Yuav ua li cas ua noj txiv lws suav hnub qhuav rau lub caij ntuj no? TOP 4 kauj ruam yog kauj ruam cov zaub mov nrog cov duab. Yuav npaj cov txiv lws suav thiab siv cov txuj lom dab tsi? Yuav khaws cov khoom ua haujlwm li cas thiab yuav siv nws li cas? Video zaub mov txawv.
Hnub no koj tuaj yeem yuav txiv lws suav tshiab txhua lub sijhawm ntawm lub xyoo. Tab sis hnub qhuav txiv lws suav tau txais koob meej tsis ntev los no. Nov yog lub pov haum ntawm Italian zaub mov uas koj tuaj yeem yuav hauv khw. Txawm li cas los xij, kev npaj tau yooj yim heev los ua ntawm koj tus kheej hauv tsev raws li koj nyiam. Cov no yog cov txiv hmab txiv ntoo uas qab thiab qab ntxiag nrog ntxhiab ntawm cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Lub appetizer muaj qhov txawv saj txawv. Nws tuaj yeem siv ua zaub mov ib leeg thiab ntxiv rau txhua yam zaub mov uas xav tau qhov tsw qab.
Ob peb secrets
- Italians paub qhov txawv ntawm ob hom txiv lws suav: hnub qhuav thiab ci. Lawv txawv nyob rau hauv qib ntawm shrinkage. Cov txiv lws suav ci ntau dua, ua noj tsis pub dhau 1-2 teev, qhuav-khaws hauv qhov cub kom tsawg li 4-7 teev.
- Txiv lws suav yuav tsum tiaj thiab huv si, tsis txhob puas, lwj los yog overripe.
- Yuav cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj nqaij, tab sis tsis muaj dej ntau, txwv tsis pub tsuas yog daim tawv nqaij yuav nyob.
- Nws yog qhov zoo tshaj los siv cov txiv lws suav (txiv lws suav) lossis ntau yam me me xws li qab zib kom qhuav. Txhua yam txiv hmab txiv ntoo me me, feem ntau yog xim liab, yuav ua.
- Qhov zoo tshaj plaws, ziab cov txiv lws suav uas tau ua rau lub hnub, ntau dua li hauv lub tsev cog khoom, muaj cov paj ntoo ntau dua.
- Los ntawm 15-20 kg ntawm cov zaub tshiab, 1-2 kg ntawm cov zaub qhuav yuav tau.
- Noj cov roj zaub kom zoo kom puv, tsis muaj ntxhiab. Qhov zoo tshaj plaws, siv cov roj txiv ntseej ntxiv, tab sis cov roj paj noob hlis lossis cov txiv hmab txiv ntoo ua kom zoo yuav ua.
- Koj tuaj yeem qhuav txiv lws suav hauv qhov cub, hauv lub hnub, hauv lub qhov cub microwave, lossis hauv lub tshuab ziab khaub ncaws.
Yuav npaj cov txiv lws suav li cas kom qhuav?
Ntxuav cov txiv lws suav thiab txiav qhov ntev lossis hla mus rau 2-4 daim. Txiav cov txiv lws suav puag ncig loj rau hauv cov tuab tuab, me me - ntev hauv ib nrab lossis ib nrab kom lawv qhuav sib npaug.
Ntxuav qhov npaj tau ib nrab los ntawm cov faib thiab cov ceg. Nrog rab diav tsis tu ncua, tshem tawm qhov nruab nrab nrog cov noob kom tau lub nkoj nrog cov phab ntsa khov kho. Tshem tawm lossis khaws cov tawv nqaij raws li koj xav tau. Txiv lws suav tsis muaj tawv nqaij yuav qhuav sai dua, thiab nrog cov tawv nqaij lawv muaj ntau yam sib txawv thiab yuav ua kom lawv cov duab zoo dua. Cia lawv qhuav kom zoo. Qee lub sij hawm lws suav slices tau khaws ua ntej ziab, tab sis qhov no tsis tsim nyog.
Cov txuj lom twg Italians siv?
- Ib qho tseem ceeb ntawm kev ziab cov txiv lws suav yog li cas, dab tsi thiab thaum twg ntxiv cov txuj lom? Txiv lws suav tuaj yeem txau nrog txhua cov txuj lom ib zaug thaum kho cua sov, lossis muab cov txuj lom tso rau hauv ib lub taub ntim nrog cov txiv lws suav hnub ua kom qhuav. Nws yog qhov zoo dua kom tsw cov roj nrog cov tshuaj ntsuab tshiab, thiab tom qab ntawd siv nws rau hnav khaub ncaws zaub nyoos. Cov tshuaj ntsuab qhuav yuav qhib zoo dua hauv qhov cub, yog li ci txiv lws suav nrog lawv.
