Nta ntawm kev ua zaub mov British ib txwm ua. TOP 5 kejeri recipes. Video zaub mov txawv.
Kejeri yog cov tais diav Askiv thiab Scottish uas tau poob qis hauv keeb kwm raws li kev sib piv ntawm Indian Kichri, nto moo hauv Ayurvedic ua noj. Tab sis tsis zoo li qhov kawg, cov lus Askiv muaj npe nrov rau cov khoom xyaw uas tuaj yeem ntxiv tau raws li koj nyiam nyiam thiab cov khoom muaj nyob hauv lub tub yees.
Nta ntawm kev ua noj kejeri
Raws li koj paub, Kejeri yog qhov sib piv ntawm Kichri los ntawm Is Nrias teb. Cov neeg Askiv, nyeg, ua ntau lub tais los ntawm kev ntxiv cov khoom xyaw ntxiv. Ntxiv nrog rau cov khoom xyaw tseem ceeb xws li ntses thiab txhuv, lawv kuj ntxiv cov qe nyoos, butter, qab zib, kua txob ua kua thiab txawm tias raisins. Tias yog vim li cas thiaj muaj ntau cov kejeri zaub mov txawv.
Cov zaub mov hauv tebchaws Indian tau dhau los ua neeg nto npe nyob rau xyoo 19th. Ntawd yog, thaum lub caij huab tais Victoria kav. Txawm li ntawd los, cov kejeri tais tau dhau los ua ib qho ntawm cov neeg nyiam tshaj plaws thiab thoob plaws ntiaj teb. Dua li qhov tseeb tias nws txaus siab heev thiab tuaj yeem ua zaub mov noj tag nrho, nws feem ntau tau txais kev pab rau qee qhov laj thawj tsuas yog noj tshais.
Cov zaub mov txawv heev. Nws tau ua haujlwm ob qho tib si hauv lub tsev muaj koob muaj npe thiab tau npaj los ntawm cov neeg ua haujlwm zoo tib yam. Tab sis cov neeg pluag siv yam tsawg kawg ntawm cov khoom xyaw rau qhov no. Nws tau ua nrog cov nplej seem, lentils thiab curry muab tshuaj txhuam.
Muaj 2 txoj hauv kev yooj yim rau kev ua kejeri. Nyob ntawm seb hom nplej twg koj siv, nws tuaj yeem dhau los ua risotto lossis curry. Yog tias koj xav kom nws zoo li mov risotto, nws zoo dua los siv ntau yam xws li Arborio, Vialone nano thiab Carnaroli. Hauv qhov no, cov nplej yuav tsum tau siav al dente thiab glued me ntsis. Tab sis feem ntau, kejeri tau siav ua cov curry. Rau qhov no, ntau hom nplej xws li Basmati, Jasmine thiab xim av tau siv.
Ib qho ntawm cov khoom xyaw tseem ceeb hauv zaub mov yog ntses. Ntses dawb ntses yog qhov zoo tshaj rau kev ua kejeri. Hauv qhov no, halibut, cod, catfish, haddock thiab hake yog qhov zoo tshaj. Nws yog nrog cov hom ntses uas cov zaub mov hloov pauv kom muaj kev sib tw ntau dua. Rau classic kejeri, haus luam yeeb haddock tau siv.
Ntses kuj tseem tuaj yeem hloov tau rau cov nqaij nruab deg. Mussels, cw thiab octopus yog qhov zoo tshaj rau qhov no. Qee zaum nqaij qaib siv rau ua kejeri. Nrog rau cov khoom xyaw no, cov zaub mov yuav tig los ua yam tsis qab.
Tshwj xeeb mloog yuav tsum tau them rau curry muab tshuaj txhuam. Muaj ntau qhov sib txawv ntawm cov khoom no. Lawv sib txawv hauv lawv qhov sib xws (lawv tuab dua lossis tuab dua), tom qab saj (nutty lossis txiv maj phaub aftertaste) Tsis tas li, pastes tuaj yeem yog lub teeb lossis kub kub. Rau ua noj kejeri, koj tuaj yeem xaiv ib qho ntawm koj xaiv.
TOP 5 kejeri recipes
Thaum xub thawj siab ib muag, cov zaub yuav zoo li nyuaj rau npaj, tab sis qhov no tsis yog txhua qhov. Nws tau npaj yooj yim heev thiab sai. Peb nthuav qhia rau koj mloog TOP 5 kejeri zaub mov txawv.
Kejeri nrog zaub kua zaub
Txhawm rau npaj cov kejeri qub, koj yuav tsum siv cov nqaij ntses dawb haus dawb. Haddock zoo heev. Cov nplej ntev ntev yuav tsum nyiam dua. Qhov kev xaiv ua tau zoo tshaj plaws yuav yog Jasmine mov. Koj yuav tsum xub npaj cov kua zaub. Qhov kev hloov pauv ntawm kejeri yuav yog kev daws teeb meem zoo rau noj hmo hauv lub tuam txhab loj.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 680 kcal.
- Cov khoom siv - 8
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 20 feeb
Cov khoom xyaw:
- Mov - 300 g
- Ntses - 450 g
- Nqaij qaib qe - 4 pcs.
- Liab - 1 stalk
- Yog ' - 50 g
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Ntsev, kua txob dub - mus saj
- Hauv av coriander - 1/2 tsp, turmeric - 1 tsp
- Dej - 3 l (rau broth)
- Carrots - 2 pcs. (rau broth)
- Bulgarian kua txob - 2 pcs. (rau broth)
- Celery stalk - 1 pc. (rau broth)
- Parsley stalk - 1 pc. (rau broth)
- Qej - 4 cloves (rau broth)
- Cov kua txob dub - 5 pcs., Bay nplooj - 2 pcs. (rau broth)
Ib qib zuj zus ua noj kejeri hauv zaub zaub:
- Ua ntej koj yuav tsum pib ua noj zaub kua zaub. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum yaug thiab tev cov zaub kom zoo. Hauv qhov no, lawv tsis tas yuav txiav. Muab cov zaub tso rau hauv lub lauj kaub tob. Tom qab ntawd ncuav dej hla txhua yam. Nws yuav tsum txias. Ua noj lub broth tshaj medium tshav kub. Tom qab npau npau, ntxiv ntsev thiab txo cua sov me ntsis. Ua noj rau li 20-25 feeb ntxiv.
- Thaum npaj txhij, muab cov zaub tso rau hauv lub colander, lim lub kua los ntawm cheesecloth.
- Tom ntej no, koj yuav tsum ua tib zoo yaug cov nplej. Hauv qhov no, cov dej yuav tsum tau hloov ntau zaus. Qhov zoo tshaj plaws, cov nplej yuav tsum tau yaug kom txog thaum cov dej yaug kom huv. Ncuav dej txias hla txhuv thiab ntsev. Ua noj rau 25-30 feeb kom txog thaum kev sib tw.
- Yaug cov leeks kom zoo. Txiav lub qia dawb rau hauv ib ncig. Qhuav lub butter hauv lub lauj kaub tob. Tom qab ntawd kib dos me ntsis. Tom qab ntawd ntxiv txhuv rau nws thiab sib tov txhua yam kom zoo.
- Tom qab ntawd ntxiv cov zaub kua zaub rau cov mov. Ntxiv cov txuj lom thiab nplooj Bay. Thaum lub tais npaj txhij, koj yuav tsum tau muab nws tawm thiab nqa txhua yam mus rau lub rhaub. Npog thiab simmer rau lwm 20 feeb.
- Lub sijhawm no, koj yuav tsum rhaub lub qe. Txhawm rau ua qhov no, nqa dej kom npau thiab ua noj rau 8-10 feeb. Txhawm rau ntxuav lub qe kom zoo, ntxiv 1 diav ntsev rau hauv dej.
- Tom ntej no, koj yuav tsum txiav cov ntses fillet rau hauv me me.
- Yog tias tsis yog tag nrho cov kua tau evaporated thaum ua mov, muab pov tseg rau hauv lub colander. Ntxiv ntses thiab qe rau nws. Sib tov txhua yam maj mam. Faib rau hauv lub tais thiab ua haujlwm. Sab saum toj ntawm lub tais tuaj yeem kho nrog cov tshuaj ntsuab tshiab.
Jamie Oliver's Kedgerie
Raws li Jamie Oliver's daim ntawv qhia, Kejeri txawv ntawm lwm qhov kev hloov pauv ntawm kev npaj sai - cov zaub mov no tau npaj sai heev. Txhua yam khoom xyaw yuav tsum tau npaj ua ntej, qhov no yuav siv li 20 feeb. Thiab kev npaj nws tus kheej tsis pub ntev tshaj 15 feeb. Curry hmoov kuj yuav tsum tau npaj ua ntej lossis yuav khoom tau npaj ua. Los ntawm ntses, qhov no, koj yuav xav tau cov nqaij qaib haus luam yeeb.
Cov khoom xyaw:
- Ntses - 600 g
- Ris - 3/4 tbsp.
- Nqaij qaib qe - 2 pcs.
- Yog ' - 100 g
- Ginger paus - mus saj
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Ntsuab dos - mus saj
- Qej - 2 cloves
- Curry hmoov - 2 dia
- Mustard (qhuav) - 2 diav
- Txiv lws suav - 2 pcs.
- Txiv qaub - 1 pc.
- Fresh cilantro kom saj
Jamie Oliver daim ntawv qhia rau Kejeri ib qib zuj zus:
- Muab tus cod tso rau hauv lub lauj kaub tob, ncuav dej txias rau nws. Ntxiv Bay nplooj thiab coj mus rau ib tug boil. Tom qab ntawd, noj cov ntses rau lwm 5-7 feeb.
- Lub sijhawm ntawd, yaug cov nplej kom zoo. Npog nrog dej txias thiab ntsev. Boil kom txog thaum kev sib tw. Tom qab ntawd ntxiv me ntsis butter thiab sib tov zoo.
- Txiav cov dos ntsuab rau hauv ib ncig. Grate lub hauv paus qhiav rau ntawm cov grater ntxhib, qej ntawm cov nplua grater. Preheat lub lauj kaub kom zoo, yaj lub butter rau nws. Saute dos, qej thiab qhiav.
- Ntxiv mov nplej npaj txhij rau lub lauj kaub thiab sib tov txhua yam kom zoo. Finely chop cov txiv lws suav thiab ntxiv rau lub lauj kaub rau cov mov. Tom qab ntawd ntxiv cov kua txob thiab cov noob taum. Sib tov nrog rab diav ntoo.
- Lub caij no, rhaub cov qe hauv cov dej qab ntsev kom zoo. Lawv yuav tsum nyuaj-hau.
- Nyem cov kua txiv los ntawm cov txiv qaub thiab lub caij txhuv nrog nws. Sib tov txhua yam kom zoo dua. Teem cov phaj hauv ib feem. Qe yog qhov zoo tshaj ntxiv cais rau txhua phaj. Sprinkle nrog tshiab cilantro ua ntej noj.
Kejeri rau tes ceev
Yog tias koj xav ua kom koj tsev neeg thiab phooj ywg xav tsis thoob nrog qee yam qab, thiab koj muaj sijhawm me ntsis los npaj, daim ntawv qhia no yog yam koj xav tau. Koj tsis tas yuav nrhiav cov ntses uas haus luam yeeb zoo lossis ntxiv rau nws rhaub. Peb yuav siv cov kaus poom tuna. Nws yog qhov zoo dua los yuav cov tuna tsis yog hauv roj, tab sis hauv koj tus kheej kua txiv. Hauv qhov no, kejeri yuav ua haujlwm tiag tiag rau tes nrawm thiab yuav tsis qab dua.
Cov khoom xyaw:
- Tuna - 2 khob
- Mov - 300 g
- Nqaij qaib qe - 3 pcs.
- Ntsuab dos - mus saj
- Qej - 3 cloves
- Zaub roj - 1 tablespoon
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
- Curry - 1 diav
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm kejeri rau tes ceev:
- Yaug cov nplej kom zoo ua ntej. Cov dej yuav tsum tau hloov ob peb zaug kom txog thaum nws huv tom qab yaug. Tom ntej no, ncuav cov nplej nrog dej txias thiab rhaub kom txog thaum kev sib tw.
- Thaum nws tab tom ua noj, tev lub qej thiab grate rau ntawm tus nplua grater. Txiav ntsuab dos rau hauv ib ncig. Tshav kub lub lauj kaub kom zoo, ntxiv cov roj zaub thiab kib cov dos thiab qej.
- Tom qab ntawd ntxiv mov rau lub lauj kaub. Ntsev txhua yam kom zoo, ntxiv kua txob. Sib tov.
- Hloov cov tuna los ntawm lub thawv mus rau lub tais tob. Tsis txhob nchuav cov kua, nws tseem yuav xav tau. Siv rab diav rawg los zom cov tuna thiab ntxiv rau lub lauj kaub rau cov mov. Do zoo thiab npog nrog cov kua tuna.
- Lub caij no, rhaub cov qe hauv cov dej ntsev kom zoo kom txog thaum kev sib tw. Tom qab lawv yuav tsum tau muab ntxuav thiab txiav ua 4 daim.
- Tom qab ntawd ntxiv cov curry thiab do dua. Tawm ntawm qhov cua sov tsawg rau lwm 3-5 feeb. Tshaj tawm hauv ib feem, muab qe tso rau hauv txhua lub phaj thiab ua haujlwm.
Kejeri nrog nqaij nruab deg
Raws li koj paub, txhuv mus tau zoo nrog nqaij nruab deg, thiab yog tias koj ua noj kejeri los ntawm cov khoom xyaw tib yam, koj tau txais cov zaub mov qab heev thiab tsis hnov tsw. Koj tuaj yeem siv ob qho tib si nqaij nruab deg cocktail thiab nqaij nruab deg tau yuav nyias. Hauv qhov no, qwj nplais thiab cws yog qhov zoo tshaj. Nws yog qhov zoo dua los muab qhov nyiam rau cov nqaij nruab deg tshiab lossis khov, nrog cov tais diav yuav muaj qhov sib txawv kiag li.
Cov khoom xyaw:
- Mov - 300 g
- Nqaij ntses - 500 g
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Kua txob dub - 6 pcs.
- Txiv qaub - 1 pc.
- Tshuaj ntsuab tshiab kom saj
- Zaub roj - 1 tablespoon
- Nqaij qaib qe - 3 pcs.
- Qej - 3 cloves
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
Ib qib zuj zus ua noj kejeri nrog nqaij nruab deg:
- Yaug cov nplej kom zoo ua ntej. Tom qab ntawd sau nws nrog dej txias thiab ua noj kom txog thaum kev sib tw, li 25 feeb.
- Boil nqaij nruab deg hauv dej qab ntsev. Ntxiv cov nplooj nplooj thiab cov kua txob dub kom ua rau lawv zoo dua.
- Pov tawm cov nqaij nruab deg tiav hauv lub colander, yuav tsum tsis muaj kua ntau dhau rau lawv. Yog tias koj tau kib cw, lawv yuav tsum tau tev; lwm yam nqaij nruab deg tsis xav tau ntxiv tev.
- Grate qej on ib tug nplua grater. Tshav kub lub lauj kaub kom zoo, ntxiv zaub roj. Muab cov nqaij nruab deg tso rau hauv lub lauj kaub kib, ntxiv qej thiab sib tov txhua yam. Fry tshaj tsawg cua sov rau 5-7 feeb.
- Lub sijhawm no, nyem cov kua txiv tawm ntawm cov txiv qaub. Boil lub qe hauv cov dej ntsev kom zoo kom txog thaum siav, tawv-hau.
- Ntxiv mov rau lub lauj kaub. Ua txhua yam zoo nrog rab diav ntoo. Ntxiv ntsev thiab kua txob. Sab saum toj nrog kua txiv qaub. Tawm ntawm qhov cua sov tsawg rau lwm 5 feeb.
- Nyob rau lub sijhawm no, ntxuav kom zoo thiab txiav cov zaub ntsuab tshiab. Qe yuav tsum tau tev thiab txiav rau ntau daim.
- Tshaj tawm kejeri hauv ntu, ntxiv qe. Sprinkle nrog tshuaj ntsuab tshiab rau saum thiab pab.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub! Los ntawm tib txoj cai, koj tuaj yeem ua noj nqaij qaib kejeri. Txhawm rau ua qhov no, koj xav tau nqaij qaib fillet. Nws kuj tseem yuav tsum tau rhaub ua ntej ua ntej, tom qab ntawd kib nrog qej thiab ntxiv mov nrog cov khoom xyaw uas tau teev tseg saum toj no. Xwb, koj tuaj yeem siv cov hnyuv ntxwm smoked - nws yuav dhau los ua yam tsis qab.
Kejeri nrog salmon
Kejeri nrog salmon yog lwm txoj hauv kev rau kev npaj cov zaub mov no. Salmon tuaj yeem hloov nrog salmon. Nws tseem yog ib qho tseem ceeb kom siv cov ntses ntsev me ntsis. Salmon tuaj yeem ua ntsev ntawm koj tus kheej, qhov no yuav siv sijhawm ntau dua. Cov ntses yuav tsum tau ntsev tsawg kawg ib hnub ua ntej ua noj kejeri. Ntses ntsev me ntsis kuj tuaj yeem yuav tau ntawm txhua lub khw muag ntses. Hais txog txhuv, qhov no, koj xav tau cov tsiaj qus lossis xim av.
Cov khoom xyaw:
- Ris - 1 tbsp.
- Bulgarian kua txob - 2 pcs.
- Cov qhiav tshiab kom saj
- Zaub roj - 1/2 tablespoon
- Yog ' - 500 ml
- Bay nplooj - 1 pc.
- Turmeric - 1 tsp
- Ntsev kom saj
- Ntses - 500 g
- Qej - 4 cloves
- Txiv lws suav - 2 pcs.
- Nqaij qaib qe - 4 pcs.
- Curry - 3 tsp
Kauj ruam los ntawm kauj ruam ua noj kejeri nrog salmon:
- Ua ntej koj yuav tsum yaug cov nplej kom cov dej tom qab nws tseem huv. Ua li no, nws yuav tsum tau hloov 2-3 zaug. Ncuav dej txias hla nplej, ntxiv ntsev thiab rhaub kom txog thaum kev sib tw.
- Boil lub qe kom txog thaum kev sib tw. Txhawm rau ntxuav lawv kom zoo, ntxiv ib diav ntsev rau lub lauj kaub. Thaum npaj txhij, tev lub qe thiab txiav mus rau hauv me me.
- Tom ntej no, koj yuav tsum tau finely chop lub dos. Grate qej thiab qhiav rau ntawm nplua grater. Finely chop lub txiv lws suav. Kub lub skillet kom zoo, ntxiv cov roj txiv roj thiab sauté dos, qej, qhiav thiab txiv lws suav rau ob peb feeb. Koj kuj yuav tsum tau ntxiv curry rau lub lauj kaub. Sib tov txhua yam kom zoo thiab npog.
- Tom ntej no, cov ntses yuav tsum tau muab tso rau hauv lub tais tob thiab nchuav nrog mis. Nplooj nplooj thiab kua txob yuav tsum tau ntxiv rau lub tais. Tawm rau 10 feeb. Tom qab ntawd, siv rab diav rawg, faib cov ntses ua tej daim me me thiab ntxiv rau lub lauj kaub.
- Tom qab ntawd ntxiv mov, qe thiab turmeric rau lub lauj kaub. Sib tov txhua yam zoo thiab kib tshaj qhov cua sov tsawg. Tom qab ntawd nthuav tawm hauv ntu thiab pab.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub! Ntsev ntses hauv tsev yog yooj yim heev. Txhawm rau ua qhov no, yaug cov fillets kom zoo. Yaug nrog txias, thiab nyiam dua dej khov. Tom qab ntawd so qhuav nrog daim ntawv so tes. Siv tweezers tshem cov pob txha. Sib tov ib nrab khob suab thaj nrog cov ntsev ib yam. Ncuav ib nrab ntawm qhov sib tov no rau hauv qab ntawm lub tais thiab ntxiv ob peb tee kua txiv. Muab cov ntses thiab npog nrog cov ntsev ntxiv thiab qab zib sib xyaw. Nyob rau sab saum toj ntawm cov ntses, koj tuaj yeem tso tseem thinly sliced txiv qaub slices. Qhwv txhua yam nrog zaj duab xis thiab muab tso rau hauv lub tub yees tsawg kawg ib hnub.
