Cov yam ntxwv ntawm cov hmoov txhuv nplej siab, kev tsim khoom. Lub zog muaj nuj nqis thiab muaj cov vitamins thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig, muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Ua noj ua haus thiab nthuav txog cov khoom.
Tapioca hmoov yog lub hauv paus hauv plawv ntawm cov hauv paus ntawm cov qos yaj ywm (qos yaj ywm), cov tuber-zoo li tsob ntoo sov. Qhov kev ntxhib los mos tuaj yeem yog monodisperse, flakes thiab granular. Beads-granules muaj matte, ci me ntsis saum npoo, lawv tseem hu ua hlaws thiab feem ntau yog xim. Hmoov thiab flakes tsuas yog dawb xwb. Qhov tsis hnov tsw ntawm cov khoom yog nruab nrab, qhov saj yog qab zib.
Tapioca hmoov ua li cas?
Cov txheej txheem ntawm ua cov hmoov txhuv nplej siab yog ntev. Cov hauv paus tubers raug khawb thiab tsau rau 60-78 teev. Tom qab ntawd lawv tau qhuav hauv tshav kub, nthuav tawm hauv ib txheej.
Thaum xub thawj, cov hmoov txhuv nplej tau ua zoo li cov qos yaj ywm. Tab sis sai li sai tau lub plhaub xim av ntom ntom raug tshem tawm ntawm cov hauv paus hniav, nws tau pom tseeb tias cov hmoov txhuv nplej siab yuav npaj los ntawm cov khoom noj.
Txiav, los yog theej, txiav cov tub ntxhais rau hauv daim me me, ncuav tshaj cov dej rhaub. Tawm rau ib hnub, ntxuav, zom nrog me me ntawm cov kua. Cov khoom ua tau zoo li mis nyuj khov.
Cia nws sawv ntsug ib hnub - thaum lub sijhawm no cov dej ntws mus rau hauv qab. Nws tau nyem tawm, thiab cov ntxhua khaub ncaws raug ntxuav ob peb zaug ntxiv, tiv thaiv nrog txhua feem ntawm cov dej tshiab rau 2-3 teev.
Tom qab so cov hmoov av, nws tau muab tso rau hauv cov txheej nyias nyias ntawm cov ntawv ci thiab qhuav kom txog thaum cov dej noo tag, thiab tom qab ntawd zom nrog lub zom lossis zom nrog pestle.
Txhawm rau kom ntseeg tau tias muaj kev nyab xeeb ntawm cov khoom zaum kawg, tom qab cov kua mis dawb-dawb los nag tau raug ntxuav, nws tau nchuav nrog me me ntawm cov dej npau npau thiab, ua ntej muab tso rau kom qhuav, cov dej noo tau evaporated. Cov ntaub ntawv raw muaj cov tshuaj lom lom sib xyaw, thiab lawv yuav tsum tau muab pov tseg tag nrho.
Txhawm rau kom tau txais kev ntxhib los mos, cov hmoov tau muab ntxaws los ntawm txhais tes, nrog cov ntiv tes, kom txog thaum nws qhuav tag, lossis ua kom muaj zog thaum ua kom kub, ua kom cov khoom khov ua rau sib cais. Yog li ntawd, "pearls" muaj qhov sib txawv.
Txawm hais tias muaj qhov xav tau siab rau cov hmoov txhuv nplej siab, kev tsim khoom tsuas yog siv ib nrab xwb. Cov hauv paus hniav raug txiav thiab ntxuav los ntawm txhais tes. Cov cuab yeej tshwj xeeb tsuas yog siv rau kev sib tsoo thiab txheej txheem kom qhuav. Lub tshuab zoo li lub tshuab ziab khaub ncaws thiab lub tshuab ziab khaub ncaws tau siv. Tam sim no, peb twb tau tsim lub tshuab granulation tsis siv neeg rau qhov khoom kawg.
Kev siv zog ua haujlwm hauv cov tebchaws sov yog suav tias pheej yig, yog li tus nqi ntawm cov khoom lag luam qis. Hauv tebchaws Ukraine, ntim nrog cov hmoov txhuv nplej siab granulated tuaj yeem yuav tau ntawm tus nqi ntawm 80 UAH. rau 375 g. Hauv tebchaws Russia, 475 g ntawm cov khoom qub tuaj yeem yuav rau 125-150 rubles.
Yog tias koj tuaj yeem tau txais cov hauv paus qos yaj ywm, koj tuaj yeem zom nws tom tsev. Lub algorithm zoo ib yam li tau piav qhia saum toj no. Cov lus pom zoo: Thaum tsau cov khoom qub, cov dej yuav tsum tau hloov txhua 2-3 teev kom tiv thaiv pwm.
- ci ua lush, airy, tsis stale tau ntev thiab tsis poob thaum cov khoom txias;
- cov pob tsis tsim nyob rau hauv cov kua ntsw nrog cov zaub txhwb qaib tropics;
- tus qauv ntawm cov dej qab zib - jelly lossis txiv hmab txiv ntoo haus - tseem yog homogeneous, ua npuas dej uas tshwm thaum ua kom txias yog nyias thiab tshem tawm sai;
- thaum ua cov nqaij minced, cov tuab tuaj yeem hloov qe, uas yooj yim rau cov tib neeg muaj kev tsis haum rau cov tsiaj protein;
- tsis hloov qhov saj ntawm cov zaub mov.
Cov lus tseeb nthuav txog tapioca hmoov
Leej twg thiab thaum xub thawj xav ua cov khoom no tsis paub. Kab txawv rau peb sib tsoo yog qhov paub zoo ntxiv rau kev noj zaub mov rau cov neeg nyob hauv Latin America thiab African lub tebchaws. Nws twb yeej qhov kev lees paub ntawm cov kws tshaj lij ua zaub mov hauv Nyij Pooj thiab Kaus Lim Qab Teb.
Ib qho chaw cog qoob loo uas nws cov tubers siv los ua tapioca sib tsoo, ib txwm nyob rau South America. Ntawm cov Islands uas nyob ib sab, thaj chaw ntawm Australia thiab Africa, nws tau nrog cov neeg taug kev. Cov npe hauv zos yog qos yaj ywm, qos yaj ywm, yuca. Qhov siab ntawm lub cev yog txog 3 m, thiab cov hauv paus tuaj yeem noj tau yog 8-10 cm inch thiab los ntawm 1 m ntev.
Qhov txaus siab, txawm hais tias Howard Bradbury qhia kom qhuav cov hmoov sib tov zoo li cov hauv paus hauv lub hnub kom tshem cov tshuaj lom, cyanide, uas muaj nyob hauv cov hauv paus nyoos, cov pej xeem hauv cheeb tsam ua raws li txheej txheem txheej txheem txheej txheem thaum ub. Tapioca tseem tau sau los ntawm kev ua tib zoo sib tov nrog dej thiab nias. Txoj kev no cuam tshuam nrog kev siv tshuab ntawm cov txheej txheem tsim khoom.
Lub koob npe nrov ntawm cov tais diav nrog tapioca hmoov tau piav qhia los ntawm cov lus hauv qab no:
Rau cov neeg sim poob phaus, 1 tsp. Qaib tub nkeeg starch ntxiv rau porridge lossis cutlets yuav pab koj tsis xav txog zaub mov ntev. Cov ntsiab lus calorie ntawm cov zaub mov ua haujlwm tsis nce ntxiv, thiab kev xav ntawm kev tshaib plab raug thaiv ntev.
Tsis muaj sijhawm rau kev kho plaub hau kim? Daim npog ntsej muag nthuav tawm tuaj yeem ua los ntawm cov hmoov txhuv nplej siab: diluted nrog dej kom sib xws, ntxiv 3-4 tee ntawm ylang-ylang cov roj yam tseem ceeb, txiv qaub lossis paj yeeb, thov 15 feeb. Ntxuav tawm ua ntej nrog sov thiab tom qab ntawd dej txias los kaw qhov hws.
Cov hmoov txhuv nplej siab granulated feem ntau muag ntawm cov khw muag khoom txee. Ua ntej siv nws ua ntej ua noj, nws yuav tsum tau so rau 8 teev (tshwj xeeb tshaj yog hmo ntuj) hauv cov dej npau. Tom qab ntawd cov dej tau hloov pauv, "pearls" tau rhaub kom txog thaum lawv dhau los ua pob tshab. Tom qab ntawd lawv tau nchuav nrog mis nyuj thiab sab laug kom swell rau 2-3 teev.
Tsis txhob sim zom cov granules rov qab rau hauv cov hmoov nplej lossis tso lawv rau hauv dej kom txog thaum npau npau. Lawv tsuas yog ua ke nyob rau hauv coma. Xws li cov khoom tiav ib nrab tuaj yeem siv los npaj cov khoom qab zib, tab sis nws yuav tsis ua haujlwm rau lub hom phiaj zoo nkauj lossis ua dej qab zib. Tab sis yog tias koj tswj hwm yuav cov hmoov, koj yuav tsis xav tau kev paub ua zaub mov tshwj xeeb. Cov neeg ua noj hauv tsev yuav muaj tseeb txaus siab rau cov ncuav qab zib thiab qab qab nrog cov kab txawv zom zom ntxiv.
Saib cov vis dis aus hais txog cov khoom ntawm cov hmoov txhuv nplej siab:
