Yog tias koj nyiam cov tais diav qab thiab zoo los ntawm qhov cub, tom qab ntawd cov xibhwb qaib yog qhov zoo tshaj. Nws zoo nkaus li zoo nkauj thiab ntxim qab heev, yog li nws tuaj yeem ua haujlwm nrog rooj noj mov. TOP 4 zaub mov txawv rau cov xibhwb qaib mis, ua noj ua haus.
Pab nrog zaub xam lav los yog qaub cream thiab zaub ntsuab. Bon Appetit!
Qaib Pastorma "Zoo Siab"
Daim ntawv qhia no yuav tsis tsuas yog ua rau koj xav tsis thoob nrog nws qhov zoo thiab txawv txawv saj, tab sis kuj tseem yuav zoo siab koj nrog nws cov tsos. Lub npe yog vim qhov tseeb hais tias pastorma ntawm no yuav tau ntim nrog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab zaub muaj xim zoo nkauj.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib mis - 1 pc.
- Ntsev - 3 dia
- Dej - 1 l
- Zib ntab - 2 dia
- Txiv roj roj - 2 dia
- Mustard taum - 2 tablespoons
- Kua txob dub - mus saj
- Paprika hmoov - mus saj
- Qej - 1 clove (rau txhaws)
- Carrots - 1 pc. (Rau txhaws)
- Qhuav apricots - 2 pcs. (Rau txhaws)
- Prunes - 2 pcs. (Rau txhaws)
- Sweet kua txob liab - 1/2 pc. (Rau txhaws)
Yuav ua li cas ua kev lom zem nqaij qaib mis tus xibhwb ib qib zuj zus:
- Ua ntej, cais cov pob txha los ntawm nqaij qaib fillet thiab yaug nws.
- Ncuav ib liter dej rau hauv lub khob loj thiab ntxiv 3 diav ntsev rau ntawd. Sib tov txhua yam.
- Muab cov fillets tso rau hauv cov dej qab ntsev rau 2 teev. Qhov no yog qhov tsim nyog kom nqaij qaib tau tsau hauv ntsev thiab muaj kua tom qab ci hauv qhov cub.
- Tev cov khoom ntim los ntawm impurities, husks (qej) thiab txiav rau hauv daim me me.
- Nyob rau hauv nqaij qaib fillet, tom qab tshem tawm los ntawm brine, txiav tob nrog rab riam dav.
- Tom qab ntawd nkaum daim ntawm cov zaub ntug hauv paus, kua txob, qej, qhuav apricots thiab prunes hauv qhov kev txiav.
- Tam sim no pib npaj marinade. Txhawm rau ua qhov no, ncuav roj txiv roj rau hauv lub tais thiab sib tov nrog zib ntab. Zib ntab yuav tsum tau noj kom zoo, tiag tiag.
- Tom qab ntawd muab paprika, mustard noob thiab kua txob hauv av rau hauv marinade. Do txhua yam kom zoo.
- Tom qab ntawd npog koj cov nqaij qaib kom huv si ntau li ntau tau nrog cov marinade no. Cia nws zaum hauv marinade ob peb teev.
- Tom qab ntawd qhwv cov nqaij qaib hauv cov ntawv ci kom tsis muaj ib lub qhov nyob. Txwv tsis pub, kua txiv yuav tawm thaum lub sijhawm ua noj.
- Preheat qhov cub kom 250 degrees, xa cov nqaij qaib kom ci rau 20 feeb.
- Tom qab ntawd tua lub qhov cub, tab sis tsis txhob qhib lub qhov rooj. Cia tus xibhwb dag nyob ntawd kom txog thaum nws txias tag. Qhov no yuav siv sijhawm 6-7 teev.
Qaib xibhwb nrog glaze
Raws li daim ntawv qhia no, lub mis mos heev, tab sis nws yuav siv sijhawm tsawg kawg ob hnub los ua nws. Lub ntsiab lus yog qhov ntev marinating ntawm cov tais no.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib mis fillet - 1 kg
- Dej - 3 tbsp.
- Ntsev - 2 dia
- Brown qab zib - 2 dia
- Allspice peas - 1 tsp
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Zib ntab - 2 dia (rau glaze)
- Soy sauce - 1 diav (rau glaze)
- Txiv roj roj - 2 dia (rau glaze)
- Av dub kua txob - 1 tsp (rau glaze)
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm cov xibhwb qaib nrog glaze:
- Cais ob lub mis los ntawm cov pob txha thiab yaug kom huv nrog dej ntws.
- Tom qab ntawd txiav lawv txhua qhov ntev. Ua tib zoo! Tsis txhob txiav kiag li.
- Tam sim no coj lub lauj kaub, ncuav dej ntau npaum li nws tau qhia hauv daim ntawv qhia, thiab muab tso rau roj.
- Ntxiv ntsev, Bay nplooj, suab thaj xim av, thiab allspice rau hauv dej.
- Cia dej rhaub rau 4-5 feeb.
- Tom qab ntawd tos kom txog thaum marinade tau txias tag thiab xa ob lub mis rau hauv.
- Muab lub lauj kaub tais diav nrog marinade thiab nqaij qaib hauv lub tub yees rau ib hnub. Lub sijhawm tuaj yeem txo mus rau 12 teev.
- Tam sim no npaj lub frosting. Txhawm rau ua qhov no, xub yaj cov zib ntab yog tias nws tuab heev.
- Tom qab ntawd ntxiv cov kua txob hauv av, txiv roj roj thiab kua ntses rau nws hauv qhov sib piv qhia saum toj no.
- Sib tov txhua yam kom huv si.
- Tshem tawm cov fillets los ntawm marinade, blot maj mam nrog cov ntawv so tes thiab da dej lawv kom zoo hauv qhov ci.
- Nws yuav yog qhov zoo tshaj plaws kom tso cov nqaij hauv nws rau ib hnub, tab sis muab lub lauj kaub rau hauv lub tub yees.
- Tom qab ntawd, tshem cov fillets los ntawm cov glaze, tso lawv rau ntawm daim ntawv ci uas npog nrog ntawv ci lossis ntawv parchment.
- Nws yog qhov zoo tshaj plaws tsis yog cia li tawm hauv cov nqaij, tab sis yob nws rau hauv yob thiab kho nws nrog txoj hlua.
- Preheat qhov cub kom 160 degrees thiab xa cov nqaij qaib rau 50 feeb.
- Nqa tawm cov nqaij txhua 15 feeb thiab npog nrog ci.
Nyob rau hauv tsos, caramel nqaij qaib xibhwb nyob rau hauv lub qhov cub hloov tawm los ua xim zoo nkauj, nrog cov ntxhiab tsw thiab ci ci. Tsuas yog yaim koj cov ntiv tes!
Qej Qaib Pastor
Hauv daim ntawv qhia no, peb yuav muab cov fillets nrog qej. Qhov tshwm sim yog cov zaub mov muaj ntxhiab tsw heev. Nws yog qhov zoo rau noj hmo nrog zaub xam lav zaub ntsuab thiab zaub ntsuab ntau. Nws hloov tawm qhov qab thiab muaj protein ntau noj hmo rau cov uas xav poob phaus, tab sis tsis xav zaum tshaib plab.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 0.5 kg
- Ntsev - 2 dia
- Dej - 0.5 l
- Zaub roj - 3 diav
- Paprika - 2 tsp
- Av dub kua txob - 1 tsp
- Qej - 4 cloves
Kauj ruam los ntawm kauj ruam npaj ntawm qej xibhwb:
- Ua ntej tshaj, tshem tawm cov xoob xoob thiab cov pob txha los ntawm nqaij qaib fillet. Yaug cov nqaij.