- Basil, thyme, oregano, rosemary tau siv raws li daim ntawv qhia Italian qub. Tsis tas li, raws li cov txuj lom, koj tuaj yeem noj Provencal seasonings nrog cov khoom xyaw (marjoram, basil, thyme, rosemary, oregano, savory). Tsis tas li ntawd rau thawj qhov tsw qab ntxiv kua txob dub thiab kua txob, cardamom, celery, hops-suneli, cumin, qhiav, barberry, cumin, cayenne kua txob, coriander, thiab lwm yam ntxiv.
- Ntsev yog qhov zoo tshaj siv ntsev ntsev hiav txwv. Nws yuav khaws cov txiv hmab txiv ntoo kom muaj txiaj ntsig ntau dua: cov kua txiv lws suav loj yuav tsis dhau, vim tias yuav tsis dhau ntawm daim tawv nqaij, thiab yog tias daim tawv nqaij tawg, lawv yuav tsim cov yeeb yaj kiab tiv thaiv.
- Qej yog nyob ntawm yeem, tab sis nws yuav muab cov txiv lws suav qhuav rau qhov tshwj xeeb tsw. Rau qhov zoo tshaj plaws tsw, nws yog crushed thiab av nrog ntsev ua ntej siv. Qej tuaj yeem yog ib qho ntxiv tsw los yog roj-ntim cov khoom xyaw.
- Qhuav dos, capers, capsicums, anchovies, thiab lwm yam tuaj yeem muab ntxiv rau qhov ntim ua cov khoom ntxiv rau cov txiv hmab txiv ntoo qhuav.
Ntev npaum li cas thiab cov txiv lws suav hnub qhuav khaws cia li cas?
- Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo tau qhuav hauv lub hnub, lawv tau khaws cia hauv hnab paj rwb lossis hauv lub cellar rau 6-8 lub hlis.
- Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo tsis qhuav heev, lawv tau tamped nruj nreem rau hauv lub khob iav, nchuav nrog cov roj kub, npog nrog lub hau thiab xa mus rau lub tub yees. Lawv khaws cia txog li ib xyoos.
- Txiv lws suav wilted tau ntim rau hauv hnab yas khoom noj thiab khaws cia rau hauv lub tub yees txias. Tab sis thawed txiv lws suav yuav plam xim thiab zoo li tsis ci. Tom qab defrosting, cia cov txiv lws suav sawv hauv cov roj rau ob peb hnub kom lawv nqus tau nws thiab tsau cov tshuaj tsw qab ntawm tsob ntoo.
- Lub thawv qhib tau khaws cia hauv lub tub yees. Nqa cov txiv lws suav tawm ntawm lub lauj kaub nrog rab diav rawg lossis rab diav kom lawv tsis loj hlob tuaj.
Lawv noj dab tsi nrog thiab qhov twg ntxiv cov txiv lws suav hnub ci?
Cov txiv lws suav hnub qhuav qhuav tsis tsuas yog ua zaub mov noj, tab sis kuj yog ntxiv rau ntau yam tais diav npaj tau. Lawv tau siv hauv cov zaub mov txawv rau ntau lub tais. Ua tsaug rau lawv, cov tais diav tiav yuav tau txais qhov tshwj xeeb tsw thiab saj. Tshav ntuj-qhuav txiv lws suav zoo kawg nkaus ntxiv ntses, nqaij, cheese. Zaub xam lav, bruschetta, nplej zom, scrambled qe, pizza tau ua nrog lawv. Txawm tias cov zaub xas lav yooj yim tshaj plaws thiab cov nplais ntawm feta cheese, nchuav nrog cov roj tsw qab, nrog rau ntxiv cov txiv lws suav hnub ci, yuav dhau los ua kev lom zem.
Txiv lws suav hnub ci rau lub caij ntuj no hauv qhov cub
Cov txiv lws suav qab hnub qhuav hauv cov txiv roj roj yuav dhau los ua cov khoom lag luam qab uas tuaj yeem siv tau thaum lub caij ntuj no los npaj ntau yam zaub xam lav, nplej zom, pastries, nqaij thiab nqaij qaib.
Saib kuj yuav npaj cov txiv lws suav li cas.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 235 kcal.
