Cov ntsiab lus calorie thiab muaj pes tsawg tus tsov ntxhuav daj daj. Cov khoom muaj txiaj ntsig thiab raug mob ntawm cov nceb, contraindications rau siv. Lawv noj li cas, cov zaub mov txawv raws nws. Cov lus tseeb nthuav txog qhov txawv txav Basidiomycete. Contraindications rau kev siv tsov ntxhuav-daj daj:
- Kev mob siab rau tus kheej … Kev ua xua rau Mushroom tsis yog dab neeg, tab sis ib qho teeb meem tshwm sim. Sim ua hom zaub mov tshiab nrog kev ceev faj thiab me ntsis los txhawm rau txiav txim siab lub cev cov tshuaj tiv thaiv rau lawv thiab siv cov khoom tiv thaiv lub sijhawm.
- Kev ua xyem xyav txog hom kab mob hu ua fungus … Yog tias koj tsis tuaj yeem piav qhia meej txog dab tsi nyob rau ntawm koj xub ntiag - nceb noj tau, nws yog qhov zoo dua los tso qhov kev txaus siab tsis txaus ntseeg. Nws yuav tsum nco ntsoov tias muaj ntau qhov sib txawv, lawv zoo sib xws hauv cov duab thiab xim (txawm hais tias muaj kev paub txog kev khaws cov nceb tsis zoo li yuav yuam kev). Hallucinogenic thiab nceb noj tsis tau, piv txwv li, willow (Pluteus salicinus), xiav (Pluteus cyanopus), thiab lawv lwm tus "txheeb ze", muaj nyob hauv tib tsev neeg.
Zaub Zaub Zaub Zaub Noj
Txij li cov nceb tuaj yeem saj me ntsis iab thaum noj, nws tau tsau ua ntej rau ib teev. Qhov no yog ua raws los ntawm kev ua noj, uas tso cai tsis tsuas yog ua kom cov fiber ntau, tab sis kuj tseem tshem tawm cov tshuaj phem uas tuaj yeem nkag tau rau hauv cov nceb los ntawm cov av.
Txhawm rau ua kom muaj kev nyab xeeb, koj tuaj yeem tso dej txhua 15 feeb thiab ntxiv dej tshiab. Tom qab ntawd, kib, salting, pickling thiab lwm txoj hauv kev ua noj ua haus raug pom zoo. Qee lub sij hawm nws tuaj yeem ntxiv zom zom cov ceg, vim tias cov tshuaj "hnyav" rau lub plab ntau dua hauv nws.
Yog tias koj tseem tswj hwm kom pom qhov pom no, tab sis tsis tshua pom pom nceb, nug koj tus kheej cov lus nug ntawm yuav ua li cas lawv noj cov tsov ntxhuav-daj daj, cov tais twg yuav saj qab tshaj plaws nrog nws? Hauv qab no peb tau sau txoj hauv kev yooj yim tab sis siv tau los txaus siab rau cov khoom lag luam hav zoov no:
- Mushroom nrog qej thiab parsley … Rau daim ntawv qhia no nrog tsov ntxhuav daj daj, txhua cov nceb uas poob rau hauv pob tawb thaum taug kev hla hav zoov yog qhov tsim nyog. Peb yooj yim ntxuav cov tsiaj txhu los ntawm kev kis kab mob (kwv yees li 250 g), txiav rau hauv daim tsis xav tau, ntxiv ntsev thiab kua txob, ib diav ntawm qej tshiab qej, 3 diav roj, ib diav ntawm tshiab tws Italian parsley. Ua kom sov cov roj hauv lub lauj kaub tais diav hlau, ntxiv cov txuj lom, kib kom txog thaum muaj xim daj zoo nkauj. Tom qab ntawd muab cov qej thiab parsley, kib rau lwm feeb. Txhawm rau tshem tawm cov roj ntau dhau, koj tuaj yeem tso cov nceb rau ntawm daim ntawv so tes thiab cia lawv qhuav.
- Spit nrog qhob cij crumbs thiab chili … Cov tais no zoo meej ua cov tais diav sab nraud lossis cais cais cov khoom noj txom ncauj. Nws tuaj yeem ntxiv rau ntses, nqaij, zaub nyoos, zaub paj zaub. Npaj 250 g ntawm tsov ntxhuav tus nto qaub ncaug, txiav rau hauv ib nrab, ntsev thiab kua txob, 3 dia butter tsis muaj ntsev thiab 2 diav zaub roj, plaub lub khob khob qhob cij crumbs, ib teaspoon ntawm tws kua txob liab, 2 qej qej cloves, thiab ib teaspoon ntawm tshiab thyme. Tshav kub cov roj hauv ib lub lauj kaub frying, ntxiv qej thiab kib kom txog thaum caramelized. Ntxiv cov nceb thiab ib feem ntxiv ntawm cov roj, kib rau li 5 feeb, nplawm qee zaum, lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Txo cov cua sov, ntxiv cov breadcrumbs thiab thyme, ua noj kom txog thaum cov crackers muaj xim daj. Koj tuaj yeem ntxiv ib feem ntxiv ntawm cov kua txob tshiab rau cov zaub mov tiav yog tias koj nyiam nws kub. Tom qab ntawd peb muab cov nceb tso rau ntawm lub rooj.
- Nyob kas poom los … Txhawm rau txuag cov tsov daj daj rau lub caij ntuj no, koj tuaj yeem siv daim ntawv qhia hauv qab no. Noj 2.5 kg ntawm cov menyuam yaus spitters, 5 cloves ntawm qej (txhoov nyias), ib nrab khob roj rau kib, ib diav ntsev, 2 liv dej, ib nrab khob kua txiv hmab txiv ntoo, 2 tablespoons tshiab tshiab thyme, 2 Bay tshiab nplooj. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub dav nrog sab siab, sov cov roj thiab muab cov qej tso rau hauv. Ntxiv nceb, ntsev thiab tshuaj ntsuab, kib cov khoom kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd, ncuav dej thiab coj mus rau ib lub rhaub, tom qab ntawd kaw lub cua sov. Ncuav nyob rau hauv vinegar thiab saj marinade - nyob rau theem no, koj tuaj yeem ntxiv ntsev ntxiv. Tom ntej no, cov nceb tau muab tso rau hauv ib lub taub ntim thiab nchuav nrog kua, tawm hauv lub tub yees kom ntev - lawv yuav tsis ua kom puas.
- Duxelle ntawm tsov ntxhuav-daj nto … Daim ntawv qhia no tso cai rau koj ua kom qab thiab nplua nuj rau txhua hom tais los ntawm kev ua cov nceb mus rau muab tshuaj txhuam thiab hloov mus rau hauv "mloog zoo". Npaj 450 g ntawm tsov ntxhuav daj daj, plaub lub khob khob ntawm cov dos (tsuav), peb lub hlis twg teaspoon ntsev, pinch ntawm kua txob dub, 2 dia butter, ib feem peb ntawm ib khob ntawm qhuav sherry, ib diav ntawm tws tshiab parsley, ib tug teaspoon ntawm tarragon zaub ntsuab. Tom qab ntawd zom cov nceb hauv cov khoom noj khoom haus thiab ua kom sov cov roj hauv lub lauj kaub. Tshaj tawm cov spits kom cov roj npog lawv tag. Muab ntsev, kua txob thiab tshuaj ntsuab tom ntej. Ua noj ntxiv, txo cua sov mus rau nruab nrab, rau 10 feeb tom ntej. Ntxiv cov dos thiab qee cov roj yog tias cov nceb tau nqus nws. Mus txuas ntxiv kom sib tov kom txog thaum cov nceb tau tso dej tag. Ntxiv sherry thiab tos kom nws ua kom qhuav. Txias qhov sib tov thiab muab cia rau hauv lub tub yees.
Cov lus tseeb nthuav txog tus tsov ntxhuav nto qaub ncaug
Cov nceb ntawm cov tsiaj no yog qhov me me - txog 8 centimeters, nws cov qia yog elongated thiab cylindrical, nrog cov tuab tuab tuaj yeem ua tau. Nws cov qoob loo feem ntau yog sau txij lub Rau Hli mus rau Lub Kaum Hli, yooj yim pom los ntawm nws cov duab zoo li lub tswb, lub hau daj-txiv kab ntxwv thiab loj hlob ntawm cov ntoo tuag. Tsov daj-daj rook feem ntau pom nyob ib leeg, qee zaum nws "nyob" hauv ib pawg.
Cov tsiaj muaj feem cuam tshuam, nrog rau cov nceb tuaj yeem tsis meej pem, suav nrog Pluteus luteomarginatus (lub hau xim av thiab lub ntsej muag daj), Pluteus sororiatus (lub hau ntswj, ciam daj daj). Qee cov kws tshawb fawb ntseeg tias cov tsiaj no tsuas yog tsov ntxhuav daj daj uas tau hloov pauv hauv kev cuam tshuam ntawm ib puag ncig ib puag ncig.
Spits muaj peev xwm tua cov kab mob, kab mob thiab cov poov xab, rhuav tshem cov qog nqaij hlav cancer, thiab tseem pab txhawb kev tsim cov paj hlwb. Tsawg kawg ntawm lub sijhawm no, kev tshawb fawb cuam tshuam tau ua, uas tau txiav txim siab cog lus. Beta-glucans hauv tus tsov ntxhuav daj daj tuaj yeem pab txhim kho cov tshuaj rau ntshav qab zib, kab mob HIV, txhawm rau tiv thaiv kev tiv thaiv kab mob rau cov neeg uas muaj tus mob nkees ntev, thiab txo qis cov qib roj cholesterol.
Saib yeeb yaj kiab hais txog tus tsov ntxhuav-daj rookie:
Tsov daj-daj nceb yog ib qho tsis tshua muaj thiab tsis nrov heev ua noj ua haus. Txawm li cas los xij, nws txoj kev kawm tuaj yeem yog qhov tseem ceeb rau kev tshawb fawb, vim nws pab nrhiav kev kho rau ntau yam kab mob loj. Cov tshuaj hauv cov kab mob ua rau lub cev tiv thaiv kab mob, muaj cov vitamins B, selenium, tooj liab, manganese thiab zinc, nce qib kev tiv thaiv kev ntxhov siab oxidative thiab tiv thaiv kev noj qab haus huv ntawm cov qog qog.
