Kev piav qhia ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm hauj sam hauj sam. Cov ntsiab lus calorie thiab cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Leej twg yuav tsum tsis txhob noj txiv hmab txiv ntoo qab zib. Cov zaub mov txawv thiab dej haus los ntawm Suav cov kab mob hauv ntiaj teb, qhov tseeb nthuav. Nws yog txaus kom ntub koj daim di ncauj nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo tshiab tom qab cua sov, thiab koj tuaj yeem ua haujlwm txuas ntxiv. Cov dej haus ua kom nqhis dej thiab rov ua dej sai thiab muaj cov kua dej sib npaug. Yog tias cov neeg mob tas li muaj qhov kub subfebrile, tom qab ntawv qhia cov txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv cov zaub mov yuav pab tswj tau qhov xwm txheej.
Cov kws kho mob ib txwm nrog nws pab daws cov neeg mob los ntawm kev haus cawv lossis quav yeeb quav tshuaj, kev haus luam yeeb thiab, uas yog qhov tseem ceeb heev, tshem tawm cov tsos mob uas ua rau tsis lees paub cov kev puas tsuaj no.
Contraindications thiab raug mob ntawm tus hauj sam
Tsis tau hais txog qhov tsis zoo rau kev siv Lo Han Guo tau txheeb xyuas. Txawm li cas los xij, muaj ib pawg ntawm cov neeg uas ua rau raug mob ntawm monkhat ntau dua cov txiaj ntsig ntawm kev qhia nws rau hauv kev noj haus. Cov no yog cov neeg mob ntshav qab zib, tsis hais tus kab mob zoo li cas, poj niam cev xeeb tub, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau peb lub hlis twg, txhawm rau zam kev txhim kho gestosis, cev xeeb tub ntshav qab zib. Cov txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog 300 npaug qab zib dua qab zib. Txawm hais tias nws ntseeg tias nws siv tsis ua rau kom cov ntshav qab zib ntau ntau, nws yuav tsum nco ntsoov tias qhov kev sim no tau ua tiav tsuas yog ntawm cov nas. Kev txhim kho tau ntawm tus neeg tsis txaus siab yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account. Txawm hais tias kev tsis haum rau txiv hmab txiv ntoo yog tsawg heev.
Yog tias koj tau xaj kom yuav Lo Lo Guo tshiab, tom qab ntawd koj yuav tsum tsis txhob cais tawm. Cov txiv hmab txiv ntoo tau khaws cia, txawm tias nyob hauv lub tub yees, tsis pub ntau tshaj ib lub lim tiam, thiab thaum lub sijhawm fermentation lawv pib saj iab thiab tau txais qhov tsw tsw qab. Cov khoom zoo li no tuaj yeem lom tau.
Yuav ua li cas Buddhist Monks noj txiv hmab txiv ntoo
Cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem yuav qhuav lossis qhuav. Lawv raug coj tuaj rau Suav khw tam sim tom qab sau qoob thiab coj mus rau kev npaj txhij hauv qhov cub tshwj xeeb. Qhov no pab tshem tawm cov ntxhiab tsw qab ntxiag thiab iab, uas maj mam nce nrog qhov khaws cia tsis raug.
Arhat tau noj zoo li taub dag tsis tu ncua hauv nws daim ntawv nyoos, tab sis txoj hauv kev no tsuas muaj rau cov uas khaws lossis cog txiv hmab txiv ntoo. Txhua leej txhua tus siv cov khoom jerky lossis qhuav ua cov qab zib rau cov kua zaub thiab dej qab zib, lub hauv paus rau kev noj zaub mov zoo, thiab ntxiv rau haus cawv. Tab sis qhov tseeb momordica mash yog kim heev - cov hauj sam ua tib zoo khaws cov lus zais ntawm kev ua. Cov neeg ua liaj ua teb, ntawm qhov tod tes, muab cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov lianas, uas twb pib zuj zus lawm, mus rau hauv lub hli.
Monk txiv hmab txiv ntoo recipes
Los ntawm cov qab zib momordica tshiab, koj tuaj yeem ua cov tais diav zoo ib yam li los ntawm taub dag zoo tib yam, tsuas yog koj yuav tsum ua tib zoo txiav tawm lub plhaub nyias. Nws yog iab.
Monk txiv hmab txiv ntoo recipes rau cov tais diav qab:
- Khoom qab zib … Cov txiv hmab txiv ntoo yog tev, cov noob raug tshem tawm, txiav rau hauv daim thiab muab tso rau hauv saucepan. Koj tsis tas yuav ntxiv qab zib. Ncuav zest los ntawm ib lub txiv qaub kom cov khoom qab zib tsis tig tawm suab thaj, sib tov txhua yam kom zoo. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo tsis khov heev, koj yuav tsum tau siv qab zib - qhov no yog qhov tsim nyog los txhawb kev tsim kua txiv. Tawm lub thawv nrog cov khoom ua haujlwm rau 3-4 teev. Boil lub syrup kom txog thaum tuab, tawm kom txias. Tom qab ntawd lawv tshem tawm txhua daim, cia nws qhuav hauv lub colander kom cov kua paug ntau tuaj yeem ntws tawm. Dip txhua tom hauv crushed walnuts thiab hmoov qab zib. Cream ntxiv ua ntej ua haujlwm.
- Txiv hmab txiv ntoo qhuav txiv hmab txiv ntoo … Hauv tsev, Luo Han Guo tuaj yeem qhuav tau ntau txoj hauv kev. Lub caij ntuj sov: txiav rau hauv daim nyias nyias thiab dai rau hauv qab lub kaus mom lossis hauv qhov cua ntsawj ntshab, hauv qhov chaw tsaus ntuj. Yog tias muaj lub tshuab ziab khaub ncaws, tom qab ntawd ua ntej cov hlais tau rhaub rau 2-3 feeb, tom qab ntawd lawv raug pov rau hauv lub colander kom cov dej yog iav, tso rau hauv lub tshuab ziab khaub ncaws. Qhov kub tau teeb tsa ntawm 55-60 ° C. Lub sijhawm kom qhuav hauv qhov cub tau txuas ntxiv mus rau 9 teev. Kev npaj yog zoo li hauv lub tshuab ziab khaub ncaws. 6 teev tau khaws cia ntawm qhov ntsuas kub tshwj xeeb hauv lub qhov cub nrog qhib me ntsis damper, tom qab ntawd 2-3 teev ntawm 80 ° C.
- Qab zib … Cov txiv hmab txiv ntoo loj loj tau muab tso rau ntawm daim ntawv ci hauv qhov cub preheated rau 170 ° C rau 25 feeb. Tom qab ntawd cov kua "yaj" tau xa mus rau cov khoom seem hauv lub tshuab ziab khaub ncaws, teeb tsa hom - 55 ° C, khaws cia rau 16 teev. Cov chips uas npaj tau tuaj yeem noj tau zoo li lawv lossis hauv av ua hmoov thiab ntxiv ua cov qab zib. Khaws rau hauv qhov qhuav, kaw lub khob iav kom nruj.
- Txiv hmab txiv ntoo qhuav txiv hmab txiv ntoo … Cov noob raug tshem tawm los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, tev, txiav rau hauv slices. Sprinkle nrog qab zib, txawm hais tias lub pulp yog qab zib, nws yuav tsis tuaj yeem tshem cov kua txiv yam tsis muaj qab zib. Tom qab 14-15 teev, cov kua phoov yog rhaub, rhaub, Lo Han Guo cov nplais tau muab tso rau hauv lub lauj kaub, nchuav nrog cov kua npau npau, khaws cia ntawm 85 ° C rau 8-10 feeb. Tom qab ntawd cov phoov tau ntws tawm, thiab lub lauj kaub tau muab rov qab rau hauv qhov cub rau ib nrab teev. Txo qhov kub kom txog 65 ° C, tawm rau 40 feeb. Tom qab ntawd cov ntawv raug pov rov qab rau hauv cov hlau hlau kom ntws cov kua ntau dhau. Tom qab lwm teev, lub tshuab ziab khaub ncaws tau teeb tsa ntawm 30 ° C thiab tawm mus tau ob peb hnub. Kev npaj tau txiav txim siab los ntawm saj. Hauv cov huab cua kub, daim ntawv qhuav hauv chav sov, tawm hauv lub colander.
- Cov phaj ceev … Txiav 600 g ntawm txiv hmab txiv ntoo txiv hmab txiv ntoo pulp rau hauv me me thiab chop ib dos loj. Kib hauv cov txiv roj roj. Txiv lws suav yog sautéed - 400 g, tev, finely tws thiab ntxiv rau lub lauj kaub. Fry rau 15 feeb, seasoning nrog ntsev hiav txwv, zaub basil, qej crushed, sib xyaw ntawm cov kua txob thiab Provencal tshuaj ntsuab. Qhov saj yuav qab zib. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tau dipped hauv cov dej npau npau rau 6-7 feeb, tom qab ntawd muab pov rau hauv lub colander kom qhuav me ntsis, lub caij nrog txiv ntseej lossis butter thiab nphoo nrog cov cheese.
Thaum npaj cov khoom qab zib nrog cov hmoov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav, koj tuaj yeem hloov qab zib. Hauv qhov no, koj yuav tsum siv 2-2.5 zaug tsawg dua qab zib tshaj li qhia hauv daim ntawv qhia. Thaum ua cov qhob noom xim kasfes curd thiab cov ncuav qab zib, cov khoom qab zib tau txo los ntawm 1/3. Curd yuav ua rau kom qab zib ntawm Lo Han Guo. Tshuaj yej tuaj yeem ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav, cov txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab cov txiv hmab txiv ntoo siav. Txhawm rau npaj cov dej qab qab, taub taub taub dag tau muab tso rau hauv lub hnab linen, tsoo nrog rauj kom cov nqaij thiab cov noob tau sib xyaw, thiab tom qab ntawd dipped hauv dej npau. Boil rau 30-40 feeb.
Lwm txoj hauv kev brewing los ntawm Lo Han Guo: tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo tau nchuav nrog dej npau - 1 liter, ob peb lub qhov raug hlais hauv cov tev muag muag, npog nrog lub hau, tiv thaiv, sab laug rau ib teev, dej tsis tiav, saj. Sai li qhov xav tau qab zib tau txais thiab qab zib ploj, nws tau diluted nrog mis nyuj kub.
Cov hnoos hnoos tseem yog lub zog thiab rov ua kom muaj zog tom qab tawm dag zog. Cov txiv hmab txiv ntoo siav yog txiav rau hauv daim nyias nyias, tag nrho cov noob raug tshem tawm, qhuav hauv qhov cub ntawm 60 ° C, qhib lub qhov cub me ntsis. Tom qab ntawd nws yog crushed rau hauv hmoov, uas yog brewed, muaj yav tas los muab tso rau hauv ib lub hnab ntawm gauze. Tsau 2-3 teev. Lub fortress tau txiav txim siab raws li koj tus kheej nyiam.
Koj tuaj yeem txiav txim siab yog tias cov dej haus tau brewed kom raug. Yog tias txhua yam ua tiav raug, nws yog caramel. Yog tias siv ntau dhau ntawm hluav taws, tom qab ntawd qhov kev iab siab yuav tshwm sim. Hauv qhov no, cov khoom siv tshuaj tsis ploj, tab sis yuav tsum ntxiv qab zib lossis zib ntab. Cov dej qab zib tsis zoo rau haus, thiab qhov ncauj qhuav tshwm sim raws li qhov tshwm sim.
Cov lus tseeb nthuav txog Lo Han Guo
Arhat tau suav hais tias yog txiv hmab txiv ntoo ntawm cov hauj sam hauj sam thiab tau txais nws lub npe meej vim tias nws tau loj hlob hauv thaj chaw uas tseem muaj ntau lub tuam tsev hauj sam. Nov yog qhov uas cov ntseeg uas tau ua tiav qhov kev nkag siab tau hu ua.
Thawj qhov hais txog hnub rov qab mus rau xyoo pua 13th. Txawm li cas los xij, rau lub hom phiaj khoom noj, cov txiv hmab txiv ntoo tau siv rau qhov txwv - tsob ntoo tau loj hlob hauv cov xeev Hainan, Hunan, Guizhou thiab Jiangxi, raws txoj kab nqes ntawm Guangdong thiab Guangxi roob. Vim li no, teeb meem tshwm sim hauv kev siv liana kho hauv cov tshuaj ib txwm muaj, tab sis nws tau piav qhia hauv Suav tshuaj ntsuab.
Cov ntseeg ntseeg tias yog koj noj zaub mov tsis tu ncua, koj tuaj yeem nyob ntev dua 100 xyoo. Tias yog vim li cas tus menyuam hauv plab tau nkag mus rau hauv kev noj zaub mov ntawm qee qhov xaiv.
Cov neeg European tau qhia rau cov txiv hmab txiv ntoo qab zib hauv xyoo 1938. Ua ntej, raws li kev piav qhia ntawm Suav cov kws tshawb fawb, Hoh Hin Chung, thiab tus kws tshaj lij Askiv Askiv Groff. Nyob rau tib lub sijhawm, cov noob raug coj tuaj rau Tebchaws Meskas, qhov uas lawv pib cog qoob loo rau lawv. Thawj qhov kev tshawb fawb yog tus kws tshawb fawb Suav Tsunematzu thiab S. H. Lee. Tam sim no, txoj kev tshawb fawb txuas ntxiv mus, cov tshuaj rho tawm nrog kho thaj chaw tau muab rho tawm los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
Cov ntsiab lus calorie ntawm kev rho tawm, uas tom qab nkag mus rau hauv kev noj zaub mov zoo, yog 2,3 kcal. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tsob ntoo cog rau ntawm windowsill khaws tag nrho cov txiaj ntsig zoo, txawm hais tias lawv zoo li cov txiv hmab loj loj. Liana yog capricious. Txhawm rau kom nws loj tuaj, nws yog qhov tsim nyog los muab qhov ntsuas kub poob: + 20-22 ° С thaum nruab hnub thiab + 8-12 ° С hmo ntuj. Kev ywg dej yog qhov tsim nyog ntau zaus, tab sis tsis txhob tso dej kom tsis txhob ywg dej. Cov av yuav tsum tsis tu ncua tas li, pub noj nrog humus.
Cov noob tau tsau thawj zaug rau 3-4 hnub, cov dej tau hloov pauv tas li. Tom qab ntawd nws yog ntxiv dropwise rau hauv cov av noo. Koj yuav tsum tsis txhob chim siab yog tias cov noob tsis tuaj hauv 2-3 lub hlis. Cov txheej txheem no qee zaum siv sijhawm txog 7-9 lub hlis. Txhua lub sijhawm no, saum npoo ntawm peat lauj kaub tau npog nrog zaj duab xis.
Lub dag zog them tawm. Kwv yees li 3-4 kg txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem tshem tawm los ntawm ib tsob ntoo. Rau cov neeg uas poob phaus, kev sau qoob loo zoo yog cov khoom muaj nqis. Los ntawm kev noj cov txiv hmab txiv ntoo qhuav es tsis txhob qab zib, koj tuaj yeem tshem ntawm 3-5 kg ntawm qhov hnyav hauv ib hlis. Ib xyoos ntawm kev noj zaub mov zoo li no - thiab koj tuaj yeem hnov qab txog qhov hnyav dhau mus tas li.
Txawm li cas los xij, thaum ua cov khoom qab zib hauv tsev, koj yuav tsum ua raws li qhov tsis hnov tsw zoo nkauj. Yog tias cov khoom lag luam no tau muag, yuav luag tsis muaj leej twg txaus siab yuav nws.
Procter & Gamble patented txheej txheem rau ua cov qab zib hauv xyoo 1995. Arhat tau sau qoob loo ntsuab, thiab kev ua tiav pib thaum lub sijhawm kawg ntawm kev ua noj. Cov khoom ua tiav ib nrab no tuaj yeem siv tsis tsuas yog ua cov txiv hmab txiv ntoo mloog zoo, tab sis kuj tseem yog cov khoom siv raw rau menyuam yaus puree. Tus txiv plig zoo li cas - saib cov vis dis aus:
