Hauv Is Nrias teb - paneer cheese, thiab hauv Slavic lub teb chaws - cov tsev me me sib xyaw. Thiab tsis muaj lwm cov cheese tuaj yeem sib piv nrog nws hauv saj, ntau yam thiab txiaj ntsig. Tshawb nrhiav nws daim ntawv qhia thiab ua rau koj tsev neeg nrog cov khoom tshiab zoo nkauj.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Paneer yog cov cheese nto moo tshaj plaws hauv cov tais diav Indian. Nws tsis zoo li lwm yam European nyuaj thiab ib nrab nyuaj cheese. Nws tus txheeb ze ze tshaj plaws yog Adyghe cheese thiab ntom tsev ua tsev cheese. Txawm li cas los xij, paneer yog tsev cheese hauv tsev, uas tau nias rau qhov sib xws sib xws thiab tau txais nrog qhov saj tshiab. Hauv Is Nrias teb, nws tau siv dav hauv txhua yam zaub mov, los ntawm txias txias, khoom qab zib rau cov kua zaub kub.
Txoj hauv kev los npaj nws hauv tsev yog yooj yim heev. Txhua yam uas xav tau yog mis zoo thiab khoom qab zib. Hauv lub luag haujlwm tom kawg, kua txiv qaub, qaub cream, kefir, yogurt yog siv. Paneer tsis poob zoo thiab tsis yaj thaum ua noj. Nws yog ib txwm tshiab, ntuj, qab, thiab qhov yooj yim ntawm kev npaj ua rau muaj kev xav tsis thoob!
Kuv tseem tuaj yeem hais tias rau kuv tus kheej, Kuv tau txheeb xyuas ntau qhov txiaj ntsig ntawm paneer. Ua ntej, koj ib txwm paub dab tsi suav nrog hauv cov cheese, vim tias cov khoom lag luam hauv khw tuaj yeem nrog rennet. Qhov thib ob, qhov sib thooj sib xws, uas, thaum txiav cov khoom, tsis pub nws tawg. Thib peb, lub tsev paneer tsis kim ntau dua li nws ua tau zoo ntxiv cov txiaj ntsig saum toj no.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 274 kcal.
- Kev pab - kwv yees li 300-350 g
- Lub sijhawm ua noj - 2 teev
Cov khoom xyaw:
- Yog ' - 1 l
- Citric acid - 1 diav
- Ntsev - 0.5 tsp
Ua tsev qhob cij paneer
1. Ncuav mis rau hauv lub lauj kaub ua noj thiab tso rau ntawm lub qhov cub. Kuv pom zoo kom nqa nws tom tsev. Yog tias koj siv lub khw muag khoom, tom qab ntawd xaiv nrog lub txee lub neej yam tsawg. Super-pasteurized mis nrog khaws cia ntev yuav tsis ua haujlwm.
2. Nqa nws mus rau qhov ze rau rhaub, piv txwv li. cua sov mus rau 90 degrees.
3. Lub sijhawm no, ntxiv citric acid rau cov mis nyuj thiab do zoo. Thaum koj pom ua npuas dej nce, tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub. Qhov no txhais tau tias nws tau rhaub lawm.
4. Koj tuaj yeem ua kom sov cov mis ntau dua li cua sov li 2-3 feeb. Ua ntej koj ob lub qhov muag, cov mis yuav pib faib ua whey thiab curd. Tsis txhob tsum cuam tshuam nrog cov ntsiab lus.
5. Nqa lub lauj kaub tais diav, npog nrog cheesecloth thiab muab tso rau ntawm lub lauj kaub tais diav lossis tais. Hloov tag nrho cov curdled loj mus rau sab cib.
6. Muab daim ntaub qhwv rau hauv lub pob thiab nyem tawm txhua cov kua kom ntau li ntau tau. Tsis txhob pov tseg cov tshuaj dawb, nws tuaj yeem siv rau kev ua noj. Piv txwv li, ci pancakes lossis ua okroshka.
7. Hloov cov cheese rau hauv cov khoom yooj yim thiab tso rov qab rau hauv lub cib. Muab xovxwm tso rau saum nws. Qhov no tuaj yeem yog dej tau tas li.
8. Tsau cov curd loj hauv qab xovxwm tsawg kawg ib teev. Ntev dua cov cheese raug nias, nws yuav ntom. Tom qab qee lub sijhawm, tshem cov cheese los ntawm cheesecloth thiab koj tuaj yeem yaug nws hauv qab dej sai. Qhov no yuav ua rau nws nto.
9. Khaws paneer hauv lub tub yees kom txog li ib lub lim tiam, thiab siv nws hauv ib pluas noj.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua Panir cheese hauv tsev.
