Noble porcini nceb yog qhov zoo rau kev npaj ntau yam tais diav. Tab sis lawv tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv pob tshab, tsis hnov tsw txawv txawv thiab nplua nuj kua zaub. Xav txog cov kev xaiv thiab cov subtleties ntawm lawv ua noj. Peb nthuav qhia 3 daim ntawv qhia rau cov kua zaub ua los ntawm cov tshiab, qhuav thiab khov porcini nceb.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Yuav ua li cas ua porcini nceb kua zaub - ua noj tsis pub leej twg paub
- Fresh porcini mushroom kua zaub
- Qhuav porcini nceb kua zaub
- Khov porcini nceb kua zaub
- Video zaub mov txawv
Tsis muaj dab tsi noj qab haus huv dua rau pluas su dua ib phaj ntawm cov kua zaub tshiab. Qhov no yog zaub mov muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev, thiab kua zaub nceb kuj yooj yim heev thiab ua noj sai. Rau cov tais diav, tshiab, khov, qhuav, kaus poom, nceb nceb tau siv. Txawm li cas los xij, cov uas nyob ntawm tes. Cov kua zaub ua los ntawm cov nceb tshiab tshwj xeeb yog qab thiab ntxim nyiam. Tab sis feem ntau cov kua zaub tau siav siv cov nceb porcini qhuav.
Cov kua zaub feem ntau yog ntxiv nrog cov khoom sib txawv: qos yaj ywm, carrots, dos, cereals, pasta, taum, zaub qhwv, thiab lwm yam. Txawm hais tias qee tus kws ua zaub mov ntseeg tias porcini nceb yog tus kheej txaus thiab cov khoom lag luam ntxiv yooj yim rau lawv saj, yog li lawv tsis pom zoo ntxiv cov cereals lossis zaub.
Creamy mushroom kua zaub muaj ntau heev. Lawv tau rhaub tib yam li ib txwm muaj, tom qab lawv txias lawm, lawv tau nchuav nrog lub tshuab ziab khaub ncaws kom sib xyaw kom huv thiab rov ua kom sov dua yam tsis tau coj mus rhaub. Thiab kom cov kua zaub qab dua, nws yuav tsum tau muab sijhawm rau ua me ntsis.
Yuav ua li cas ua porcini nceb kua zaub - ua noj tsis pub leej twg paub
Txij li lub sijhawm puag thaum ub, cov kua zaub nceb tau muab cais ua qhov zoo tshaj plaws thawj zaug rau cov neeg noj qab haus huv, tab sis ib qho thiab txawm tias tus kws ua zaub mov tsis muaj peev xwm tuaj yeem ua nws. Txhawm rau paub yuav ua li cas ua noj porcini nceb kua zaub, koj yuav tsum paub cov lus qhia dav dav, tom qab ntawd cov kua zaub yuav muaj cov kua tsw qab thiab nplua nuj.
- Txhua cov nceb tau siv rau porcini nceb kua zaub. Cov tshiab tau muab tso rau hauv cov nqaij nyoos los yog ua ntej kib. Cov txheej txheem ci yuav nthuav tawm qhov tshwj xeeb tsw ntxhiab.
- Cov kua zaub nplua nuj tshaj plaws thiab qab yog tau los ntawm cov nceb qhuav. Lawv tau pre-soaked hauv dej kub rau 1 teev kom qhia lawv cov saj.
- Txuj kev faib ua feem ntawm cov nceb qhuav: 1 tbsp. rau 3 liv dej.
- Pickled thiab salted nceb yuav ntxiv saj qab rau cov kua zaub, thiab kev sib xyaw ua ke ntawm cov ntsev thiab cov nceb tshiab yuav ua rau hnov qab tsis hnov tsw.
- Rau cov nplua nuj yushka, nceb qhuav, hauv av ua hmoov, ntxiv rau hauv kua zaub. Qhov no yuav ua rau lub tais ntau txaus siab thiab ntom.
