Ib txoj hauv kev zoo rau cov khoom noj txom ncauj txias txias yog maj mam ntsev ntsev hauv lub hnab hauv tsev. SAUM 7 zaub mov txawv nrog duab ua noj. Cov lus qhia ua noj ua haus thiab cov lus zais. Video zaub mov txawv.
Lightly salted cucumbers yog cov khoom noj txom ncauj rau lub caij ntuj sov. Fresh salty saj ntawm cov tub ntxhais hluas cucumbers yuav tsis tawm leej twg indifferent. Lub caij rau lawv npaj yog Lub Rau Hli-Lub Xya Hli. Cov khoom noj ua ke ua ke cov zaub tshiab nrog cov ntsim, pungent thiab qab ntsev. Daim ntawv qhia rau maj mam ntsev ntsev hauv ib pob tau dhau los ua neeg nyiam heev ntawm cov neeg paub txog thiab cov niam tsev tshiab. Txoj kev qhuav ntawm salting tsis xav tau sijhawm ntau thiab siv zog tshwj xeeb, brine thiab tais diav. Nws yog qhov yooj yim dua li cov classic version, thaum cov ntsev gherkins qab thiab crispy. Hauv kab lus no, peb muab TOP-7 cov zaub mov rau ua noj maj mam ntsev ntsev hauv ib pob.
Cov lus zais thiab cov lus qhia ntawm cov kws ua zaub mov ua rau maj mam ntsev ntsev hauv ib pob
- Rau salting, koj ua ntej yuav tsum xaiv cov dib. Cov txiv hmab txiv ntoo zoo tshaj yuav tsum yog me me thiab zoo ib yam kom cov khoom khaws tuaj sib npaug. Nyob rau tib lub sijhawm, lawv yuav tsum tsis txhob me me kiag li. Txwv tsis pub, lawv yuav tsis tig los ua cov dej qab ntsev, tab sis theej dhau.
- Cov txiv hmab txiv ntoo zoo yog tuab, tsaus ntsuab hauv cov xim thiab tawv nqaij, uas yuav tau ntsev sai dua. Tsis txhob noj cov txiv hmab txiv ntoo qeeb rau salting, nrog rau qhov chaw puas, daj thiab dawb blotches.
- Ib qho ntawm qhov tseem ceeb tshaj plaws uas tau pom tias cov dib yog cov ntau yam, thiab tsis yog zaub xam lav, yog muaj cov pob dub lossis dawb (nquag tubercles). Nws yog qhov zoo dua tsis txhob noj cov gherkins du rau khaws, lawv yuav zoo tagnrho rau zaub xam lav.
- Nws yog qhov zoo dua los nqa cov zaub tshiab tshiab tsuas yog los ntawm lub vaj. Tom qab ntawd lawv tsis tas yuav tsau. Qhov zoo tshaj, lawv yuav tsum tau sau thaum sawv ntxov ua ntej hnub tuaj, ua ntej cov duab ci muaj sijhawm kom qhuav thiab ua kom ya raws los ntawm lawv. Yog tias qhov no tsis tuaj yeem ua tau, ua ntej tsau cov dib uas tau xaiv hauv dej txias li 1-2 teev kom lawv dhau los ua ywj, muaj zog thiab nkig.
- Tsis txhob noj iodized thiab ntsev ntsev rau salting, tab sis tsuas yog pob zeb loj ntsev. Cov ntsev zoo yuav ua rau cov zaub muag muag.
- Cucumbers yuav dhau los ua ntxhiab thiab qab heev yog tias koj ntxiv tshuaj ntsuab thiab txuj lom. Cov npe thoob ntiaj teb: dill, nplooj Bay thiab kua txob (dub, allspice). Tsis tas li, cov phooj ywg ncaj ncees ntawm cov kua zaub yog cov nplooj dub lossis liab liab (lawv yog lub luag haujlwm rau kev tawg paj zoo nkauj) thiab nplooj horseradish (lawv tua kab mob thiab tiv thaiv pwm).
- Muaj kev paub txog daim ntawv qhia ua zaub mov noj rau ntsev me ntsis ntsev hauv ib pob, koj tuaj yeem ua qhov kev sim. Piv txwv li, ntxiv cov txiv apples, dub lossis liab currants. Lawv yuav ntxiv qhov ntxim nyiam ntxhiab tsw qab ntxiag. Tab sis muab lawv tsuas yog me ntsis, txwv tsis pub cov classic saj ntawm maj mam ntsev ntsev tuaj yeem hloov pauv.
