Muaj pes tsawg leeg ntawm cov poov xab, lawv cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig thiab ua rau tib neeg lub cev. Cov zaub mov twg nrog lawv koom nrog yog cov nyiam tshaj plaws ntawm cov kws tshaj lij ua noj?
Cov poov xab tshiab lossis cov zom zaws yog cov khoom muaj sia nyob, suav nrog ntau yam kab mob me me. Nws tau ua nyob rau hauv daim ntawv ntawm briquettes. Siv rau kneading lush mov paj rau qhob cij, yob thiab lwm yam khoom ci. Hom poov xab no yog qhov tseem ceeb rau kev ua kvass thiab lwm yam dej qab zib. Cov khoom lag luam muaj txiaj ntsig zoo heev, tab sis qee pawg ntawm cov neeg siv khoom yuav tsum tsis txhob siv nws.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm cov poov xab nias
Lub xeev tau tsim kho GOST cov poov xab. Lawv tau txais los ntawm fermenting qee hom nceb, uas muaj nyob hauv raisins, hops, whey thiab ntau dua. Xws li cov khoom lag luam tau txiav txim siab qis hauv calories thiab muaj txiaj ntsig zoo. Nws yog nplua nuj nyob hauv cov organic hlau, protein, thiab vitamins.
Cov ntsiab lus calorie ntawm cov poov xab nias rau 100 g yog 109 kcal, ntawm uas:
- Cov protein - 12.7 g;
- Rog - 2,7 g;
- Cov carbohydrates - 8, 5 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 0 g;
- Dej - 74 g.
Qhov piv ntawm cov protein, cov rog thiab carbohydrates: 1: 0, 2: 0, 7. Lub zog sib piv (b / w / y): 47%: 22%: 31%.
Cov vitamins rau 100 g ntawm cov poov xab qhuav:
- Vitamin B1, thiamine - 0.6 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0.68 mg;
- Vitamin B5, pantothenic acid - 4.2 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0.58 mg;
- Vitamin B9, folate - 550 mcg;
- Vitamin E, tocopherol - 0.8 mg;
- Vitamin H, biotin - 30 mcg;
- Vitamin PP, NE - 14.3 mg.
Macronutrients hauv 100 g ntawm cov khoom:
- Potassium, K - 590 mg;
- Calcium, Ca - 27 mg;
- Magnesium, Mg - 51 mg;
- Sodium, Na - 21 mg;
- Phosphorus, P - 400 mg;
- Tshuaj, Cl - 5 mg.
Microelements nyob rau hauv 100 g ntawm cov poov xab qhuav:
- Hlau, Fe - 3.2 mg;
- Iodine, kuv - 4 mcg;
- Manganese, Mn - 4.3 mg;
- Tooj liab, Cu - 320 μg;
- Molybdenum, Mo - 8 μg;
- Zinc, Zn - 1,23 mg.
Ntawm daim ntawv! 1 teaspoon muaj 5 g ntawm cov poov xab, thiab 1 diav muaj 18 g.
Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov poov xab tshiab
Cov txiaj ntsig ntawm cov poov xab nias rau tib neeg lub cev yog qhov tsis txaus ntseeg, vim tias cov khoom lag luam muaj cov kab mob me me thiab cov vitamins. Poov xab tau nquag siv hauv tshuaj pej xeem. Nws ntseeg tias lawv kev siv tuaj yeem txo qis cov qib roj cholesterol, txo tus neeg los ntawm teeb meem nrog txoj hnyuv thiab kab mob paj hlwb.
Nias cov poov xab tau nquag siv hauv niaj hnub cosmetology. Lawv yog ib feem ntawm kev txhawb nqa thiab txhim kho kev noj qab haus huv lub ntsej muag plaub hau. Nws ntseeg tias tom qab txoj kev kho no, cov plaub hau ua lush thiab ci.
Cov kws tshawb fawb txheeb xyuas cov txiaj ntsig tseem ceeb hauv qab no ntawm cov poov xab:
- Normalization ntawm txoj hnyuv … Nws yog nqa tawm los ntawm kev tswj hwm txoj hnyuv microflora raug. Vim li no, cov hnyuv nqus tau cov as -ham ntau los ntawm zaub mov. Cov mis nyuj tshiab yog feem ntau tau qhia rau tib neeg ua ib feem ntawm kev kho mob txhab, mob plab lossis mob plab.
- Sib ntaus tawm tsam ntshav tsis txaus, hnyav dhau … Cov poov xab tov nrog bran pab ntxuav cov hnyuv, ua kom lub cev sai sai, thiab yog li ntawd yog qhov tseem ceeb rau kev noj zaub mov tsis muaj calorie. Cov khoom lag luam tshiab muaj ntau cov tshuaj lom neeg lom uas muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev nrog ntshav tsis txaus.
- Txhim kho qhov mob ntawm daim tawv nqaij … Cov poov xab tau nquag siv los ntawm cov kws kho mob dermatologists los kho pob txuv, rwj thiab lwm yam kab mob ntawm daim tawv nqaij.
Nthuav! Ib cov poov xab poov xab muaj tsawg kawg 70% cov dej noo.
Contraindications thiab raug mob ntawm cov poov xab nias
Txawm hais tias muaj pes tsawg leeg ntawm cov poov xab nias, lawv siv tsis tau tswj tuaj yeem ua rau muaj kev txhim kho ntawm cov kab mob hauv poj niam lub cev. Yog li ntawd, ua ntej pib kho, koj yuav tsum sab laj nrog kws kho mob plab lossis tus kws kho mob poj niam.
Nws tau txwv tsis pub pib siv tshuaj rau tus kheej nrog txheej txheej ntawm cov kab mob muaj sia nyob rau cov neeg uas muaj kab mob gout, plab zom mov, lub raum thiab kab mob hauv lub cev.
Kev phom sij ntawm cov poov xab tau pom tseeb rau cov tib neeg uas muaj kev tsis txaus siab rau cov khoom sib xyaw ntawm cov khoom.
Nco ntsoov rau hostess! Cov poov xab sib xyaw muaj lub neej txee luv thiab ua rau tsis zoo sai. Txhawm rau kom paub qhov txawv ntawm cov khoom lag luam tshiab los ntawm ib qho uas ploj lawm, nws yog qhov yuav tsum tau ntsuas nws qhov tsos: xim ntawm cov poov xab tshiab yog xim liab-cream, lawv qhov sib xws yog ywj ywj, thaum lawv tuaj yeem tawg.
Yuav ua li cas ua poov xab tshiab?
Koj tuaj yeem yuav cov poov xab nias ntawm txhua lub khw muag khoom noj. Txawm li cas los xij, ntau tus kws ua zaub mov nyiam ua cov khoom no lawv tus kheej. Ua cov poov xab hauv tsev xav tau yam tsawg kawg ntawm cov khoom xyaw thiab sijhawm dawb. Lawv qhov sib xws yuav txawv ntawm cov khoom lag luam uas tau muag hauv khw, txawm li cas los xij, cov yam ntxwv zoo thiab cov txiaj ntsig zoo yuav ua ke nrog qhov sib piv ntawm lub Hoobkas tsim khoom.
Cov lus qhia ib qib zuj zus yuav ua li cas ua cov poov xab los ntawm npias:
- Dilute 1 tbsp. hmoov nplej nrog 1 tbsp. dej sov. Tawm qhov hnyav mus rau qhov chaw sov so rau 6 teev.
- Ntxiv 1 tbsp rau hmoov. npias, 1 tbsp. l. qab zib thiab do. Infuse cov poov xab kom txog thaum kev sib tw.
- Nias qhov ua tiav loj thiab tso nws cia rau hauv lub tub yees kom txog thaum thov.
Cov poov xab tshiab tsis tas yuav tsum tau muab zaws. Lawv tuaj yeem ua kua thiab siv ua cov hmoov. Koj tuaj yeem ua cov poov xab ua hauv tsev los ntawm malt. Txhawm rau ua qhov no, ua raws cov txheej txheem yooj yim:
- Yuav malt los ntawm lub khw lossis ua koj tus kheej. Nws yog tsim los ntawm cov qoob loo uas sab laug sov thiab noo kom tawg. Tom qab ntawd cov qoob loo tau qhuav thiab hauv av. Malt yog npaj txhij!
- Sib tov thiab do 1 tbsp. hmoov nplej, 0.5 tbsp. qab zib thiab 3 tbsp. qab zib
- Ntxiv 5 tbsp rau qhov sib tov qhuav. dej.
- Ua noj cov nqaij mos ntau dua li cua sov tsawg li ib teev.
- Ncuav qhov sov, nplaum loj rau hauv lub raj mis thiab maj mam npog nrog cork.
- Cia cov poov xab nyob hauv qhov chaw sov rau ib hnub.
- Tsiv lub raj mis mus rau qhov chaw txias txias.
Txhawm rau ua qhob cij los ntawm cov poov xab, koj yuav tsum siv lawv raws li hauv qab no: 1/4 tbsp. poov xab loj rau 1 kg. hmoov.
Lwm daim ntawv qhia yuav ua li cas ua cov poov xab sib xyaw, tab sis los ntawm cov khoom sib txawv kiag li - los ntawm raisins:
- Tshem cov impurities los ntawm 200 g ntawm raisins thiab yaug.
- Muab nws tso rau hauv lub raj mis dav-caj dab thiab sau nws nrog cov dej sov nrog me ntsis qab zib ntxiv (1-2 pinches).
- Tie lub caj dab ntawm lub nkoj nrog 4 txheej ntawm daim ntaub.
- Muab lub raj mis tso rau qhov chaw tsaus rau tsib hnub.
- Tom qab hnub tas sij hawm, cov poov xab yuav pib zom thiab yuav npaj siv. Coj mus rhaub lawv (uas yog, cais los ntawm qhov ntau) thiab khaws cia hauv qhov chaw txias.
Txhua tus kws ua zaub mov yuav tsum paub yuav ua li cas yug cov poov xab. Qhov no yuav tsum tau ua hauv dej sov, tab sis tsis kub dhau, txwv tsis pub cov kab mob me me yuav yooj yim ua noj. Cov dej yuav tsum tau qab zib nrog ob peb grams qab zib.
Nias Zaub Zaub Zaub
Cov dej qab zib los yog cov qhob noom xim kasfes ib txwm muaj qhov tshwj xeeb tsw. Cov khoom ci yog airy thiab muag muag. Tias yog vim li cas txhua tus niam tsev yuav tsum paub ntau yam zaub mov txawv rau npaj cov tais qab qab uas siv cov khoom no:
- Nias cov poov xab pancakes … Dissolve 25 g ntawm cov poov xab nias hauv 2 tbsp. dej sov (tab sis tsis kub heev). Ntxiv 500 g hmoov nplej rau hauv dej thiab do. Tawm qhov ua kom sov sov rau 1 teev. Thaum lub khob noom cookie raug, ntxiv 2 tbsp. l. qab zib, 4 tbsp. l. zaub roj thiab pinch ntsev. Do lub khob noom cookie kom huv si thiab tos kom nws sawv rov los, qhov no yuav tshwm sim sai - tom qab li 15 feeb. Tsis txhob poob siab thaum koj pom tias lub khob noom cookie tawm los khov - qhov no yog muab los ntawm daim ntawv qhia. Muab nws tso rau hauv lub lauj kaub kub thiab kib pancakes hauv me ntsis zaub roj. Sim tsis txhob ua los yog tsoo lub khob noom cookie kom cov pancakes tawm los ua kom tuab li sai tau.
- Kvass nrog cov poov xab … Txhawm rau npaj cov dej haus no, koj yuav xav tau qhob cij dub. Txiav cov crusts rau hauv daim - feem ntau ntawm cov crumb yuav tsum tsis txhob siv. Qhuav cov qhob cij hauv qhov cub. Qhov nyuab dua koj kib cov crusts, qhov nplua nuj xim ntawm kvass tiav lawm yuav yog. Ncuav 150 g ntawm crackers rau hauv peb-liter lub raj mis, ntxiv 4 tbsp. l. qab zib granulated. Ncuav qhov ua tiav nrog dej npau kom thiaj li sau 3/4 ntawm lub khob iav. Tos kom cov poov xab txias mus rau 35 degrees. Koj tuaj yeem ua tus pib thaum yav tsaus ntuj thiab tso nws tawm thaum hmo ntuj, qhwv lub raj mis hauv phuam sov. Thaum cov dej tau txias mus rau qhov xav tau kub, ntxiv 15 g ntawm cov poov xab tshiab, yav tas los diluted hauv 0.5 tbsp. dej sov. Tawm lub raj mis mus rau ferment nyob rau hauv ib qho chaw sov, npog nws nrog daim ntaub. Tom qab txog ib hnub, kev fermentation yuav xaus. Tshem cov crackers los ntawm lub khob thiab nchuav dej tawm. Cov av yuav tsum nyob hauv qab ntawm lub thoob - nws hu ua sourdough. Nws yuav tsum tau pauv mus rau lub tais peb-litre huv, ntxiv 150 g ntawm cov qhob cij dub tshiab thiab 1/3 tbsp. Sahara. Ncuav cov khoom xyaw nrog dej sov npau thiab tawm mus rau ferment. Hauv 24 teev cov kvass yuav npaj rau kev noj! Ua ntej noj kvass, nws yuav tsum tau lim, hliv rau hauv cov fwj kom huv thiab txias hauv lub tub yees.
- Compressed poov xab pies … Dissolve 30 g ntawm poov xab tshiab hauv 1 tbsp. sov mis. Ntxiv 1 tsp suab thaj rau lawv. Sift 0.5 kg hmoov nplej rau hauv lub thoob ntim nrog sab qis. Ua kom muaj kev nyuaj siab hauv cov hmoov swb thiab ncuav cov poov xab thiab dej rau hauv. Tso cov hmoov rau hauv txoj haujlwm no rau 5 feeb. Lub sijhawm no, ib lub hau thiab npuas yuav tsum tshwm rau ntawm cov dej. Whisk 2 qe nrog 2 pinches ntsev nyob rau lub sijhawm no. Ntxiv 3 tbsp rau lawv. l. zaub roj. Muab cov qe nrog hmoov thiab knead lub khob noom cookie tawm ntawm nws. Thaum kneading, tuav lub khob noom cookie ntawm lub rooj - qhov no yuav ua rau nws softer, huab cua yuav tawm ntawm cov hmoov, thiab cov qauv yuav dhau los ua homogeneous li sai tau. Hloov koj lub khob noom cookie rau hauv lub npas thiab tso nws so rau 5-10 feeb. Tom qab ntawd, kos cov pies nrog koj nyiam sau.
- Compressed poov mov ci … Sib tov kom txog thaum tus, 25 g poov xab tshiab, 2 tbsp. l. granulated qab zib thiab 2 tsp. dej. Ntxiv rau qhov ua tiav loj 0.5 liv dej sov thiab 4 tbsp. hmoov. Sib tov txhua yam kom huv si. Ncuav lwm 1 tbsp rau hauv lub khob noom cookie uas tsis tshua muaj. hmoov, 3 tbsp. l. sunflower roj thiab 1 tsp. ntsev Knead lub khob noom cookie nyuaj (yog tias koj xav tau hmoov rau qhov no, xav tias dawb ntxiv rau hauv qhov xav tau). Tawm lub khob noom cookie ua tiav kom sawv hauv qhov chaw sov. Thaum nws loj tuaj, koj yuav tsum knead nws ib zaug ntxiv thiab npaj nws hauv lub tins rau ci ci ci. Ua ntej ntub cov pwm nrog roj zaub.
Zoo paub! Cov poov xab qhuav yuav tsum khaws cia hauv lub tub yees tsis pub ntev tshaj 14 hnub. Txhawm rau txuas lub neej txee, tso lawv rau hauv lub tub yees. Lawv tuaj yeem nyob ntawm no tau 2-3 lub hlis.
Cov lus tseeb nthuav txog cov poov xab tshiab
Yuav ua li cas siv cov poov xab sib xyaw ua noj, txiv neej tau paub txog 8,000 xyoo dhau los. Thawj qhov kev hais txog ntawm cov khoom tau pom nyob hauv thaj chaw ntawm Ancient Egypt. Cov lus piav qhia thiab tus yam ntxwv tau ntxaws heev, cov kws sau ntawv tsom mus rau cov txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom.
Cov poov xab tau pom zoo los ntawm kws tshuaj microbiologist Pasteur nyob rau xyoo 19th.
Tam sim no, cov zaub mov tshiab rau cov poov xab tau tsim tas li hauv ntiaj teb - tam sim no muaj ntau dua 1, 5 txhiab ntawm lawv cov ntau yam. Txawm hais tias muaj ntau hom tsiaj sib txawv, coob leej neeg thoob plaws ntiaj teb tau siv los siv qee yam ntawm cov khoom no, suav nrog cov poov xab:
- rau ci qhob cij;
- rau npias nyob;
- rau caw;
- rau tej dej.
Los ntawm txoj kev, cov poov xab tuaj yeem pom nyob hauv ib puag ncig ntuj - piv txwv li, nws yog lawv uas tsim cov paj ntawm cov txiv hmab uas tseem tsis tau raug txiav los ntawm cov hmab.
Nws tsis pom zoo kom siv cov neeg ua mov ci nias hauv nws daim ntawv dawb huv. Txwv tsis pub, lawv tuaj yeem cuam tshuam qhov ua haujlwm ntawm tib neeg lub plab zom mov thiab txawm tias hloov pauv cov ntshav.
Yuav ua li cas siv cov poov xab qhuav - saib cov vis dis aus:
Cov poov xab tshiab tuaj yeem siv raw lossis siv ua noj. Feem ntau, lawv muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, ua ntej noj cov khoom nyoos, koj yuav tsum sab laj nrog tus kws tshaj lij txog qhov no.
