Nqaij ntses nrog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo yog qhov tsis tseem ceeb ntawm kev noj zaub mov zoo. Qhov muag me me ntawm squid ua kom tiav cov zaub nyoos, thiab ua tsaug rau cov protein nws tau yooj yim nqus los ntawm lub cev. Qhov muaj cov nqaij nruab deg txawv txawv cuam tshuam rau lawv cov neeg nyiam. Squid, octopus, mussels thiab lobster yog tus yam ntxwv tsis yog los ntawm lawv tus kheej saj, tab sis kuj los ntawm lawv cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo. Nws tsis yog tsis muaj dab tsi uas qwj ntses tseem hu ua "hiav txwv ginseng". Lawv cov txiaj ntsig zoo yog dab tsi?
Txhawm rau pib nrog, squid - cephalopod nrog kaum ob lub tsev pheeb suab - yog suav tias yog cov khoom tseem ceeb hauv cov tais diav sab hnub tuaj. Cov neeg nyob hauv hiav txwv xav tau nyob rau lub sijhawm puag thaum ub. Cov neeg Greek tau muab nws lub npe hu ua "winged fish" vim yog tus squid muaj peev xwm dhia tawm thiab ya hla dej mus txog 20 metres, khiav cov tsiaj txhu. Lwm qhov tseeb nthuav: hais txog qhov nrawm, mollusk nyob hauv plaub qhov chaw tom qab ntaj ntses, ntses taub ntswg ntev thiab ntses tuna.
Squids raug ntes hauv dej ntawm Mediterranean, Dej Hiav Txwv Pacific, Atlantic. Hauv hiav txwv sab qaum teb, lawv qhov ntau me me me dua li sov thiab sov. Cephalopods tau pom ob qho tib si hauv qhov tob thiab hauv dej hiav txwv sab saud. Lawv muaj peev xwm caij nkoj deb ntawm lawv qhov chaw nyob. Lawv tsis nyob me ntsis ntsev thiab lub cev dej tshiab.
Squid qhov ntau thiab tsawg ncav 25 × 50 cm, txawm hais tias qhov loj me ntawm qee hom mus txog 20 m hauv qhov ntev, thiab qhov hnyav nce txog 300 kg. Lub cev elongated yog fusiform hauv cov duab. Nyob ze ntawm lub qhov ncauj ntawm cov molluscs, muaj kaum lub tsev pheeb suab nrog ntau tus ntxais. Thaum ntxuav, koj tuaj yeem pom lub hnab ntim kua nrog cov xim dub xim av, uas cov squid siv los ua "tus tiv thaiv kab mob" thiab muab pov tseg thaum muaj kev phom sij. Qee hom mollusks tau pom los ntawm kev hloov xim, tab sis qhov no tsis cawm lawv los ntawm kev ua neej nyob hauv hiav txwv.
Yuav xaiv squid li cas?
Yuav squid khov. Yog tias lawv tau defrosted (defrosted), lawv yuav nkag mus thaum ua noj, thiab saj yuav dhau los ua iab. Yog tias cov briquette tsis tau yaj tom qab ntim, thiab lub cev tuag tsis lo, tom qab ntawd lawv tuaj yeem sib cais tau yooj yim.
Lub cev tuag tau npog nrog cov yeeb yaj kiab sab nrauv - los ntawm pinkish mus rau lilac ntxoov. Cov nqaij hauv qab nws yuav tsum tshwj xeeb dawb, tab sis tsis yog ntshav thiab daj.
Yuav ua li cas tev squid?
Tam sim ntawd tom qab defrosting, daim tawv nqaij (zaj duab xis) yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm squid. Muaj ob ntawm lawv: thawj feem ntau yog xim, thiab qhov thib ob yog pob tshab. Cov tsev pheeb suab ntaub ntawm mollusk yuav tsum raug txiav tawm ntawm lub hauv paus, thiab tom qab ntawd lub ntsej muag thiab lub raj mis yuav tsum raug tshem tawm. Txhawm rau kom yooj yim tshem tawm cov tawv nqaij ntawm lub cev, ncuav dej npau npau hla nws. Tshem tawm zaj duab xis thib ob zoo li cov thom khwm, khaws nws los ntawm qhov kawg. Tom qab ntawd koj yuav tsum tshem cov chord, zaj duab xis sab hauv thiab yaug kom huv.
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Yuav noj squid li cas?
Tom qab defrosting thiab tev tawm, muab cov squid tso rau hauv lub lauj kaub nrog dej npau, coj mus rau lub rhaub thiab rhaub rau 2-3 feeb, tsis muaj ntxiv, txwv tsis pub cov nqaij yuav tawv thiab rubbery. Ua tsaug rau kev ua noj luv luv, cov nqaij khaws cov ntaub ntawv ntau ntawm cov amino acids, vitamins thiab microelements. Squids muaj qhov saj qab, tsis muaj ntses tinge. Txawm tias thaum dej kub npau npau, koj tuaj yeem tso 1/3 teaspoon ntawm ci dej qab zib, yog li cov nqaij ua softer thiab ntau dua. Nyeem txog daim ntawv qhia ua squid nyias.