- Ntxiv rau cov txuj lom ib txwm muaj, hauv paus qhiav, txhoov cov kua txob, cov noob qoob loo, cov kua txob paprika, sib tov ntawm allspice, rooj vinegar, mustard, zaub zaub, thiab lwm yam ntxiv.
- Txhawm rau ua kom cov txheej txheem ua noj ua ntej, ua ntej thawb cov cucumbers nrog rab rawg, txiav rau hauv daim sib npaug, daim nyias nyias, txiav tawm qhov xaus, thiab lwm yam.
- Zaub ntsev tsis khaws cia ntev. Yog li ntawd, tsis txhob ntxiv ntsev ntau ib zaug. Txwv tsis pub, dhau sijhawm, cia nyob hauv 3 hnub, lawv yuav dhau mus ua qab ntsev. Khaws cov gherkins hauv lub tub yees. Qhov no yuav ua rau cov txheej txheem fermentation qeeb.
- Cov ntsev ntsev me ntsis tau muab nrog cov tais diav kub ntawm nqaij, nqaij qaib, ntses, lossis yooj yim nrog cov qos yaj ywm, lossis koj tuaj yeem yooj yim nrog qhob cij dub. Koj tuaj yeem nqa cov khoom txom ncauj no nrog koj sab nraum zoov lossis mus noj mov.
Daim ntawv qhia classic
Daim ntawv qhia thawj zaug rau ntsev ntsev sai sai hauv 5 feeb tom tsev yog yooj yim heev los npaj. Cov khoom xyaw yooj yim, siv zog me ntsis thaum sawv ntxov thiab rau pluas su lossis noj hmo, qab thiab qab zib dib yuav npaj tau lawm.
- Caloric cov ntsiab lus ib 100 g - 45 kcal.
- Qhov hnyav - 2 kg
- Lub sijhawm ua noj - 5-6 teev
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 1 kg
- Ntsev - 1 tablespoon
- Qej - 1 lub taub hau nruab nrab
- Qab zib - 1 tsp
- Dill - ib pawg
Ua noj ceev salted cucumbers raws li daim ntawv qhia classic:
- Ntxuav cov dib tshiab kom huv thiab qhuav kom zoo. Yog tias koj xav kom lawv qab ntsev sai dua, txiav qhov txiav rau lawv.
- Muab cov zaub qhwv qhuav npaj rau hauv lub hnab yas thiab ntxiv ntsev thiab suab thaj.
- Ntxiv finely tws qej thiab dill tshuaj ntsuab.
- Khi lub hnab thiab muab tso rau lwm lub hnab kom ruaj ntseg.
- Co cov ntsiab lus kom huv si rau 5 feeb kom faib cov ntsev kom zoo.
- Tawm cov ntsev ntsev sai rau ntawm lub rooj rau 2 teev, tom qab ntawd txias rau lwm 2 teev.
Nrog zaub roj
Qab, nrawm thiab zoo nkauj - ntsim khoom txom ncauj ntsev ntsev hauv cov hnab nrog roj zaub. Gherkins xyaum tsis hloov lawv cov xim, tab sis nyob twj ywm zoo ib yam li cov tshiab. Peb txaus siab rau cov zaub mov qab vitamin uas tsis muaj kev kho cua sov.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 2 kg
- Qej - 2 cloves
- Dill - 1 pawg
- Dill umbrellas - 2 pcs.
- Currant nplooj - 3 pcs.
- Sunflower roj - 5 diav
- Vinegar - 1 diav
- Ntsev - 1 tablespoon
- Qab zib - 1 tablespoon
Ua noj me ntsis ntsev ntsev hauv lub hnab nrog zaub roj:
- Qhuav cov txiv hmab txiv ntoo uas ntxuav nrog daim ntawv so tes, txiav qhov xaus ntawm ob sab thiab txiav lawv mus rau 2 ntu. Muab lawv tso rau hauv lub hnab zip (uas yooj yim dua) lossis siv lwm lub hnab yas tsis tu ncua.
- Finely chop lub dill, peeled cloves ntawm qej nrog riam thiab kuj xa nyob rau hauv ib lub hnab.
- Ntxuav cov nplooj currant thiab dill umbrellas, qhuav thiab ntxiv rau lwm cov khoom xyaw.
- Tom qab ntawd xa vinegar, zaub roj, ntsev thiab suab thaj.
- Kaw lub hnab kom nruj thiab sib tov txhua yam kom zoo thiab co ob peb zaug.
- Xa cov dib hauv ib lub hnab nrog roj zaub mus rau ntsev hauv lub tub yees li 5 teev.
- Thaum lub sij hawm salting, co cov gherkins txhua teev kom lawv tau ntsev sib npaug.
Nrog mustard
Nqaij ntsev me ntsis hauv cov hnab nrog mustard yog qab heev thiab nkig. Daim ntawv qhia tam sim siv cov hmoov qhuav qhuav. Quav ntsev me ntsis ua kom qab los zoo heev thiab khaws qee cov vitamins.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 1 kg.
- Qej - 3 cloves
- Kub kua txob - 0.5 pcs.
- Dill - ib pawg
- Parsley - ib pawg
- Qhuav mustard - 1/2 tsp
- Allspice peas - 5 pcs.
- Sunflower roj - 5 diav
- Caw vinegar los yog 6% - 2 diav
- Coarse common ntsev - 1 tbsp. tsis muaj sab saum toj
- Qab zib - 1 tablespoon
Ua noj me ntsis ntsev ntsev hauv ib lub hnab nrog mustard:
- Rau ntxuav thiab ziab cucumbers, txiav cov tails ntawm ob sab thiab txiav ua 4 ntu kom cov txheej txheem salting mus sai dua thiab ntau dua. Muab lawv tso rau hauv ib lub hnab.
- Tev lub qej, txiav cov tshuaj ntsuab thiab muab tso rau hauv ib lub hnab ua ke nrog cov kua txob kub thiab dill umbrellas. Nco ntsoov tias cov ntse ntse ntawm dill tsis hla cov yas.
- Ncuav mustard rau hauv cov zaub mov, ntxiv roj zaub thiab kua txiv hmab txiv ntoo, lossis koj siv tsis tau nws hlo li.
- Ntxiv cov suab thaj thiab ntsev thiab khi cov yas qhwv, tawm hauv qee qhov chaw dawb rau cov ntsiab lus kom sib xyaw dawb.
- Raws li kev nyab xeeb, muab lub hnab ntim rau hauv lub tais thiab cia nws zaum ntawm chav sov li 1 teev. Tom qab ntawd co lub hnab thiab tso rau hauv tub yees rau 2 teev.
Nrog vinegar
Nqaij ntsev ntsev me ntsis hauv ib lub hnab kua txiv tuaj yeem ua noj hauv tsuas yog 5 feeb. Daim ntawv qhia siv cov kua txiv hmab txiv ntoo, uas tuaj yeem yog kua txiv hmab txiv ntoo, cawv, lossis tsis tu ncua. Thiab nws cov nyiaj tuaj yeem txo qis lossis nce ntxiv rau saj.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 2 kg
- Cov lus vinegar 9% - 1 tbsp
- Fresh dub currant nplooj - 3 pcs.
- Refined sunflower roj - 5 tbsp.
- Qab zib - 1 tablespoon
- Ntsev - 1 tablespoon
- Dill - 2 ntsuab rosettes
- Fresh dill - 1 pawg
- Qej - 2 cloves
Ua noj me ntsis ntsev ntsev hauv ib lub hnab kua txiv:
- Yaug lub dib nrog dej ntws, qhuav nrog daim ntawv so tes, txiav qhov xaus thiab txiav qhov ntev.
- Muab cov dib rau hauv lub hnab yas nruj.
- Ntxiv finely tws qej cloves nrog dill rau cucumbers.
- Tom qab ntawd muab dill rosettes, ntxuav thiab qhuav nplooj currant, ntsev thiab qab zib.
- Ncuav cov roj sunflower tsis muaj qab hau thiab vinegar.
- Khi lub hnab ntawm dib thiab co cov ntsiab lus.
- Muab cov ntsev ntsev tso rau hauv lub tub yees rau 5-6 teev, ua rau lawv qee zaum.
Hauv nws tus kheej kua txiv
Nqaij ntsev ntsev me ntsis hauv ib lub hnab hauv koj cov kua txiv tuaj yeem ua noj yooj yim ntawm koj tus kheej. Lawv yooj yim heev rau ua noj thaum yav tsaus ntuj thiab yuav npaj tau thaum sawv ntxov.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 1 kg
- Ntsev - 2 dia
- Qab zib - 1 tablespoon
- Qej - 2 cloves
- Dill - 1 pawg
- Horseradish nplooj - 2 pcs.
- Allspice peas - 2 pcs.
Ua noj me ntsis ntsev ntsev hauv ib lub hnab hauv lawv cov kua txiv:
- Ntxuav cucumbers, qhuav, txiav tawm qhov kawg thiab muab tso rau hauv ib lub hnab.
- Ntxiv tag nrho cov khoom xyaw muaj: finely tws dill thiab tev qej cloves.
- Muab ntxuav thiab qhuav nplooj horseradish thiab allspice peas.
- Khi lub hnab, co kom zoo thiab tso rau hauv tub yees rau 10 teev.
Crispy dib
Cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab ua rau me ntsis ntsev ntsev hauv pob - cov khoom noj yooj yim thiab pob nyiaj uas tau npaj hauv ob peb feeb los ntawm cov khoom xyaw muaj. Lub appetizer hloov tawm kom muaj ntxhiab thiab qab.
Cov khoom xyaw:
- Qab zib - 600 g
- Dill - 30 grams
- Qej - 3 cloves
- Kub kua txob - 5 g
- Ntsev - 15 g (2/3 diav)
- Currant nplooj - 1 pc.
- Qab zib - 4 g
Ua noj crispy maj mam ntsev ntsev hauv ib lub hnab:
- Ntxuav lub dib, qhuav, hle lub tev nrog rab diav rawg raws tag nrho ib puag ncig kom cov hniav mus txog qhov tseem ceeb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
- Tev lub qej cloves thiab txiav mus rau hauv nyias slices.
- Tev cov kua txob kub los ntawm cov noob thiab txiav mus rau hauv nyias nyias ntawm 2-3 cm.
- Ntxuav thiab qhuav cov nplooj currant thiab dill. Chop lub tom kawg finely.
- Muab cov dib uas tau npaj tseg tso rau hauv lub hnab huv thiab muaj zog.
- Ntxiv tws dill, qej, kua txob kub, nplooj nplooj, thiab ntsev thiab qab zib.
- Khi lub hnab thiab zuaj tag nrho cov khoom xyaw kom tso tawm huab cua ntau dhau thiab faib txhua lub caij sib npaug.
- Cia lub hnab nyob hauv chav sov li 1 teev. Co nws 3-4 zaug nyob rau lub sijhawm no.
- Thaum cov kua txiv lws suav tau sau rau hauv lub hnab, muab lub hnab ntim rau hauv lub tub yees rau 3-4 teev.
Nrog qej thiab dill
Nqaij ntsev ntsev me ntsis hauv ib lub hnab nrog qej thiab dill yog ib qho yooj yim tshaj plaws, nrawm tshaj thiab yooj yim tshaj plaws ua noj ua haus. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los pab crispy thiab qab ntxiag dib tam sim rau lub rooj, thiab khaws cia tsis pub dhau 1 hnub.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 1 kg
- Dill - 4 ceg
- Qej - 3 cloves
- Kua txob dub - 5 pcs.
- Ntsev - 1 tablespoon
- Qab zib - 1/2 tsp
Ua noj me ntsis ntsev ntsev hauv ib lub hnab nrog qej thiab dill:
- Ntxuav lub dib nrog dej ntws, qhuav me ntsis nrog daim ntawv so tes thiab txiav tawm qhov kawg.
- Muab lawv tso rau hauv lub hnab yas nruj.
- Ntxuav cov dill sprigs, qhuav kom huv si, kis rau ntawm daim ntawv so tes, thiab chop coarsely.
- Peel, chop thiab do qej nrog tws dill.
- Ntxiv cov npaj dill thiab qej rau lub hnab rau cov dib.
- Zuaj cov peppercorns hauv cov tshuaj khib nrog pestle thiab txhuam nrog ntsev thiab suab thaj. Tom qab ntawd ntxiv rau cov khoom lag luam.
- Khi lub hnab kom nruj thiab co kom zoo rau 3 feeb.
- Tawm cov dib rau ntsev ntawm chav sov li 1 teev, co qee zaum. Tom qab ntawd cia lawv txias rau 3 teev.
