Kev piav qhia, muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm daikon. Kev coj noj coj ua zoo li cas rau txiv neej, poj niam, poj niam cev xeeb tub thiab menyuam yaus? Contraindications tsim nyog them sai sai rau. Yuav xaiv li cas, yuav noj li cas thiab yuav ua dab tsi los ntawm Japanese radish?
Daikon yog cov hauv paus zaub uas yog rau hom Radish, tsev neeg Cabbage. Txawm li cas los xij, cov txiv hmab txiv ntoo zoo li zoo li cov zaub ntug hauv paus, tsuas yog xim dawb xim thiab loj loj - nyob ntawm ntau yam, daikon tuaj yeem loj hlob mus txog 60 cm ntev, thiab qhov hnyav yog li ntawm 500 g mus rau ob peb kilograms. Daikon yog cov noob qoob loo nrov tshaj plaws hauv Nyij Pooj, thiab yog li ntawd tsis xav tsis thoob tias cov txiv hmab txiv ntoo no muaj nyob hauv lub tebchaws cov zaub mov noj txhua hnub. Nws kuj tseem nrov heev nyob rau sab Asia, Europe, America. Nws tsis nquag cog qoob loo hauv Russia. Nws nyob hauv qhov chaw tseem ceeb hauv Japanese ua noj ua haus, nws tau npaj ua ib sab phaj, hloov mus ua ib hom khoom qab zib, tsau rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, ntxiv rau cov kua miso uas muaj npe nrov, stewed, muab zaub nyoos, thiab khaws cia rau lub caij ntuj no. Daikon, nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov, tau txais txiaj ntsig tsis yog rau nws qhov kev ua tau zoo hauv chav ua noj thiab saj zoo, tab sis kuj rau nws ntau yam khoom muaj txiaj ntsig.
Cov muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm daikon
Hauv daim duab daikon
Japanese radish yog cov khoom lag luam uas muaj calorie ntau heev, thiab yog li nws yuav tsum tau them nyiaj mloog txawm tias rau cov neeg txwv lawv cov zaub mov.
Cov ntsiab lus calories ntawm daikon yog 21 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Cov protein - 1,2 g;
- Yog ' - 0 g;
- Cov carbohydrates - 4,1 g;
- Fiber ntau - 1,4 g;
- Dej - 95 g.
Nrog cov ntsiab lus calorie tsawg, Japanese radish yog qhov muaj txiaj ntsig zoo hais txog cov vitamins thiab cov zaub mov muaj pes tsawg leeg.
Cov vitamins rau 100 g:
- Vitamin A, RE - 10 μg;
- Vitamin B1, thiamine - 0.8 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0.2 mg;
- Vitamin B5, pantothenic acid - 2.2 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0.3 mg;
- Vitamin B9, folate - 18 mcg;
- Vitamin C, ascorbic acid - 30 mg;
- Vitamin E, alpha -tocopherol - 2.1 mg;
- Vitamin H, biotin - 19 mcg;
- Vitamin PP, NE - 2,2 mg.
Macronutrients rau 100 g:
- Potassium - 280 mg;
- Calcium - 27 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Sodium - 16 mg;
- Sulfur - 5 mg;
- Phosphorus - 28 mg;
- Tshuaj - 7 mg.
Microelements rau 100 g:
- Hlau - 0.84 mg;
- Iodine - 2.1 mcg;
- Manganese - 0.75 mcg;
- Tooj liab - 10 mcg;
- Selenium - 0.8 mcg;
- Zinc - 0.18 mg.
Nws kuj tseem ceeb kom nco ntsoov tias daikon muaj cov khoom tshwj xeeb xws li phytoncides, cov roj yam tseem ceeb, enzymes, pectin.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm daikon
Daikon yog kab lis kev cai muaj nqis heev. Nws cov txiaj ntsig yog los ntawm cov ntsiab lus ntawm cov nyiaj ntau ntawm cov tshuaj lom biologically tsim nyog rau peb lub cev txhua hnub. Qhov tshwj xeeb tshaj yog qhov muaj cov vitamins B, nrog rau manganese - tag nrho cov ntsiab lus no ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv ntau cov txheej txheem zom zaub mov, muab qib ntawm lub zog kom tsim nyog, nqus dej txaus ntawm cov as -ham, meej ntawm kev xav thiab muaj zog, txheej txheem ntawm kev lwj ntawm qub thiab kev sib txuas ntawm cov cell tshiab. Ib qho ntxiv, kev noj qab haus huv cov txiaj ntsig ntawm daikon dag hauv cov ntsiab lus siab ntawm vitamin C - muaj zog tiv thaiv kab mob antioxidant uas tiv thaiv peb los ntawm ntau yam kab mob thiab koom nrog kev tsim cov collagen, ua kom peb cov hluas. Phytoncides ua lub luag haujlwm ntawm cov tshuaj tua kab mob ntuj, cov enzymes pab kom nqus tau cov zaub mov kom zoo dua qub, ua kom cov plab zom mov zom zaub mov tau zoo. Feem ntau, txhua tus neeg yuav pom nws cov txiaj ntsig hauv daikon.
Cov txiaj ntsig ntawm daikon rau txiv neej
Nws tau liam tias Japanese radish muaj cov tshuaj tshwj xeeb uas muaj qhov txiaj ntsig zoo ntawm kev nce lub zog thiab kev sib deev hauv txiv neej. Hauv Sab Hnub Tuaj, nws tau siv los ua aphrodisiac, ua yeeb yam, txawm li cas los xij, tsis yog tsuas yog txiv neej, tab sis kuj rau poj niam.
Daikon muaj lub peev xwm los tshem tawm cov co toxins muaj zog los ntawm lub cev, xws li hnyav hlau, txij li ntau tus txiv neej txoj haujlwm koom nrog cuam tshuam nrog cov teeb meem tsis zoo, cov khoom no tshwj xeeb yog muaj txiaj ntsig zoo rau kev sib deev muaj zog. Cawv metabolites yog ntawm cov co toxins uas daikon tuaj yeem tawm tsam.
Ib tus tsis tuaj yeem tsis nco qab qhov txiaj ntsig zoo ntawm cov zaub ntawm lub plawv - nws ua kom lub cev sib luag thiab siab, txo qis cov qib roj cholesterol, yog li nws tseem ceeb heev rau cov txiv neej suav nrog daikon hauv lawv cov zaub mov, txij li cov txheeb cais ntawm lub plawv nres ntawm cov txiv neej, txawm yog cov hluas, tsis tsim nyog.
Nws ntseeg tias, feem ntau, Japanese radish nce kev ua tau zoo, uas yog qhov tseem ceeb rau kev sib deev muaj zog, leej twg, ntawm chav kawm, kawm lawv tus kheej kom muaj kev nyuaj siab ntau dua li poj niam.
Cov txiaj ntsig ntawm daikon rau poj niam
Ib qho tseem ceeb hauv qhov no yog cov ntsiab lus calories tsawg ntawm daikon. Rau cov poj niam uas nyiam saib xyuas lawv lub cev yuag, qhov no yog qhov ntsuas tseem ceeb heev. Ib qho ntxiv, zaub tsis tsuas yog tsis muab cov calories ntxiv, tab sis kuj pab ua kom cov metabolism sai dua, tshem tawm cov co toxins thiab co toxins tawm hauv lub cev.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm daikon kuj tseem pom thaum lub sijhawm sib xyaw ntawm hemoglobin, zaub tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov ntshav tsis txaus, uas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov ntxhais uas poob qee cov ntshav txhua lub hlis thaum lub cev ntas.
Vitamin C muaj nyob hauv cov zaub txhawb kev tsim cov collagen sib txuas, pab cov poj niam tuav lawv cov hluas ntev dua - cov tawv nqaij ywj ywj, cov pob qij txha muaj zog, cov plaub hau muaj zog.
Cov khoom soothes lub paj hlwb zoo, uas tseem yog ib qho tseem ceeb rau cov poj niam uas muaj tus yam ntxwv los ntawm kev ua haujlwm ntau ntxiv.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm daikon rau menyuam yaus
Cov ntsiab lus siab ntawm vitamin C hauv daikon tiv thaiv menyuam yaus los ntawm ntau yam kab mob, txhawb kev tiv thaiv kab mob, thaum phytoncides (cov tshuaj tua kab mob ntuj tsim muaj zog) pab tua cov kab mob hauv lub paj tsis ua rau muaj teeb meem. Ib qho tshuaj tiv thaiv kab mob ntxiv tau muab los ntawm cov enzyme tshwj xeeb ntawm tus menyuam hauv plab - lysozyme.
Cov zaub ua haujlwm zoo ntawm daim tawv nqaij, txuag los ntawm pob txuv, pob txuv, khaus khaus, uas pab cov tub ntxhais hluas hluas tshem tawm cov teeb meem ntawm daim tawv nqaij uas tshwm sim thaum hloov pauv cov tshuaj hormones.
Cov txiaj ntsig ntawm daikon rau cov poj niam cev xeeb tub
Daikon muaj peev xwm txo cov tsos mob ntawm toxicosis, uas yog qhov tseem ceeb heev rau cov niam muaj me nyuam. Txhawm rau txhim kho tus mob, koj tuaj yeem tsis tsuas yog qhia cov khoom lag luam rau hauv kev noj haus, tab sis kuj zom ib qho me me ntawm radish hauv koj lub qhov ncauj kom tshem tawm xeev siab.
Lwm qhov txiaj ntsig ntawm daikon rau cov poj niam cev xeeb tub yog nws cov nyhuv diuretic. Kev o yog ib qho teeb meem tshwm sim tshwm sim los ntawm poj niam, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau theem tom ntej. Radish pab tshem tawm cov kua dej ntau dhau los ntawm lub cev.
Contraindications thiab raug mob ntawm daikon
Txawm hais tias nws muaj ntau yam txiaj ntsig zoo, daikon muaj qhov tsis zoo. Txij li nws muaj ntau qhov tseem ceeb ntawm cov roj tseem ceeb, nws tsis pom zoo rau cov neeg uas muaj kab mob ntawm lub plab zom mov. Nws yog qhov tseem ceeb uas cov roj tseem ceeb tsuas yog pab kom lub plab zom zaub mov kom ua haujlwm tau zoo dua, thaum tus neeg mob, ntawm qhov tsis sib xws, tuaj yeem ua rau raug mob.
Daikon tseem tuaj yeem ua mob rau cov neeg mob raum thiab mob siab. Txhua yam zaub ntsim, tsis yog horseradish, mustard lossis Japanese radish, txhawb kev tsim cov purines, uas, yog tias muaj teeb meem nrog cov kabmob no, tuaj yeem ua rau mob hnyav zuj zus.
Qee qhov txaus ntshai nyob hauv cov zaub rau cov neeg uas muaj teeb meem nrog cov thyroid caj pas, vim nws muaj qhov hu ua cyanogenic glycosides, uas tuaj yeem ua rau kev loj hlob ntawm goiter. Txawm li cas los xij, qhov tseeb no tsis siv rau cov txiv hmab txiv ntoo ua kom sov.
Tau kawg, tsis txhob hnov qab txog kev noj haus zoo, qhov kev pom zoo no siv rau txhua tus neeg, suav nrog cov uas tsis muaj teeb meem kev noj qab haus huv lossis tshwj xeeb. Tsis txhob hnov qab tias cov khoom lag luam no tau paub rau Nyij Pooj, tab sis tsis tau pom ntau hauv peb lub tebchaws, thiab yog li ntawd muaj peev xwm ua rau tus kheej tsis kam lees lossis ua xua. Vim li no, cov neeg ua xua yuav tsum tau ceev faj nrog nws.
Cov menyuam yaus thiab poj niam cev xeeb tub sim ua menyuam hauv plab thawj zaug yuav tsum nyiam qhov me me. Nws yog qhov zoo dua rau cov niam laus hauv thawj 3 lub hlis kom tso tag nrho cov zaub, vim tias nws tuaj yeem txhawb kev tsim roj ntau ntxiv. Tsis tas li ntawd, cov khoom muaj peev xwm hloov pauv qhov saj ntawm mis, ua rau nws iab.
Nco tseg! Yog tias koj muaj tus mob uas tsis tau teev tseg saum toj no, tab sis cuam tshuam nrog kev noj zaub mov zoo, koj yuav tsum sab laj nrog koj tus kws kho mob ua ntej qhia zaub mov Japanese zoo nyob hauv koj cov zaub mov.
Yuav xaiv tus daikon li cas?
Nws tsis yog qhov yooj yim kom tau ntsib daikon hauv peb lub khw muag khoom, tab sis yog tias koj muaj hmoo txaus los nrhiav cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj txiaj ntsig no, tsis txhob maj mus tuav thawj qhov koj pom. Muaj ntau tus cim qhia tias koj yuav tsum tau tshuaj xyuas zaub kom ntseeg tau tias nws zoo.
Ua ntej tshaj plaws, ua tib zoo saib yog tias muaj nplooj nyob ntawm nws, uas yog, saum, thiab nws zoo li cas. Yog tias cov hauv paus tau koom nrog cov ntsuab ntsuab saum toj no, qhov no txhais tau tias cov khoom tshiab, yog tias cov nplooj twb tau daj / qhuav lossis tsis muaj ib qho hlo li, feem ntau yuav zoo li cov txiv hmab txiv ntoo tsis yog thawj qhov tshiab.
Ib qho ntxiv, thaum xaiv zaub, xyuam xim rau ntawm daim tawv nqaij, nws yuav tsum du thiab ci, tsis muaj kev puas tsuaj ntawm cov khoom siv. Tab sis qhov loj thiab cov duab ntawm daikon tuaj yeem sib txawv heev, nws txhua yam nyob ntawm ntau yam, ntawm cov zaub muaj ntau yam loj.
Daikon ntau yam raws li qhov xav tau rau qee yam av:
- Minovase … Ntau yam nrog qib siab ntawm kev tsim khoom, siav hauv ob lub hlis, qhov tob ntawm qhov tshwm sim yog 3/4 ntawm qhov ntev. Cov txiv hmab txiv ntoo yog daus-dawb hauv xim, muaj kua, lub pungency tsis qhia meej. Cov duab yog elongated-cylindrical, kwv yees li 40-50 cm. Nws tiv taus huab cua qhuav heev.
- Ninengo … Cov txiv hmab txiv ntoo muaj cov duab ntawm lub tog raj kheej ntev lossis lub khob hliav qab, nyob hauv av tag, yog qhov tsis txaus ntseeg heev - tsis xav tau cov yam ntxwv ntawm av, tsis ntshai txias. Nws loj hlob txog 60 cm hauv li 2, 5 lub hlis.
- Ntxhw Fang … Ntau yam nto moo tshaj plaws hauv peb lub tebchaws. Cov duab yog elongated-cylindrical, xim yog dawb huv, tab sis lub teeb ntsuab tuaj yeem tshwm sim. Nws muaj qhov me me - txog li 20 cm. Qhov saj yog ntsim, tab sis kuj nrog qhov hais tau qab zib. Ripens txhua lub caij ntuj sov, tsis haum rau sab qaum teb latitudes.
- Nerima … Qhov ntau yam, uas tau raus rau hauv av tsuas yog 2/3 ntawm cov hauv paus qoob loo, ua siav ntev - txog li 100 hnub, tab sis loj hlob tuaj - txog li 70 cm. Nyiam xoob xoob. Tshwj xeeb tshaj yog zoo thaum ntsev.
- Miyashige … Ib qho ntawm feem ntau unpretentious thiab sai ripening ntau yam, nws tuaj yeem loj hlob txawm tias loam thiab hauv tsuas yog 60 hnub. Cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov nruab nrab ntev, cylindrical nyob rau hauv cov duab, lub teeb ntsuab hauv xim. Nws muaj qhov ntxim nyiam saj, uas tau nthuav tawm ntau dua thaum ua noj.
- Shiroagari … Qhov ntau yam yog qhov me me - txog 30 cm, hauv paus tsuas yog ib feem peb hauv av. Kev sau qoob loo tau zoo txawm tias nyob hauv cov av tsis zoo.
- Kameido … Lilliput hauv ntiaj teb daikon: qhov loj me - tsuas yog 15 cm, thaum 1/3 ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nyob saum toj saud. Loj hlob zoo ntawm cov av xau, zoo li lub khob hliav qab. Cov pungency yog mos, qab ntxiag, zoo rau zaub nyoos.
Daikon ntau yam, nyob ntawm qhov xwm txheej thiab lub sijhawm ripening:
- Haru los yog Caij Nplooj Hlav … Txhua yam no tuaj yeem loj hlob txhua xyoo puag ncig, raws li qhov xwm txheej huab cua tsim nyog. Hauv peb kab txaij, lawv tuaj yeem cog rau lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov thiab sau qoob thaum pib lub Rau Hli, thiab tom qab ntawd ua ntej lub caij nplooj zeeg muaj sijhawm los ua lwm yam tseb thiab sau qoob loo ntxiv.
- Hatsu los yog Lub Caij Ntuj Sov … Kev cog qoob loo ntau yam thaum ntxov hauv 50-55 hnub yog cog rau lub caij ntuj sov lossis lub caij nplooj ntoo hlav lig. Txhua lub caij ntuj sov yog qhov tsim nyog feem ntau rau zaub nyoos.
- Aki los yog Autumn … Cov ntau yam no tau cog rau thaum nruab nrab Lub Yim Hli, thiab lawv tau siav tag nrho lub caij nplooj zeeg, thaum, raws li txoj cai, lawv tshwj xeeb tshaj yog qhov loj thiab loj hlob.
- Fuyu los yog Lub Caij Ntuj No … Hauv peb qhov huab cua, cov ntau yam no tsis tau loj hlob, vim tias peb tsis muaj lub sijhawm los cog zaub nyob rau lub caij ntuj no.
Nws kuj tseem tsim nyog sau cia tias muaj tshwj xeeb yug me nyuam ntau yam ntawm daikon hauv Russia.
Daikon ntau yam thaum ntxov ripening hauv 40-50 hnub:
- Sasha … Txias-resistant ntau yam, qhov loj me-6-12 cm, hnyav-300-500 g.
- Tub huabtais ntawm Danish … Cov txiv hmab txiv ntoo uas muag heev, thiab thaum koj pom cov daikon zoo li hauv daim duab, koj yuav xav tias qhov no yog peb cov radish li ib txwm, tsuas yog qhov loj xwb, txij li lub puab tsaig ntawm Danish tus tub huabtais yog xim yam ntxwv.
- Daus Dawb … Qhov ntau yam no tau khaws cia ntev - nws tuaj yeem dag yam tsis tau saj txog li rau lub hlis, muaj qhov pungency tshaj tawm.
Ib nrab-lub caij daikon ntau yam uas siav hauv 60-80 hnub:
- Zaj … Cov txiv hmab txiv ntoo yog cylindrical nyob rau hauv cov duab, loj hlob mus txog 60 cm, hnyav txog 1 kg. Muaj qhov qab ntxiag qab zib, mus zoo nrog lwm cov khoom xyaw ntxiv.
- Dubinushka … Hauv ntej, tab sis dav dua li yav dhau los, nws qhov hnyav nce mus txog 1200-1300 g. Qhov saj yog qhov tshiab, pungency tsis tau hnov.
- Huab tais … Ib qho tshwj xeeb ntau yam, tiv taus kab mob thiab kab tsuag, sab nraum cov txiv hmab txiv ntoo zoo li cov dej khov loj, tab sis nrog qhov hnyav hnyav, nws muaj cov dawb, muag heev.
Lig-ripening daikon ntau yam, ripening los ntawm 3 lub hlis lossis ntau dua, tau xyaum tsis loj hlob hauv peb qhov kev nyab xeeb. Txawm li cas los xij, nyob rau sab qab teb latitudes, ntau tus tau sim cog cov ntoo daikon, vim nws muaj qhov loj me. Yog li, ntau yam hu ua Japanese ntev tuaj yeem loj hlob txog 3 kg thiab khaws cia tau ntev.
Daikon noj li cas?
Qhov saj ntawm daikon nyob ntawm ntau yam, txawm li cas los xij, ib txoj hauv kev lossis lwm qhov, nws zoo li radish, tab sis txij li nws tsis muaj cov roj mustard, nws saj zoo dua, ntxhiab thiab hloov pauv.
Daikon yog tus nqi tshwj xeeb rau Nyij Pooj; nws tshwm rau ntawm cov rooj ntawm cov neeg nyob hauv lub tebchaws no ntau npaum li peb cov qos yaj ywm. Nws tau npaj ua ib sab phaj - hau, stewed, kib, ntxiv rau zaub nyoos, kua zaub, sashimi, pickled. Nws nyob ntawm ob lub rooj ntawm cov neeg pluag thiab ntawm lub rooj ntawm cov neeg nplua nuj.
Japanese radish mus zoo nrog txhua yam khoom noj, tab sis muaj tshwj xeeb ua ke zoo hauv txhua qeb. Yog tias koj tab tom npaj zaub mov nqaij nrog daikon, xaiv nqaij qaib lossis nqaij nyuj, yog tias koj tab tom tsim cov zaub xam lav, noj cov khoom xyaw xws li qe, pob kws, dib, cheese, tshuaj ntsuab, noob hnav, noob txiv, qej. Rau kev hnav khaub ncaws, siv roj zaub, zib ntab, kua txiv qaub, kua ntses, qaub cream.
Nws yog qhov tsim nyog tias Japanese radish tseem mus tau zoo nrog txiv hmab txiv ntoo, tshwj xeeb yog nrog pears, txiv apples thiab txiv kab ntxwv.
Daikon zaub mov txawv
Raws li koj yuav tau kwv yees, muaj ntau yam zaub mov txawv nrog daikon, ntawm lawv muaj ob qho tib si raug Nyij Pooj thiab cov neeg nyob sab hnub tuaj, thiab nyob ze rau Lavxias cov zaub mov thiab cov zaub mov ntawm lwm lub tebchaws - qhov no yog qhov tshwm sim ntawm kev noj zaub zoo nyob ib puag ncig ntiaj teb. Cia peb saib qee cov zaub mov daikon nthuav.
Daikon kua zaub
Cia peb pib, raws li xav tau, nrog thawj chav kawm - lub teeb Italian minestrone, hearty Irish stew kua zaub thiab Japanese miso classic:
- Zaub ntsim minestrone … Tev 1 carrot, 2 qos yaj ywm me me, 1/3 daikon loj, 1 dos thiab 1/3 celery paus. Cais cov inflorescences (100 g) los ntawm lub paj zaub. Txiav cov kua txob tswb kua txob (1 daim). Txiav tag nrho cov zaub npaj rau hauv qhov ntsuas kom zoo - sim ua raws li qhov loj me kom cov kua zaub zoo li tshwj xeeb thiab ntxim nyiam. Chop ntsuab dos (6 plaub), celery stalks (2 daim), asparagus (4 qia) rau hauv lub nplhaib. Txiav Cherry (6 daim) rau hauv ib nrab. Siv lub lauj kaub loj, ua kom sov sov (1 tablespoon) hauv nws, ntxiv cov dos liab thiab dos, sauté kom txog thaum muag muag. Ntxiv carrots, qos yaj ywm, celery, lavrushka (2 nplooj), do thiab ntsev. Tom qab ob peb feeb, ntxiv cov hauv paus celery thiab ncuav tshaj cov zaub - cov dej yuav tsum tsuas yog npog lawv me ntsis. Dej tuaj yeem hloov nrog kua zaub - zaub lossis nqaij. Ob peb feeb tom qab npau npau, ntxiv daikon, thyme (10 g), yog tias tsim nyog, ntxiv dej ntxiv / kua zaub kom cov zaub tau npog nrog kua. Boil cov dej sib cais thiab pov lub tswb kua txob rau hauv nws, ntws tom qab ib pliag. Tsis tas li nyob rau hauv ib lub lauj kaub cais, blanch lub cauliflower rau ib feeb. Xws li kev faib khoom yog qhov tsim nyog kom cov khoom lag luam tshaj tawm no tsis tua cov khaub ncaws tag nrho. Tom qab blanching, cov zaub mov tuaj yeem ntxiv rau hauv lub lauj kaub ib txwm, nrog rau cov asparagus thiab tshem cov thyme tso rau yav dhau los. Ua kua zaub rau 10 feeb, thaum kawg ntxiv cov dos ntsuab, txiv lws suav, qej (2 cloves) thiab lwm yam txuj lom nyiam. Tua lub cua sov, ntxiv roj txiv roj (2 diav). Pab cov kua zaub nrog cov tshuaj ntsuab zoo (10 g) thiab zaub basil (15-20 nplooj), tom qab tshem cov qej cloves thiab nplooj nplooj.
- Irish kua zaub … Txiav cov nqaij nyuj (1 kg) coarsely, muab tso rau hauv lub tais, muab ntsev thiab kua txob dub (pinch txhua), thyme (3-4 sprigs) rau nws. Ntxiv rau cov nqaij grated carrots (100 g), diced dos (200 g) thiab celery (100 g), ncuav tshaj nrog npias tsaus (500 ml). Marinate tsawg kawg ib hnub, nyiam dua ob, hauv lub tub yees. Ntxuav lub marinade thiab chop nws nyob rau hauv ib tug blender. Fry cov nqaij hauv qhov sib xyaw ntawm cov txiv ntseej (50 ml) thiab ghee (100 g) butter kom txog thaum xim av xim av - nws yog qhov tseem ceeb rau "foob" cov nqaij kom nws nyoos sab hauv thiab xim av sab nraud, yog lub lauj kaub me me, kib hauv ib feem, txwv tsis pub cov kua ntau yuav tsis tso cai npaj cov nqaij kom raug. Hloov nws mus rau lub lauj kaub, ntxiv cov kaus poom txiv lws suav (200 g), npias tsaus (1 liter), simmer txog li ib teev dhau cua sov qis. Lub caij no, ci cov qos yaj ywm (500 g) hauv qhov cub, simmer daikon (500 g) cais. Tom qab ib teev, ntxiv cov marinade, taum ntsuab (500 g) thiab npaj zaub. Lub caij nrog ntsev, kua txob, ntxiv tws parsley, tua cua sov tom qab 5 feeb.
- Miso kua zaub … Txiav seaweed qhuav (50 g) rau hauv plaub fab, muab tso rau hauv lub lauj kaub, npog nrog dej thiab coj mus rau ib lub rhaub. Ntxiv cov kaus poom tuna (100g), miso paste (2 diav), txo cua sov kom qis. Dice qos yaj ywm (2 daim), carrots (1 daim), daikon (kom saj nyob ntawm qhov loj me), ntxiv rau lub lauj kaub thiab ua noj rau 20 feeb. Ncuav cov kua ntses (1 tablespoon) thiab ua noj rau lwm 10 feeb. Pab nrog ntsuab dos.
Ob chav kawm nrog daikon
Thiab tam sim no cia peb txheeb xyuas cov chav kawm thib ob los ntawm daikon - nrog nqaij, nqaij qaib, ntses thiab nqaij nruab deg, uas koj tuaj yeem ua rau koj tus kheej thiab txaus siab rau cov qhua:
- Qab zib qaib nrog ntsim zaub xam lav … Ci tag nrho nqaij qaib (1 daim), txiav rau hauv daim. Ncuav cov kua ntses (100 ml), zib ntab (50 g) thiab nqaij qaib lossis dej (500 ml) rau hauv saucepan, simmer kom txog thaum tuab me ntsis. Ntxiv txhoov qhiav (50 g), cilantro (20 g), kua txob (2 daim). Fry cov nqaij qaib hauv cov ntses no. Npaj zaub xam lav: chop Suav zaub qhwv (1/2 lub taub hau), carrots (300 g) thiab daikon (300 g) rau hauv nyias nyias. Rau kev hnav khaub ncaws, sib tov hauv lub txiv qaub zest (1 txiv hmab txiv ntoo), ntses ntses (100 ml) - koj tuaj yeem pom nws hauv khw muag khoom nyob rau sab hnub tuaj chav ua noj - qej (4 cloves), kua txob (50 g). Sib tov zaub nrog hnav khaub ncaws, romano zaub xam lav (1/2 pawg) thiab ua haujlwm nrog nqaij qaib.
- Cw nrog zucchini … Tev cov cw (4 daim) thiab zucchini (70 g), txiav qhov kawg rau hauv lub voj voog. Fry nyob rau hauv cov roj txiv roj (3 dia) ua ntej cov cw - ib nrab feeb ntawm txhua sab, tom qab ntawd zucchini - tib yam. Muab ob qho zaub thiab cw tso rau ntawm daim ntaub so ntswg kom cov roj ntau dhau yog iav, tom qab ntawd txhuam nrog cov ntsim kub Kochudyan muab tshuaj txhuam (30 ml) - koj tuaj yeem pom nws hauv seem Asian. Muab cov voj zucchini tso rau ntawm lub phaj, tsho nrog mayonnaise (10 g), nyiam dua hauv tsev, tom qab ntawd muab cov cw thiab mayonnaise tso rau saum (lwm 10 g). Mayonnaise tuaj yeem sib xyaw nrog cov kua ntses kom saj. Txiav cov kua (3 g), dib (15 g), daikon (15 g) rau hauv ib daim hlab. Npaj cov khaub ncaws: Muab cov kua txiv kab ntxwv (5 ml), txiv qaub (5 ml) thiab txiv qaub (5 ml). Muab cov zaub npaj, nplooj cilantro (5 g) rau ntawm zucchini thiab cw uas tau tso, ncuav nrog hnav khaub ncaws thiab kua ntses (30 ml). Garnish nrog cov noob hnav raws li xav tau, ntsev thiab kua txob.
- Rice sib tov … Boil koj nyiam txhuv (300 g). Npaj cov ntses: hauv lauj kaub tais diav, ncuav cov noob hnav (2 tbsp), kua ntses (2 tbsp), kua txob (1/2 tsp), ntxiv qej qej (2 cloves) thiab qab zib (1/2 tsp), ua noj rau ob peb feeb. Nqaij nyuj (60 g), carrots (60 g), zucchini (60 g), shiitake nceb (60 g), daikon (60 g) txiav rau hauv ib daim hlab, kib cais hauv ib lub tais. Fry lub qe (2 daim) ib zaug, zoo li lub qe kib ib txwm. Sib sau cov zaub mov: ua ntej tso cov nplej, ncuav cov ntses rau nws, ntxiv cov nqaij, zaub thiab nceb, tom qab ntawd lub qe, thiab thaum kawg nphoo nrog txiv ntoo thuv kom saj.
- Cod nrog zaub paj thiab daikon … Chop shallots (2 daim), qej (2 cloves) thiab kib hauv ghee, ntxiv cov cawv dawb dawb (100 ml), ua kom sov tshaj qhov kub, thaum ib nrab evaporated, ntxiv kua lossis dej (500 ml) - zoo rau qhov sib xyaw ua ke ntawm ob peb broths - zaub, nqaij thiab ntses. Ntxiv cod pieces (1 kg), ua noj rau li 7 feeb. Muab cov ntses, lim lub broth, ntxiv qab zib (100 ml) rau nws, ua noj kom txog thaum tuab, ntxiv cod caviar (50 g), ntsev thiab kua txob kom saj. Txiav cov daikon (300 g) thiab zaub paj (300 g) rau hauv nyias nyias. Muab cov ntses tso rau hauv ib lub phaj, sab saum toj nrog zaub, nphoo nrog dill thiab ntses.
Daikon zaub nyoos
Tab sis, tau kawg, qeb loj tshaj plaws ntawm cov zaub mov txawv yog daikon zaub xam lav, ntawm no koj tau tso cai dav dav ntawm kev xav, tab sis ntawm no yog qee qhov piv txwv yog tias koj tsis xav sau cov tais diav koj tus kheej:
- Qhov yooj yim zaub xam lav hauv Lavxias … Grate carrots (200 g) thiab daikon (200) ntawm cov grater ntxhib. Lub caij nrog ntsev, do thiab tawm rau ib nrab teev rau cov zaub kom kua txiv. Nyem cov kua txiv, sib tov nrog mayonnaise (50 g), ntxiv kua txob rau saj thiab lub caij cov zaub nrog cov kua ntses.
- Japanese zaub xam lav nrog zib ntab thiab kua ntses … Tev thiab grate cov daikon (600 g) ntawm cov grater ntxhib lossis txiav rau hauv nyias ib daim hlab. Txiav cov dos liab rau hauv ib nrab ib ncig (1 daim). Boil cov taum ntsuab (100 g) rau 3-5 feeb, txiav rau hauv daim me me. Sib tov txhua yam, npaj khaub ncaws - txhuam cov noob hnav (2 diav) nrog zib ntab (2 diav) thiab txhuv vinegar (2 diav). Lub caij cov zaub xam lav, tawm mus tsau rau ib teev. Thaum ua haujlwm, koj tuaj yeem ntxiv cov noob hnav thiab kua ntses.
- Squid zaub xam lav … Boil cov carrots (100 g) thiab daikon (100 g) rau ob peb feeb - cov zaub yuav tsum tsuas yog muag me ntsis, tsis rhaub kom txog thaum muag muag. Boil squid (150 g). Txiav txhua yam raws li koj nyiam, sib tov, ntxiv pob kws kaus poom (100 g). Npaj hnav khaub ncaws: Muab cov kua soy (3 diav), txhuv vinegar (3 diav), qab zib (2 diav), qab zib (1 diav). Sib tov zaub thiab hnav khaub ncaws, koj tuaj yeem ua haujlwm nrog tshuaj ntsuab.
Thawj cov tais diav nrog daikon
Thaum kawg, xav txog ob peb yam qub daikon zaub mov txawv:
- Tuna sushimi … Npaj cov kua txiv kab ntxwv kua txiv, koj yuav tsum tau mus ntsib ntu sab hnub tuaj ntawm lub khw muag khoom rau nws, tab sis tom qab ntawd koj tuaj yeem siv nws rau ntau lub tais. Sib tov kua ntses (150 ml), kua txiv qaub (100 ml), Cointreau liqueur (20 ml), kua txiv qhiav (5 ml), mirin (50 ml), Japanese ajinomoto seasoning (1 g), kombu seaweed (3 g), txiv qaub zest (5 g), do, tawm rau ib hnub, tshem tawm kombu. Cov ntses tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees ntev txog 3 hnub. Preheat lub lauj kaub, nteg tawm sab nraum qab ntawm tuna (100 g), kib rau ob sab, cov ntses sab hauv yuav tsum nyob twj ywm yuav luag. Txiav cov kua (10 g), dib (5 g), daikon (5 g) thiab carrots (5 g), txiv kab ntxwv zest (10 g) rau hauv cov plaub hau nyias. Txiav cov tuna txias, muab tso rau hauv phaj, muab zaub thiab kua txiv rau saum, ncuav nrog cov ntses (30 g).
- Rolls nrog daikon … Tev lub daikon, txiav rau hauv daim hlau tsis ntau tshaj 3 hli tuab, tom qab ntawd ua nyias nyias. Boil mov rau yob raws li cov lus qhia. Tshaj tawm nori nplooj, mov, kab daikon thiab tsev cheese lossis Philadelphia cheese hauv nruab nrab. Qhwv cov yob hauv ib lub yob thiab txiav.
- Pickled daikon … Heev feem ntau hauv cov ntawv qhia zaub mov ntawm sushi tuav koj tuaj yeem pom cov yob nrog cov daikon pickled, txhawm rau rov ua lawv hauv tsev, koj yuav tsum xub marinate cov zaub koj tus kheej. Nov yog yuav ua li cas. Daikon (100 g), tev thiab txiav rau hauv cubes, quav ntsug rau hauv lub thawv. Sib tov ua ke txhuv vinegar (100 ml), qab zib (1 tbsp), ntsev (1 tsp). Boil dej (3 diav), muab saffron tso rau hauv. Lim cov dej saffron thiab ntxiv rau cov kua txiv hmab txiv ntoo marinade. Ncuav lub marinade rau hauv lub thawv, kaw nws thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Txhua yam yuav npaj txhij hauv ib lub lim tiam.
Cov lus tseeb nthuav txog daikon
Daikon muaj ntau lub npe xaiv, nrog rau Japanese radish, nws tseem hu ua Suav radish thiab radish dawb.
Txhais los ntawm lus Nyij Pooj, "daikon" txhais tau tias "lub hauv paus loj", uas qhia txog qhov pom ntawm cov zaub.
Cov daikon ntau yam nyiam nyob hauv Nyij Pooj yog aokubi-daikon, nws muaj cov duab zoo ib yam, txiv hmab txiv ntoo nws tus kheej yog ntev tab sis nyias. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog sakurajima, cov hauv paus zoo li turnip loj, hnyav txog 50 kg!
Daikon tau qhuas raws li cov khoom siv rau kev kos duab - kos duab ntawm carving zaub. Nws cov pulp yog ntom, tab sis muag, thiab nws tsim cov paj dawb-dawb ntawm kev zoo nkauj zoo nkauj.
Yog tias nyob hauv Nyij Pooj daikon feem ntau yog noj nyoos lossis ntxiv rau ntau yam tais diav tsis tu ncua - kua zaub, zaub xam lav, thiab lwm yam, tom qab ntawd hauv Suav teb cov zaub no feem ntau siv los ua cov pies tshwj xeeb - kimchi.
Daikon zaub ntsuab yog cov qab heev, thiab lawv cov txiaj ntsig txawm tias dhau ntawm cov zaub hauv paus, txawm li cas los xij, lawv muaj peev xwm heev hauv kev khaws cia, yog li ntawd, lawv tsuas tuaj yeem saj los ntawm cov uas cog zaub ntawm lawv tus kheej.
Saib cov vis dis aus hais txog cov khoom ntawm daikon:
Daikon yog zaub me me uas paub zoo nyob hauv peb lub tebchaws, tab sis nws tsis tau cog qoob loo, muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj ntau yam hauv kev ua noj, thiab yog li ntawd peb pom zoo kom txhua tus paub nws. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tau ceev faj hauv kev siv rau cov neeg uas muaj qee yam kab mob, thiab tsis txhob hnov qab txog qhov nruab nrab ntawm kev noj zaub.
