Kev piav qhia ntawm amchur seasoning thiab kev tsim khoom, nqi zog thiab tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg. Siv cov tshuaj thiab cov tshuaj ib txwm muaj, txwv kev siv. Seasoning recipes thiab keeb kwm.
Amchur yog cov tais diav Indian ua los ntawm cov txiv nkhaus taw tsis qab tom qab ziab. Zoo ib yam - hmoov zoo, kev ntxhib los mos - ntxhib, nrog cov nplej sib txawv; tsis hnov tsw - hmoov av kub nrog cov txiv hmab txiv ntoo. Saj - iab, resinous, "camphor"; xim - beige, grey -xim av. Nws tau siv los ua kua qaub thiab ua kom cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm cov tais - ntau dua zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, tsawg dua - nqaij, ntses thiab nqaij nruab deg. Thaum noj, cov lus pom zoo ntawm daim ntawv qhia yuav tsum ua raws, txwv tsis pub cov zaub mov yuav saj iab.
Yuav ua li cas kom amchur seasoning?
Hauv daim duab, seasoning amchur los ntawm txiv nkhaus taw
Cov seasoning yog ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tsis muaj txiv hmab txiv ntoo. Cov ntoo los ntawm qhov uas lawv poob rau hauv qhov cua daj cua dub tau loj hlob tuaj. Kev cog qoob loo muaj nyob hauv kev txiav cov yas. Hauv cov xwm txheej ntuj, lub hauv paus ncav cuag 40-45 m, thiab txiv hmab txiv ntoo, ya los ntawm qhov siab sib xws, tau tawg.
Cov txiv hmab txiv ntoo tau sau, ntxuav, qhuav thiab txiav rau hauv nyias daim, tshem cov pob zeb. Cov tawv nqaij tsis raug tshem tawm. Lawv tau muab tso rau hauv ib txheej ntawm cov ntawv zoo li cov nplooj ci, qhuav hauv lub hnub.
Thaum cov khoom dhau los ua tawv, tawv, lawv tau ua hauv av ua hmoov siv pob zeb mortars thiab pestles. Hauv tsev, koj tuaj yeem ua amchur zoo li kas fes, sib tsoo cov hlais hauv lub kas fes grinder lossis rab. Tab sis cov neeg Khab lawv tus kheej ntseeg tias kev sib cuag nrog cov hlau ua rau tsis zoo ntawm cov txuj lom.
Cov hmoov ua tau yog ntim rau hauv cov ntim ntim ntim los yog muag hauv ntau, los ntawm qhov hnyav. Txee lub neej yog 1 xyoos. Txhawm rau npaj 1 kg ntawm txuj lom, koj yuav tsum ua 25-30 kg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis tau siav.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm amchur
Txiv nkhaus taw - cov khoom siv raw rau kev npaj cov txuj lom - muaj cov nplua nuj vitamin thiab ntxhia muaj pes tsawg leeg. Thaum cov pulp dries, ntau cov khoom muaj txiaj ntsig tau tawg, lub zog muaj zog nce vim yog cov kua ua kua.
Cov ntsiab lus calorie ntawm cov txiv hmab txiv ntoo siav yog nyob rau theem ntawm 60 kcal rau 100 g, thiab cov ntsiab lus calories ntawm amchur yog 209 kcal, ntawm uas:
- Protein - 1 g;
- Rog - 0.53 g;
- Cov carbohydrates - 54,4 g.
Kev kawm tiav ntawm cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg tsis tau ua tiav. Nws tau pom tias cov hmoov muaj qhov ntau ntawm cov organic acids, nrog rau feem ntau ntawm tartaric thiab citric, phenolic compounds, cov roj yam tseem ceeb.
Nws tseem tsis tau meej yog tias muaj cov piam thaj. Qee tus kws noj zaub mov hais qhia suav nrog cov khoom no hauv kev noj haus, thov tias nws tsis muaj sucrose, fructose thiab piam thaj. Tab sis thaum lub sijhawm tsom xam cov hmoov, 3% ntawm cov suab thaj tau cais. Kev sim tau txuas ntxiv mus, thiab txog tam sim no nws tau txiav txim siab tias muaj pes tsawg leeg ntawm amchur nyob ntawm qhov ua kom siav ntawm cov khoom siv raw, uas yog, txiv nkhaus taw.
Ib qho ntxiv, hmoov sai sai nqus dej noo. 2-3 teev tom qab kuaj tau tawg nyob hauv ib chav nrog cov av noo ntawm 50-60%, lub caij pib pib sib sau ua ke, thiab cov av noo nce mus txog 14.7%.
Cov vitamins rau 100 g:
- Ascorbic acid - 8 mg;
- Vitamin B2 - 30 mg;
- Vitamin A - 150 mg
Minerals ib 100 g:
- Phosphorus - 8 mg;
- Hlau - 4.5 mg.
Ntawm kev ua lag luam, cov txuj lom feem ntau yog sib xyaw nrog me me ntawm cov qhiav zom zom kom muab nws nthuav tawm. Hauv qhov no, cov tshuaj lom neeg hloov pauv, tus nqi ntawm magnesium thiab potassium nce.
Nco tseg! Cov khoom lag luam tuaj yeem yuav tsis yog ntawm lub khw muag khoom raws li cov txuj lom, tab sis kuj yog cov khoom noj ntxiv. Tab sis txawm tias qhov no, tsis muaj tshuaj ntxiv, suav nrog GMOs, tau qhia.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm amchur
Cov tshuaj ib txwm ntawm Is Nrias teb siv cov txuj lom tsis yog rau khoom noj nkaus xwb, tab sis kuj yog rau lub hom phiaj siv tshuaj. Nws tau qhia ua cov khoom muaj nyob hauv cov tshuaj thiab txhais tau tias tshem tawm thiab tiv thaiv ntau yam kab mob thiab ua kom rov zoo li qub.
Cov txiaj ntsig Amchur:
- Txo qhov nrawm ntawm peristalsis, muaj cov yam ntxwv ua kom zoo, txhawb kev rov tsim dua ntawm cov hnoos qeev npog lub plab thiab hnyuv.
- Nws muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant, cais cov dawb radicals ncig hauv cov hlab ntshav thiab lumen hauv plab, thiab tiv thaiv kev tsim cov cell atypical.
- Ua kom cov ntshav khov.
- Nws ua kom cov ntshav khiav tau zoo nyob hauv ib feem ntawm lub paj hlwb, txhim kho kev nco, ua kom muaj peev xwm nco tau, thiab txhawb kev ua kom lub siab xav.
- Ntxiv dag zog rau cov pos hniav, tshem tawm cov pa phem.
- Muaj txiaj ntsig zoo rau kev pom kev, txhim kho kev hnov lus.
- Tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov ntshav tsis txaus thiab nce cov leeg nqaij.
- Nws muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob thiab tiv thaiv kab mob tiv thaiv kab mob, pab tiv thaiv kev kis mob thaum lub caij ARVI. Yog tias twb kis tus kab mob lawm, nws nres txoj kev tsim teeb meem los ntawm txoj hlab ntsws qis. Ua kom cov hnoos qeev thiab txhawb nqa kev cia siab. Ua raws li cov tshuaj tua kab mob ntuj tsim.
- Txo cov kua qaub hauv lub plab thiab qhov tshwm sim ntawm tus kab mob peptic ulcer. Kev nqus ntawm cov as -ham tsis txo qis, ntawm qhov tsis sib xws, cov tshuaj protein tau nqus tag nrho.
Txhawm rau ua kom muaj dej qab zib raws li amchur hauv ib khob dej npau ntawm chav sov, yaj 1/3 tbsp. l. seasonings. Haus thaum nruab hnub, 30 feeb ua ntej noj mov, lossis 45 tom qab. Koj tuaj yeem noj 1-1.5 tsom iav ib hnub.
Txhawm rau kom tsis txhob los ntshav ntev, lub qhov txhab - yog tias nws tsis yog los ntawm qhov kub hnyiab - tuaj yeem txau nrog cov hmoov amchur, thiab yog tias cov hlab ntsha ntawm lub qhov ntswg tsis muaj zog, nws tau ntxuav tas li nrog cov txuj lom hauv cov tshuaj.
Amchur yog qhov muaj txiaj ntsig tshaj plaws rau poj niam. Hauv cov poj niam hluas, nws ua rau lub cev ntas ib txwm muaj, hauv cov poj niam cev xeeb tub, nws pab txhawb kev tsim kom muaj cov hlab ntsha zoo ntawm tus menyuam hauv plab, thaum lub sijhawm pub niam mis, nws nce cov kua mis. Hauv cov neeg laus, nws nres kev loj hlob ntawm kev hloov pauv ntawm qib cellular, nce lub suab nrov, rov ua kom lub zog thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig, nres kev txhim kho kev nyuaj siab, tshem tawm kev hloov pauv mus los - kua muag thiab chim siab. Thiab lwm qhov tseem ceeb heev - nws ua kom poob phaus thiab tiv thaiv kev tsim cellulite.