- Tom qab ntawd ncuav ib nrab ib liter dej rau hauv lub lauj kaub me me thiab ntxiv ob peb diav ntsev rau ntawd.
- Sib tov cov ntsev thiab muab koj cov nqaij tso rau hauv.
- Cia cov fillets zaum hauv cov dej ntsev tsawg kawg 2 teev.
- Tom qab lub sijhawm tshwj xeeb tau dhau mus, tshem cov fillet thiab qhuav nws me ntsis nrog cov ntaub so ntswg.
- Tev lub qej, txiav nws ib nrab thiab muab cov nqaij qaib. Txhawm rau ua qhov no, ua qhov nrog rab riam.
- Hauv ib lub thawv cais, muab cov roj zaub nrog kua txob hauv av thiab paprika.
- Muab cov nqaij tso rau hauv qhov ua kom marinade thiab tig nws ob peb zaug kom tshem tag nrho cov nqaij nrog nws.
- Koj tuaj yeem tso cov nqaij ntawd rau ib teev.
- Tom qab ntawd, preheat qhov cub rau 250 degrees, npog daim ntawv ci nrog ntawv ci thiab muab cov nqaij qaib marinated rau nws. Teem sijhawm rau 15 feeb thiab tos kom cov nqaij ci.
- Tom qab ntawd, tua lub qhov cub thiab tawm ntawm tus xibhwb nyob ntawd ib hmo. Tsis txhob txhawj xeeb, cov zaub mov yuav tsis ua rau lub sijhawm no, tab sis yuav dhau los ua qab, muaj kua thiab npaj txhij noj tag.
Txaus siab noj qab haus huv thaum sawv ntxov. Lossis coj ib tug xibhwb nrog koj mus ua haujlwm noj su!
Nta ntawm kev pab nqaij qaib pastor ntawm lub rooj
Pastorma yog cov tais uas muaj ntau yam uas nws tuaj yeem ua rau ntau txoj kev sib txawv. Piv txwv li, txiav ntawm lub rooj noj mov yuav zoo saib. Txiav daim kom nyias nyias kom ntau li ntau tau kom txhua yam no zoo nkauj thiab ntxim nyiam.
Xibhwb tuaj yeem ntxiv rau zaub nyoos. Piv txwv li, "Caesar" nrog daim nqaij qaib xibhwb yuav zoo. Nyob rau hauv ib txwm rau peb cov neeg "Olivier" tseem tuaj yeem raug txiav rau hauv cov xibhwb. Nws yog qhov zoo los siv ob tug xibhwb qaib thiab tus xibhwb npua ntawm no.
Lossis koj tuaj yeem pab nws ua lub hauv paus tseem ceeb rau noj hmo. Ib sab phaj zoo rau nws yog zaub xam lav zaub. Piv txwv li, nws tuaj yeem yog txiv lws suav ua ke nrog tswb kua txob thiab dos ntsuab. Thiab koj tuaj yeem sau cov zaub xam lav no nrog cov txiv roj roj thiab kua txiv qaub. Nws yuav dhau los ua kom qab thiab noj qab nyob zoo.
Yog tias koj nyiam qhaub cij, tom qab ntawd tus xibhwb qaib yuav hloov cov hnyuv ntxwm ntawm koj lub rooj noj mov. Nws tuaj yeem tso rau ntawm toast tshiab thiab garnished nrog sprig ntawm tshuaj ntsuab thiab ib daim ntawm lws suav. Hloov chaw ntawm txiv lws suav, koj tuaj yeem siv cov pickled lossis dib tshiab. Ib nplooj ntawm cov zaub xas lav hauv cov qhaub cij kuj tseem yuav tsim nyog.
Tam sim no koj paub qhov yooj yim tshaj plaws thiab yooj yim tus xibhwb qhia zaub mov txawv. Peb xav koj kev noj qab nyob zoo thiab lub siab zoo!