- Cov txuj lom ntxiv kev nplua nuj rau ib qho kua zaub. Tab sis porcini nceb kua zaub tsis xav tau cov tshuaj ntxiv. Nws tsuas tuaj yeem ntxiv nrog kua txob dub thiab tshuaj ntsuab.
- Qhov ntom thiab tuab yuav muab cov hmoov nplej. Nws yog pre-kib hauv lub lauj kaub, thiab tom qab ntawd diluted nrog kua zaub thiab ntxiv rau qhov ntau.
- Cov kws ua zaub mov Fab Kis hais tias qhov tsw qab thiab saj ntawm cov kua zaub nceb tsuas yog qhia tawm tom qab 3 feeb ntawm kev rhaub thiab 20 feeb ntawm kev tso ntshav.
- Lub tais yog tau txais kev pab nrog qaub cream, tshuaj ntsuab thiab croutons.
- Cov nceb qhuav tuaj yeem npaj rau yav tom ntej siv nyob rau lub caij ntuj sov. Ntxiv mus, lawv tseem khaws tag nrho cov kab kawm thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig, thiab tseem ceeb tshaj qhov tsw qab.
- Khaws cov nceb qhuav hauv qhov chaw qhuav hauv lub hnab ntawv lossis lub thawv ntawv.
Fresh porcini mushroom kua zaub
Porcini nceb yog thawj pawg ntawm cov neeg tseem ceeb nceb. Lawv tau pom zoo thiab nqus tau los ntawm lub cev, muaj cov khoom muaj txiaj ntsig uas cuam tshuam rau lub zog thiab kev loj hlob ntawm tes, kev noj qab haus huv plaub hau thiab tawv nqaij elasticity. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau lawv kev npaj, tab sis cov kua zaub tau suav hais tias yog ib qho classic.
- Cov ntsiab lus calories ntawm 100 g - 36 kcal.
- Cov khoom siv - 5
- Lub sijhawm ua noj - 50 feeb
Cov khoom xyaw:
- Porcini nceb - 300-350 g
- Dej - 1.5 l
- Carrots - 1 pc.
- Dill, parsley - 2 sprigs
- Bay nplooj - 2-3 pcs.
- Bulgarian kua txob - 2 pcs.
- Qos yaj ywm - 4 pcs.
- Txiv roj roj - 2 dia
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ntxuav cov nceb los ntawm cov xuab zeb thiab cov ceg ntoo. Dip hauv dej txias thiab tsau rau 15 feeb. Yaug kom huv tom qab txhua cov nceb. Txiav cov hnoos qeev loj ua tej daim me me. Muab cov nceb tso rau hauv ib lub lauj kaub, sau nrog dej haus thiab rhaub rau ib nrab teev. Thaum cov nceb pib poob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, lawv tau npaj txhij.
- Tshem cov nceb los ntawm cov kua zaub, muab tso rau ntawm lub txee thiab qhuav. Tom qab ntawd kib hauv txiv roj roj kom txog thaum Golden xim av. Rov qab lawv mus rau broth.
- Saute cov dos hauv cov skillet hauv cov roj kom txog thaum pob tshab thiab xa mus rau lub lauj kaub.
- Tev lub qos yaj ywm nrog carrots, ntxuav, txiav rau hauv daim thiab muab tso rau hauv cov kua zaub.
- Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub, simmer thiab simmer kom txog thaum cov zaub muag muag.
- Muab cov nplooj nplooj tso rau hauv 5 feeb, lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab ntxiv cov tshuaj ntsuab txhoov.
Qhuav porcini nceb kua zaub
Thaum muaj cua daj cua dub sab nraum lub qhov rais, thiab koj tsis xav mus yuav khoom noj, tom qab ntawd ib pawg ntawm cov nceb porcini qhuav yuav dhau los ua txoj kev cawm seej tiag. Los ntawm lawv, koj tuaj yeem ua noj sai sai tshaj plaws, thaum cov kua zaub qab heev, uas qab heev rau ua nrog qaub cream.
