Ib qho ntawm kev tsim kho zoo tshaj plaws hauv cov zaub mov Askiv yog ci nqaij nyuj. Nws yog qhov zoo rau nws qhov minimalism, vim nqi zog ua haujlwm tsawg heev, thiab qhov txiaj ntsig zoo heev.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Yuav ua li cas ua noj nqaij nyuj ci nqaij nyuj - ua noj tsis pub leej twg paub
- Yuav ua li cas ua noj nqaij nyuj ci nqaij nyuj hauv tsev
- Classic Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij
- Nqaij nyuj ci nqaij nyuj: daim ntawv qhia hauv qhov cub
- Nqaij nyuj ci nqaij nyuj: daim ntawv qhia yooj yim
- Roast nqaij nyuj los ntawm nqaij nyuj marbled
- Video zaub mov txawv
Nqaij nyuj ci yog cov zaub mov qub lus Askiv qub. Nws yog ib daim loj ntawm cov nqaij nyuj ci hauv qhov cub. Txhais los ntawm lus Askiv "Roast beef" txhais tau tias "ci nqaij nyuj". Hauv cov hnub qub, cov nqaij tau siav dhau qhov qhib hluav taws, los ntawm qhov uas nws tau npog nrog cov xim daj daj xim av, tab sis sab hauv nws tseem ntub. Nqaij nyuj ci zoo ci yog ib txwm kho kom zoo nkauj ntawm txhua qhov kev lom zem. Nov yog qhov laj thawj rau kev qhuas, cov lus pom zoo thiab kev qhuas tshaj plaws.
Yuav ua li cas ua noj nqaij nyuj ci nqaij nyuj - ua noj tsis pub leej twg paub
Txhawm rau ua kom muaj qab, muaj kua thiab tsis muaj nqaij ci ci, koj yuav tsum paub qee yam txuj ci thiab txuj ci.
- Nqaij nyuj yuav tsum tsis txhob khov.
- Nqaij nyuj tsis haum rau cov zaub mov no, nws muaj cov qauv sib txawv, los ntawm qhov uas qhov saj tawm los txawv.
- Daim ntawv zoo tshaj plaws rau ci nqaij nyuj yog tuab tuab ntawm cov tav. Yog tias daim tsis haum rau hauv qhov cub, tom qab ntawd cov nqaij raug tshem tawm ntawm tus tav, tab sis sab laug yog sab laug. Nqaij nyuj ci zoo dua yog tias nws nyob ntawm pob txha thaum ci.
- Yog tias tsis muaj ntug tuab, lub pob tw yuav ua. Nws yuav tsum tau txiav ntev kom tsim cov leeg ntev.
- Ib qho me me ntawm cov nqaij tsis haum rau ci nqaij nyuj. Qhov hnyav tsawg kawg yuav tsum yog yam tsawg 2 kg, tab sis qhov zoo tshaj 4.
- Ntawv ci thiab lub tes tsho tsis haum, tsuas yog cov khoom ntuj tsim.
- Nqaij nyuj ci yog ua noj hauv qhov cub hauv qab cov hniav nyiaj hniav kub nrog tshuab rau qhov nruab nrab ntawm 1 kg ntawm nqaij npuas rau 45 feeb.
- Koj tsis tuaj yeem overdry daim.
- Yog tias koj muaj tus pas ntsuas kub nqaij, siv nws. Hauv nruab nrab, daim yuav tsum ua kom sov txog 50-52 ° C. Nco ntsoov tias qhov no tsis yog steak, yog li yog tias koj tsis nyiam nqaij nrog ntshav, ces ci nqaij nyuj tsis yog rau koj.
- Yog tias tsis muaj tus pas ntsuas kub, tom qab 45 feeb, hla cov nqaij ci nrog rab riam nyias. Ntshav yuav tsum tsis txhob nchuav los ntawm daim, tab sis cov nqaij yuav tsum sab hauv.
- Rau ci, cov nqaij tau tso nrog cov pob txha cia.
- Lub qhov cub sov kom txog 200 degrees.
- Tom qab ci, daim ntawv khaws cia hauv qab ntawv ci rau 20 feeb kom txias tsis txias.
- Cov nqaij yog txiav rau hauv daim nyias nyias hla cov nplej nrog rab riam ntev.
- Txawm li cas los xij, cov nqaij nyuj ci tshaj plaws thiab muaj kua ua rau 3 teev tom qab nws txias tag. Ua ntej, nws tso cov kua txiv, thiab tom qab ntawd nqus nws rov qab.
- Qhov yooj yim marinade yog sib xyaw ntawm kua txob, ntsev thiab zaub lossis txiv roj roj. Tab sis koj tuaj yeem ntxiv qej, barberry, zaub basil, rosemary, zaub txhwb qaib. Qhov loj tshaj plaws yog kom tau txais cov ntxhiab tsw qab.
- Txhawm rau tsim cov nqaij, nws tau qhwv nrog twine, kib hauv lub lauj kaub kub ntawm ob sab rau ob peb feeb kom tsim cov kab thiab xa mus rau qhov cub, qhov twg nws ci kom txog thaum kev sib tw.
- Lwm txoj hauv kev ua noj yog muab cov nqaij tso rau hauv qhov cub kom sov li 10-15 feeb, thiab tom qab ntawd txo qhov kub kom 180 degrees.
- Thaum ci, cov nqaij tau nchuav nrog cawv los yog kua txiv ntws, uas muaj qhov ua tau zoo ntawm kev ua kom qab thiab muaj kua.
- Cov nqaij yog txias lossis sov me ntsis.
- Cov zaub mov tau khaws cia ntev.
Yuav ua li cas ua noj nqaij nyuj ci nqaij nyuj hauv tsev
Nqaij nyuj ci nqaij nyuj yog cov zaub mov zoo tshaj. Cov lus qhia saum toj no yuav pab koj tso cov kev paub uas tau txais los xyaum. Raws li daim ntawv qhia no, nqaij nyug yog ua kom maj mam nyob ntawm qhov kub tsawg. Thiab txhawm rau ua kom nws yaj hauv koj lub qhov ncauj, koj tuaj yeem siv loin ntawm lub cev tuag.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 190 kcal.
- Cov khoom siv - 1 daim
- Lub sijhawm ua noj - 6 teev 20 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 800 g
- Kua txob mus saj
- Ntsev kom saj
- Thyme - ib tug pinch
- Zaub roj - rau kib
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Txiav tawm zaj duab xis los ntawm cov nqaij, nphoo nrog cov txuj lom, kua txob thiab roj nrog roj, tab sis tsis txhob ntsev.
- Nyob rau hauv lub lauj kaub qhuav uas tsis yog lo, kib nws ntawm txhua sab kom txog thaum Golden xim av. Nws yuav kaw cov nqaij thiab tiv thaiv kom tsis txhob muaj kua txiv tawm ntawm lub sijhawm ci.
- Kub lub qhov cub kom 80 degrees.
- Muab cov nqaij tso rau ntawm daim ntawv ci thiab ntsev. Npog nrog ntawv ci thiab ua noj rau 6 teev.
- Daim ntawv ua tiav yuav tsum dhau los ua xim sib npaug, xim liab, tsis muaj ntshav.
Classic Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij
Nov yog daim ntawv qhia nqaij nyuj ci nqaij nyuj classic uas tsis tas yuav ntxiv cov khoom ntxiv. Cov nqaij muaj kua thiab qab qab ua rau yaj hauv koj lub qhov ncauj! Qhov no yog qhov qab heev tsis txaus ntseeg uas tsim nyog rau pluas su thiab noj hmo, thiab rau rooj noj mov.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj - 800 g
- Txiv roj roj - 2 dia
- Rosemary - 0.5 tsp
- Av dub kua txob - 1 tsp
- Ntsev - 0.5 tsp
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Nqa cov nqaij tawm ntawm lub tub yees 1 teev ua ntej ua noj kom nws nce mus txog qhov kub tib yam hauv thiab tawm. Tom qab ntawd ntxuav nws, qhuav nws nrog daim ntaub so tes thiab tshem cov zaj duab xis nrog cov leeg.
- Ntsev cov nqaij nyuj ntawm txhua sab thiab tso tseg rau 15 feeb.
- Chop rosemary, sib tov nrog cov txiv ntseej roj thiab hauv av kua txob. Ntxiv cov txuj lom no raws li xav tau.
- Tsho cov nqaij nrog butter thiab koj nyiam txuj lom.
- Hloov nws mus rau lub tais ci thiab ci hauv qhov cub ntawm 230 ° C rau 15 feeb.
- Txo qhov kub kom 150 ° C thiab txuas ntxiv ua noj rau 15-20 feeb rau txhua 500 g.
- Thaum ci, dej nws nrog cov kua txiv uas sawv tawm thiab saib xyuas qhov kub nyob hauv daim nrog tus pas ntsuas kub. Yog tias tsis yog, tom qab ntawd txhuam tus pas txhuam hniav rau hauv nruab nrab ntawm ib daim nqaij. Cov xim ntawm cov kua txiv tso tawm qhia txog kev npaj ntawm cov nqaij: liab - nrog ntshav, liab dawb - ci nruab nrab, pob tshab - ci tag nrho.
- Npog cov nqaij tiav nrog ntawv ci thiab tawm hauv qhov cub kaw rau 10-15 feeb.
- Ua kom tiav cov nqaij nyuj ci rau lub rooj, txiav ua ntu.
Nqaij nyuj ci nqaij nyuj: daim ntawv qhia hauv qhov cub
Xaiv cov tshiab 'marbled' daim nqaij nyug nrog cov txheej nyias nyias thiab ua kom cov nqaij ci ci zoo meej hauv qhov cub. Tab sis yog tias koj tsis ua raws tsawg kawg ib txoj cai, tom qab ntawd nws yuav tsis ci nqaij nyuj ntxiv lawm.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj - 2.5 kg
- Lub cev pob txha - 300 g
- Pob zeb ntsev - 1.5 tsp
- Av dub kua txob - 1.5 tsp
- Txiv ntseej los yog zaub roj - 1/2 tbsp
- Dej - 3 tbsp.
- Dos - 2 pcs.
- Caw liab - 1,5 tbsp.
- Txhua yam txuj lom kom saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ntxuav thiab hlais cov nqaij hauv ob peb qhov chaw.
- Muab cov txuj lom, kua txob, ntsev thiab txhuam rau saum daim. So cov pob txha thiab.
- Kub lub stewpan uas tuaj yeem tso rau hauv qhov cub nrog roj zaub thiab kib cov nqaij rau 10 feeb ua ke nrog cov pob txha pob txha, kom lawv muaj xim av rau ntawm txhua sab.
- Tshem cov pob txha los ntawm lub lauj kaub, ncuav rau hauv cawv thiab sov cov nqaij nyuj rau 10 feeb, tig nws ntau zaus.
- Muab cov pob txha pob txha tso rau hauv qab ntawm cov hlau cam khwb cia pwm, siv nws ua lub lattice. Muab cov nqaij tso rau saum. Yuav tsum muaj qhov sib txawv me me rau huab cua nruab nrab ntawm cov nqaij ci ci.
- Ncuav dej thiab cawv thiab tso rau hauv qhov cub preheated rau 200 ° C rau 15 feeb nrog lub qhov rooj kaw.
- Tom qab lub sijhawm no, tig cov nqaij thiab txo qhov kub kom 180 ° C. Mus txuas ntxiv ua noj 500g nqaij nyuj rau 15 feeb yog tias koj nyiam ci nqaij nyuj nrog lub paj liab. Yog tias koj nyiam ua noj nruab nrab 20 feeb, ci nqaij 25 feeb.
- Qhib lub qhov cub ob peb zaug kom cov kua qab hauv qab cov nqaij.
- Muab cov nqaij siav tso rau ntawm lub tais, npog nrog ntawv ci thiab tawm rau 20 feeb.
Nqaij nyuj ci nqaij nyuj: daim ntawv qhia yooj yim
Muaj ntau ntau yam zaub mov txawv rau ua nqaij nyuj ci. Txawm li cas los xij, yuav luag txhua qhov nqaij yog ua ntej kib thiab ci hauv ib daim loj. Qee tus kws sau ntawv pom zoo kom muab cov nqaij nyuj qhwv rau hauv twine kom tswj tau nws cov duab, ib tus neeg qhia kom siv ib daim nrog cov pob txha tav kom ua kom sov zoo dua. Ib nqe lus nug qhib yog tias yuav ntxiv ntsev thiab kua txob los yog tsis. Tab sis txhua tus kws ua zaub mov pom zoo tias nws yog qhov yuav tsum tau xaiv cov nqaij kom raug, tom qab ntawd cov zaub mov yuav dhau los ua mos thiab muaj kua.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj tenderloin - 1 kg
- Zaub roj - 50 ml
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Txiav cov leeg ntawm cov nqaij. Tawm cov rog kom muaj kua ntau dua.
- Tshav cov roj hauv ib lub skillet tshaj li cua sov thiab kib cov nqaij nyuj ntawm txhua sab kom txog thaum Golden xim av.
- Xa cov khoom kib rau lub qhov cub kub kom sov txog 220-250 degrees. Tom qab 15 feeb, txo qhov kub kom 150 degrees thiab nqa cov nqaij kom txog thaum kev sib tw.
- Hauv txheej txheem ci, dej cov nqaij nrog kua txiv uas sawv tawm.
- Ua noj nqaij li 45 feeb kom txog thaum siav tas.
- Cia nws pw ua ntej ua haujlwm kom cov kua txiv hmab txiv ntoo tau faib sib npaug.
Roast nqaij nyuj los ntawm nqaij nyuj marbled
Marbled nqaij nyuj ci yog cov lus Askiv uas yuav yog cov zaub mov zoo rau cov ntawv qhia hnub so. Qhov kev kho hloov mus ua kua, ntxhiab thiab muag muag.
Cov khoom xyaw:
- Fresh nqaij nyuj tenderloin - 1 kg
- Zaub roj - 3 diav
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - pinch
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Yaug cov nqaij nrog dej txias, tshem cov zaj duab xis, muab tso rau ntawm daim txiag txiav thiab so tawm cov dej noo ntau dhau.
- Rub ib daim nrog ntsev thiab kua txob hauv av.
- Qhwv lub tenderloin hauv hnab yas thiab tso rau hauv tub yees rau 1.5 teev.
- Muab lub lauj kaub kib rau ntawm lub qhov cub, ntxiv roj thiab cua sov.
- Muab cov nqaij nyug tso rau ntawm cov roj ua kom sov thiab kib rau txhua sab kom txog thaum cov tawv daj tsaus nti, qee zaus tig nws dhau kom nws dhau los ua cov tawv dub.
- Preheat qhov cub rau 200 degrees.
- Kab ib lub ci ci nrog ntawv ci thiab nteg tawm lub tenderloin. Muab ib daim ntawv ci tso rau hauv qab cov xaim hlau. Ci nqaij nyuj rau 40 feeb.
- Ncuav cov kua txiv tshaj cov nqaij txhua 15 feeb, uas tau muab tso rau hauv daim ntawv ci.
- Muab cov nqaij ua tiav rau ntawm phaj, tsau ib daim rau 20 feeb thiab txiav rau hauv nyias daim.
Video zaub mov txawv:
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