Koj puas xav ua zaub xam lav qab classic Olivier nyias, zoo li nyob rau lub sijhawm qub Soviet? Kuv nthuav qhia daim ntawv qhia yooj yim ib qib zuj zus nrog daim duab. Daim ntawv qhia yees duab.
Cov zaub xam lav Olivier classic yog lub cim ntawm Xyoo Tshiab, uas peb ib txwm pom ntawm lub tsiab peb caug. Hauv Soviet lub sijhawm, nws tau ua noj tshwj xeeb nrog cov hnyuv ntxwm, feem ntau nrog kws kho mob daim ntawv qhia. Yog li ntawd, peb yuav tsis hloov pauv ntawm kev coj noj coj ua thiab ua noj Olivier raws li canons ntawm Soviet gastronomy. Tab sis ua ntej, cia peb nco txog qee qhov subtleties ntawm kev ua noj.
- Xaiv tsuas yog qhov ua tau zoo, tshiab thiab nyiam dua cov khoom lag luam hauv tsev rau daim ntawv qhia.
- Daim ntawv qhia siv cov hnyuv ntxwm kib, uas, yog tias xav tau, tuaj yeem hloov pauv nrog nqaij qaib fillet.
- Yog tias koj xav tig cov zaub xam lav rau hauv qhov qab tiag tiag, tom qab ntawd hloov cov hnyuv ntxwm nrog cov nplais nqaij npua.
- Tam sim no tseem muaj daim ntawv qhia rau Olivier nrog cws lossis ntses, uas yog qhov siv tau. Vim tias tus sau cov zaub xam lav, Lucien Olivier, siv cov nqaij nruab deg hauv daim ntawv qhia thawj.
- Cov khoom lag luam tuaj yeem sib txawv, muab ntau qhov koj nyiam tshaj plaws. Txawm hais tias feem ntau cov qos yaj ywm thiab carrots yuav tsum loj dua lwm yam khoom.
- Tsis txhob overcook qos yaj ywm nrog carrots, txwv tsis pub koj yuav tau zaub (qos yaj ywm los yog zaub ntug hauv paus) puree es tsis txhob ntsuas.
- Olivier zoo nkaus li zoo nkauj nrog cov qe rustic nrog cov yolks ci.
- Xaiv cov zaub me me lossis nruab nrab rau daim ntawv qhia, txwv tsis pub cov noob yuav xaus rau hauv cov zaub xam lav.
- Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm cov tawv tawv tawv, tom qab ntawd Olivier yuav dhau los ua mos thiab txaus siab rau qhov saj.
- Tshem tawm cov kua ntau dhau los ntawm cov kua dej ntau. Txhawm rau ua qhov no, muab lawv tso rau hauv daim ntawv hlais hauv lub lauj kaub thiab tso dej rau iav.
- Hloov cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov txiv hmab txiv ntoo lossis cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, qee zaum ntau hom sib xyaw ua ke.
- Yog tias koj txiav txim siab ntxiv cov dos rau hauv lub tais, tom qab ntawd ncuav dej npau npau dhau nws tom qab txiav kom tshem qhov kev iab, txwv tsis pub cov zaub xam lav yuav muaj qab ntxiag.
- Mayonnaise tuaj yeem ua tom tsev. Nws yog ob qho tib si qab thiab noj qab haus huv.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 205 kcal.
- Cov khoom siv - 4
- Lub sijhawm ua noj - 30 feeb rau kev txiav cov zaub mov, ntxiv rau lub sijhawm rau rhaub thiab txias cov qos yaj ywm nrog qe
Cov khoom xyaw:
- Qos yaj ywm - 2 pcs.
- Mayonnaise - 150-200 g rau hnav khaub ncaws
- Ntsuab dos - pawg
- Qos yaj ywm - 3 pcs.
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Cov kaus poom ntsuab peas - 200 g
- Carrots - 1 pc.
- Tus kws kho mob hnyuv ntxwm - 300 g
- Qe - 4 pcs.
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm cov zaub xam lav Olivier raws li daim ntawv qhia classic, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Boil qe nyuaj-boiled. Txhawm rau ua qhov no, muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub dej txias, rhaub thiab ua noj rau 8 feeb. Tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv dej khov kom txias, tev thiab txiav mus rau hauv cubes.
Tshem cov qhwv los ntawm cov hnyuv ntxwm thiab txiav rau hauv cubes.
2. Ua ntej rhaub carrots hauv tev hauv dej ntsev. Tsis txhob overcook nws kom nws tsis tig mus rau hauv cov qos yaj ywm mashed hauv cov zaub xam lav. Tom qab txias lub zaub, tev thiab txiav mus rau hauv cubes.
3. Nrog qos yaj ywm, ua raws nraim tib yam li nrog carrots: rhaub (tsis muaj overcooking), txias, tev thiab txiav.
4. Daim ntawv qhia siv cov dib tshiab, tab sis koj tuaj yeem hloov lawv nrog cov kaus poom. Ntxuav cov dib uas tau xaiv, qhuav nrog daim ntawv so tes, txiav tawm qhov kawg thiab txiav mus rau hauv cubes. Ntxuav, qhuav thiab finely chop ntsuab dos plaub.
5. Qaij cov taum ntsuab rau hauv lub lauj kaub kom ntws cov brine thiab xa mus rau txhua yam khoom lag luam. Lub caij txhua yam nrog ntsev thiab ntxiv mayonnaise.
6. Do cov classic Olivier nyias, txias hauv lub tub yees thiab ua haujlwm.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua zaub xam lav Olivier.
Kab lus ntsig txog: Olivier nrog hnyuv ntxwm, carrots thiab taum ntsuab