Lawv noj cov tsev pheeb suab thiab cov ntses squid, ntxiv rau qhov muag, uas suav tias yog qhov qab heev hauv cov zaub mov Japanese. Muaj ntau txoj hauv kev rau kev ua noj qwj ntses: lawv kib, qhuav, khaws, ci, kaus poom, noj nyoos. Nws yog lub hauv paus zoo rau zaub nyoos thiab nqaij minced. Dumplings, pies, rolls, sushi, cabbage rolls yog tsim los ntawm squid. Lawv mus tau zoo nrog cov khoom xyaw: zaub, mov, txiv hmab txiv ntoo, kua ntses, nceb, cawv liab, txuj lom, kua txob. Cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm squid kuj yog vim muaj cov ntsiab lus calories tsawg, yog li cov qwj ntses tuaj yeem muaj kev nyab xeeb suav nrog hauv cov zaub mov noj.
Squid muaj pes tsawg leeg: cov vitamins thiab calories
Cov txiaj ntsig ntawm squid tau tshwm sim hauv qhov tseeb tias tsis muaj cov roj (cholesterol) hauv nws cov nqaij dawb. Tab sis muaj selenium, uas tshem tawm cov ntsev hnyav hlau los ntawm cov xov tooj, nrog rau tus lej ntawm lwm qhov sib xyaw muaj txiaj ntsig.
Cov vitamins:
- B9 - 11 mg
- PP - 7.6 mg
- E - 2,2 mg
- C - 1.5 mg
- B2 - 0.9 mg
- B6 - 0.2 mg
- B1 - 0.18 mg
Cov ntxhia:
- Cov poov tshuaj - 280 mg
- Phosphorus - 250 mg
- Sodium - 110 mg ntawm cov tshuaj
- Magnesium - 90 mg
- Calcium - 40 mg
- Manganese - 0.17 mg
- Zinc - 1.8 mg
- Hlau - 1.1 mg
- Tooj liab - 1500 mcg
- Iodine - 300 mcg;
- Cobalt - 95 mcg
- Selenium - 44.8 mcg
- Molybdenum - 20 mcg
- Npib tsib xee - 11 mcg
Calorie boiled squid
rau 100 g - 110 kcal:
- Cov protein - 18.0 g
- Yog ' - 1,2 g
- Cov carbohydrates - 2.0 g
Calorie cov ntsiab lus ntawm kib squid ib 100 g - 175 kcal:
- Cov protein - 18.0 g
- Yog'lar - 1,9 g
- Cov carbohydrates - 8.0 g
Cov txiaj ntsig ntawm squid rau tib neeg lub cev
Vim nws cov ntsiab lus muaj calorie tsawg, qwj ntses yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo. Cov txiaj ntsig ntawm squid rau lub cev yog qhov pom tseeb, vim tias nws muaj taurine, uas yog qhov tsim nyog rau kev tshem tawm cov roj cholesterol phem. Cov tshuaj no pab ua kom ntshav siab zoo, yog li nws ua haujlwm tiv thaiv kab mob plawv. Piv rau tsiaj cov nqaij, mollusk yog qhov muaj txiaj ntsig tshaj plaws hauv kev noj qab haus huv.
Squid tsis muaj cov roj ua kom muaj roj ntau thiab muaj cov protein, ua rau lawv yooj yim zom zaub mov. Ib qho ntxiv, cov protein pab tswj thiab txhim kho cov leeg nqaij, yog li squid tau pom zoo kom suav nrog hauv kev noj zaub mov ntawm cov kis las, cov neeg tsim lub cev thiab txhua tus uas xav tsim cov leeg nqaij. Cov nqaij muaj cov tshuaj tshem tawm uas txhim kho cov txheej txheem zom zaub mov thiab muab cov tais kom zoo. Cov txiaj ntsig ntawm qwj ntses hauv menyuam yaus cov khoom noj yog qhov tsis lees paub, vim lysine thiab arginine muaj txiaj ntsig zoo rau kev tsim lub cev.
Cov tshuaj tiv thaiv kab mob sclerotic kuj yog tus yam ntxwv ntawm qwj ntses: kev siv squid thiab lwm yam nqaij nruab deg pab txhim kho kev nco thiab txhawb kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb.
Squid raug mob thiab contraindications
Txhua yam khoom muaj qee yam contraindications. Squid tsuas tuaj yeem tsim kev puas tsuaj thaum qhuav: nrog siv ntau dhau, ntsev tau tso, thiab ntau cov kua dej ntau hauv lub cev. Yav tom ntej, qhov no cuam tshuam rau kev cuam tshuam ntawm ob lub raum thiab cov tsos ntawm edema.
Muaj ib qho kev txwv tsis pub siv rau squid - ib tus neeg tsis txaus siab. Cov qwj ntses no yog cov nqaij nruab deg, thiab lawv txhua tus muaj cov khoom ua xua, yog li ceev faj.
Lwm qhov kev txwv tsis pub noj, lossis qhov ua rau raug mob cuam tshuam nrog qhov chaw ntawm lub neej ntawm cephalopods. Txij li ntau yam tshuaj lom neeg feem ntau tuaj yeem pom hauv dej hiav txwv - muaj cov tshuaj lom rau lub cev, qhov chaw nyob ntawm cov qwj ntses muag yog qhov tseem ceeb. Tsis txhob yuav lawv hauv khw tshwj xeeb - muaj peev xwm uas koj yuav raug muag squid ntes tau hauv cov dej tsis huv.
Thiab thaum kawg, saib daim ntawv qhia video - squid stuffed hauv lub tshuab ua qeeb:
