Dab tsi los ua jam tsis txawv txav rau lub caij ntuj no? TOP-7 zaub mov txawv rau kev npaj qab los ntawm dos, qej, eggplants, radishes, ntoo thuv cones, thiab lwm yam. Ua noj tsis pub lwm tus paub thiab ua zaub mov noj video.
Koj puas nyiam jam thiab sim ua noj ua haus? Cov khoom lag luam paub hauv kev sib xyaw ua ke tshiab thiab ua noj txawv txawv tso cai rau koj kom tau txais cov khoom seem ntawm qhov sib txawv qub. Peb muab cov zaub mov xaiv rau txawv jam rau lub caij ntuj no. Qhov tsis hnov tsw ntxhiab, hnov lub hnub thiab sov sov, yuav ua rau tsev neeg xav tsis thoob thaum lub caij ntuj no txias. Jam uas tau khaws cia qhov saj ntawm cov khoom lag luam ntuj yuav txhawb koj thiab muab lub caij sov rau koj, ua kom koj muaj zog thiab muaj cov vitamins thiab cov zaub mov tseem ceeb. Hauv kab lus no, peb yuav tsis nco qab yuav ua li cas ua jam los ntawm txiv pos nphuab los yog txiv pos nphuab, currants lossis apricots … Cia peb tham txog yuav ua li cas kom noj qab nyob zoo hauv tsev jam los ntawm dos thiab qej, ntoo thuv cones thiab carrots, persimmons, radishes thiab zucchini. Tsis tas li ntawm qhov kawg ntawm tsab xov xwm, cov zaub mov video rau jam los ntawm cov nplaim paj, eggplant thiab plum-chocolate kho tau muab rau saib. Xaiv qhov qub jam rau koj saj, kawm paub qhov zais zais ntawm kev ua noj ua haus thiab ua rau koj tsev neeg muaj kev lom zem.
Tsis txawv txav lub caij ntuj no jams - cov lus zais ntawm cov kws ua haujlwm paub
- Qhov sib txawv ntawm jam, jelly thiab jam los ntawm jam yog tias nyob rau tom kawg, cov khoom lag luam yuav tsum khaws lawv cov duab, thiab cov phoov yuav tsum ua kom khov, tsis yog gelling.
- Thaum ua noj jam, ib feem tseem ceeb ntawm cov kua evaporates, cov enzymes raug rhuav tshem thiab cov kua qab zib sib xyaw (60-70%) tau tsim, uas tiv thaiv txhua yam kab mob me me los ntawm kev tsim.
- Cov khoom lag luam rau jam yuav tsum tau txheeb tawm, tshem tawm cov khoom puas.
- Qhov zoo tshaj plaws jam yuav los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tib lub ripeness. Yog tias koj noj cov txiv hmab txiv ntoo nrog lub qhov txhab ntawm qhov siav, tom qab ntawd thaum cov khoom tsis tau siav, cov txiv hmab txiv ntoo uas dhau los yuav poob lawv cov duab thiab nkag mus rau hauv cov qos yaj ywm.
- Yog tias tsim nyog, tev cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov qia, twigs, nplooj, sepals, tawv nqaij, hauv paus, noob, noob, thiab lwm yam.
- Yaug cov zaub mov kom zoo nrog dej txias ua ntej npaj nws.
- Siv cov suab thaj dawb, qab zib daj thiab ua kom qab zib kom zoo yuav tsis ua haujlwm.
- Kev faib ua feem ntawm cov piam thaj thiab zaub mov: 1 kg ntawm txiv hmab txiv ntoo yog 1 kg qab zib. Tab sis nyob ntawm daim ntawv qhia, qhov qab zib tuaj yeem sib txawv. Qhov loj tshaj yog tias tsis muaj piam thaj txaus, thiab txwv tsis pub jam yuav tsis khaws cia ntev thiab yuav tig qaub.
- Boil jam nyob rau hauv qhov dav thiab ntiav ntim (2-6 litres) ua los ntawm cov hlau tsis huv, txhuas, tooj dag, lossis hauv lub thawv uas muaj cov hniav txhav tas.
- Nws yog qhov zoo dua los ua noj jam hauv txoj kev ib txwm, rhaub nws kom txog thaum tuab. Hauv qhov no, cov piam thaj yuav tsum tsis hlawv, txwv tsis pub lub saj thiab xim ntawm cov khoom ua haujlwm yuav tsis zoo. Qee hom jam tau siav hauv ntau theem. Qhov no tso cai rau cov txiv hmab txiv ntoo kom tswj tau nws cov duab zoo dua.
- Kev npaj ntawm jam yog txiav txim siab los ntawm ua npuas dej, uas sau mus rau hauv nruab nrab ntawm cov phiab thiab tsis sib txawv raws cov ntug. Lossis, muab cov kua phoov tso rau ntawm lub plooj (porcelain) txias, nws yuav tsum tsis txhob plooj.
- Zaub xam lav dhau los poob nws cov ntxhiab tsw, hloov xim thiab saj rau qhov tsis zoo.
- Yog tias cov khoom lag luam rau jam tsis muaj acidity tsawg, citric acid tau ntxiv thaum ua noj jam kom cov khoom tsis ua qab zib thaum khaws cia.
- Tom qab npau rau thawj 10 feeb, ua noj jam rau ntawm nplaim taws qis, vim tias nws yog nyob rau theem no uas muaj zog ua npuas tshwm sim, thiab jam tuaj yeem "khiav tawm". Thaum ua npuas dej nyob ruaj khov, txuas ntxiv ua kom sov daim ntau dua li cua sov nruab nrab.
- Sau cov khoom khaws cia rau lub caij ntuj no hauv cov iav iav, uas tau pre-ntxuav nrog dej sov thiab dej qab zib, scalded nrog dej npau thiab qhuav.
- Thaum npaj kev kho rau lub caij ntuj no, faib cov jam ntawm cov rhawv zeb mus rau sab saum toj tam sim tom qab nws ua kom sov. Tom qab ntawd yob nrog lub hau huv huv, tig lub poom thiab qhwv nws nrog qee yam sov (daim pam, daim pam, lub tsho qub qub).
- Khaws tag nrho txias jam hauv qhov tsaus ntuj, qhuav thiab qhov chaw txias ntawm qhov kub ntawm 10-15 ° C. Ntawm qhov kub qis dua, nws tuaj yeem dhau los ua qab zib, ntawm qhov kub siab dua, kev nqus dej noo los ntawm huab cua yuav nce ntxiv.
- Qee hom jam tau ntim rau hauv cov thawv huv tom qab txias, thiab hloov lub hau, lawv khi lub thawv nrog ntawv parchment, ntawv taug qab lossis cellophane, lossis zoo dua ua ke nrog cellophane thiab ntawv parchment.
Saib kuj yuav ua li cas ua cov txiv kab ntxwv qaub jam.
Dos jam
Dos jam yog ntau yam kev npaj uas tuaj yeem kis rau ntawm qhob cij thiab qaug cawv nrog ib khob dej tshuaj yej, lossis ua cov kua ntses rau ib qho ntawm cov nqaij kib, daim siab pâté, brie lossis camembert cheese. Siv txhua hom dos rau jam: liab, dawb, dos. Qhov no yuav hloov qhov saj ntawm cov khoom ua haujlwm. Qhov loj tshaj plaws yog tias nws yog tuab, tsis muaj rot thiab qhov chaw ntsws.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 425 kcal.
- Kev pab - 1 kg ntawm dos ua rau 600 g ntawm jam
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev
Cov khoom xyaw:
- Dos - 7 pcs. qhov loj me
- Dawb caw - 2 dia
- Qab zib - 600 g
- Dej - 100 ml
- Zaub roj - 2 dia
- Vinegar 5% - 2 diav
Ua dos jam:
- Tev lub dos, yaug nrog dej ntws thiab qhuav nrog daim ntawv so tes.
- Txiav lub dos rau hauv ib nrab ib ncig.
- Tshav cov roj zaub hauv lub skillet thiab ntxiv dos.
- Dhau nws, nplawm qee zaum, tshaj nruab nrab cua sov kom txog thaum Golden xim av.
- Ntxiv qab zib, ntxiv dej thiab ua kom sov sov qis, nplawm qee zaum, kom txog thaum qab zib yaj tas.
- Ua noj qhov kev kho mob rau 30 feeb yam tsis muaj lub hau rau ntawm cov nplaim taws qis.
- Tom qab ntawd ncuav rau hauv cov cawv thiab kua txiv hmab txiv ntoo thiab ua kom dej npau ntxiv rau lwm 10 feeb.
- Txias cov dos jam thiab tso rau hauv cov thawv huv.
- Npog nrog parchment lossis nylon hau.
Radish jam
Radish jam tuaj yeem raug ntaus nqi rau cov zaub mov qub uas rov hais dua rau cov neeg noj qab haus huv nrog qhov txawv txawv thiab tsis yog tus qauv nyiam. Dhau li qhov tseeb tias kev npaj yog qab, nws tseem muaj kev noj qab haus huv, vim muaj cov tshuaj tua kab mob thiab kho kom rov zoo, thiab tseem pab kho hnoos.
Cov khoom xyaw:
- Dub radish - 100 g
- Zib ntab - 50 g
- Qab zib - 20 g
- Almonds - 30 txiv ntoo
- Ginger hauv av - ntawm qhov taub ntawm rab riam
- Ci dej qab zib - ntawm qhov taub ntawm rab riam
Ua radish jam:
- Ntxuav radish dub, tev thiab ntxuav dua.
- Muab nws tso rau ntawm lub tais me me, muab tso rau hauv lub lauj kaub, ntxiv cov dej qab zib thiab ua noj rau 10 feeb.
- Pov cov radish ntawm lub lauj kaub tais diav, yaug nrog dej txias txias thiab nyem tawm ntawm cov dej noo.
- Ua noj ib tug tuab syrup los ntawm zib mu thiab qab zib. Txhawm rau ua qhov no, maj mam sov cov zib ntab kom nws dhau los ua kua. Tom qab ntawd ntxiv qab zib thiab ua noj, nplawm, kom txog thaum nws tau yaj tag.
- Tev lub almonds thiab grind lawv nyob rau hauv ib tug mortar.
- Ntxiv radish, almonds thiab qhiav hmoov rau cov dej npau npau.
- Stirring tas li, khaws cov jam ntawm cua sov tsawg rau 10 feeb.
- Txias cov radish jam tiav thiab hloov mus rau lub khob huv, kaw nrog lub hau nylon.
Carrot jam nrog cherries
Qhuav cherries thiab carrots qab zib ntxiv rau txhua lwm yam zoo kawg nkaus hauv tib lub tais. Jam los ntawm cov khoom no muaj qhov txawv txav qab zib thiab qaub. Carrots tau ntub thiab xim nrog kua txiv cherry, yog li nws tsis tuaj yeem txiav txim siab nws muaj nyob hauv cov khoom qab zib.
Cov khoom xyaw:
- Cherry - 1 kg
- Carrots - 500 g
- Qab zib - 1,3 kg
- Txiv qaub - 1 pc.
Ua cov carrots thiab cherry jam:
- Ntxuav cov txiv ntoo, muab pov tseg rau hauv lub colander thiab tso dej rau iav.
- Tshem cov noob los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab npog nrog ib nrab ntawm cov piam thaj.
- Thaum cov kua txiv tawm los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, ncuav nws mus rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv cov piam thaj ntxiv rau nws thiab rhaub cov dej qab zib kom cov piam thaj yaj tag.
- Tev lub carrots, ntxuav thiab txiav rau hauv ib ncig lossis kab, raws li koj nyiam.
- Ntxuav cov txiv qaub zoo nrog xab npum. lub rind yuav siv rau kev sau, thiab txiav nws rau hauv cov npoo.
- Muab cherries, carrots thiab txiv qaub rau hauv cov dej qab zib.
- Nqa zaub mov mus rau ib lub rhaub, hla thiab txias kom tiav.
- Rov ua cov txheej txheem ua kom sov thiab txias dua 3 zaug, hla lub npuas txhua lub sijhawm.
- Tom qab lub sijhawm kawg, ncuav qhov kub jam rau hauv lub rhawv zeb uas tsis muaj menyuam, dov nrog cov hau tin thiab tawm kom txias qeeb hauv qab daim pam.
Pine cone jam
Pine cone jam tsis yog tsuas yog qab, tab sis nws kuj tseem tuaj yeem siv rau lub hom phiaj siv tshuaj, vim tias nws pab tau heev Qab zib ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob thiab pab tiv thaiv kab mob ntsws. Koj tuaj yeem yuav cov cones hauv khw lossis khaws lawv tus kheej thaum caij nplooj ntoo hlav thiab lub caij ntuj sov.
Cov khoom xyaw:
- Pine cones - 1 kg
- Qab zib - 1.5 kg
- Dej - 1 l
Ua Pine cone jam:
- Ntxuav lub khob kom huv si, muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub nrog dej thiab muab tso rau hluav taws.
- Ntxiv qab zib, rhaub thiab ua noj rau 20 feeb tshaj li cua sov. Tom qab ntawd tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub thiab txias cov ntsiab lus.
- Muab cov jam tso rau ntawm qhov hluav taws kub dua, rhaub thiab ua noj rau 30 feeb. Cov kua yuav pib hloov xim, saib zoo li caramel meej.
- Txias cov phoov dua thiab rov ua cov txheej txheem ua noj thiab ua kom txias 2-3 zaug ntxiv kom cov jam tuab thiab khov heev.
- Ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo ua kom sov ua kom tiav rau hauv lub rhawv zeb huv, kaw nrog lub hau hlau thiab txias txias hauv qab daim pam.
Persimmon jam
Persimmon jam yog qhov tsis tshua muaj tab sis qab kho uas tuaj yeem npaj tau thaum lub caij persimmon ripening. Rau jam, xaiv cov txiv hmab txiv ntoo softer kom lub jam tawm los ua velvety thiab khov. Overripe persimmons, uas nyuaj rau txiav, yuav tsis ua haujlwm, lawv yuav tam sim tig mus rau hauv crumb. Tsis tas li cov txiv hmab txiv ntoo nyuaj tsis haum, lawv tsis muaj kua thiab tart. Txhawm rau tshem tawm qhov iab los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo zoo li no, koj yuav tsum siv 2 zaug qab zib ntau dua.
Cov khoom xyaw:
- Diced persimmon - 4 tbsp
- Qab zib - 3 tbsp.
- Txiv kab ntxwv kua txiv - 2 txiv hmab txiv ntoo
- Txiv kab ntxwv tev - los ntawm 1 txiv hmab txiv ntoo
- Vodka - 4 diav
Ua persimmon jam:
- Ntxuav cov txiv pos nphuab, qhuav nws nrog phuam, tshem cov qia thiab txiav rau hauv qhov me me txog li 1.5 cm.
- Ntxuav txiv kab ntxwv nrog xab npum, yaug kom zoo. Tom qab ntawd grate lub zest los ntawm ib lub txiv hmab txiv ntoo ntawm ib coarse grater. Nyem kua txiv tawm ntawm ob txiv hmab txiv ntoo hauv txhua txoj kev yooj yim rau koj.
- Muab cov persimmon, qab zib, kua txiv thiab txiv kab ntxwv zest tso rau hauv lub tais ua noj. Ua noj tshaj li cua sov nruab nrab, nplawm rau 20 feeb.
- Tshem cov jam los ntawm tshav kub thiab txias kom tiav.
- Tom qab ntawd rov qab mus rau lub qhov cub thiab maj mam txhuam cov txiv pos nphuab nrog cov ntoo ntoo.
- Ncuav nyob rau hauv vodka, boil thiab simmer persimmon jam rau 10 feeb tshaj li cua sov tsawg.
- Ncuav cov khoom ua haujlwm rau hauv lub rhawv zeb kom tsis muaj menyuam, kaw ib lub hau thiab khaws cia hauv lub tub yees.
Zucchini jam
Zucchini jam yog ib qho delicacy tiag tiag. Txij li zucchini tsis muaj tus yam ntxwv saj, nws nqus tag nrho cov tsw ntawm cov khoom nyob sib ze. Txiv hmab txiv ntoo hauv tuam txhab nrog txiv kab ntxwv tau txais qhov txawv txawv tsw thiab xim zoo nkauj amber.
Cov khoom xyaw:
- Zucchini - 1.5 kg
- Txiv kab ntxwv - 3 pcs.
- Txiv qaub - 1 pc.
- Qab zib - 1.5 kg
- Dej - 250 ml
Ua zucchini jam:
- Ntxuav zucchini, qhuav nrog daim ntawv so tes, txiav tawm ntawm daim tawv nqaij thiab tshem tawm cov noob. Tom qab ntawd txiav lub pulp rau hauv 1.5 cm cubes.
- Ntxuav cov txiv kab ntxwv thiab txiv qaub kom zoo thiab ua kom qhuav tag. Txiav mus rau hauv nyias lub voj voog nrog tev thiab tshem tawm tag nrho cov noob. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem txiav cov rings ib nrab lossis hauv ib lub hlis twg.
- Ncuav dej mus rau hauv lub khob ua noj ua haus, ntxiv qab zib, rhaub thiab noj cov kua qab zib, nplawm qee zaum, rau 10 feeb.
- Muab cov zucchini tso rau hauv cov dej npau npau thiab ua noj rau 5 feeb tom qab rov ua dua.
- Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo txhoov rau jam. Nqa mus rau qhov simmer thiab simmer rau 45 feeb kom txog thaum tuab.
- Ncuav cov jam txias txias rau hauv cov thawv huv thiab qhuav. Kaw lawv nrog lub hau ib txwm thiab khaws cia hauv qhov chaw txias, tsaus.
Qej jam
Cov ntsim qab zib-qaub qej loj tsis yog tsuas yog saj hauv saj, tab sis kuj tseem muaj txiaj ntsig zoo thaum kis mob khaub thuas thiab tsis muaj vitamin. Vim tias txawm tias, txawm tias kho cua sov, muaj cov vitamins thiab tshuaj zoo txaus rau lub cev hauv lub cev ua haujlwm.
Cov khoom xyaw:
- Qej cloves - 0.75 kg
- Cov dej haus - 150 ml
- Txiv kab ntxwv - 2 txiv hmab txiv ntoo
- Txiv qaub - 2 txiv hmab txiv ntoo
- Hauv av cinnamon - 1 dl
Ua qej jam:
- Tev lub qej thiab zom nws rau hauv lub pulp siv cov khoom noj khoom haus.
- Ntxuav thiab qhuav cov txiv kab ntxwv thiab txiv qaub thiab tev lub zest hauv daim nyias nyias.
- Nyem cov kua txiv los ntawm cov txiv kab ntxwv thiab txiv qaub siv lub juicer.
- Hauv lub thawv ua noj ua haus, sib xyaw qej loj, qab zib, dej, zest thiab kua txiv kab ntxwv.
- Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab tawm rau 10 teev.
- Tom qab ntawd muab nws tso rau hluav taws, rhaub thiab simmer rau li 30 feeb.
- Ntim kub qej jam rau hauv lub khob iav uas tsis muaj menyuam, kaw nrog lub hau nylon thiab khaws cia hauv lub tub yees.
Video zaub mov txawv:
Rose petal jam
Plum thiab chocolate jam
Eggplant jam
