Kab lus muaj 9 daim ntawv qhia rau cov kua ntses plum - cov khoom xyaw thiab npaj ua ib qib zuj zus.
Txiv lws suav plum ntses
Cov txiv lws suav siav tau txais txiaj ntsig thoob ntiaj teb vim tias nws mus zoo nrog txhua lub tais kub thiab txias thiab khoom noj txom ncauj. Txhua lub tebchaws ua nws tus kheej hloov kho rau hauv daim ntawv qhia ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig no, tab sis txiv lws suav txuas ntxiv ua nws lub hauv paus, uas koj tuaj yeem ntxiv txhua yam uas koj xav tau. Peb muab los sim ib qho txawv txawv lws suav-plum ntses, uas yuav ennoble cov tais diav, pab lawv qhia lawv qhov tseeb saj.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 2 kg
- Plums - 2 kg
- Dos - 2-3 pcs.
- Qab zib - 150 g
- Qej - 100 g
- Ntsev - 1,5 diav
- Chili kua txob - 1-2 pods
- Celery stalk - 2 pcs.
- Basil - pawg
- Dill - ib pawg
- Cilantro zaub ntsuab - pawg
Ua noj lws suav-plum ntses:
- Ntxuav cov txiv lws suav thiab plums. Ua cov ntoo khaub lig rau ntawm lawv thiab muab tso rau hauv lub khob rau 15 feeb nrog dej kub. Tom qab ntawd ua tib zoo tshem tawm cov tawv nqaij ntawm lawv thiab tshem tawm cov pob txha los ntawm cov kua dej. Twist cov txiv lws suav thiab plums los ntawm cov nqaij grinder.
- Tev lub dos, ziab lawv thiab dhau lawv los ntawm cov xov hlau nruab nrab ntawm cov nqaij grinder.
- Yaug celery thiab zaub basil thiab mince.
- Muab cov plums sib tw, txiv lws suav, dos, celery thiab zaub basil rau hauv lub lauj kaub, ntxiv ntsev, suab thaj thiab ua kom sov siab dua. Tom qab ntawd, txo qhov kub kom qis tshaj thiab ua noj ua haus rau 1, 5 teev.
- Tev lub qej thiab nyem nws los ntawm kev nias. Ntxuav dill thiab cilantro thiab chop finely. Ntxiv cov txuj lom no rau hauv lub lauj kaub 30 feeb ua ntej thaum ua noj tas.
- Tev cov kua txob thiab cov noob, chop finely thiab ntxiv rau cov ntses 15 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj.
- Txias cov ntses thiab yob rau hauv cov thawv huv huv.
Plum ntses nrog qej
Daim ntawv qhia rau plum ntses nrog qej yog nrov heev hauv ntau yam zaub mov hauv ntiaj teb. Nws tuaj yeem, tau kawg, yuav hauv cov fwj hauv ntau lub khw muag khoom noj, tab sis nws yog qhov zoo dua los sim npaj nws koj tus kheej, ua raws daim ntawv qhia no. Cov ntses no ua tau zoo sib txawv koj cov zaub mov ib txwm muaj, ntxiv cov ntawv txawv txawv ntawm saj rau nws.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav siav - 1 kg
- Plums - 0.5 kg (pitted)
- Dawb dos - 1 pc. (loj loj)
- Qej - 2 hau
- Kua cider vinegar - 1,5 diav
- Av kua txob - 1/2 tsp
- Txiv qaub kua txiv - 1/2 tsp
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Ntsev - 1,5 diav (nrog swb)
- Qab zib - 150 g
Npaj cov qej plum ntses:
- Ntxuav plums thiab txiv lws suav. Tshem cov noob los ntawm plums, thaum ua tib zoo tshuaj xyuas sab hauv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, yog tias koj pom cua nab, tom qab ntawd tshem lawv. Ncuav 100 ml dej haus rau hauv lub lauj kaub, muab plums nrog txiv lws suav, npog nrog lub hau, rhaub thiab ua kom qhuav rau 5-6 feeb kom lawv rhaub thiab tig mus rau hauv cov mos mos. Tom qab ntawd tshem tawm cov tev los ntawm lawv los ntawm rubbing plum thiab lws suav loj los ntawm ib sab cib.
- Ntxuav cov tev dos, txiav rau hauv 4 ntu thiab chop nrog nqaij grinder.
- Muab cov plum thiab lws suav puree thiab dos loj tso rau hauv lub lauj kaub, rhaub, txo cua sov thiab rhaub cov zaub mov rau 2 teev.
- Tom qab 1, 5 teev, ntxiv ntsev, piam thaj, cloves, kua txob, nplooj nplooj, kua txiv hmab txiv ntoo thiab qej los ntawm qej mus rau qhov loj.
- Thaum kawg ntawm kev ua noj ua haus, tshem tawm cov nplooj nplooj los ntawm ketchup thiab ntxuav cov ntses nrog rab rab kom txog thaum tus.
- Ib zaug ntxiv, cia cov ntses rhaub ketchup thiab ncuav nws rau hauv cov thawv uas tsis muaj menyuam, dov nrog cov hau huv huv. Khaws cov kua ntses hauv lub tub yees lossis hauv lub cellar.
Daim ntawv qhia yees duab rau ua cov ntses plum ntses hauv lub lauj kaub qeeb:
Tkemali plum ntses
Tkemali yog cov tsoos Georgian plum ntses. Nws tau npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas siav los yog tsis tau siav ntawm hom tshwj xeeb - tkemali (cherry plums). Txawm li cas los xij, kev paub qhia tau tias cov ntses yog qab los ntawm ntau yam plums, nyob ntawm seb nws hloov mus ua qab zib lossis ntau qaub, thiab xim ntawm ketchup kuj txawv.
Cov khoom xyaw rau tkemali:
- Txiv hmab txiv ntoo tshiab - 4.5 kg
- Coriander hauv av - 1.5 tsp
- Mint - pawg
- Qej - 5 cloves
- Qab zib - 2.5 tsp
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Cov dej haus - 450 ml
Ua noj tkemali:
- Ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo ntawm plums, muab lawv tso rau hauv 5 liv lauj kaub thiab ncuav rau hauv dej. Nrhiav ib lub lauj kaub tais diav ntawm lub qhov cub thiab ua kom sov tshaj qhov kub. Txo qhov kub kom nruab nrab thiab rhaub cov plums li 2 teev. Thaum lub sijhawm no, lawv yuav tsum ua mos, tawv nqaij yuav tawg, thiab cov nqaij yuav tsum tau sib cais los ntawm cov noob. Tom qab ntawd tshem cov plum loj los ntawm tshav kub thiab txias mus rau chav sov.
- Siv lwm lub lauj kaub, tso lub colander rau nws, hloov cov plum loj thiab zom nws, tawm ntawm cov tawv nqaij thiab pov tseg cov noob.
- Xa cov ntaub so thiab ntxuav sib tov rov qab mus rau lub qhov cub. Ntxiv coriander, ntxuav nplooj mint, qej nyem los ntawm kev nias, qab zib thiab ntsev. Nqa qhov sib tov mus rau rhaub tshaj li cua sov nruab nrab, nplawm tas li, thiab ua noj rau lwm 5 feeb. Txij li tkemali ntses yog Georgian ntses, koj tuaj yeem ntxiv kua txob rau koj saj - kub liab lossis kua txob dub.
- Npaj cov kaus poom uas tsis muaj menyuam uas koj muab tso rau qhov kub, thiab ntswj nws nrog cov hlau tsis huv. Qhwv lub rhawv zeb nrog daim pam sov thiab tawm mus kom txias.
Daim ntawv qhia yees duab:
Suav plum ntses
Hauv khw uas txhua yam rau sushi raug muag, Suav plum ntses tuaj yeem yuav tau npaj ua. Tab sis vim li cas? Tom qab tag nrho, peb yuav qhia koj yuav ua li cas ua nws tus kheej hauv tsev.
Suav plum ntses tuaj yeem ua haujlwm tsis yog nrog cov tais diav Suav. Nws tseem yuav ntxiv qhov tsw rau cov zaub mov ib txwm muaj. Piv txwv, nws qab los siv nqaij, thiab tshwj xeeb tshaj yog nrog nqaij npuas thiab os.
Cov khoom xyaw:
- Plums - 1 kg
- Qab zib - 100 g
- Txiv roj roj - 120 ml
- Ginger hauv paus - 40 g
- Qej - 40 g
- Badian - 2 lub hnub qub
- Cinnamon stick - 1 pc.
- Carnation - 4 buds
- Coriander noob - 1.5 tsp
Ua Suav Plum Sauce:
- Ntxuav plums, tshem tawm cov qhov thiab tawv nqaij. Koj tuaj yeem tshem tawm cov tev hauv 2 txoj hauv kev: ncuav dej npau npau hla cov txiv hmab txiv ntoo rau 15 feeb thiab tshem tawm cov tev, lossis rhaub lawv rau 5 feeb thiab rub los ntawm ib sab cib.
- Tom qab ntawd muab cov plum loj tso rau hauv lub lauj kaub, nyiam dua nrog cov tuab hauv qab. Ntxiv tag nrho cov khoom xyaw rau cov ntses: qab zib, txhuv vinegar, tev thiab txhoov cov qhiav cag, nias qej, lub hnub qub anise, cloves, cov noob qoob loo thiab cov cinnamon stick.
- Muab lub lauj kaub tais diav tso rau ntawm lub qhov cub, coj mus rau rhaub tshaj li cua sov nruab nrab thiab simmer li 30 feeb, kom txog thaum cov plums muaj kev sib tw.
- Tshem lub hnub qub anise star, clove buds, coriander noob thiab cinnamon stick los ntawm lub lauj kaub, thiab tuav cov ntses nrog rab rab kom txog thaum tus.
- Ncuav cov kua ntses kub rau hauv cov fwj kom tsis muaj menyuam thiab kaw nrog cov hau huv huv. Qhwv cov ntses hauv cov phuam sov thiab tawm mus kom txias tag nrho.
Apple plum ntses
Txhua daim ntawv qhia ua kua txiv hmab txiv ntoo yog me ntsis zoo ib yam, tab sis yog tias koj ntxiv cov txuj lom sib txawv thiab cov khoom lag luam, koj tuaj yeem ib txwm hnav khaub ncaws tshiab. Thaum tau npaj cov kua ntses los ntawm plums thiab txiv apples, koj tuaj yeem tau txais cov ntsim, me ntsis tart thiab qab zib me ntsis, qhov uas qab zib tau zoo ua ke nrog pungency.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 0.5 kg
- Txiv apples - 0.5 kg
- Cov dej haus - 50 ml
- Qab Zib - 500 g (Koj yuav xav tau ntau dua lossis tsawg dua qab zib. Nws nyob ntawm qhov qab zib ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.)
- Hauv av cinnamon - 1/2 tsp
- Carnation - 5 buds
- Ginger hauv paus - 1 cm. (2-4 g)
Ua noj Apple Plum Sauce:
- Ntxuav plums thiab txiv apples. Txiav cov tub ntxhais los ntawm cov txiv ntoo nrog riam tshwj xeeb, thiab tshem cov pob txha los ntawm plums. Txiav cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv 4-6 daim, muab tso rau hauv lub lauj kaub, ntxiv dej thiab rhaub rau 10 feeb. Thaum cov huab hwm coj tau khov thiab muag, rub nws los ntawm lub lauj kaub.
- Muab cov puree tso rau lwm lub lauj kaub, ntxiv qab zib thiab simmer li 10 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov peeled qhiav paus, cinnamon thiab cloves. Boil qhov hnyav tsawg kawg 5 feeb thiab qhov ceev ntawm ketchup uas koj xav tau. Ntev npaum li cov ntses evaporates, nws tuab dua. Tsis tas li, nco ntsoov saj cov ntses, koj yuav xav tau ntxiv ntsev lossis qab zib.
- Tshem cov clove buds los ntawm qhov ua tiav ketchup. Tom qab cov ntses kub, yob nws rau hauv cov thawv kom tsis muaj menyuam thiab kaw nrog cov hau kom huv.
- Xws li cov ntses yuav ua tau zoo nrog ntau yam khoom qab zib, xws li mis nyuj khov, pancakes lossis pancakes, thiab yog tias koj ntxiv cov zaub cilantro, qej qej thiab lub caij nrog ntsev ua ntej ua haujlwm, tom qab ntawd nws tuaj yeem siv ua kua ntses rau nqaij, ntses, nqaij qaib, lwm yam.
Nqaij nyuj hauv plum ntses
Dhau li qhov tseeb tias plum ntses tau txais nrog cov tais diav nqaij, nws kuj tseem tuaj yeem siv rau khaws thiab ua noj ntau hom nqaij. Hauv cov zaub mov hauv qab no, koj yuav kawm paub yuav ua li cas. Yog li, peb nthuav qhia daim ntawv qhia rau nqaij nyuj hauv plum ntses. Nrog txoj kev npaj no, cov nqaij tau txais me ntsis qaub saj, ntsim-qej tsw, muag muag thiab muaj kua.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj - 0.5 kg (cov nqaij ntshiv yog qhov zoo dua)
- Liab dos - 1 pc.
- Ntsuab dos - 2 plaub
- Soy tsaus sauce - 200 ml.
- Plum ntses - 2, 5 diav
- Zib ntab - 1,5 tsp
- Ntsev - 1/2 tsp los yog mus saj
- Freshly av dub kua txob - 1/2 tsp los yog mus saj
- Txiv laum huab xeeb - 1, 5 diav
- Cov zaub ua kom zoo lossis lwm cov roj - rau kib
Ua noj nqaij nyuj hauv plum ntses:
- Ntxuav cov nqaij nyuj, txiav tawm zaj duab xis thiab tag nrho cov rog, thiab txiav rau hauv nyias nyias, 5 cm ntev thiab 1 cm tuab, uas tau muab tso rau hauv ib qho duab. Yog tias koj tso cov nqaij hauv lub tub yees rau 25 feeb ua ntej, nws yuav yooj yim dua thiab txiav dua.
- Npaj lub marinade. Nyob rau hauv ib lub tais me me, muab cov zib ntab, ntsev, kua txob, kua ntses, thiab ntses plum. Ncuav cov nqaij nyug slices nrog cov sib xyaw ua ke, sib tov lawv kom zoo zoo kom txhua daim nyias nyias tau npog nrog nws thiab xa mus rau lub tub yees rau 2 teev, lossis zoo dua hmo ntuj.
- Tom qab lub sijhawm no, tshem cov nqaij tawm ntawm lub tub yees thiab tso rau ntawm lub rooj rau 20 feeb kom sov kom sov rau chav sov.
- Nyob rau hauv ib lub skillet, sov cov zaub roj kom sov. Ntxiv cov nqaij nyug marinated thiab dos, tev thiab txiav hauv ib nrab ib ncig. Ua noj rau 10 feeb, nplawm tas li.
- Lub tais yog npaj txhij. Tshem cov nqaij nyuj ntawm lub qhov cub, muab tso rau hauv lub tais ua haujlwm, nphoo nrog txiv laum huab xeeb, thiab ua kom sov lossis sov. Sprinkle nrog cov noob hnav thiab txhoov dos ntsuab rau saum.
Nqaij npuas hauv plum ntses
Nqaij npuas yog ib txwm qab, thiab yog tias nws tseem nyob hauv cov ntses plum, tom qab ntawd nws yooj yim heev. Cov ntses yuav muab cov nqaij tshwj xeeb piquancy, lub teeb txuj lom qab ntxiag, me ntsis qaub, qab ntxiag pungency thiab tsis tshua pom qhov qab zib. Ib qho ntxiv, txoj kev ua zaub mov no txhim kho qhov tsos ntawm cov tais ua tiav, ua rau nqaij npuas zoo nkauj dua hauv kev sib piv nrog cov zaub mov ib txwm muaj.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 500 g
- Qej - 2 cloves
- Ntsuab dos - 3 plaub
- Refined zaub roj - 2.5 tsp rau kib
- Plum ntses - 6 dia
- Fresh Ginger paus - 3 cm
- Soy sauce - 1,5 diav
- Ceev - 10 g
Ua noj nqaij npuas hauv plum ntses:
- Txiav tawm tag nrho cov rog los ntawm nqaij npuas fillet. Tshav kub cov roj kom zoo hauv lub lauj kaub loj, tiv tshav kub tshaj li cua sov thiab muab cov nqaij tso rau hauv ib qho. Fry nws ntawm qhov kub nruab nrab rau 15 feeb, tig nws txhua 3 feeb kom txog thaum nws tig tusyees xim av.
- Tom qab ntawd qhwv cov nqaij hauv ntawv ci thiab raus nws hauv lub lauj kaub ntawm qhov loj me uas tsim nyog nrog dej npau ntsev. Boil thiab simmer rau 7 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm cov nqaij los ntawm lub lauj kaub, tshem cov ntawv ci, qhuav nws thiab txiav mus rau hauv slices.
- Tev thiab grate cov qhiav ntawm qhov nruab nrab lossis ntxhib grater, lossis txiav rau hauv 0.5 hli ntsuas. Tev thiab chop lub qej. Ntxiv cov txuj lom no rau lub lauj kaub uas koj kib cov nqaij thiab ua noj rau 30 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov kua ntses thiab plum thiab 4 tbsp. haus cov dej lim.
- Muab cov nqaij npuas txhoov tso rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom sov zoo. Tom qab ntawd ntxiv finely tws ntsuab dos thiab kib cov zaub mov rau lwm 2 feeb.
- Muab cov tais diav tiav rau ntawm daim hlau, thiab nphoo nrog cov txiv ntseej. Ib qho zaub mov zoo tshaj plaws rau cov nqaij npuas yog taum taum nrog zaub qhwv. Nws yuav qab heev yog tias cov zaub kuj tseem siav hauv plum ketchup.
Nqaij qaib hauv plum ntses
Lub teeb thiab muag zaub nrog qhov zoo nkauj thiab nyiam saj tuaj yeem npaj nrog nqaij qaib thiab plums tshiab. Nqaij qaib mus zoo nrog qab zib thiab qaub fruity sau. Nws sai dhau los ua saturated nrog cov tsw qab ntawm cov txuj lom thiab ntses. Daim ntawv qhia thawj zaug tuaj yeem siv rau kev ua koob tsheej nco. Nws yuav tau txais txiaj ntsig los ntawm cov neeg nyiam ua ke nqaij qaib nrog txiv hmab txiv ntoo thiab cov txuj lom qab ntxiag.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib (ib feem ntawm nqaij qaib) - 1 kg.
- Plum ntses - 4 tablespoons
- Plums - 300 g
- Qej - 3 cloves
- Hauv av coriander - 1 tsp
- Av dub kua txob - 1/2 tsp los yog mus saj
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
Ua noj nqaij qaib nrog Plums:
- Yaug cov nqaij qaib hauv qab cov dej ntws, qhuav, txiav rau hauv ib feem thiab txhuam zoo nrog ntsev, kua txob dub thiab hauv av coriander.
- Tev lub qej thiab txiav rau hauv nyias daim, uas tau muab tso rau hauv qab ntawm daim tawv nqaij ntawm nqaij qaib qhov chaw.
- Txhuam cov nqaij qaib rau ntawm txhua sab nrog plum ntses thiab marinate ntawm chav sov li ib teev.
- Ntxuav plums hauv qab dej ntws, qhuav, txiav ib nrab thiab tshem cov noob.
- Roj ib daim ntawv ci nrog roj, tso cov nqaij qaib rau nws, nphoo nws nrog cov plums txhoov thiab npog nrog cov ntawv ci ua noj. Kub lub qhov cub kom 200 degrees thiab ci nqaij qaib rau 50-60 feeb. 15 feeb ua ntej lub tais tiav, tshem cov ntawv ci thiab cia cov noog daj.
Peb tau muab koj piv txwv ntawm cov zaub mov yooj yim rau ua cov kua ntses qab zib, nrog rau cov tais diav zoo uas tuaj yeem npaj tau ntawm lawv lub hauv paus. Yog tias koj nyiam qab koj cov zaub mov nrog cov kua ntses sib txawv, Kuv qhia koj kom khaws cov kua txiv hmab txiv ntoo rau lub caij ntuj no. Tsis tas li, kuv nco ntsoov tias txawm hais tias cov ntses feem ntau yog ua los ntawm plums, tab sis raws li tib cov zaub mov yooj yim, cov ntses tuaj yeem npaj tau siv taub dag, txiv duaj, apricots thiab txawm tias qee yam ntau yam ntawm melons.
