Kev piav qhia ntawm kombu seaweed, nws loj hlob thiab sau qoob li cas. Tus nqi noj haus, txiaj ntsig thiab ua rau lub cev. Kev siv ua noj ua haus, keeb kwm khoom lag luam, hom, kev siv tsis yog khoom noj.
Kombu yog seaweed ntawm pab pawg kelp siv los ua zaub mov hauv tebchaws ntawm Nyiv, Tuam Tshoj, Nyab Laj thiab Kauslim. Japanese kelp (Laminaria japonica) yog 90% loj hlob hauv cov khoom cuav. Qhov tob ntawm kev cog yog 5-6 m, cov nplooj loj, mus txog 20 m ntev thiab 30 cm dav, xim yog xim av. Qhov saj yog dej hiav txwv, tshaj tawm, nrog saj ntawm iodine. Nws mus muag kom qhuav, nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov zaub ntsuab tsaus los yog cov phaj ntawm cov xim zoo ib yam, ntxiv rau khaws hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, hauv ntim yas.
Yuav ua li cas kombu seaweed loj tuaj?
Kev npaj cov khoom lag luam tsis xav tau cov khoom siv siab, txawm li cas los xij, qee qhov xwm txheej xav tau rau kev cog qoob loo ntawm cov khoom siv raw. Txhawm rau ua liaj ua teb, koj xav tau chaw nres nkoj ntsiag to, tiv thaiv los ntawm cov pob zeb tawg los ntawm kev puas tsuaj ntawm lub hiav txwv, nrog rau hauv qab.
Lawv muab cov quays tshwj xeeb nrog qhov ntev ntawm 60-100 m, uas cov fastenings tau teeb tsa. Rau lawv tau txuas cov hlua nrog khi kombu sprouts. Kev sau qoob tsis pib ntxov dua rau rau lub hlis tom qab. Lawv tsis loj hlob mus rau qhov loj uas cov algae ncav cuag hauv dej hiav txwv, lawv txwv tsis pub ntev li 3-4 m. Cov hlua raug rub mus rau saum npoo av, txiav cov algae thiab qhuav, nthuav tawm hauv lub hnub, rau 10 -14 hnub, lossis siv kev teeb tsa kom qhuav tshwj xeeb.
Ntxiv mus, cov ntaub ntawv raw qhuav tau pub rau kab tsis siv neeg suav nrog ntau yam khoom siv. Kev tshem tawm cov xuab zeb thiab cov khoom txawv teb chaws tau ua tiav hauv 2 theem: ua ntej hauv chav sib nqus, thiab tom qab ntawd hauv lub trough qhia los ntawm lub dav hlau dej. Tom qab ntawd cov khoom noj nkag mus rau qhov ua kom sov thiab txias, qhov kev kho cua sov tau ua tiav - txau nrog dej kub los ntawm sab saum toj thiab hauv qab. Sprinkle nrog dej khov kom txias.
Cov kua uas rov ua dua tshiab tas li raug ntxuav los ntawm kev txav mus los ntawm txoj siv txoj siv thauj khoom. Lub sijhawm ua noj rau cov khoom siv raw yog 45-50 feeb, qhov kub yog 90-95 ° C. Cov txheej txheem no tawm cov algae ntawm kev muag nrog cov xim ntuj. Tom qab ntawd cov khoom uas tau ntxuav thiab ua noj tau muab tso rau ntawm lub tsheb thauj khoom nrog lub hauv qab perforated kom tshem tawm cov dej noo.
Nplooj feem ntau muab faib ua ntu ntu thiab qis. Cov txheej saum npoo, uas yog mos dua thiab muaj kev sib tw, tau qhuav thiab nias, thiab tom qab siv rau hnav khaub ncaws zaub nyoos. Qhov qis dua ib feem yog tsoo rau hauv cov plaub hau, uas tau muag hauv cov briquettes lossis marinated hauv cov cuab yeej tshwj xeeb. Tom qab sau nrog marinade, cov khoom lag luam tau nkag rau 5-6 lub hlis ntawm 2-4 ° C. Qhov qis dua ntawm kombu seaweed qhuav yog qhov muaj txiaj ntsig zoo - nws muaj ntau cov as -ham. Nws yog nws uas tau ntxiv rau Japanese kua zaub, piv txwv li, cov kua zaub dashi kua zaub.
Kev ntim khoom tau nqa tawm hauv cov ntim yas uas hnyav 200-470 g - hauv daim ntawv no lawv tau muab rau cov pej xeem hauv nroog. Kev xaiv xa tawm - ntim yas ntawm 5 kg. Tom qab xa khoom, nws tau rov ntim rau hauv hnab yas.
Koj tuaj yeem yuav kombu seaweed hauv daim ntawv hauv qab no
- shredded rau ua noj sai - Nalto;
- pickled hauv vinegar - Tororo;
- crushed hmoov siv raws li seasoning - Kombu -ko;
- ua noj nyob rau hauv broth seasoned nrog kua ntses - Zuke.
Hauv daim ntawv twg los xij cov khoom lag luam tau yuav, koj yuav tsum tau them sai sai rau hnub ntim khoom uas qhia hauv pob. Txee lub neej - tsis pub ntau tshaj 3 lub hlis. Tom qab hnub tas sij hawm, cov khoom tsis tsuas yog poob nws cov txiaj ntsig zoo, tab sis tuaj yeem ua rau qaug cawv. Kev nyiam yuav tsum tau muab ntim rau hauv lub tebchaws ntawm lub tebchaws.
Cov muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm kombu seaweed
Kombu seaweed hauv daim duab
Qhov zoo siab, cov ntsiab lus ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig hauv kev sib xyaw ntawm cov algae tsis yog tsuas yog nyob rau lub caij, tab sis kuj ntawm hom kombu thiab cov kab mob yooj yim tshaj plaws uas ua rau cog qoob loo. Thaum lub sij hawm tsiv teb tsaws ntawm plankton, cov ntsiab lus ntawm carbohydrates nce. Qhov siab tshaj plaws ntawm cov kua qaub tau sau tseg hauv thawj rau lub hlis tom qab cog, qhov ntau ntawm cov protein nce hauv lub Ob Hlis, thiab cov carbohydrates hauv lub Rau Hli. Cov ntsiab lus amino acid ruaj khov - txij Lub Ob Hlis txog Lub Xya Hli. Nws tuaj yeem txiav txim siab tias cov tshuaj lom neeg hloov pauv txhua lub xyoo.
Qhov nruab nrab caloric tus nqi ntawm kombu seaweed yog 53-77 kcal ib 100 g, ntawm uas
- Cov protein - 8, 3 g;
- Cov rog - 8, 3 g;
- Cov carbohydrates - 10 g.
Txawm li cas los xij, qee qhov chaw tsim khoom qhia qhov sib txawv: cov ntsiab lus calories - 138 kcal, carbohydrates - 56.5 g, kev noj haus fiber ntau - 31.4 g.
Tus nqi ntawm cov vitamins, raws li tau hais los lawm, nyob ntawm lub caij nyoog. Tocopherol, ascorbic acid, retinol, thiamine, riboflavin, pyridoxine thiab cyanocobalamin muaj feem ntau.
Kombu seaweed muaj cov zaub mov ntau tshaj plaws xws li calcium, manganese, magnesium, sodium, iron, bromine, cobalt, iodine (0.6 mg rau 100 g), nrog rau cov zaub mov muaj fiber ntau, fucoidan - heteropolysaccharide. Ntawm cov amino acids, glutamic thiab aspartic acids thiab alanine predominate.
Nco tseg! Tus nqi zog ntawm kombu nce nrog kom qhuav.
Cov txiaj ntsig ntawm Kombu Seaweed
Cov nqaij nruab deg muaj qhov ua kom zoo, ua kom muaj kev tiv thaiv zoo, ua kom rov zoo tom qab siv lub cev, pab ua kom lub cev zoo thiab zam kev puas tsuaj.
Cov txiaj ntsig ntawm kombu seaweed
- Ntxiv dag zog rau lub cev pob txha thiab txhim kho kev tsim cov kua synovial.
- Normalizes cov thyroid caj pas.
- Nws tiv thaiv kev laus los ntawm kev qeeb qeeb ntawm qib cellular. Txhim kho tawv nqaij.
- Txhawb kev tsim cov qe ntshav liab, tiv thaiv kev txhim kho cov hlau tsis muaj ntshav tsis txaus.
- Normalizes lub raum ua haujlwm, tiv thaiv kev txhim kho edema.
- Nws ua kom lub cev txheej txheem cov txheej txheem metabolic, txhim kho cov hlab ntsha-ua kom lub cev muaj zog.
- Ua kom nrawm peristalsis, ua kom nrawm tshem tawm cov co toxins thiab sib sau ua ke ntawm co toxins.
- Muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant, pab lub cev kom rov zoo los ntawm hluav taws xob luv.
- Ua kom ruaj khov ntawm cov ntshav siab.
- Txo cov qib roj cholesterol thiab tiv thaiv kev txhim kho ntawm atherosclerosis.
Kombu seaweed tau pom zoo rau cov poj niam nkag mus rau lub cev tsis muaj zog kom ruaj khov cov tshuaj hormones.
Kombu muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, txo kev tshaib plab ntev. Kev qhia cov khoom no rau hauv kev noj zaub mov yuav pab kom tsis txhob cuam tshuam ntawm kev noj zaub mov kom poob phaus. Ib qho ntxiv, cov cuab yeej ua kom nrawm cov txheej txheem txheej txheem ua kom rog rog, thiab nrog kev qhia ua haujlwm, qhov hnyav yuav ploj mus sai dua.
