Yuav ua li cas ua noj clam kua zaub tom tsev? Cov Lus Qhia Ua Noj thiab Chefs 'Secrets. Cov zaub mov qab tshaj plaws TOP-4 nrog cov duab. Video zaub mov txawv.
Nqaij ntses kua zaub tsis yog tsuas yog qab, tab sis kuj yooj yim los npaj thiab zom tau zoo los ntawm lub plab. Cov zaub mov no tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hnub txias hauv Tebchaws Meskas. Txawm hais tias cov kua zaub qab qab qab yuav zoo haum rau hauv pluas mov ntawm ntau lab tus tib neeg thoob ntiaj teb. Tsis tas li ntawd, qwj ntses tsis yog tsuas yog ua kom qab, tab sis kuj yog khoom noj qab haus huv. Lawv suav nrog cov protein zoo hauv lub ntuj, cov ntsiab lus uas sib npaug ntawm cov qe qaib. Ib qho ntxiv, qwj ntses muaj 30 kab kawm thiab cov zaub mov. Yog li, txhawm rau khaws cov khoom noj muaj txiaj ntsig hauv cov khoom lag luam, koj yuav tsum paub yuav ua li cas npaj cov kua zaub kom zoo.
Cov Lus Qhia Ua Noj & Cov Kws Ua Yeeb Yam Kiag
- Mussels loj yog ntau tastier thiab juicier tshaj me me.
- Mussels thiab lwm yam molluscs noj tau nyob hauv cov plhaub uas yuav tsum muaj txoj sia thaum yuav khoom. Feem ntau hauv cov molluscs nyob, lub plhaub raug kaw zoo. Yog tias koj hla lub dab dej nrog qhib flaps, kov nws nrog koj cov ntiv tes - nws yuav tsum kaw. Yog tias nws tsis kaw, nws txhais tau hais tias cov qwj ntses tau tuag sab hauv, thiab koj tsis tuaj yeem noj nws.
- Cov txiv hmab txiv ntoo tshiab yuav tsum tau siav thaum hnub yuav khoom. Yog tias koj yuav tsum khaws lawv, tom qab ntawv tsis ntev tshaj li ob peb hnub thiab tsuas yog hauv lub tub yees xwb.
- Ua ntej ua noj, ntxuav lub plhaub kom huv nrog dej, txhuam cov qias neeg nrog txhuam, thiab tshem tawm txhua qhov kev loj hlob.
- Molluscs nyob rau hauv lub plhaub yuav tsum tsis txhob ua ntau dhau ntawm qhov hluav taws kub kom lawv thiaj li muaj kua thiab tshiab. Cov qwj nplais peeled yog rhaub rau 5 feeb, thiab cov pob zeb hauv cov plhaub kom txog thaum lub qhov rooj qhib.
- Hauv peb lub tebchaws, cov qwj nplais feem ntau muag hauv lub xeev khov-khov, yog li qhov tshiab tuaj yeem txiav txim siab tsuas yog tom qab defrosting. Yog li ntawd, lawv yuav tsum tau yaj hauv chav sov thiab hnia. Yog tias koj hnov ntxhiab tsw ntxhiab, muab pov tseg qhov qab.
- Npaj cov khov khov yog ib qho yooj yim li npaj cov tshiab. Tom qab defrosting, yaug lawv kom huv si. Ua noj cov taum khov khov khov rau 7 feeb, thiab cov pob zeb hauv plhaub kom txog thaum lub qhov rooj qhib. Nws yog ib qho tseem ceeb ua ntej coj cov pob zeb hauv lub plhaub mus rau hauv lub rhaub dej, ntws cov dej thiab txuas ntxiv ua noj hauv cov dej huv kom txog thaum lub qhov qhib qhib, uas yuav siv sijhawm li 10 feeb.
- Pab cov kua zaub clam kub, vim txias shellfish poob feem ntau ntawm lawv cov saj.
- Clam kua zaub tau npaj los ntawm ntau yam khoom noj tau zoo. Tsis tas li, cov tais diav tau ntxiv nrog lwm cov nqaij nruab deg: txhua hom crustaceans thiab ntses.
- Nqaij npuas kib ntsev thiab nqaij npuas rog feem ntau ntxiv rau clam chowder. Rau satiety, cov tais diav tau ntxiv nrog zaub (dos, qos yaj ywm), rau ntom - nrog hmoov, thiab rau piquant saj - nrog lws suav lossis qab zib, nrog rau cheese. Pab cov clow chowder qab heev nrog cov ntsev ntsev crackers lossis cov ncuav qab zib.
Qwj ntses thiab nqaij nruab deg
Cov qab thiab qab ntxiag, qab thiab noj qab nyob zoo, thawj thiab velvety creamy kua zaub nrog qwj ntses thiab nqaij nruab deg. Siv qwj ntses, cw, tuna thiab zaub rau hauv daim ntawv qhia ua zaub mov muaj nqis me ntsis, tab sis saj yog tsim nyog.
- Caloric cov ntsiab lus ib 100 g - 195 kcal.
- Kev Pab Ib Thawv - 5-6
- Lub sijhawm ua noj - 45 feeb
Cov khoom xyaw:
- Clams (koj tuaj yeem noj cocktail nqaij nruab deg) - 150 g
- Qej - 3 cloves
- Ntsev, av dub kua txob - mus saj
- Petiole celery - 50 g
- Peeled boiled -khov cws - 50 g
- Cov kaus poom tuna - 1 tau
- Qos yaj ywm - 2 pcs.
- Dos - 1 pc.
- Carrots - 1 pc.
- Pob kws nplej - 300 g
- Sweet kua txob liab - 1 pc.
- Butter - 3 diav
- Yog ' - 125 ml.
- Parsley thiab dill - ob peb twigs
- Hmoov - 3 tablespoons
Ua noj Clam thiab Seafood Soup:
- Tev qos yaj ywm, dos, carrots thiab celery, tev lub tswb kua txob los ntawm lub thawv noob. Ntxuav cov zaub, qhuav lawv thiab txiav lawv mus rau hauv me me cubes.
- Ncuav dej (1.5 l) rau hauv saucepan, tso zaub (qos yaj ywm, celery thiab tswb kua txob) thiab ua noj rau ib nrab teev tom qab npau. Cov kua zaub no yuav dhau los ua kua zaub.
- Muab cov butter tso rau hauv lub lauj kaub frying, yaj dhau cua sov qis thiab sauté dos, carrots thiab txhoov qej kom txog thaum Golden xim av. Ntxiv pob kws, do thiab ua noj rau 3 feeb. Sprinkle tus txheem ntawm lub lauj kaub nrog hmoov thiab do.
- Ncuav 125 ml ntawm cov kua kub npau npau rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom cov hmoov nplej zom. Tom qab ntawd ntxiv tag nrho cov zaub hauv ntu me me rau lub lauj kaub nrog kua zaub.
- Lub caij cov kua zaub nrog ntsev thiab kua txob thiab ntxiv cov cw, qwj ntses thiab nqaij tuna. Tom ntej no, ncuav nyob rau hauv lub cream, do thiab coj mus rau ib tug boil.
- Ntxiv tws dill thiab parsley thiab tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub tam sim ntawd. Cia cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov nqaij nruab deg txias rau 15 feeb.
Clam lws suav kua zaub
Zoo kawg li kev sib tw, nrog saj zoo, nqaij ntses yog qhov zoo rau kev npaj ntau yam tais diav. Piv txwv li, lws suav clam kua zaub yog kev kho mob tiag tiag.
Cov khoom xyaw:
- Dej - 3 tbsp.
- Molluscs hauv plhaub - 24 pcs.
- Liab dos - 0, 5 pcs.
- Petiole celery - 2 pcs.
- Qej - 2 cloves
- Nqaij qaib - 50 g
- Txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv - 800 g
- Qos yaj ywm - 2 pcs.
- Parsley - ob peb twigs
- Oregano - ob peb twigs
- Zaub roj - 1 tablespoon
- Ntsev thiab kua txob dub kom saj
Ua noj Txiv lws suav Clam Soup:
- Ntxuav cov clams thiab xyuas tias cov clams tau npog. Muab lawv tso rau hauv cov dej npau, npog thiab ua noj rau 10 feeb, kom txog thaum lub plhaub qhib. Pov tseg cov plhaub uas yuav tsis qhib.
- Tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm cov dej npau, tshem cov nqaij los ntawm lawv thiab muab tso rau hauv lub tais. Sab saum toj lawv nrog me ntsis kua zaub, uas lawv tau siav, yog li kom tsis txhob qhuav tawm. Lim cov kua zaub ntxiv los ntawm cheesecloth.
- Ncuav roj zaub rau hauv saucepan thiab ntxiv nqaij npuas kib, txiav rau hauv 1 cm pieces. Fry nws rau 7 feeb, nplawm qee zaum, kom txog thaum Golden xim av. Tshem cov nqaij npuas kib thiab tso rau ntawm daim ntawv so tes kom tshem cov roj ntau dhau.
- Muab cov dos liab liab dos, celery thiab qej tso rau hauv lub lauj kaub uas cov nqaij npuas kib tseem nyob. Noj cov zaub hla cov cua sov nruab nrab rau 5 feeb kom txog thaum maj mam daj.
- Ntxiv txiv lws suav rau hauv koj tus kheej kua txiv rau zaub. Yog hais tias cov txiv hmab txiv ntoo yog loj, chop lawv finely.
- Tom ntej no, ncuav nyob rau hauv clam broth thiab muab cov qos yaj ywm, txiav rau hauv me me cubes. Ua noj cov qos yaj ywm kom txog thaum kev sib tw, txog 10 feeb.
- Tom qab ntawd ntxiv finely tws parsley, oregano thiab clams rau cov kua zaub. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Txuas ntxiv simmering lws suav clam kua zaub, them rau 1 feeb.
Clam puree kua zaub
Clam puree kua zaub muaj qhov qab zib me ntsis thiab qab ntsev. Nws muaj calories tsawg, yog li nws yuav tau txais koob meej ntawm cov neeg uas xav poob ceeb thawj.
Cov khoom xyaw:
- Ntses - 500 g
- Carrots - 1 pc.
- Qos yaj ywm - 4 pcs.
- Txiv lws suav - 4 pcs.
- Ntsev kom saj
- Yog ' - 50 g
- Saffron - mus saj
- Rosemary - mus saj
- Pob kws hmoov - 2 dia
- Mis - 1 tbsp.
- Qos yaj ywm - 500 g
- Zaub ntsuab - ib pawg
- Qe - 2 pcs.
- Dawb peppercorns - mus saj
- Yog ' - 100 ml
Ua clam puree kua zaub:
- Tev cov ntses, ntxuav, txiav rau hauv daim, npog nrog dej txias thiab rhaub. Boil lub broth rau 20 feeb, ntsev thiab do. Tshem tawm cov ntses thiab lim lub broth los ntawm cov nplua nplua.
- Ntxuav cov txiv lws suav thiab tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Txiav cov shallots rau hauv ib ncig. Txiav lub peeled carrots rau hauv cubes. Nyob rau hauv ib lub skillet nyob rau hauv butter, Fry cov zaub kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd zom lawv nrog rab rab kom txog thaum du thiab xa mus rau lub kua zaub.
- Do cov pob kws nrog cov mis nyuj thiab ncuav rau hauv cov kua zaub, nplawm tas li kom tsis muaj cov pob txha tsim. Ntxiv saffron, kua txob thiab rosemary.
- Ntxuav cov clams, ntxiv rau cov kua zaub thiab ua noj rau 20 feeb.
- Yeej qe nrog qab zib thiab ncuav lub txiaj ntsig loj rau hauv cov kua zaub.
- Sprinkle npaj clam puree kua zaub nrog cov tshuaj ntsuab txhoov.
Chowder nrog clams
Chowder kua zaub nrog keeb kwm ntev yog tsim nyog ntawm lub rooj festive. Nws tsis yooj yim los npaj, tab sis nws qab heev. Nws yog thawj lub tais raws li kua zaub thiab qwj ntses nrog ntxiv mis nyuj lossis txiv lws suav. Txawm li cas los xij, muaj 3 lub ntsiab lus tseem ceeb rau chowder. Thawj New England clow chowder nrog ntxiv mis los yog qab zib. Qhov thib ob yog Manhattan Clam Chowder nrog Txiv lws suav. Qhov thib peb yog Rhode Island Clam Chowder nrog cov kua ntshiab thiab clams.
Cov khoom xyaw:
- Ntses fillet (ib qho) - 300 g
- Nqaij qaib cocktail - 300 g
- Liab dos - 1 pc.
- Nqaij npuas kib - 3 pcs.
- Qaub cream - 2/3 tbsp.
- Qos yaj ywm - 2 pcs.
- Cov mis nyuj - 250 ml
- Yog ' - 1 tablespoon
- Hmoov - 1 tablespoon
- Thyme - ib tug pinch
- Parsley - 2 nplooj
- Dawb kua txob - mus saj
- Ntsev kom saj
Ua noj Clam Chowder:
- Ntxuav cov ntses fillet, tshem cov pob txha, txiav rau hauv daim thiab muab tso rau hauv saucepan. ncuav dej thiab rhaub lub broth rau ib nrab ib teev. Tshem tawm cov ntses los ntawm cov kua txiv ua tiav thiab lim nws los ntawm lub lauj kaub.
- Muab cov qos yaj ywm diced thiab thyme tso rau hauv cov dej npau thiab coj mus rau ib lub rhaub. Ua noj, npog, kom txog thaum cov qos yaj ywm muaj kev sib tw, dhau qhov cua sov rau 20 feeb.
- Qhuav lub ghee nyob rau hauv ib lub skillet thiab sauté lub tws nqaij sawb. Coj nws tawm thiab tso nws ib sab.
- Fry finely tws liab dos hauv tib cov roj kom txog thaum muag muag. Ntxiv hmoov rau nws, kib rau 2 feeb thiab ncuav rau hauv ib tug ladle ntawm broth. Do kom tsis txhob clumping thiab ncuav rau hauv lub lauj kaub ntawm qos yaj ywm.
- Tom qab ntawd ntxiv cov clams thiab ua noj rau 5-7 feeb.
- Ncuav nyob rau hauv lub cream, ntxiv boiled pieces ntawm ntses, ntsev thiab kua txob, do, boil thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
- Muab cov zaub txhwb qaib finely tws thiab sautéed nqaij npuas kib rau hauv saucepan, npog thiab ua haujlwm tom qab 5 feeb.
