Wakame seaweed: txiaj ntsig, raug mob, cog qoob loo, zaub mov txawv

2024 Tus sau: Arianna Cook | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-12 18:14

Wakame seaweed ua zaub mov, cog qoob loo thiab khaws cia. Caloric cov ntsiab lus thiab cov vitamins thiab ntxhia muaj pes tsawg leeg, cuam tshuam rau lub cev. Ua noj ua haus, nthuav cov lus tseeb.

Wakame yog seaweed xim av nrov rau cov neeg Esxias sab hnub tuaj. Lub npe botanical yog pinnate lossis pinnately incised undaria. Hauv cov xwm txheej ntuj, tsob ntoo muaj xim txiv kab ntxwv lossis xim liab -xim av, hauv huab cua - ntsuab, thaum qhuav nws dhau los ua xim av. Qhov ntev ntawm cov nplooj pinnate nce mus txog 2 m. Cov saj yog ntsim, qaub, qab zib, nrog cov yam ntxwv qhia ntawm iodine. Qhov tsis hnov tsw yog dej hiav txwv, tshiab, qab ntsev. Lub hauv paus tseem ceeb ntawm wakame yog dej txias tawm ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Nyij Pooj, Kaus Lim Kauslim, Tuam Tshoj, tab sis tuaj yeem pom hauv Mediterranean, ze rau Asmeskas, New Zealand thiab Great Britain. Rau cov hom phiaj khoom noj, algae tau loj hlob tuaj dag.

Wakame seaweed loj tuaj li cas?

Daim duab loj hlob wakame ntawm kev ua liaj ua teb hauv Nyij Pooj

Cov ntoo txias-hlub cog rau thaj tsam ntug dej hiav txwv uas dej tsis kub siab tshaj 22 ° C. Lawv tau cog rau lub caij ntuj no, txo cov hlua tshwj xeeb rau hauv dej, uas twb muaj cov kab mob los yog wakame sprouts tau tsau. Lwm txoj hauv kev kuj tseem tuaj yeem ua tau: cov pob zeb uas muaj qhov ntxeem tau nqes mus rau qhov chaw ntawm kev loj hlob ntawm ntuj, thiab thaum lawv dhau mus, lawv tau pauv mus rau qhov chaw yooj yim rau kev khaws thiab saib xyuas.

Thaum cog uterine thalli, nws yog qhov tsim nyog los xyuas kom muaj kev cog qoob loo ib txhij. Txog qhov no, ib feem ntawm txoj hlua nrog embryos tuaj yeem tsa, qhuav, thiab qis qis rov qab.

Nplooj tau txiav los ntawm cov thaiv nrog cov txiav tshwj xeeb, ntawm tus kheej. Thaum cov yub raug tsau rau ntawm txoj hlua, lawv raug rub los rau ntawm ntug dej thiab txiav tawm. Tom qab ntawd cov biomass tau qhuav los ntawm kev kis nws hauv ib txheej hauv huab cua (hauv qab lub hnub txog li 6 teev, nrog huab - 10-12 teev), thiab tom qab ntawd hauv txheej nws tau muab tso rau hauv ntim thiab ntim nrog dej hiav txwv tom qab ntxuav lossis lim dej. rau 4-5 teev. Tshem tawm cov khoom nruab nrab (thallus), ntxuav ntawm 70 ° C hauv chav tsev tiv thaiv tam sim no.

Txias nyob rau hauv lub blanching-txias system. Kev ua noj ua haus tsis tau ua tiav, nws tsuas yog siv cua sov luv rau 90 ° C, uas tso cai rau koj khaws tag nrho cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm wakame. Qhuav ntawm trolley sawv nrog lub hauv qab perforated. Kev kho ntxiv nrog lub dav hlau cua ncaj qha tuaj yeem ua tau. Tom qab ntawd cov algae tau khaws cia rau ntawm racks, nias thiab xa mus rau ntim.

Yog tias koj npaj yuav khov lossis npaj wakame hauv marinade, tom qab ntawd lub cev qhuav dej thiab nias tsis xav tau. Cov khoom ua haujlwm qhuav tau xa tam sim ntawd mus rau chav khov khov lossis khw muag khoom noj. Tom qab lub cev qhuav dej, cov khoom tau ntim rau hauv hnab yas lossis ntawv.

Tus nqi ntawm wakame nyob ntawm qhov ntim - los ntawm 50 g txog 1 kg, cov chaw tsim khoom thiab txheej txheem ua. Tus nqi nruab nrab ntawm cov khoom yog 250-350 rubles. rau 100 g hauv Russia thiab 180-270 UAH. nyob rau hauv Ukraine.

Nco tseg! Lub neej txee ntawm lub hnab kaw nrog wakame yog 1-2 xyoos, yog tias nws tau qhib, tsis pub dhau 3 hlis.

Ntawm pob khoom tau ntim ncaj qha hauv Nyij Pooj, hnub tsim khoom tau qhia hauv hieroglyphs. Yog li ntawd, koj yuav tsum tsom mus rau hom qhuav wakame thiab saj. Yog tias cov nplooj hauv pob tsis tawg, cov xim tsaus ntsuab nrog me ntsis ntxoov xim av, thiab tom qab so, cov algae rov tig ntsuab thiab tau txais qhov qab zib, lawv tuaj yeem nyab xeeb tau noj tau ntev txog 2 xyoos. Yog tias koj tau qhib lub pob, tom qab ntawd cov khoom yuav tsum raug xa mus rau lub tshuab nqus tsev.

Cov muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm wakame

Hauv daim duab, wakame seaweed

Cov ntsiab lus calorie ntawm wakame algae yog 45 kcal rau 100 g, ntawm uas:

• Cov protein - 3 g;
• Yog ' - 0,6 g;
• Cov carbohydrates - 8.6 g;
• Kev noj haus fiber ntau - 0.5 g;
• Dej - 80 g.

Cov vitamins rau 100 g:

• Vitamin A - 18 mcg;
• Beta Carotene - 0.216 mg;
• Vitamin B1, thiamine - 0.06 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0.23 mg;
• Vitamin B4, choline - 13.9 mg;
• Vitamin B6, pyridoxine - 0.002 mg;
• Vitamin B9, folates - 19.6 mg;
• Vitamin E, alpha tocopherol - 1 mg;
• Vitamin K, phylloquinone - 5.3 mcg.

Macronutrients rau 100 g:

• Potassium, K - 50 mg;
• Calcium, Ca - 150 mg;
• Magnesium, Mg - 107 mg;
• Sodium, Na - 872 mg;
• Phosphorus, P - 80 mg.

Microelements rau 100 g:

• Hlau, Fe - 2.18 mg;
• Iodine, Kuv - 750,000 mcg;
• Manganese, Mn - 1.4 mg;
• Tooj liab, Cu - 284 μg;
• Selenium, Se - 0.7 μg;
• Zinc, Zn - 0.38 mg.

Nco tseg! Kev sib xyaw ua ke tau muab piv rau cov nplooj undaria ntub. Tias yog vim li cas thiaj muaj cov dej noo ntau nyob ntawm no.

Cov txiaj ntsig thiab ua phem ntawm wakame tsis txwv rau qhov cuam tshuam ntawm cov vitamins thiab cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm tib neeg lub cev. Cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov algae muaj ntau qhov tseem ceeb ntawm cov amino acids uas muaj feem ntau ntawm lysine thiab arginine, ntxiv rau qhov tsis tseem ceeb, ntawm qhov uas feem ntau ntawm txhua yam yog alanine, serine; omega-3, omega-6, omega-9, oleic, linoleic, myristic thiab arachidonic acids.

Wakame seaweed muaj fucosanthin, lub ntuj hlawv roj, uas, thaum noj, tam sim ua rau cov txheej txheem ntawm kev ua cov rog tso, thiab pilificose sulfate, uas tiv thaiv cov hlab ntshav.

Cov txiaj ntsig ntawm Wakame Seaweed

Hauv cov tebchaws nyob sab hnub tuaj Asia, cov algae muaj nuj nqis tsis yog rau lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig, tab sis kuj rau lawv qhov ua tau zoo. Lawv tau siv los ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, nce lub suab nrov tag nrho ntawm lub cev thiab ntxuav cov co toxins.

Cov txiaj ntsig ntawm wakame seaweed:

1. Tiv thaiv kev txhim kho ntshav qab zib. Lawv txo qis qab zib, ua haujlwm ntawm cov txiav ua haujlwm.
2. Tswj kev ua haujlwm ntawm cov thyroid caj pas, txhawb kev tsim cov protein.
3. Ua kom nrawm ntawm kev loj hlob ntawm cov pob txha thiab cov leeg nqaij, nres kev txha thiab mob caj dab, txhim kho kev tsim cov kua synovial.
4. Lawv txhim kho kev ua haujlwm ntawm cov hlab plawv, tiv thaiv qhov tshwm sim ntawm kev kub siab.
5. Lawv ua kom cov qib roj cholesterol zoo, txhawb kev sib tawg ntawm cov quav uas twb tau tso rau hauv cov lumen ntawm cov hlab ntshav, thiab txo kev pheej hmoo ntawm mob hlab ntsha tawg thiab plawv nres.
6. Tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov ntshav tsis txaus.
7. Ua kom nrawm ntawm kev coj ua ntawm cov hlab ntsha, txhim kho kev nco, pab mloog zoo.
8. Lawv txhim kho daim siab ua haujlwm, txhawb kev tshem tawm cov co toxins, zaub mov, sib sau tom qab siv tshuaj ntev, siv tshuaj kho mob lossis siv dej cawv, ua kom lub neej nyob ntev ntawm hepatocytes.
9. Lawv tiv thaiv kev txhim kho kev nyuaj siab, txhim kho qhov xwm txheej thaum hloov pauv mus rau theem climacteric, txo cov tsos mob ntawm PMS.
10. Lawv txo qis kev cuam tshuam ntawm hluav taws xob ultraviolet thiab pab kom rov zoo los ntawm kev raug rau cov tshuaj muaj yees.

Rau cov poj niam uas tau siv cov zaub mov txawv nrog wakame txij thaum menyuam yaus, nws raug nquahu kom ua raws cov zaub mov no thaum cev xeeb tub. Algae tais diav 3-4 zaug hauv ib lub lis piam pab txhawb rau kev ua haujlwm ib txwm muaj ntawm kev tsim cov kab mob. Cov khoom hlawv roj tso cai rau cov khoom no suav nrog hauv txhua qhov kev poob phaus.

Cov kws kho mob hauv Suav teb siv cov undaria los kho mob qog noj ntshav. Tam sim no, cov kws tshawb fawb hauv Nyij Pooj thiab Kaus Lim Kauslim, kawm txog kev sib xyaw ntawm cov nroj tsuag, tau cais fucoxanthin. Cov tshuaj no tiv thaiv kev ua phem thiab tiv thaiv kev loj hlob ntawm neoplasms.

Contraindications thiab ua mob rau wakame

Cov kev phiv thaum siv cov khoom hauv thaj chaw uas undaria yog cov khoom tsis tu ncua hauv cov tais diav tsis tshua muaj, thiab tsuas yog hauv cov neeg uas muaj kev tsis haum rau algae. Txhua leej txhua tus, thaum thawj tus paub nrog nws, yuav tsum raug txwv rau ntu me me thiab tshuaj xyuas lub cev qhov kev xav.

Wakame algae tuaj yeem ua mob rau cov tib neeg uas muaj keeb kwm ntawm:

• hyperfunction ntawm cov thyroid caj pas - vim muaj cov ntsiab lus siab ntawm iodine;
• hypotension - vim yog cov cuab yeej ntawm kev txo qis siab;
• thaum cev xeeb tub - tuaj yeem ua rau lub suab nrov ntawm lub tsev menyuam;
• nrog cov kab mob ntawm txoj hnyuv thiab lub plab zom mov, tshwm sim tawm tsam keeb kwm yav dhau los ntawm kev nce acidity.

Koj yuav tsum tsis txhob qhia wakame rau hauv kev noj haus ntawm cov menyuam yaus hnub nyoog qis dua 12 xyoos - ua rau tsis muaj zog, tsis muaj zog, nco, thiab lub siab xav tuaj yeem ua rau tsis zoo. Thaum muaj hnub nyoog no, lub cev tsis xav tau iodine ntxiv, nws txaus uas nws los ntawm cov zaub mov raug rau thaj chaw nyob.

