Txhua tus paub tias cov kis las yuav tsum tau haus cov protein ntau dua li cov neeg zoo tib yam. Kawm paub qhov zais cia ntawm kev noj cov protein kom ua rau koj kev ua haujlwm tau zoo dua. Feem ntau koj tuaj yeem nrhiav cov lus qhia uas ib pluas noj yuav tsum haus los ntawm 30 txog 50 grams ntawm cov protein thiab tsis ntxiv. Qhov no yog kev txhawb siab los ntawm lub cev tsis muaj peev xwm ua tau ntau dua. Nws yog lub sijhawm los tshuaj xyuas qhov teeb meem no. Tseeb, rau cov kis las, lo lus nug - tus nqi ntawm kev sib xyaw cov protein nyob rau hauv ib lub sijhawm, yog qhov cuam tshuam heev.
Nws yuav tsum tau sau tseg tam sim ntawd hais tias cov protein ntau tau txais los saum toj no tau qhia tsis suav nrog tus neeg qhov hnyav thiab lwm yam. Tib lub sijhawm, lub cev muaj peev xwm ua cov protein ntau sib txuas ntau dua li tib neeg xav. Los ntawm thiab loj, muaj pov thawj tshawb fawb rau qhov no, tab sis thawj yam ua ntej.
Thawj theem ntawm kev ua cov protein
Ua ntej yuav txav mus rau cov lej tshwj xeeb, koj yuav tsum rov hais dua cov txheej txheem ntawm kev ua cov protein los ntawm lub cev. Tau kawg, qhov no yog txheej txheem nyuaj heev thiab nws tsis muaj kev nkag siab piav qhia nws kiag li, tab sis kev mus ncig sai rau hauv cov ncauj lus no yuav tsis yog qhov xav tau.
Cov neeg feem coob paub tias txheej txheem zom zaub mov pib hauv lub qhov ncauj, qhov uas cov qaub ncaug enzymes ua rau zaub mov. Tom qab sib tsoo cov zaub mov nrog cov hniav thiab kho ua ntej, nws nkag mus rau hauv plab, qhov twg cov txheej txheem tseem ceeb ntawm kev zom zaub mov pib.
Cov ntaub so ntswg epithelial ntawm lub plab ua kua txiv plab, uas yog raws li hydrochloric acid, nrog rau sodium thiab potassium chlorides. Ua tsaug rau cov kua qaub no, kev sib tawg (lossis tsis lees paub) ntawm cov molecules ntawm cov protein sib txuas pib, thiab kev sib xyaw ntawm cov enzymes tshwj xeeb kuj tseem ua rau. Ib qho ntawm cov zom zaub mov tseem ceeb yog peptin. Cov neeg ncaws pob uas haus cov protein ntau sib xyaw tau pom zoo kom suav nrog cov khoom no hauv lawv qhov kev noj haus. Tab sis txhua yam tsis yooj yim ntawm no, thiab qhov kev pom zoo li no ua rau muaj lus nug ntau, cov lus teb uas, raws li txoj cai, tsis tuaj.
Theem kawg ntawm kev ua cov protein sib txuas
Thaum lub sijhawm denaturation ntawm cov protein sib txuas, lawv tau tawg mus rau cov khoom yooj yim hu ua polypeptide molecules thiab xa mus rau txoj hnyuv. Yuav luag txhua cov protein tau ua tiav thaum kawg hauv duodenum, qhov twg cov amino acid sib txuas tseem tau nkag mus rau hauv cov ntshav. Kev zom zaub mov hauv duodenum tshwm sim los ntawm kev ua ntawm proteolytic enzymes uas zom cov polypeptides rau hauv tripeptides thiab cov amino acids dawb sib txuas.
Kauj ruam kawg hauv kev ua cov protein ua nyob hauv lub siab, qhov twg pub dawb cov amino acid sib txuas tau xa los ntawm cov hlab ntshav. Hauv lub cev no, cov amino acid sib txuas tau siv hauv ntau yam txheej txheem kev zom zaub mov.
Protein ntau npaum li cas
Nco qab cov txheej txheem ntawm kev ua cov protein, koj tuaj yeem tig koj mloog rau cov kev xav uas twb muaj lawm thiab kev sim uas qhia peb tias tus nqi ntawm kev zom cov protein hauv ib qho mus li cas. Nyob rau tib lub sijhawm, tam sim no kev sib tham tsuas yog hais txog qhov muaj pes tsawg ntawm cov protein sib xyaw uas lub cev muaj peev xwm zom tau. Qhov koob tshuaj ntawm cov protein xav tau rau kev sib xyaw cov protein hauv cov leeg yog tam sim no tsis muaj lus nug. Nws yuav tsum nco ntsoov tias cov txheej txheem ntawm kev zom zaub mov thiab cov protein sib txuas hauv cov leeg yog cov tshuaj lom neeg sib txawv, txawm hais tias ntau tus neeg xav txog lawv cov lus sib pauv.
Tus nqi ntawm kev noj cov protein, uas tau hais nyob rau ntawm qhov pib ntawm tsab xov xwm, tsis muaj qhov ncaj ncees los ntawm qhov pom ntawm biochemistry, lossis los ntawm kev hloov pauv ib qho. Yog tias peb xav tias lub cev muaj peev xwm haus tau tsuas yog 30 txog 50 grams ntawm cov protein sib xyaw ib pluas noj, tom qab ntawd txhua yam uas tau siv ntau tshaj qhov txwv no yuav raug tshem tawm ntawm lub cev.
Nws yog qhov nyuaj txawm tias xav txog lub cev, tsis txhob ua cov "protein ntau" sib xyaw, tsuas yog xa lawv mus rau txoj hnyuv loj rau kev tshem tawm tom ntej. Ib qho ntxiv, tsis muaj ntaub ntawv kho mob uas yuav txhawb nqa qhov kev xav ntawd. Qhov tseeb, cov ntaub ntawv tshawb fawb thiab kev kho mob hais tias lub cev tuaj yeem nqus tau cov protein ntau ntxiv, tab sis cov txheej txheem no yuav siv sijhawm ntev dua.
Qhov tseeb, qhov no yog qhov tshwm sim hauv kev xyaum. Cov protein ntau sib xyaw ntau dua li cov cai ntawm 30-50 grams tsis nkag rau hauv txoj hnyuv loj. Lub cev tuaj yeem tswj hwm qhov nrawm ntawm cov txheej txheem zom zaub mov siv txoj hauv kev yooj yim tab sis muaj txiaj ntsig zoo - kev xa cov pob khoom noj los ntawm lub plab qeeb. Yooj yim muab, cov zaub mov nyob hauv plab rau lub sijhawm ntev dua, uas nce tag nrho lub sijhawm ntawm cov txheej txheem zom zaub mov.
Cov uas nyiam haus ntau yam ntawm ib yam tuaj yeem nug - lub cev puas tuaj yeem lees txais thiab txheej txheem, piv txwv li, 250 grams cov protein sib xyaw? Tau kawg, nws muaj peev xwm ua qhov no, tab sis lo lus nug yog pes tsawg cov protein sib xyaw los ntawm qhov kev lees txais no yuav siv rau "lub hom phiaj zoo". Cov protein tuaj yeem hloov pauv mus rau hauv cov rog, tab sis cov txheej txheem no tsis muaj txiaj ntsig zoo thiab qhov tseem ceeb ntawm kev hloov pauv me me. Nrog qib siab ntawm qhov tshwm sim, peb tuaj yeem hais tias lub hauv paus tseem ceeb ntawm cov protein sib txuas yuav raug coj los ntawm lub cev kom tsis txhob ua rau cov keeb kwm yav dhau los anabolic los yog cov protein sib sau hauv cov nqaij nqaij, tab sis yuav khaws los ntawm daim siab hauv daim ntawv ntawm glycogen
Yog li, peb tuaj yeem hais tias lub cev yuav tuaj yeem lees txais ib qho twg ntawm cov protein sib xyaw, thiab, yog li, koj tuaj yeem haus cov protein ntau. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tsis txhob maj mus rau qhov phem tshaj. Tsis tas yuav tsum tau thauj lub cev nrog kev ua haujlwm tsis tsim nyog.
Niaj hnub no peb tau tham txog tus nqi ntawm kev sib cais cov protein hauv ib pluas noj, nrog rau cov protein uas yuav ua tiav los ntawm lub cev tom qab noj mov tas. Nws yuav tsum tau hais tias cov protein sib xyaw ntxiv yuav tsum tau noj nyob rau lub sijhawm ntawd thaum koj xav tau tiag tiag. Lub cev muaj cov txheej txheem tshuaj lom neeg nyuaj heev thiab nws yuav pom lub sijhawm uas siv cov protein ntau dhau. Tsuas yog tsis yuam nws ua haujlwm tsis muaj qab hau.
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