Cov yam ntxwv ntawm cov ntses marinara, zaub mov txawv. Cov ntsiab lus calorie thiab muaj pes tsawg leeg, txiaj ntsig thiab ua rau lub cev. Zaub mov txawv zaub mov txawv.
Marinara yog Italian kua ntses thoob ntiaj teb, cov khoom xyaw tseem ceeb uas yog txiv lws suav, qej thiab tshuaj ntsuab. Txhais lus txhais ua "neeg tsav nkoj ntses". Qhov sib txawv los ntawm kev hnav khaub ncaws zoo sib xws yog tsis muaj cov khoom xyaw nqaij thiab lub neej txee ntev. Kev sib haum xeeb - homogeneous; qauv - feem ntau pasty, tab sis txiav loj ntawm cov zaub raug tso cai; xim - liab -txiv kab ntxwv, ci; saj - ntsim lws suav, nrog qaub thiab hint ntawm freshness; aroma - khaus, ntsim -qab zib. Hais txog cov khoom lag luam ntawm cov zaub mov hauv tebchaws hauv tebchaws Ltalis, tab sis tam sim no muaj neeg nyiam ntau dua hauv Tebchaws Meskas.
Yuav ua li cas marinara ntses ua?
Txhua tus neeg tsim khoom noj khoom haus thiab tus niam tsev muaj lawv tus kheej daim ntawv qhia ua kua ntses thawj. Tab sis nws ntseeg tias tsis muaj ntxiv ntawm basil thiab oregano, nws tsis tuaj yeem tau txais qhov xav tau "Italian" ntxoov ntxoo.
Yuav ua li cas ua marinara sauce:
- Daim ntawv qhia classic … Nyob rau txiv lws suav (1 kg) txiav ntoo khaub lig-puab, dipped rau 1, 5 feeb hauv dej npau, thiab tom qab ntawd hauv dej txias. Qhov kev kho mob no yuav pab ua kom tawv nqaij tawm sai. Txiav, tshem tawm cov tub ntxhais liab nyob hauv nruab nrab, yog tias muaj, diav cov noob thiab zom hauv cov qos yaj ywm. Zuaj cov cloves ntawm ib nrab lub taub hau loj ntawm cov qej yog kib hauv lub lauj kaub nrog rhaub txiv ntseej roj rau 3-4 feeb. Ncuav nyob rau hauv lws suav puree, coj mus rau ib tug boil. Tshuaj ntsuab - oregano thiab zaub basil (1 / 3-1 / 2 tsp) - tau sib xyaw nrog 8 g ntawm cov suab thaj granulated, nchuav rau hauv lub lauj kaub. Ua noj kom txog thaum tuab, nplawm qee zaum. Ncuav rau hauv 25 ml ntawm liab caw liab qhuav thiab kua txiv ntawm ib nrab txiv qaub. Ntsev kom saj. Ua ntej txias. Txhawm rau ua tus qauv tsis sib xws kiag li, rub los ntawm lub sab cib.
- Nrog tswb kua txob … 5 cov kua txob loj, liab lossis ntsuab, tart thiab muaj kua, txhuam nrog cov roj txiv ntseej thiab ci hauv qhov cub ntawm 200 ° C kom txog thaum muaj qhov kub hnyiab tshwm ntawm qhov chaw. Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, tshem tawm cov pulp thiab noob. 6 tev cov txiv lws suav thiab cov kua txob ci yog hauv av hauv lub tais sib tov nrog rau ib nrab ntawm cov noob tsis muaj noob tshiab. Fry 3 finely tws qej cloves hauv cov txiv ntseej roj, ncuav rau hauv cov zaub puree thiab stew rau 20-30 feeb kom txog thaum cov dej txaus txaus lawm. Ua ntej tua, ncuav hauv 0.3 tsp. oregano, zaub basil, pinch ntawm cov kua txob dub, ntxiv txiv qaub kua txiv thiab ntsev. Ua ntej txias.
- Los ntawm lws suav muab tshuaj txhuam thiab txiv apples … Finely tws dos thiab 2 cloves ntawm qej yog kib hauv cov txiv roj roj. Apples tsis muaj tawv nqaij (2 pcs.) Finely chop, tshem cov noob, tinder 1 carrot. Muab txhua yam tso rau hauv lub lauj kaub. Stew kom txog thaum tag nrho cov khoom xyaw tau mos, ua kom huv nrog lub tshuab ziab khaub ncaws thiab nchuav rau hauv 300 ml ntawm lws suav muab tshuaj txhuam. Stew rau 10 feeb, ntxiv tshuaj ntsuab, kua txob, ntsev thiab 1 tbsp. l. tom. Koj tsis tas yuav siv cov kua txiv qaub, muaj cov kua qaub txaus. Tua tawm tom qab 1 feeb.
- Txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv … Sliced dos taub hau thiab 3 qej cloves yog kib hauv cov txiv ntseej. Zuaj 1 litre txiv lws suav hauv cov qos yaj ywm hauv lawv cov kua txiv, ncuav rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom cov kua ntau dhau. Kev sib xyaw ntawm Italian tshuaj ntsuab thiab kua txiv qaub tau ntxiv rau saj, tus nqi nyob ntawm cov txuj lom uas tau ntxiv rau hauv kev npaj ua hauv tsev. Nqa cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau qhov xav tau sib xws.
- Nrog cawv … 700 g ntawm txiv lws suav yog tev, noob tshem tawm, txaws nrog rab. Daim ntawm cov dos (100 g), qej (12 g) yog kib hauv roj txiv roj. Ncuav lws suav puree rau hauv lub lauj kaub. Stew rau 20 feeb, ncuav 200 ml ntawm qhuav liab "Merlot", do hauv 120 g ntawm lws suav muab tshuaj txhuam, txiav zaub ntsuab - dill (30 g), parsley (50 g), cilantro (50 g), ntxiv cov hauv paus celery (grated) 70 g yog '). Kua txob thiab ntsev kom saj. Yog tias qhov sib xws tuab heev, ntxiv dej thiab coj mus rau ib lub rhaub, nplawm tas li. Cov ntses ua tiav yog txias thiab rub los ntawm ib sab cib. Boil dua rau 1 feeb.
- Nrog txiv lws suav ntsuab … Chop, yam tsis tov, 2 carrots, 0, 15 kg dos, 5 cloves ntawm qej. Sautéed hauv cov txiv ntseej roj, tab sis tsis kib. Ncuav 1 tbsp. l. qab zib thiab nteg tawm cov txiv lws suav ntsuab (2 kg) txiav rau hauv daim. Stew rau 30 feeb, nyem tawm cov kua txiv ntawm ib nrab txiv qaub, ntxiv tshuaj ntsuab, ntsev thiab kua txob rau saj, ua noj rau lwm 1 feeb. Tua tawm, txias, zom los ntawm lub lauj kaub kom tshem tawm cov ntxhib uas suav nrog. Qhov ntxim siab, qhov saj ntawm cov ntses tsis txawv ntau los ntawm kev hnav khaub ncaws ua los ntawm cov txiv lws suav siav. Tab sis xim ua xim av.
Koj tuaj yeem npaj cov ntses marinara rau lub caij ntuj no los ntawm kev nchuav nws mus rau hauv cov thawv uas tsis muaj menyuam. Hauv qhov no, tsis txhob siv cov kua txiv qaub, tom tom kawg ntawm kev ua noj. Ua ntej lub hau tau dov, cov txiv ntseej tau nchuav rau saum npoo ntawm cov ntsiab lus lossis npog nrog txheej txheej ntawm mustard.
Txhawm rau ua kom cov ntses marinara zoo dua, nws raug nquahu kom ua raws cov lus pom hauv qab no:
- Ua ntej stewing, zom cov txiv lws suav los ntawm ib sab cib;
- Zoo dua los siv lub lauj kaub tuab-phab ntsa los yog lauj kaub sib sib zog nqus;
- Nws yog ib qho tseem ceeb kom ua thaum stewing kom cov ntses tsis hlawv.
Tseem ceeb! Lub sijhawm khaws cia ntawm cov ntses marinara yog 5 hnub hauv lub tub yees hauv lub thawv ntim khoom ntim.
Kev tsim cov ntses marinara nyob rau hauv ib puag ncig kev lag luam tau ua tiav tag nrho. Cov kab tsim khoom tau nruab nrog lub tshuab ntxhua khaub ncaws, tshuab rau txiav cov kua txob thiab txiv lws suav, txiav cov dos thiab qej, ntau theem sieve, tus tswm ciab thiab lub tshuab nqus dej nrog lub siab. Tshuaj ntsuab thiab tsw qab ntxiv nrog siv lub dispenser. Los ntawm ib txheej txheem mus rau lwm qhov, cov khoom nruab nrab yog thauj los ntawm cov raj xa dej. Kev ntim khoom tau siv lub tshuab nqus tsev kom tsis muaj npuas hauv cov kaus poom. Tom qab cov kua ntses tau ntim rau hauv lub rhawv zeb huv huv, lub hau tau qhwv los ntawm lub tshuab ntswj. Tau ntxuav, daim ntawv lo thiab stamping yog nqa tawm hauv qhov kev cob qhia ua ntej muag.
Koj tuaj yeem yuav cov ntses marinara npaj tau. Tus nqi nyob ntawm qhov ntim khoom. Nyob rau hauv Russia, cov kaus poom ntses los ntawm Ltalis tau muab rau 500 rubles, hauv Ukraine - rau 260 hryvnia. Cov khoom lag luam Asmeskas tau ntim rau hauv cov yas ntim khoom noj. Ua ntej koj yuav cov kua ntses, koj yuav tsum nyeem dab tsi tau sau rau ntawm daim ntawv lo, cov khoom xyaw tau suav nrog hauv kev sau ntawv.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm marinara ntses
Daim duab marinara ntses
Txawm tias muaj tseeb tias cov ntses muaj cov roj txiv ntseej, cov zaub mov muaj nqis tsawg. Nws tuaj yeem siv nyab xeeb thaum lub cev yuag poob.
Cov ntsiab lus calorie ntawm marinara ntses yog 54.7 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Cov protein - 1.5 g;
- Rog - 1.4 g;
- Cov carbohydrates - 6.9 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 1.5 g;
- Dej - 86 g.
Cov vitamins rau 100 g:
- Vitamin A - 155.4 mcg;
- Beta Carotene - 1.123 mg;
- Vitamin B1, thiamine - 0.05 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0.071 mg;
- Vitamin B4, choline - 10.96 mg;
- Vitamin B5, pantothenic acid - 0.298 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0.161 mg;
- Vitamin B9, folate - 26.538 mcg;
- Vitamin C, ascorbic acid - 28.34 mg;
- Vitamin E, alpha tocopherol - 1.082 mg;
- Vitamin H, biotin - 0.762 mcg;
- Vitamin K, phylloquinone - 96.8 mcg;
- Vitamin PP - 0.9753 mg.
Macronutrients
- Potassium, K - 419.12 mg;
- Calcium, Ca - 37.72 mg;
- Magnesium, Mg - 29.87 mg;
- Sodium, Na - 333.35 mg;
- Sulfur, S - 19.74 mg;
- Phosphorus, P - 54.1 mg;
- Tshuaj, Cl - 366.1 mg.
Microelements rau 100 g:
- Boron, B - 73.1 μg;
- Hlau, Fe - 1.502 mg;
- Iodine, I - 1.27 mcg;
- Cobalt, Co - 3.895 μg
- Manganese, Mn - 0.2508 mg;
- Tooj liab, Cu - 146.11 μg;
- Molybdenum, Mo - 5.055 μg;
- Selenium, Se - 1.185 mcg;
- Fluorine, F - 37.41 μg;
- Chromium, Cr - 3.18 μg;
- Zinc, Zn - 0.3678 mg.
Qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov ntses marinara yog nplua nuj. Ntxiv nrog rau cov vitamins thiab cov ntxhia, nws muaj cov organic acids, amino acids, cov roj yam tseem ceeb. Tshuaj ntsuab thiab kua txiv qaub tau ntxiv rau thaum kawg ntawm kev ua noj, yog li cov as -ham tau khaws cia yuav luag tag nrho.
Cov ntses marinara muaj lycopene. Cov xim carotenoid no muaj cov khoom tshwj xeeb. Thaum kho cua sov, nws cov nyiaj nce. Cov tshuaj tiv thaiv cov nroj tsuag los ntawm oxidation ntau dhau, thiab tib neeg lub cev - los ntawm cov dawb radicals.
Muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov ntses marinara
Cov ntses txhawb kev qab los noj mov, nce kev tsim cov zom zaub mov. Tsis muaj stagnation tshwm sim, slags thiab co toxins tsis sib sau ua ke.
Cov txiaj ntsig ntawm marinara sauce:
- Nws muaj cov tshuaj tiv thaiv kev nyuab siab thiab ua kom muaj zog, ua kom tsaug zog zoo.
- Nws tiv thaiv kev txhim kho ntawm atherosclerosis, txo txoj kev pheej hmoo ntawm mob plawv nres, mob hlab ntsha tawg, ua haujlwm tsis zoo ntawm cov hlab plawv.
- Txhim kho qhov muag pom kev, txo tus nqi ntawm kev hloov pauv hauv cov hlab ntsha thiab qhov muag.
- Normalizes cov txheej txheem oxidative hauv lub cev, tiv thaiv kev hloov pauv hauv cov qauv ntawm DNA ntawm qib cellular (vim lycopene).
- Txo tus nqi ntawm cov dawb radicals taug kev hauv lub lumen ntawm txoj hnyuv hauv plab, txwv kev tsim cov cell atypical.
- Txo kev pheej hmoo ntawm txoj hnyuv, lub raum thiab cov qog nqaij hlav prostate.
- Tiv thaiv kev txhim kho kab mob caries thiab gingivitis, tiv thaiv kev ua haujlwm tseem ceeb ntawm cov kab mob txaus ntshai.
Cov ntses marinara ua tus kheej tuaj yeem nkag tau rau hauv cov zaub mov noj ntawm cov menyuam txij thaum muaj hnub nyoog 1, 5 xyoos thiab cov poj niam cev xeeb tub, muab tias qhov txo qis ntawm cov txuj lom.
Yog tias koj tsis kam kib hauv cov roj thiab txwv koj tus kheej rau stewing, thiab tom qab ntawd zom cov khoom xyaw, tom qab ntawv tus nqi noj haus ntawm cov khoom yuav poob mus rau 40 kcal. Cov ntses no yog zaub mov noj qab nyob zoo. Nws tuaj yeem raug ntxiv rau hauv cov ntawv qhia zaub mov ntawm cov neeg mob uas rov zoo los ntawm kev mob hnyav uas cuam tshuam nrog kev qaug cawv.
Daim ntawv qhia Marinara sauce
Cov ntses tuaj yeem hu ua universal. Spaghetti, cov tais diav ntawm cov nqaij yog seasoned nrog nws, pizza ntawm tib lub npe thiab kub dev tau ua los ntawm nws lub hauv paus. Cov neeg Lavxias ntxiv nws ua khaub ncaws rau zaub kua zaub, thiab cov neeg Ukrainian ntxiv rau borscht.
Daim ntawv qhia nrog marinara sauce:
- Stewed hiav txwv ntses bass thaj tsam … Cov kua txob liab (2 daim) ci hauv qhov cub rau 15 feeb ntawm 200 ° C, tev thiab txiav rau hauv kab xev. Txiav ib lub taub hau ntawm dos thiab qej me me, kib hauv daim ntawv refractory hauv cov txiv ntseej roj (2 diav), muab kua txob thiab 450 g ntawm hiav txwv ntses bass thaj tsam, txiav rau hauv ib feem, muaj. 1, 5 khob ntawm marinara, 0, 25 tsom iav ntawm cov cawv dawb dawb tau nchuav rau hauv lub nkoj ntses, ua kom txog thaum nws tuab. Ncuav cov ntses nrog cov kua ntses ua kom npog tag nrho saum npoo, ntsev, kua txob thiab ci ntawm qhov kub ntawm 180-190 ° C. Tom qab 20 feeb koj tuaj yeem saj nws. Ua ntej ua haujlwm, nphoo nrog cov tshuaj ntsuab tshiab ntawm koj xaiv thiab ib txwm nrog zaub basil.