Cov khoom xyaw:
- Qhuav nceb - 50 g
- Dej - 1.5 l
- Qos yaj ywm - 4 pcs.
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 1 pc.
- Bay nplooj - 1 pc.
- Peppercorns - 2 pcs.
- Butter - rau frying
- Hmoov nplej - 1 tablespoon
- Qaub cream - rau kev pab
- Zaub ntsuab - ib pawg
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ntxuav cov nceb, ncuav dej npau npau thiab tawm mus rau infuse rau 20-25 feeb.
- Tev lub dos nrog carrots, chop thawj finely, grate ob nyob rau hauv ib coarse grater. Saute zaub nyob rau hauv ib lub skillet hauv butter kom txog thaum Golden xim av. Thaum kawg, ntxiv hmoov, do thiab kib rau ob peb feeb.
- Yaug cov nceb nceb hauv qab dej ntws, txiav thiab ntxiv rau cov dej npau. Tom ntej no, ncuav cov dej uas lawv tau tsau.
- Tom qab 20 feeb, ntxiv cov diced peeled qos yaj ywm. Tom qab 10 feeb, ntsev thiab kua txob, ntxiv cov kib, nplooj nplooj thiab ua noj kom txog thaum cov qos yaj ywm muaj kev sib tw.
- Tawm cov kua zaub tiav rau 15 feeb thiab ua haujlwm nrog qaub cream thiab tshuaj ntsuab.
Khov porcini nceb kua zaub
Ntau tus kws ua zaub mov ntseeg tias khov khov tsis yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau cov kua zaub, vim cov kua zaub nrog lawv tsis nplua nuj thiab muaj ntxhiab. Tab sis muaj kev zam rau txhua txoj cai, thiab daim ntawv qhia no yog pov thawj ntawm qhov ntawd.
Cov khoom xyaw:
- Khov porcini khov - 500 g
- Pearl barley - 250 g
- Khov ntsuab peas - 250 g
- Parsley paus - 100 g
- Celery hauv paus - 100 g
- Dej - 2.5 l
- Qej - 3 cloves
- Allspice peas - 2 pcs.
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 1 pc.
- Butter - rau frying
- Qaub cream - 2-3 tbsp.
- Ntsev - 1 tsp
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Tev, ntxuav thiab qhuav tag nrho cov zaub thiab cov hauv paus hniav. Txiav lub dos rau hauv cubes, celery, parsley thiab carrots rau hauv ib daim hlab, qos yaj ywm rau hauv cubes, thiab finely chop lub qej.
- Ncuav cov nceb khov nrog dej txias thiab tawm mus rau ib nrab teev. Pov lawv nyob rau hauv ib tug colander, yaug thiab txiav mus rau hauv slices.
- Qhuav lub butter nyob rau hauv ib lub skillet thiab sauté lub dos rau 5 feeb.
- Ntxiv cov nceb thiab ua noj tshaj li cua sov rau 10 feeb.
- Ncuav dej rau hauv saucepan, rhaub, muab cov zaub txhwb qaib nrog celery thiab rhaub rau 10 feeb.
- Muab cov carrots tso rau hauv saucepan thiab ua noj rau 10 feeb.
- Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv lub lauj kaub thiab ua kua zaub rau lwm 10 feeb.
- Ntxiv nceb thiab dos thiab ua noj rau 5 feeb.
- Boil barley ua ntej kom txog thaum siav thiab lub caij kua zaub nrog nws.
- Ntxiv ntsuab peas, laurel, allspice peas, txhoov qej, dill thiab do.
- Simmer rau 20 feeb, skimming tawm ntawm ua npuas ncauj. Caij nrog ntsev 5 feeb kom txog thaum siav thiab tawm cov kua zaub npog rau 15 feeb.
Video zaub mov txawv:
