Txhua leej txhua tus paub ua noj meringues, tab sis tsis yog txhua tus paub tias cov protein ntau tuaj yeem ua txawm tias qab dua. Kuv tawm tswv yim qhia ib qib zuj zus nrog daim duab ntawm ua meringue nrog txiv kab ntxwv zest. Daim ntawv qhia yees duab.
Qab heev, yaj hauv koj lub qhov ncauj meringue, uas yuav tsum tau tsuas yog ob yam khoom los npaj: qe dawb thiab qab zib. Txawm li cas los xij, meringue yog khoom qab zib rau txhua tus. Txawm hais tias qhov no yog lub teeb qab, nws yog qab zib, thiab txawm tias crumbles … sib npaug saj. Hnub no kuv tshaj tawm daim ntawv qhia yooj yim uas yuav siv zog me ntsis, tab sis siv qee lub sijhawm rau meringue kom qhuav hauv qhov cub. Cov meringues zoo li no tuaj yeem siv ntawm lawv tus kheej ua khoom qab zib, qhov twg ob lub ntsej muag tuaj yeem ua ke nrog jam lossis koj nyiam qab zib. Lawv kuj tseem siv ua kev sib cuam tshuam hauv cov ncuav thiab toppings hauv ncuav qab zib.
Rau kev saj ntxiv, txhua yam khoom ntxiv tau ntxiv rau qe qe. Piv txwv li, hnub no peb muaj meringue nrog txiv kab ntxwv zest, qhov ntxiv ntawm uas ua haujlwm tshwj xeeb yog tias qhov sib tov yog qab zib heev. Citrus txiv hmab txiv ntoo meringue yuav rov ua dua tshiab, ntxiv me ntsis qaub thiab neutralize cloying. Rau cov laj thawj no, kua txiv kab ntxwv lossis zest (qhuav lossis tshiab) yog qhov tsim nyog. Txawm hais tias muaj lwm cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ntxiv rau qhov loj: txiv qaub, khoom qab zib, txiv kab ntxwv qaub, txiv qaub, thiab lwm yam. Qhov zoo nkauj ntawm cov khoom qab zib yog tias koj tuaj yeem muab cov khoom lag luam zoo li, cog lawv nrog lub siab, pob tawb, paj, lossis ua rau ib qho loj. ncuav mog qab zib Lawv kuj tuaj yeem pleev xim rau xim twg los ntawm kev ntxiv xim jam lossis yuav cov xim khoom noj rau qhov loj.
Saib kuj yuav ua txiv laum huab xeeb meringues li cas.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 298 kcal.
- Kev pab - 15-20 pcs.
- Lub sijhawm ua noj - 2 teev 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Qe - 3 pcs.
- Hauv av txiv kab ntxwv tev - 1 tsp qhuav ntuj sib xyaw
- Qab zib - 50 g
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm meringue nrog txiv kab ntxwv zest, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Ntxuav lub qe hauv qab dej ntws, maj mam tsoo lub plhaub thiab cais cov dawb los ntawm cov qe. Peb tsis xav tau cov qe, yog li npog lawv nrog cov yeeb yaj kiab thiab xa lawv mus rau lub tub yees rau lwm daim ntawv qhia. Muab cov dawb tso rau hauv lub thawv huv thiab qhuav yam tsis muaj dej noo, rog thiab yolks. Qhov no yog qhov tseem ceeb txhawm rau npaj lub khob noom cookie rau qhov sib xws.
2. Pib tuav cov xim dawb nrog lub tov khoom qis txog li 5 feeb kom txog thaum lub teeb pom kev zoo tuaj.
3. Pib nchuav 1 tsp rau hauv qhov loj. qab zib yam tsis siv lub txheej txheem nplawm.
4. Maj mam nce qhov nrawm mus rau qhov siab thiab tuav cov protein ntau kom txog thaum peaks thiab airy, ruaj khov ua npuas ncauj.
5. Ntxiv cov txiv kab ntxwv ziab qhuav rau lub qe dawb.
6. Muab cov khoom noj nrog lub tov khoom los faib cov citrus sib npaug.
7. Kab ib daim ntawv ci nrog ci parchment thiab txhuam nrog ib txheej nyias ntawm cov roj zaub kom cov ncuav qab zib tiav tuaj yeem raug tshem tawm yam tsis muaj kev puas tsuaj. Muab cov nplawm nplawm ntawm nws ntawm qhov deb ntawm 5 cm los ntawm ib leeg, ua rau lawv zoo ib yam. Qhov no tuaj yeem ua tiav nrog lub hnab pastry lossis tsuas yog ib rab diav.
Ua kom sov lub qhov cub kom 110 degrees thiab xa cov txiv kab ntxwv zest meringues kom qhuav kom txog thaum lawv khov. Lub sijhawm ci nruab nrab yog li 2-2.5 teev. Rau lub ncuav mog qab zib nrog cov qauv nthuav dav, ua noj rau 1-1.5 teev. Khaws cov meringues tiav nruab nrab ntawm cov ntawv parchment hauv lub thawv cua txias ntawm chav sov txog li 3 hnub.
Saib kuj yog daim vis dis aus qhia yuav ua li cas thiaj ua meringue txiv kab ntxwv.
