Borscht yog ib qho ntawm thawj qhov kev kawm uas, ib zaug nkag mus, tsuas yog saj zoo dua. Yog li ntawd, koj tuaj yeem ua noj tau zoo hauv lub lauj kaub loj, thiab txaus siab rau qhov saj zoo rau 2-3 hnub.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Borsch yog cov zaub mov qub Ukrainian qub. Lub npe no npog ntau yam sib txawv kiag li. Yog li ntawd, nws yuav tsis ua haujlwm kom tau raws li ob daim phaj ntawm sib xyaw ua noj borscht. Tab sis yog tias koj yog tus neeg noj qab haus huv, thiab koj tshawb rau "txaus nyiam saj tshiab" yeej tsis tso tseg, tom qab ntawd kuv qhia koj sim borscht nrog sauerkraut. Tab sis tsawg tus neeg paub tias ua ntej borscht tau ua noj tshwj xeeb nrog sauerkraut, vim tias nws muab cov zaub mov tsim nyog me ntsis qaub saj. Txawm li cas los xij, dhau sijhawm, nws tau hloov los ntawm kev hloov daj ntseg: lws suav muab tshuaj txhuam, txiv lws suav, citric acid thiab kua txiv hmab txiv ntoo.
Koj tuaj yeem npaj sauerkraut raws li hauv qab no. Ntxuav cov beets, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, txiav (lossis tawm tag nrho), tso rau hauv lub khob iav, ncuav dej txias, kaw nrog lub hau thiab tawm mus rau ferment rau 2 lub lis piam hauv qhov chaw txias. Tom qab lub sijhawm no, beets tuaj yeem siv nrog cov kua txiv. Muab nws khaws cia rau hauv lub tub yees.
Nws yog ib txwm coj los ua haujlwm rau Ukrainian borscht nrog puag ncig cov qhob noom xim kasfes doused nrog qej ntses, uas hu ua qej donuts. Cov qhob cij dub, qej cij, qej, zaub tshiab lossis cov nqaij npuas kib tseem ua tau zoo heev nrog lawv. Nws yog kev coj ua rau lub caij ua tiav cov zaub mov nrog qaub cream ua ntej ua haujlwm.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 106 kcal.
- Cov khoom siv - 6
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas - 500 g (tuaj yeem hloov nrog lwm hom nqaij)
- Dawb cabbage - 300 g
- Sauerkraut - 200 grams
- Qos yaj ywm - 2-3 pcs.
- Dos - 1 pc.
- Qej - 3-5 cloves
- Dill - ib pawg
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Bay nplooj - 3 pcs.
- Allspice peas - 4 pcs.
- Av dub kua txob - 1/3 tsp los yog mus saj
Ua noj borscht nrog sauerkraut
1. Ntxuav cov nqaij hauv qab cov dej ntws, txiav cov leeg thiab zaj duab xis. Yog tias koj xav kom borsch tig tawm cov rog tsawg dua, tom qab ntawd kuj txiav tawm cov rog. Tom qab ntawd txiav cov nqaij npuas rau hauv daim me me thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv cov tev dos, cov nplooj nplooj thiab cov taum qab zib rau cov nqaij. Ncuav cov zaub mov nrog dej haus thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub kom ua noj. Thaum cov dej npau, tshem tag nrho cov npuas dej los ntawm nws cov nplaim, txo qhov kub kom tsawg thiab ua noj cov kua zaub.
2. Lub caij no, tev thiab chop cov qos yaj ywm.
3. Tshem tawm cov nplooj saum toj ntawm cov zaub qhwv. lawv feem ntau qias neeg. Tom qab ntawd, ntxuav lub taub hau ntawm cabbage thiab chop finely.
4. Txiav beets sauerkraut rau hauv nyias ib daim hlab los yog grate. Yog tias koj tsis muaj beets pickled, tom qab ntawd siv cov tshiab. Tev nws, grate thiab ua noj hauv lub lauj kaub nrog ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo kom cov hauv paus zaub tsis ploj mus.
5. Tom qab 20 feeb ntawm lub rhaub dej, muab cov qos yaj ywm tso rau hauv saucepan, thiab tom qab lwm 10 feeb - zaub qhwv.
6. Ua raws li cov zaub qhwv, xa cov beets mus rau lub lauj kaub.
7. Ncuav lub beetroot brine rau hauv broth.
8. Boors lub borsch tshaj li cua sov, tom qab ntawd txo qhov kub thiab ua noj kom txog thaum txhua yam khoom tau siav. 5 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, tshem cov dos los ntawm lub lauj kaub, vim tias nws twb tau siav txaus thiab tau muab tawm nws cov saj thiab tsw qab rau lub tais. Lub caij borsch nrog ntsev thiab kua txob. Tsis tas li ntxiv finely tws dill thiab qej nias los ntawm nias.
9. Boil tag nrho cov zaub mov ua ke, tua lub qhov cub thiab tawm hauv borscht hauv qab lub hau kaw rau ib nrab teev. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem ua haujlwm rau lub rooj.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua borscht (txoj haujlwm "Txhua yam yuav zoo." Qhov Tsis Txaus Siab 27 ntawm 2014-26-01).