- Tsev cheese dumplings … Sib tov ricotta (250 g), txhoov parmesan (30 g), hmoov nplej (100 g), tag nrho qe thiab 1 qe. Qhov sib xws ntawm lub khob noom cookie yuav tsum tso cai rau koj ua cov dumplings nrog koj txhais tes (koj yuav xav tau ntxiv hmoov ntxiv). Yob tawm lub khob noom cookie ob peb zaug, nphoo saum npoo rau txiav nrog hmoov, yob nws rau hauv txheej, thiab tom qab ntawd yob rau hauv yob, txiav rau hauv dumplings thiab muab txhua tus duab zoo li hauv ncoo. Sprinkle cov phaj nrog cov hmoov nplej semolina, nteg cov khoob kom lawv tsis txhob sib dhos, muab tso rau hauv lub tub yees rau 30 feeb. Nqa dej kom npau, ntxiv ntsev, rhaub cov dumplings kom txog thaum lawv ntab. Tshav kub 2 khob ntawm marinara kom npau, dilute nrog cov dej me me ntawm cov dumplings, thiab lawv tau xub muab pov rau hauv lub colander, thiab tom qab ntawd mus rau hauv lub lauj kaub nrog cov ntses npau. Thaum nws npau npau, tshem tawm los ntawm tshav kub, nphoo nrog tshuaj ntsuab, lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
- Pasta casserole … Sib tov 120 g ntawm ricotta thiab 80 g ntawm Parmesan. Hauv cov dej kub npau npau marinara (1.5 l), yaj ob lub cheese, iav 20% qab zib, rhaub kom txog thaum tuab. 2 lub qe tau tsav hauv. Nyias, nyob hauv dej ntsev, ua noj kom txog thaum al dente muab tshuaj txhuam. Sib tov nws nrog cov ntses cheese thiab kis rau ntawm daim ntawv ci greased nrog cov paj noob hlis, npog nrog ntawv ci. Ci rau 40 feeb ntawm 190-200 ° C. Qhib lub qhov cub, tshem cov ntawv ci, nphoo nrog txhoov mozzarella thiab muab rov qab rau hauv qhov cub. Tos kom txog thaum lub cheese crust tig golden. Thaum lub casserole kub, ntxiv cov tshuaj ntsuab.
Saib kuj cov zaub mov txawv nrog sabayon sauce.
Cov lus tseeb nthuav txog marinara sauce
Daim ntawv qhia rau cov ntses tau tsim los ntawm nkoj coca hauv xyoo pua 16th. Txawm li cas los xij, lub npe nws tus kheej "hais" txog nws. Nws yog qhov tsim nyog los nrog cov kua ntses uas yuav tsis lwj yam tsis muaj lub tub yees. Hauv kev tuav, nws tau khaws cia txog li 3 hnub, txawm tias thaum caij nkoj hauv hiav txwv kub. Columbus "tau pab" los nrog daim ntawv qhia: nws yog rau nws tias Tebchaws Europe tshuav nuj nqi ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj nqaij. Cov noob tau coj tuaj rau Ntiaj Teb Qub los ntawm cov neeg kov yeej xyoo 1493. Tom qab ntawd, cov kws tshaj lij ua zaub mov ntau zaus tau sim nrog cov sib xyaw ntawm cov ntses marinara, feem ntau qhia cov khoom xyaw uas tsis yooj yim rau nws - nqaij, ntses, nqaij nruab deg.
Qhov ntxim nyiam, daim ntawv qhia "neeg tsis noj nqaij" rau marinara sauce tam sim no tau siv hauv Tebchaws Meskas, ze rau qhov qub - uas yog, txiv lws suav, tshuaj ntsuab thiab txiv ntseej roj. Tab sis hauv tebchaws Ltalis thiab Spain nws tus kheej, nyob rau lub npe no lawv tuaj yeem muab cov kua ntses ua kua ntses, nrog cov nceb lossis nqaij nruab deg - qwj nplais, cws, squid.
Saib cov vis dis aus hais txog marinara sauce:
