Daim ntawv qhia ib qib zuj zus rau sauerkraut hauv lub hwj. Qhov kev xaiv ntawm cov khoom, nuances ntawm kev ua noj. Video zaub mov txawv.
Sauerkraut yog ib qho yooj yim-rau-npaj, qab heev thiab noj qab haus huv. Cov lus zais nyob hauv cov dej qab zib, uas tau tsim los ntawm kev ua fermentation. Nws muaj qaub qaub saj. Ntxiv mus, nws muaj cov as -ham ntau dua li cov zaub tshiab. Cov zaub mov zoo li no tsis tsuas yog ua kom tiav cov zaub mov noj txhua hnub, ntxiv rau qhov tsis muaj peev xwm ntawm cov as -ham, tab sis kuj txhim kho cov hnyuv microflora, ua kom tag nrho txoj hnyuv.
Sauerkraut npaj raws li daim ntawv qhia no tuaj yeem siv ua zaub mov ywj pheej lossis ntxiv rau lwm tus - hauv zaub nyoos, kua zaub, ci khoom qab zib.
Qhov zoo tshaj plaws sauerkraut hauv lub thawv yog tau los ntawm cov zaub siav ntawm ntau yam lig. Nws ntseeg tias koj yuav tsum tau siv lub taub hau ntawm zaub qhwv nrog nplooj dawb muaj kua tsis muaj kev puas tsuaj, uas tau txiav tawm tom qab thawj te. Xws li cov zaub qhwv muaj qab ntxiag qab zib, tom qab khaws nws tsis tsaus, tab sis tseem dawb. Lub xub ntiag thiab siv zog ntawm cov zaub ntug hauv paus nyob ntawm qhov nyiaj ntawm cov zaub ntug hauv paus.
Ntsev rau khaws cov zaub qhwv tsis yog ib txwm siv, vim tias nws tsis tau koom nrog hauv fermentation, tab sis yog ntxiv raws li kev khaws cia thiab ua kom muaj zog ntxiv. Nrog ntsev, cov khoom lag luam hauv tsev tuaj yeem khaws cia ntev dua.
Cov lus qhia ntxaws ntxiv txog yuav ua li cas ua noj sauerkraut hauv lub hwj.
Saib kuj yuav ua li cas ua zaub qhwv rau pies.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 178 kcal.
- Cov khoom siv - 4
- Lub sijhawm ua noj - 20 feeb
Cov khoom xyaw:
- Dawb cabbage - 1 kg
- Carrots - 1 pc.
- Qab Zib - 1 tablespoon
- Ntsev - 1 tablespoon
- Laurel - 1-2 daim.
- Allspice peas - 4-6 pcs.
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj sauerkraut hauv lub hwj
1. Ua noj sauerkraut pib nrog npaj zaub. Xaiv lub taub hau ntawm zaub qhwv yuav tsum tau txiav hauv txhua txoj hauv kev yooj yim. Qee tus neeg yuav nyiam siv rab riam zoo ib yam, thaum ib tus neeg yuav siv lub grater tshwj xeeb rau cov laj thawj no, uas nyob rau hauv ob peb feeb yuav tig lub taub hau ntawm zaub qhwv rau hauv cov pob zeb nyias nyias. Tom qab ntawd nphoo cov khoom txhoov nrog ntsev thiab yaug nws zoo nrog koj txhais tes. Kev ua haujlwm zoo li no tso cai rau koj pib txheej txheem kev tshem cov kua txiv. Nws ntseeg tias phau ntawv qhia txheej txheem muab qhov saj zoo tshaj rau cov khoom tiav.
2. Ua ntej ua sauerkraut nyob rau hauv ib lub hub, ntxiv grated carrots rau nws. Cov zaub no tseem tuaj yeem txiav nrog rab riam, tab sis cov duab thiab qhov loj yuav tsum zoo ib yam li cov zaub qhwv, yog li cov zaub ua tiav yuav saib zoo dua.
3. Tom ntej no, siv koj txhais tes los faib cov carrots thoob plaws hauv cov zaub qhwv thiab mint dua me ntsis.
4. Tom qab ntawd, ua ntu zus, tso cov khoom npaj rau hauv lub khob iav huv. Peb nteg ib txheej, zuaj nws zoo nrog lub nrig los yog tus ntoo dov tus pin, txhawb kev tso kua txiv, tso cov txuj lom thiab npog nrog txheej thib ob. Peb tamp nws dua thiab ntxiv mus kom txog thaum lub ntim puv. Nws raug nquahu kom tsis txhob ua ntau dhau nrog cov zaub qhwv, yog li ntawm 3 txog 5 cm ntawm qhov chaw pub dawb tseem nyob saum, nyob ntawm qhov ntim ntawm lub thawv.
5. Raws li daim ntawv qhia no rau sauerkraut hauv ib lub hub, ncuav dej txias rau saum thiab npog nrog lub hau xoob. Tom ntej no, muab lub khob ntim rau hauv lub tais dav nrog sab siab thiab tawm hauv qhov chaw sov li 48 teev. Lub sijhawm no, koj yuav tsum txhawm rau tag nrho qhov hnyav los ntawm sab saum toj mus rau hauv qab ob peb zaug nrog cov ntoo lossis rab diav rawg, uas yuav tso cai rau huab cua ntau dhau kom dim. Thiab tseem nws yog qhov yuav tsum tau ua kom ntseeg tau tias cov khoom lag luam ib txwm npog nrog brine, yog li txheej txheej sab saud tsis qhuav, tsis txhob tsaus ntuj.
6. Hnub thib peb ntxiv qab zib rau sauerkraut. Qhov no yuav txhim kho kev fermentation thiab txhim kho qhov saj ntawm cov tais tiav. Peb tawm mus ob peb hnub hauv qhov chaw sov.
7. Hnub thib rau, qhov qab tshaj plaws thiab noj qab haus huv tshaj plaws sauerkraut hauv lub hwj yuav npaj tau. Ua ntej ua haujlwm, muab nws tso rau hauv lub phaj dav, nphoo nrog cov dos, txiav rau hauv ib daim nyias nyias, thiab ncuav nrog paj noob hlis lossis txiv roj roj. Cov zaub mov no ua kom tiav cov saj ntawm cov qos yaj ywm los yog kib.
Saib kuj video zaub mov txawv:
1. Crispy sauerkraut, daim ntawv qhia yooj yim tshaj plaws
2. Sauerkraut raws li niam tais daim ntawv qhia
