Kuv maj nrawm los kho koj rau daim ntawv qhia yooj yim thiab nrawm rau hauv tsev nqaij npua jerky. Nws ntxim nyiam nrog nws lub teeb thiab lub sijhawm ua noj luv luv - cia li 7-10 hnub thiab koj tuaj yeem saj qhov qab. Daim ntawv qhia ib qib zuj zus nrog daim duab. Daim ntawv qhia yees duab.
Cov nqaij qhuav tsis yog tsuas yog khoom noj qab haus huv, tab sis yog qhov khoom noj qab haus huv tiag tiag. Txhua yam khoom siv raw yog tsim rau kom qhuav: nqaij qaib lossis nqaij qaib, nqaij qaib ntxhw, nqaij npuas, thiab lwm yam. Yog li ntawd, hnub no kuv tawm tswv yim los sim ua cov nqaij nyuj hauv tsev jerky. Nyias cov nqaij nyug me me hauv qhov qab ntsim ua kiav txhab yog qhov kho zoo rau txhua lub rooj noj mov. Cov neeg nyiam nqaij qhuav kho yuav tsis dhau los ntawm cov khoom qab zib qab thiab qab ntxiag.
Xaiv cov nqaij nyug rau cov khoom noj txom ncauj no - fillet lossis tenderloin yog qhov zoo tshaj. Txoj cai tseem ceeb ntawm nqaij nyuj jerky: nqaij yuav tsum tau txias, tsis khov. Noj ntsev ntxhib, vim siv nws zoo, cov nqaij yuav qab ntsev. Cov tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom tuaj yeem xaiv rau koj nyiam, tab sis rau thawj qhov kev sim, kuv pom zoo kom tsis txhob txav deb ntawm daim ntawv qhia. Thawj qhov saj ntawm cov nqaij kho hauv tsev tuaj yeem nqa tawm hauv 7-8 hnub. Nws yuav tig tawm los ua mos thiab muag muag, thaum ywj. Tom qab lwm 1-2 lub lis piam, cov nqaij ntshiv yuav qhuav thiab denser, tom qab ntawd nws tuaj yeem txiav rau hauv daim nyias nyias. Koj tuaj yeem khaws cov nqaij jerky hauv tsev tau ntev txog 2 lub hlis hauv lub tub yees los ntawm kev qhwv nws nrog daim ntaub ntawm qhov kub ntawm 2-6 degrees. Nws kuj tseem tuaj yeem xa mus rau lub tub yees txias, qhov chaw txee lub neej ntawm cov khoom lag luam yuav nce mus txog rau lub hlis.
Saib kuj yuav ua li cas ua noj nqaij nyug veal marinated hauv cognac.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 410 kcal.
- Kev pab - 700 g
- Lub sijhawm ua noj - 7-8 hnub
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj (tenderloin) - 1 kg
- Sweet wig (kua txob liab) - 1 tsp
- Av dub kua txob - 1-2 tsp
- Hauv av coriander - 1 tsp
- Ntsev ntsev - 500 g
Kauj ruam-ib-qib ua noj hauv tsev nqaij nyuj jerky, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Ntxuav cov nqaij nyuj thiab qhuav kom zoo nrog daim ntawv so tes. Yog tias muaj kab xev, tshem tawm.
2. Ncuav 1/3 ntsev rau hauv lub ntim uas koj yuav ntsev nws.
3. Muab cov nqaij nyuj tso rau hauv ib lub tais thiab nphoo nrog cov ntsev ntxiv. So nws nrog ntsev kom nws npog rau txhua sab uas tsis muaj qhov khoob lossis qhov khoob. Tom qab ntawd cov nqaij yog zoo tusyees salted.
4. Npog cov nqaij ntshiv nrog lub hau lossis zaj duab xis thiab kaw kom txias rau 12-15 teev. Lub sijhawm no, cov nqaij yuav tau ntsev zoo, tab sis nws yuav tsis qab heev. Cov kua ua kua hauv qab ntawm lub ntim, uas ntsev rub tawm ntawm cov nqaij. Thiab cov nqaij nws tus kheej yuav dhau los ua khov thiab hloov xim los ntawm ci burgundy rau xim av.
5. Ntxuav cov nqaij hauv qab cov dej ntws, yaug tag nrho cov ntsev kom zoo.
6. Tom qab ntawd nws qhuav nrog daim ntawv so tes.
7. Hauv ib lub taub ntim me me, muab cov kua txob dub hauv av, qab zib paprika thiab av coriander. Do hauv cov txuj lom.
8. Rub cov nqaij nyuj zoo nrog cov txuj lom siav rau txhua sab.
9. Qhwv cov nqaij nrog daim ntaub los yog ntaub paj rwb thiab xa nws mus rau sab hauv tsev qhuav ntawm qhov kub ntawm 5-8 degrees rau 1 lub lis piam. Tom qab ntawd koj tuaj yeem nqa thawj qhov piv txwv ntawm nqaij nyuj ua hauv tsev. Nws yog qhov yooj yim kom qhuav nws hauv lub tub yees ntawm kab hlau xaim kom nws qhuav sib npaug ntawm txhua sab.
Saib kuj yog daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj nqaij nyuj jerky.