Wakame seaweed recipes

Undaria tau noj tshiab, khaws thiab qhuav, ntxiv rau Japanese zaub mov - miso kua zaub (misosiru), miyokkuku; zaub xam lav - nrog lub teb chaws tsw thiab European. Qhov saj yog khub nrog mov lossis cawv txiv hmab thiab kua ntses.

Yuav npaj wakame nyob li cas ntawm hom khoom. Thaum tshiab, cov nplooj tau yooj yim ntxuav thiab txiav zoo li cov zaub ntsuab. Marinated blanks tsis tas yuav tsum tau kho ua ntej, tab sis yog tias lawv dhau heev, lawv tuaj yeem ntxuav tau. Yog tias koj tau yuav cov undaria qhuav, tom qab ntawd yaug nws hauv lub colander, thiab tom qab ntawd sau nws nrog dej sov li 10 feeb. Sai li cov nplooj tig ntsuab thiab lawv cov nplaim tau ci, zoo li cov kua roj vanish, lawv tau dipped hauv cov dej npau, thiab tom qab ntawd ntxuav dua nrog dej khov. Tom qab ntawd cov qia loj loj tau txiav tawm thiab tsoo.

Wakame seaweed recipes:

1. Ntses ci … Qhov cub yog rhaub kom 180-190 ° C. 3 qe thiab 200 g hmoov, 1 tsp tau tsav mus rau 100 g ntawm zaub xam lav yogurt. ci hmoov thiab 2 tbsp. l. txiv roj roj. Ua ntej npaj seaweed, 100 g, thiab tib tus nqi ntawm cov kaus poom tuna puree tau sib xyaw rau hauv lub khob noom cookie. Daim ntawv koloboks, kis rau ntawm daim ntawv ci nrog daim ntawv ci, ci rau 15 feeb.
2. Wakame kua zaub … Ntses ntses, 800 ml, siav ua ntej los yog diluted nrog hmoov. Xwb, nqaij qaib, meej, ntxub, lossis zaub, neeg tsis noj nqaij yog qhov tsim nyog. Cov nqaij nruab deg ua rau lub zog "ntxiv" saj. Nyob rau hauv lub tiav lawm boiling broth, kis tau steamed tws seaweed thiab boil kom txog thaum muag muag, ntxiv ntsev. Sliced ntsuab dos, kib cov noob hnav dawb tau muab tso rau ntawm daim hlau, cov kua zaub tau nchuav thiab ua kom zoo nrog cov noob hnav.
3. Wakame zaub xam lav … Pickled seaweed yog siv rau nws. Qhib lub pob, ntws cov kua ntau dhau thiab nphoo nrog kua txiv qaub. Koj tuaj yeem ntxiv qee cov kua ntses. Thaum cov nplooj tau nthuav tawm nrog cov khoom xyaw tshiab, sib tov cov noob arugula, 2 puv tes, ib txheej ntawm 1 avocado siav, 100 g ntawm walnuts crushed hauv lub tais zaub xam lav. Wakame tau muab tso rau saum, tais hauv "zes". Rau saj, ntxiv ntsev, kua txob thiab lub caij nrog zaub roj.
4. Rice nrog wakame … Cov zaub mov no tau yoog rau European plab. 1 khob mov raug ntxuav, ua kom zoo li qub, tab sis nco ntsoov tias cov nplej tsis tawg thiab nqus tau cov kua. Cov nplej yuav tsum mos thiab muag muag. Qhwv lub lauj kaub hauv phuam thiab tawm rau 10 feeb kom khov. Nyob rau hauv steamed seaweed, 3-4 tbsp. l., Ncuav rau hauv 3 tbsp. l. wine vinegar thiab 1, 5 tbsp. l. kua ntses, ntxiv 1 tbsp. l. tsaus suab thaj, do. Tshaj tawm qhov hnav khaub ncaws hla cov mov thiab nphoo nrog cov qhob cij dawb ci ci noob hnav.
5. Miso kua zaub … Lub teeb miso muab tshuaj txhuam, 100 g, diluted nrog dej npau rau qhov xav tau sib xws, seasoned nrog sprouted magician peas, 50 g, soaked seaweed, 1-2 tbsp. l. kua ntses. Ua noj rau 1 feeb thiab tshem tawm ntawm tshav kub. Tam sim ntawd ncuav rau hauv daim ntawm tofu, 100 g, cia nws brew rau 7-10 feeb. Ncuav rau hauv lub tais thiab nphoo txhua feem nrog cov dos ntsuab.
6. Fresh Undaria zaub xam lav … Lub dib yog tev tawm kom nws dhau los ua kab txaij, uas yog, daim tawv nqaij tsis raug tshem tawm tag nrho, tab sis nyob rau lub sijhawm tsis tu ncua. Tom qab ntawd nws tau txiav mus rau hauv ib daim hlab, cov noob raug tshem tawm, ntsev thiab sab laug rau 15 feeb. Nyem tshiab wakame ua ke nrog dib. Rau cov ntses, sib cais cais 1 tbsp. l. kua ntses, 4 tbsp. l. mov vinegar, 1, 5 tbsp. l. icing qab zib thiab txhuam 2.5 cm ntawm cov hauv paus qhiav tshiab nyob ntawd. Cov cw uas tau npau npau yog kis rau ntawm daim hlau, nyem qhov hnyav rau saum thiab ua cov ntses.

Saib kuj kombu seaweed recipes.

Cov lus tseeb nthuav txog wakame seaweed

Feem ntau, tib neeg, siv cov tsiaj qus cog rau zaub mov, ua rau lub ntuj puas. Tab sis dab tsi lawv noj cov zaub mov tsis muaj txiaj ntsig tsis yog rau tib neeg lub cev nkaus xwb, tab sis kuj yog rau ib puag ncig hiav txwv. Cov algae no yog cov nroj tsuag txhoj puab heev, nws ua rau cov dej hiav txwv nqig thiab txav mus rau lwm hom paj ntoo los ntawm qhov ntawd. Qhov no muaj qhov cuam tshuam tsis zoo rau cov tsiaj hiav txwv.

Thalom (pob tw ntawm cov hav dej hav dej) loj tuaj txog 3 m, thaiv lub teeb rau lwm tsob ntoo. Nplooj tuaj yeem yog plaub lossis tag nrho, lawv saum npoo tau npog nrog cov plaub hau nquag. Thaum cov dej pib sov, thallus tawg thiab cov dej raug tshem tawm ib ntus.

Nws tsis paub thaum cov neeg Nyij Pooj thiab Kaus Lim Kauslim tau pib cog cov noob ntoo no los ua khoom noj. Lawv tau hais nyob hauv cov zaub mov txawv txij thaum xyoo pua 12th. Txij li xyoo 1960, Nyij Pooj tau pib ua cov khoom lag luam hauv daim ntawv qhuav mus rau Tebchaws Europe thiab Asmeskas, thiab tom qab 10 xyoo, cov ntoo cog hauv hav zoov tau pib sau thiab ua haujlwm hauv khw noj mov hauv Fabkis (feem ntau hauv Brittany, cov cog tau cog txawm nyob ntawd), thiab Sydney.

Los ntawm txoj kev, algae cog hauv ntuj tsim yuav tsum tau ua tib zoo. Cov nroj tsuag khaws cov co toxins thiab hnyav hlau yaj hauv dej hiav txwv.

Wakame yog siv rau ntau dua li khoom noj xwb. Lawv tau siv dav hauv tshuaj pleev ib ce. Cov tshuaj Undaria tau siv los kho pob txuv thiab hnub nyoog me me, txhawm rau noj cov tawv nqaij thiab plaub hau.

Txhawm rau ua kom tawv nqaij zoo dua qub thiab tshem tawm cov xim ntxiv, steamed kub undaria nplooj tau kis rau ntawm lub ntsej muag uas tau ntxuav thiab tawm mus li 15 feeb. Txhawm rau ua kom muaj txiaj ntsig zoo, kua txiv qaub tau ntxiv rau lub qhov ncauj qhov ntswg rau cov tawv nqaij oily, thiab cov roj txiv roj rau cov tawv nqaij qhuav.

Hauv Nyij Pooj, wakame tau suav tias yog cov khoom lag luam uas ua rau cov tub ntxhais hluas txuas ntxiv thiab ua rau muaj kev nyob ntev. Yog li vim li cas ho tsis ntxiv cov tais diav tshiab rau koj cov zaub mov noj thiab ua neej nyob 10-15 xyoo ntev dua?

Saib cov vis dis aus hais txog wakame seaweed: