Dab tsi yog nori qhuav thiab lawv tau ua li cas? Tus nqi noj haus, muaj pes tsawg leeg thiab cuam tshuam rau lub cev. Zaub mov txawv rau cov tais diav nrog cov seaweed qhuav qhuav.
Qhuav nori seaweed yog cov khoom tsim los ntawm cov seaweed liab ntawm Porphyra genus tom qab ua tiav tshwj xeeb, uas yog ziab, nias thiab ci. Rau cov neeg siv khoom hauv Tebchaws Europe thiab Tebchaws Meskas, nyiam cov zaub mov sab hnub tuaj, cov khoom no tau paub tias yog cov khoom siv ua sushi lossis yob. Qhuav nori raug muag hauv daim ntawv ntawm cov ntawv nias ntawm cov xim ntsuab tsaus lossis xim av-xim ntsuab ntawm ntau qhov saturations. Saj - iab -ntsev, iodine, tsw qab - "hiav txwv". Hauv Kauslim, nplooj kelp qhuav hu ua kim.
Nta ntawm kev tsim khoom ntawm nori qhuav
Yav dhau los, tsuas yog cov neeg muaj nyiaj thiaj tuaj yeem sim ua zaub mov ua los ntawm porphyry qhuav - tus nqi rau nws siab. Algae kawm kom loj hlob tsuas yog xyoo 1949, cog cov noob ntoo hauv tawb pob zeb. Nws yog los ntawm lub sijhawm uas cov khoom lag luam nkag tau yooj yim dua, nws tau pib tsim los ntawm cov chaw tsim khoom uas ua cov seaweed.
Qhuav nori tsim tshuab:
- "Ntaub pua plag" liab ntawm cov ntoo algae, cov nplooj uas tau mus txog qhov ntev 25 cm thiab dav 5 cm, raug txiav nrog kev pab tshwj xeeb ua ke, nqus dej nrog lub tshuab nqus tsev nqus dej. Hauv huab cua, tsob ntoo sai sai oxidizes thiab hloov xim rau ntsuab.
- Cov ntaub ntawv raw tau qhuav, ntxuav, hauv av hauv lub tshuab zoo li rab thiab muab tso rau hauv ib txheej ntawm cov ntaub pua plag hauv ob sab phlu hlau.
- Nias, thaum kom qhuav (ntau dua, ua kom sov) nrog cov lus qhia ntawm huab cua kub.
- Kev kib yog nqa tawm hauv cov lauj kaub loj (feem ntau yog hauv cov roj roj), thiab yuav tsum tau nias ntxiv.
- Cov khoom kawg - cov ntawv ntawm ntau qhov sib txawv thiab khov kho - tau ntim rau hauv pob ntim. Cov ntaub ntawv nyoos tsis muaj zog tuaj yeem muag hauv daim ntawv ntawm cov pasty loj - nws tau muab tso rau hauv cov thawv yas.
Cov txheej txheem ntawm kev npaj qhuav nori tau ua tiav. Tam sim no, cov khoom lag luam ntawm ntau yam tau txais:
- A, Kub lossis Nyiaj - nplooj ntawv ntawm cov nplua nuj tsaus ntsuab xim nrog cov xim kub, txawm tias, ci, yas. Thaum quav, lawv tsis tawg.
- В, Liab - xim tsis sib xws, xim av, ua kom tsis haum thaum sib tw.
- C, Ntsuab - xim sib txawv, ntsuab tsaus, xim av, feem ntau tawg.
Yuav ua li cas qhuav nori tau ua nyob hauv tsev tam sim no tsuas tuaj yeem nyeem hauv phau ntawv
Cov phaj los yog cov nplej zom tuaj yeem yuav tom khw, yog li cov neeg tsis muaj peev xwm tsis sau seaweed los ntawm dej hiav txwv. Yav dhau los, cov neeg dhia dej siv rab riam nrog cov hniav dav los txiav tawm cov nplooj porphyry thiab muab lawv tso rau hauv cov nets txuas nrog txoj siv. Ntawm ntug dej, lawv tau ntxuav ua ntej hauv dej hiav txwv thiab tom qab ntawd hauv dej ntws, tso rau hauv lub vat. Lawv tau compacted, tov kom txog thaum crushed. Tom qab ntawd lawv scooped cov zaub ntsuab nrog lub me me-perforated ladle kom tshem tawm cov dej noo ntau dhau thiab tso nws tawm ntawm lub txaj, qhov twg nws tau qhuav hauv lub hnub. Twb tau cov ntawv qhuav tau npog nrog lub lev nrog sib sib zog nqus rau saum thiab tsim kev tsim txom.
Nco tseg! Cov kab txaij uas tuaj yeem pom ntawm cov ntawv ua tiav ntawm ntau yam kim ntawm nori tsis yog cov neeg ib leeg, tab sis cov kab ntawm cov ntaub qhwv los ntawm xyoob ntoo.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm qhuav seaweed nori
Tus nqi khoom noj khoom haus siab ntawm cov khoom kawg yog vim yog ci. Lub khw muag cov ntawv uas tuaj yeem siv tam sim ntawd ua cov khoom rau tais diav yam tsis muaj kev ua ntxiv.
Cov ntsiab lus calories ntawm qhuav nori yog 338-348 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Protein - 40 g;
- Yog ' - 2 g;
- Cov carbohydrates - 40 g.
Cov vitamins yog sawv cev los ntawm vitamin A - 0.1 μg rau 100 g.
Macronutrients rau 100 g:
- Calcium, Ca - 100 mg;
- Phosphorus, Ph - 50 mg.
Microelements rau 100 g:
- Hlau, Fe - 0.5 mg;
- Iodine, kuv - 9 mcg.
Txawm hais tias muaj cov ntsiab lus calories ntau, qhuav nori feem ntau tau qhia rau hauv kev noj zaub mov ntawm cov neeg uas poob phaus kom rov ua cov zaub mov khaws cia. Muaj txawm tias yog cov zaub mov tshwj xeeb yob: 8 pcs. rau pluas tshais, 6 rau pluas su, 4 rau noj hmo. Qhov tseem ceeb yog xaiv cov zaub mov uas tsis muaj calorie ntau ntxiv ua cov khoom noj.
Pab tau thaj tsam ntawm nori qhuav
Nws tau raug pov thawj pom tseeb tias cov neeg uas noj zaub mov tsis tu ncua suav nrog cov khoom lag luam los ntawm algae qhuav nyob ntev, hnub nyoog tom qab, thiab lawv tsis tshua muaj peev xwm txhim kho atherosclerosis, mob hlab ntsha tawg thiab plawv nres.
Cov txiaj ntsig qhuav nori:
- Tshuaj tua kab mob. Txhawb cov haujlwm tseem ceeb ntawm cov kab mob pathogenic colonizing cov hnyuv.
- Cov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant - tiv thaiv kev txhim kho cov txheej txheem oncological hauv txoj hnyuv thiab nres kev tsim cov atypical cells.
- Txo qhov muaj feem yuav mob peptic ulcer thiab erosive gastritis.
- Normalizes ntshav qab zib ntau ntau.
- Txhim kho lub hlwb ua haujlwm vim cov ntsiab lus ntawm omega-3 thiab cov carbohydrates yooj yim. Lawv nce kev mloog zoo, nres qhov kev txhim kho ntawm "raug mob" ntawm lub xyoo pua nees nkaum - Alzheimer's tus kab mob.
- Lawv ua kom nrawm peristalsis, tso quav kom ruaj khov, lub cev tau ntxuav los ntawm kev txuam nrog cov co toxins thiab co toxins.
- Kev noj haus fiber ntau tsim cov xwm txheej zoo rau kev txhim kho cov txiaj ntsig zoo hauv cov hnyuv me.
- Ua kom lub plawv ruaj khov vim muaj cov ntsiab lus siab ntawm omega-3 polyunsaturated fatty acid.
- Tom qab noj, qhov kev xav ntawm satiety tseem nyob ntev. Qhov no pab kom tsis txhob cuam tshuam thaum poob phaus.
- Lawv nres atrophy ntawm cov hlab ntsha optic, txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev txhim kho pathologies ntawm lub cev ntawm lub zeem muag - glaucoma thiab cataracts.
- Ntxiv dag zog rau cov nqaij pob txha thiab cov hniav txha hniav laus, nres kab mob hauv kab noj hniav. Tiv thaiv kev txha.
- Lawv rov kho qhov xwm txheej ntawm cov ntshav tsis txaus, ua kom cov qib hlau hauv cov ntshav zoo.
- Lawv ua haujlwm ruaj khov ntawm cov kab ke endocrine thiab cov thyroid caj pas - muaj cov iodine siab nyob hauv cov tshuaj nori qhuav.
- Qhov zoo ntawm daim tawv nqaij thiab plaub hau yog txhim kho nrog kev siv sab hauv thiab sab nraud.
Cov txiaj ntsig hypoallergenic ntawm algae liab thiab cov khoom tsim los ntawm nws tau raug lees paub tseeb. Tam sim no muaj kev sim ntau los ua tshuaj los ntawm "khoom plig hiav txwv" rau quav nyab thiab atopic diathesis.
Hauv cov tshuaj pej xeem, sib xyaw ntawm stomatitis thiab lwm yam kev mob ntawm lub qhov ncauj mucosa, kab mob organic cuam tshuam nrog kev cuam tshuam ntawm cov hlab plawv thiab cov pob qij txha yog tsim los ntawm cov algae qhuav.
Kev tshawb fawb raug cai tau lees paub tias cov neeg uas noj nori qhuav tas li ua neej nyob ntev thiab muaj hnub nyoog tom qab.
Contraindications thiab raug mob rau nori algae
Tsis txhob sim nrog cov khoom tshiab tam sim ntawd. Ntawm "thawj tus neeg paub" koj yuav tsum txwv koj tus kheej rau ib qho me me thiaj li tsis ua rau muaj kev tsis haum tshuaj. Koj yuav tsum tau ceev faj tshaj plaws nrog kev ua xua ntau heev, mob hawb pob bronchial, kab mob dermatological ntev - eczema lossis psoriasis.
Qhuav nori tuaj yeem tsim kev puas tsuaj thaum cev xeeb tub, pub niam mis, rau menyuam yaus.
Qhov tsis txaus ntseeg rau kev siv cov tais diav nrog cov khoom no yog Graves's disease thiab hyperthyroidism. Kev siv cov iodine ntau dhau hauv lub cev tuaj yeem ua rau rov ua dua ntawm cov kab mob hnyav.
Dua li qhov tseeb tias cov tais diav uas tau qhuav nori tau qhia ua cov khoom muaj tau txais lub koob npe nrov, Japanese zaub mov yuav tsum tsis txhob siv ntau dhau. Ntau txoj kev tshawb fawb kho mob tau qhia tias muaj pes tsawg tus kab mob uas ua rau cov hnyuv me nyob hauv Europe thiab Asians txawv ntawm microflora ntawm Nyij Pooj. Cov zaub mov zoo nyob hauv tsev noj mov Nyij Pooj tuaj yeem ua rau mob plab.
Qhuav nori recipes
Thaum hais txog nori qhuav, yob thiab sushi tam sim ntawd los rau hauv siab. Tab sis cov no tsis yog cov tais diav nkaus xwb ua nrog cov khoom xyaw no.
Qhuav nori seaweed recipes:
- Crisps … Ib pawg ntawm nplooj ntawv raug txiav ua plaub fab sib luag nrog rab riam ntse. Sib tov nyob rau hauv ib lub tais ntim los yog lub tais 3-4 diav ntawm cov roj txiv roj refined, 0.5-1 tsp. wasabi, ntsev. Npog cov ntawv ci hlau nrog ntawv ci, roj nori ntawm ob sab nrog marinade siv cov txhuam silicone, nphoo nrog cov noob hnav, nteg nws hauv ib txheej ntawm ib daim ntawv thiab muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 180 ° C. Ci rau 2 feeb ntawm txhua sab.
- Co chazuke kua zaub … Txiav fillet ntawm salmon los yog cov ntses liab rau hauv cubes, rhaub, noj mov cais - 300 g. Txiav ib pawg ntawm cov dos ntsuab thiab 1-2 nplooj ntawm nori. Cov nplej tau muab tso rau ntawm daim hlau, 1-2 daim ntses tau ntxiv rau txhua qhov, nchuav nrog cov kua zaub, ua raws cov kua ntses, dos, noob hnav thiab noob hnav. Wasabi kom saj.
- European zaub xam lav … Boil 2 qos yaj ywm thiab carrots. Soak nori, txiav rau hauv ib daim hlab, hauv dej kub. Grated qos yaj ywm tau muab tso rau hauv thawj txheej, kua txob, ntsev thiab mayonnaise yog siv rau hauv ib daim hlab. Tshaj tawm tshiab sliced tshiab dib, dos, dua qos yaj ywm thiab mayonnaise. Tshaj tawm cov algae, yav tas los nyem tawm. Tom qab ntawd ib txheej ntawm cheese - Adyghe lossis feta, mayonnaise. Sprinkle nrog grated carrots thiab ntoo thuv txiv ntoo rau saum. Tawm hauv lub tub yees rau ib teev kom tsau cov txheej.
- Pob npua Onigri … Boil mov, cia nws txias. Nori raug txiav ua plaub fab me me. Lawv moisten lawv xib teg, yob mov rau hauv cov ncuav me me, muab cov ntim rau lawv - ntses, zaub los yog qab zib, piv txwv li, cream cheese, npog nrog mov. Hloov cov ncuav mog qab zib rau hauv ib qho ntev cutlet thiab qhwv nws hauv nori.
- Yob nrog squid thiab nqaij sawb … Noj mov (2 khob ntawm cov nplej thiab 2.5 khob dej), rhaub rau 14 feeb hauv qab lub hau, tom qab ntawd tawm mus, nplawm qee zaus, kom txog thaum nws txias. Defrost squid fillets, txiav rau hauv ib daim hlab 4-5 hli dav, rhaub hauv cov dej npau hauv cov ntsev rau 6-8 vib nas this. Kuj tawm mus txias. Tsis muaj tev, hlais cov dib kom ntev kom tau "zaub noodles". Fried nqaij npuas kib - haus tau zoo dua, tseem txiav rau hauv nyias daim, los ntawm txhua sab kom txog thaum Golden xim av. Nori raug txiav ua 2 lossis 3 daim, nyob ntawm seb qhov ntim li cas. Tshaj tawm sab ci rau ntawm daim ntaub rau quav, thiab kis cov mov sov rau ntawm qhov ntxhib, ua kom nws sib npaug. Nws tsis tas yuav ntub cov algae - tom qab sib cuag nrog cov nplej sov, cov yas yuav nce ntxiv. Sau ib nrab ntawm nori nrog mov. Slices ntawm nqaij npuas kib, dib tau muab tso rau saum, sprinkled nrog grated Adyghe cheese. Dov lub yob siv lub lev-lev, zawm lub yob nrog koj cov ntiv tes. Txiav rau hauv slices tuab, nteg tawm ntawm lub phaj. Pab nrog kua ntses los yog wasabi.
- Khoom qab zib Moti … Rice yog rhaub kom txog thaum kev sib tw. Zuaj nrog rab rab rau hauv cov cua huv, tsim cov pob thiab ci lawv hauv qhov cub kom txog thaum lawv muaj xim av, ntawm qhov kub ntawm 180 ° C, ntawm ib daim ntawv uas npog nrog ntawv ci. Cov pob raug txiav, ntim nrog cov ntim - cov ntses haus luam yeeb lossis cov cheese qab zib, qhwv hauv seaweed. Pab nrog kua ntses.
Cov lus tseeb nthuav txog qhuav nori seaweed
Txawm hais tias qhov tseeb hais thawj zaug ntawm kev siv cov kelp qhuav tau rov qab rau xyoo pua 9th, cov tais diav sab hnub tuaj nrog cov khoom no tsis tau mus txog Nyij Pooj thiab Tuam Tshoj txog rau xyoo pua 20th. Cov neeg Asmeskas uas tau mus ntsib Nyij Pooj thaum ntxov xyoo 1900 xav tsis thoob tias daim ntawv dub twg uas cov neeg hauv zos tau noj.
Qhov txaus siab, cov neeg nuv ntses nyob ntawm ntug dej hiav txwv ze Tokyo, hauv cheeb tsam Asakusa, qhov chaw ua cov ntawv loj tshaj plaws, yog thawj tus ua cov phaj los ntawm cov algae qhuav.
Txog qhov muaj koob meej thiab muaj sushi, ib tus yuav tsum ua tsaug rau tus kws tshawb fawb Askiv Kathleen Mary Drew-Baker. Nws yog nws uas tsim cov thev naus laus zis rau kev loj hlob porphyry
Kelp spores tsis siv paus ntawm pob zeb lossis hauv av. Txhawm rau kom lawv tshwm sim, yuav tsum muaj kev sib raug zoo ntawm cov nroj tsuag thiab oysters. Mature algae zais cov txiv neej thiab poj niam lub hlwb uas sib xyaw thiab tom qab ntawd nkag mus rau oyster shells. Tsuas yog tom qab ua tiav qhov kawg, cov mollusks qhib lawv li qub thiab tso cov conchospores siav, uas txuas ntxiv rau ntawm pob zeb.
Txhawm rau sau qoob loo, thaj av oyster yog thawj zaug cog hauv pas dej hiav txwv (lossis hauv thaj chaw uas muaj laj kab ntawm dej hiav txwv). Nrog kev pab ntawm cov hlau nets, conchospores raug ntes, thiab thaum lawv cag, lawv raug xa mus rau hauv dej ntiav. Cov nets raug tsau nrog cov xyoob ntoo. Hauv cov pas dej dag, cov qib qib qib raw khoom tau txais, tswj qhov ntsuas kub thiab dej qab ntsev tas li.
Qhov muaj txiaj ntsig tshaj plaws yog porphyry ntawm thawj sau qoob ntawm lub caij, cog hauv ib puag ncig ntuj
Tus nqi ntawm nori qhuav los ntawm cov ntaub ntawv raw li mus txog 90 xees ib thooj. Hauv tag nrho, nws muaj peev xwm noj 3-4 qoob loo hauv ib xyoos. Los ntawm lub sijhawm cog rau sau cov khoom siv raw, nws yuav siv sijhawm 40-45 hnub. Yog tias muaj cov noob ntau dhau, tom qab ntawd qee lub nets raug tshem tawm, thiab cov yub tau khov.
Algae qhuav tau muab faib tsis yog los ntawm ntau yam, tab sis kuj los ntawm hom:
- Aw-nori. Cov no yog cov ntawv uas tsis tau tawg lossis cov seaweed qhuav gruel. Lawv tau siv los ua khoom noj rau ntau yam tais diav Nyij Pooj, feem ntau yog rau cov noodles.
- Yaki-nori. Cov nqaws tau rov ci dua los txhim kho tsw. Cov uas tau sim ua qhov sib ntxiv ntxiv rau kev noj zaub mov noj nco txog qhov zoo sib xws nrog sardines. Raws li cov khoom xyaw, cov khoom lag luam no yog siv rau cov kua zaub thiab cov tais diav kub. Cov neeg tsis noj nqaij feem ntau suav nrog nws hauv lawv cov zaub mov noj - nws yog qhov hloov pauv tau zoo rau ntses thiab nqaij nruab deg, ob qho tib si hauv saj thiab hauv cov ntsiab lus muaj txiaj ntsig zoo.
- Nori-kuv. Nov yog hom khoom qib siab. Cov ntawv yog ci, ntom - qib Kub lossis Nyiaj. Qhov txaus siab, Nyij Pooj tsis tsuas yog ua sushi thiab yob los ntawm cov ntawv no, tab sis kuj txiav lawv ua cov pob nplej.
Qhov tsis zoo tshaj plaws qhuav nori tau ua hauv Nyij Pooj, thiab cov uas pheej yig tshaj, uas feem ntau muab los ntawm European cov khw muag khoom, tau ua hauv Suav teb
Yog li ntawd cov qhob cij hauv tsev tsis poob siab, thaum xaiv lub hauv paus, nws raug nquahu kom ua tib zoo saib cov ntawv txheeb. Lawv yuav tsum ntom, nrog cov npoo du, xim tsis sib xws. Nws yog qhov tsim nyog los tshuaj xyuas cov ntawv txheeb kom yooj yim - qhov tsis yooj yim yog qhov tsis tuaj yeem lees txais. Yog tias koj saj me ntsis tom, qhov saj ntawm iodine thiab cov nroj tsuag tau meej meej. Txij li cov nori qhuav tau muag ntim, koj yuav tsum tsis txhob txuag nyiaj thaum yuav khoom - koj yuav tsum yuav qib "A". Tom qab qhib lub pob, cov algae yuav tsum tau siv sai li sai tau. Lub neej txee ntau tshaj yog ib lub lim tiam.
Saib cov vis dis aus hais txog nori qhuav:
Cov phaj uas tsis tau kib qee zaum muag. Lawv tuaj yeem siv tsis yog rau lub hom phiaj ua noj xwb, tab sis kuj yog rau lub hom phiaj kom zoo nkauj. Daim ntawv thov sab nraud ntawm qhuav nori hauv cov ntawv uas tsis tau ua tiav cov txheej txheem tshem tawm cellulite, ua kom tawv nqaij du, ua kom nws du thiab pab tshem tawm cov xim. Cov txheej txheem nrov tshaj plaws raws li qhuav nori yog lub cev qhwv thiab lub ntsej muag lub ntsej muag.