- Kev pab - 150 g
- Lub sijhawm ua noj - 10 teev
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav Cream - 1.5 kg
- Qhuav thyme - 1 tsp
- Qej - 6 cloves
- Refined zaub roj - 150 ml
- Provencal tshuaj ntsuab - 1 tablespoon
- Ntsev kom saj
- Qhuav rosemary - 1 tsp
- Kua cider vinegar 6% - 2 diav
Ua noj txiv lws suav-hnub qhuav rau lub caij ntuj no hauv qhov cub:
- Npaj cov txiv lws suav raws li cov lus qhia saum toj no.
- Kab ib daim ntawv ci loj nrog daim ntawv parchment thiab kab cov txiv lws suav kom nruj, txiav tawm.
- Ntsev txhua daim me ntsis thiab lub caij nrog cov tshuaj ntsuab Provencal qhuav.
- Txiv lws suav qhuav ntawm qhov kub sib txawv rau lub sijhawm sib txawv. Nws nyob ntawm seb hom qhov cub, qhov ntau thiab zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Ntawm 80 ° C, txiv hmab txiv ntoo yuav npaj tau hauv 8-15 teev, ntawm 100 ° C hauv 6-12 teev, ntawm 120 ° C hauv 3 teev. Tab sis qhov kub qis dua, qhov zoo dua ntawm qhov khoom kawg.
- Preheat qhov cub kom sov thiab xav tau daim ntawv ci ntawm qhov nruab nrab. Khaws lub qhov rooj qhov cub kom cua nkag tau zoo thiab ya raws kom qhuav sai.
- Tig cov txiv lws suav los ntawm lub sijhawm.
- Cov txiv lws suav tiav yuav tsum qhuav tawm, thiab tsis txhob ci lossis qhuav rau lub xeev ntawm coals. Cov txiv hmab txiv ntoo uas tiav lawm yuav txo qhov loj me, khoov ntawm txhais tes, ua kom noo, tab sis tsis muaj kua txiv.
- Tev lub qej thiab txiav mus rau hauv daim.
- Hloov cov txiv lws suav siav rau hauv lub khob iav huv, tov nrog qej, thyme thiab rosemary.
- Pov cov kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar nrog cov roj thiab ncuav tshaj cov txiv lws suav. Cov roj yuav tsum txaus kom npog cov txiv lws suav.
- Kaw lub hwj nrog lub hau thiab tso rau hauv tub yees, qhov uas lawv yuav khaws cia txog li ib xyoos.
Txiv lws suav hnub ci hauv lub microwave
Txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws kom qhuav txiv lws suav yog ua noj hauv microwave. Xws li txiv lws suav tsis tau khaws cia ntev, tab sis koj tuaj yeem ua noj sai heev.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 1 kg
- Qej - 1 lub taub hau
- Zaub roj - 150 ml
- Zaub basil - 50 g
- Kub kua txob kub - 15 g
Ua noj txiv lws suav hnub qhuav hauv lub microwave:
- Sprinkle npaj npaj ntxuav, tev thiab qhuav txiv lws suav nrog ntsev thiab roj.
- Muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv lub tais tob, tiv tshav kub, txiav ib sab, thiab tso rau hauv lub microwave.
- Qhib lub zog siab tshaj, kwv yees li 850 kW. Lub sijhawm ua noj 10 feeb.
- Ncuav cov kua txiv lws suav sib cais rau hauv ib lub lauj kaub cais thiab tso cov txiv lws suav dua hauv lub microwave rau 5-7 feeb.
- Tom qab ntawd qhib lub qhov rooj microwave thiab tawm cov txiv hmab txiv ntoo rau 15 feeb.
- Muab cov txiv lws suav siav tso rau hauv lub lauj kaub uas tsis muaj menyuam.
- Sab saum toj nrog kua txob, tshuaj ntsuab, zaub basil thiab finely tws qej.
- Ncuav rau hauv lub ntim cov kua txiv lws suav uas tawm los ntawm cov txiv lws suav thiab zaub roj.
- Tawm hauv lub rhawv zeb mus rau ib nrab teev, tom qab ntawd kaw lub hau thiab khaws cia hauv lub tub yees.
Txiv lws suav hnub qhuav rau lub caij ntuj no hauv lub tshuab ziab khaub ncaws
Cov txheej txheem ntawm ziab cov txiv lws suav hauv lub tshuab ziab hluav taws xob yuav yooj yim heev, txawm hais tias siv sijhawm ntev. Qhov kom zoo dua ntawm txoj hauv kev no yog qhov ntsuas kub txawm tias thiab qhov tseeb, uas tsis yooj yim sua hauv qhov cub.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 1.5 kg
- Zaub roj - 250 ml
- Ntsev - 1,5 diav
- Qhuav rosemary - 2 pinches
- Qhuav thyme - 1 tsp
- Qej - 3 cloves
- Balsamic vinegar - 2 diav
- Liab kub kua txob - mus saj
Ua noj txiv lws suav hnub qhuav rau lub caij ntuj no hauv lub tshuab ziab khaub ncaws:
- Teem lub ntxuav, qhuav thiab txiav txiv lws suav nrog txiav, ntsev thiab tawm mus rau ib nrab ib teev.
- Tig cov txiv lws suav rov qab rau ntawm daim ntawv so tes kom tshem tawm cov kua txiv thiab tawm mus rau 2 teev.
- Teem cov txiv lws suav xoob hauv cov tais qhuav.
- Teem qhov kub kom 70 ° C thiab muab lub hau tso rau ntawm lub tshuab ziab khaub ncaws.
- Hloov cov pallets txhua 1-2 teev.
- Cov txiv lws suav hnub qhuav yuav npaj tau tom qab 12 teev ua haujlwm tas mus li. Hws noo yuav tsis tso tawm los ntawm lawv, thiab cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsis tawg.
- Rau kev hnav khaub ncaws roj, ua kom sov cov roj zaub (tab sis tsis txhob rhaub!), Ntxiv rosemary thiab thyme.
- Do cov txiv lws suav thiab txias rau chav sov, npog.
- Muab cov txiv hmab txiv ntoo txiav rau hauv qab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo kom huv huv.
- Muab cov txiv lws suav hnub qhuav thiab cov kua txob kub kub tso rau saum.
- Rau kev khaws cia zoo tshaj plaws, ntxiv me me pinch ntsev thiab 1 tbsp. balsamic kua txiv.
- Ncuav cov roj tsw qab tshaj cov txiv lws suav hnub ci. Kaw lub hau hermetically thiab khaws cia hauv lub cellar.
Txiv lws suav hnub qhuav sab nraum zoov
Txoj hauv kev siv nyiaj txiag zoo tshaj plaws los ua txiv lws suav hnub qhuav yog ua kom cov txiv hmab txiv ntoo qhuav. Cov txheej txheem yuav siv, tau kawg, ob peb hnub, tab sis nws yog pob nyiaj siv tshaj plaws.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 2 kg
- Ntsev - 1 tsp
- Av dub kua txob - pinch
- Italian tshuaj ntsuab - 1 tsp
- Qej - 3-4 cloves
- Txiv roj roj - 200 ml
Ua noj txiv lws suav hnub ziab sab nraum zoov:
- Muab cov txiv lws suav npaj rau ntawm cov ntawv ci, sab cib lossis xaim racks.
- Npog lawv nrog daim ntaub thaiv los yog kab kab nyob saum.
- Nyob ntawm tus naj npawb ntawm cov txiv lws suav, lawv yuav qhuav li 4 txog 10 hnub. Qhov nruj dua lawv tau ntim, ntev dua lawv qhuav.
- Txhawm rau zam kev puas tsuaj, nco ntsoov ntsev lawv.
- Tig cov txiv lws suav ob peb zaug hauv ib hnub kom sib npaug.
- Thaum tsaus ntuj, nqa cov txiv lws suav nyob rau hauv qab nthab los yog sab hauv tsev, lossis npog nrog phuam. Txwv tsis pub, txiv lws suav yuav nqus cov dej noo ntau los ntawm cov dej thaum sawv ntxov.
- Sib tov ntsev, kua txob, thiab tshuaj ntsuab Italian. Ntxiv qab zib yog xav tau. thaum qhuav, txiv lws suav ua kua qaub ntau dua txiv hmab txiv ntoo tshiab.
- Caij cov txiv lws suav tiav nrog cov txuj lom thiab do kom npog txhua qhov tom.
- Muab cov txiv lws suav tso rau hauv lub lauj kaub huv, nphoo nrog cov qej txhoov, thiab sau txhua yam nrog roj, sau cov voids.
- Txhawm rau saj thiab khaws cia ntau dua ntawm kev ua haujlwm, ncuav hauv 1 tbsp. balsamic vinegar hauv 0.5 liv lub hwj. Khaws cov thawv tiav hauv lub tub yees.
Video zaub mov txawv:
Txiv lws suav hnub ci hauv tsev hauv qhov cub rau lub caij ntuj no
Txiv lws suav-hnub qhuav rau lub caij ntuj no
