Daim ntawv qhia pesto classic yog cov khoom noj qab haus huv zoo ywj pheej. Cov khoom xyaw tsim nyog muaj rau txhua tus, thiab nws yooj yim heev thiab npaj sai.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Yuav ua li cas ua pesto sauce - subtleties thiab pab tau lub neej hacks
- Classic pesto
- Liab pesto
- Daj pesto
- Video zaub mov txawv
Pesto yog Italian ntsuab zaub ntsuab uas nrov thoob plaws ntiaj teb. Nws lub npe los ntawm lo lus Italis "rub". Nws yog qhov txaus siab tias nws tsis xav tau kev kho cua sov, cov khoom lag luam hauv av hauv cov tshuaj khib thiab sib xyaw. Txawm li cas los xij, hnub no nws tsis tuaj yeem siv sijhawm ob peb teev los txhuam. Tom qab ntawd cov khoom siv hluav taws xob hauv chav ua noj tuaj rau kev cawm. Lub tshuab ua zaub mov lossis cov khoom sib tov yuav ua rau cov txheej txheem no yooj yim dua thiab sai dua. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum nco ntsoov tias hauv av basil hauv txoj kev no oxidizes sai dua, los ntawm qhov uas nws poob nws cov xim ntsuab. Vim tias hauv daim ntawv qhia no rau pesto sauce, muaj txoj cai dav dav: tsis muaj hlau.
Yuav ua li cas ua pesto sauce - subtleties thiab pab tau lub neej hacks
Daim ntawv qhia pesto classic siv cov zaub mov hauv qab no: txiv roj roj, parmesan, txiv ntoo thuv, qej, thiab tau kawg, zaub basil. Txawm li cas los xij, cov niam tsev niaj hnub ua lawv tus kheej hloov kho thiab kho dua tshiab. Yog li, cov ntoo thuv tau hloov pauv nrog lwm hom txiv ntoo uas nyob ntawm tes thiab pheej yig rau pob nyiaj siv. Piv txwv li, cashews, almonds, walnuts, lossis tsuas yog noob paj noob hlis. Tau kawg, qhov saj ntawm cov zaub mov yuav txawv ntawm qhov no, tab sis txhua yam zoo ib yam, cov ntses yuav tig tawm qab. Parmesan tseem tab tom sim nrog, hloov nws nrog lwm hom cheese nyuaj. Txawm hais tias muaj kev paub kws ua zaub mov qhia tawm tsam ua qhov no, vim qhov saj ntawm cov ntses yuav ntsim thiab nthuav tawm nrog qhov qub xwb.
Cov khoom tseem ceeb hauv pesto sauce, hauv paus, tuaj yeem siv tsis tau tsuas yog tshiab, tab sis kuj khov thaum ua noj tom tsev. Yog li, nws yog qhov yooj yim kom khov nws rau yav tom ntej siv rau lub caij ntuj no, yog li koj tuaj yeem npaj cov ntses txhua xyoo puag ncig. Khov nyom tsis cuam tshuam rau saj thiab aroma ntawm cov ntses.
Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau siv cov khoom lag luam rau cov ntses ntawm tib qhov kub thiab txias, chav sov. Yog tias koj tab tom npaj cov kua ntses ntxiv rau ravioli thiab ntau hom Italian nplej zom, ntxiv cov roj txiv roj ntxiv rau cov ntses. Pesto tuaj yeem tau txais kev pab nrog mov, nrog zaub sib xyaw, ci ntses hauv qab nws, thiab siv yooj yim nrog ib daim khob cij. Thiab cov seem ntawm cov kua ntses uas koj tsis tau noj tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees hauv qab lub hau los ntawm kev nchuav me ntsis roj.
Thaum tau txiav txim siab tag nrho cov subtleties ntawm kev npaj, peb muab ob peb kauj ruam-ib-qib cov zaub mov txawv rau ua pesto ntses hauv tsev.
Classic pesto
Classic pesto yog kua ntses ntsuab. Nws yog qhov zoo tagnrho rau txhua hom nplej zom, risotto, minestrone, ua tib zoo hais txog qhov saj ntawm Italian caprese classic - mozzarella thiab cov khoom noj txom ncauj lws suav.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 562 kcal.
- Kev pab - 150 g
- Lub sijhawm ua noj - 5 feeb thaum siv cov cuab yeej milling. Yog tias koj siv tshuaj khib, txheej txheem ua noj tuaj yeem siv sijhawm ntev li ib teev.
Cov khoom xyaw:
- Zaub basil - 50 g
- Qej - 1 daim
- Pine ceev - 20 g (kib)
- Nyuaj cheese - 50 g
- Txiv roj roj - 70 ml
- Ntsev - pinch
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Tear tawm cov zaub basil los ntawm cov qia, ntxuav lawv hauv cov dej ntws thiab ua kom qhuav nrog daim ntawv so tes.
- Pound lub peeled qej clove thiab ntoo thuv ceev nyob rau hauv ib tug marble mortar.
- Ntxiv ntsev thiab zaub basil rau lub tshuaj khib thiab zom lawv hauv cov lus tsa suab.
- Thaum qhov sib tov zoo li cov nplaum nplaum ntsuab, ntxiv cov grated cheese rau cov khoom thiab txhuam qhov sib tov dua.
- Ncuav cov txiv ntseej roj thaum kawg. Yog tias koj yuav ua qhaub cij nrog cov ntses, tom qab ntawd ncuav ib nrab cov roj tsawg.
Nco tseg: Yog tias tsis muaj cov tshuaj khib nyiab, muab tag nrho cov zaub mov tso rau hauv cov khoom noj lossis chopper thiab tuav siv hom kev xav kom coj cov ntses mus rau qhov xav tau.
Liab pesto
Dua li qhov tseeb tias cov pesto qub yog ntsuab, hnub no cov ntses no twb muaj nyob hauv lwm qhov ntxoov. Piv txwv li, liab. Nws mus zoo tsis tsuas yog nrog cov nplej zom, tab sis kuj nrog qab zib qab zib. Nws zoo kawg nkaus ua tiav qhov saj ntawm nqaij thiab zaub ci ntawm hluav ncaig.
Cov khoom xyaw:
- Basil - 30 grams
- Capers - 1 tbsp l.
- Pine noob - 2 tbsp. l.
- Qej - 2 daim
- Parmesan - 3 tbsp l.
- Balsamic vinegar - 1 tbsp l.
- Txiv lws suav hnub qhuav - 80 g
- Txiv roj roj - 180 ml
- Ntsev kom saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Muab cov zaub basil tso rau hauv lub tais tais, ntxuav thiab qhuav.
- Tom ntej no, ntxiv cov noob ntoo thuv, tev qej cloves, grated cheese thiab txiv lws suav hnub ci.
- Ncuav rau hauv balsamic vinegar thiab ntxiv cov capers thiab ntsev.
- Zuaj cov khoom noj kom zoo sib xws thiab hliv rau hauv cov txiv ntseej.
- Whisk dua kom faib nws tusyees thiab tso pesto rau hauv saucepan.
Daj pesto
Cov ntses daj muab qhov tshwj xeeb saj rau taub dag, zaub ntug hauv paus thiab lwm yam zaub kua zaub. Nws mus tau zoo tshwj xeeb nrog noob hnav thiab qhiav. Thiab nyob rau hauv nto moo avocado puree kua zaub, pesto yog qhov tsis tuaj yeem hloov pauv tau.
Cov khoom xyaw:
- Zaub basil - 20 g
- Pine ceev - 3 tablespoons
- Walnuts - 1 diav
- Qej - 2 daim
- Parmesan - 3 diav
- Ricotta - 100 grams
- Txiv roj roj - 80 ml
- Ntsev kom saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
Ib yam li cov zaub mov qub dhau los, siv cov tshuaj khib los yog lub tshuab hluav taws xob los sib xyaw tag nrho cov khoom xyaw thiab txhuam kom txog thaum du. Qhov sib xws ntawm cov ntses tuaj yeem ua tau zoo, zoo ib yam li cov kua zaub, lossis nrog cov txiv ntoo me me
Video zaub mov txawv:
