Kev piav qhia ntawm lentil hmoov, ua hauv tsev. Cov ntsiab lus calorie, muaj pes tsawg leeg, txiaj ntsig thiab raug mob thaum siv rau lub hom phiaj khoom noj. Cov tais twg tuaj yeem ua zaub mov noj, keeb kwm ntawm cov khoom lag luam thiab siv hauv tshuaj pleev ib ce hauv tsev.
Lentil hmoov yog cov khoom lag luam khoom noj uas tau txais los ntawm cov nplej zom. Kev ntxhib los mos yog hmoov, xim nyob ntawm ntau yam, nws tuaj yeem ua xim liab, daj, txho-ntsuab lossis xim dub. Tus ntxhiab tsw tshiab, nrog lub suab nrov me ntsis, tsis muaj hmoov av thiab lub ntiaj teb. Nws yog siv rau ci cov khoom ci thiab ua kom tuab dua.
Lentil hmoov ua li cas?
Txhawm rau ua lentil hmoov, cov noob taum tau sau thaum lub caij cog qoob loo, thaum lub hauv paus pib qhuav. Hauv cov liaj teb me, nplawm yog nqa los ntawm txhais tes; hauv cov liaj teb loj, lub taub hau nrog lub nruas nrog, lub qhov rooj fais fab thiab cov cuab yeej uas tswj kev txiav qhov siab tau siv. Lawv pib ua haujlwm thaum sawv ntxov, ua ntej dew qhuav, txhawm rau txo qis kev poob vim los ntawm kev tawg paj.
Lentil hmoov ntau lawm muaj ntau txoj hauv kev:
- Cov pods tau nchuav rau hauv lub plhaw, los ntawm qhov uas lawv mus rau qhov sib cais. Threshing thiab dehulling tau nqa tawm hauv cov khoom siv sib txawv kom tsis txhob ua kom cov noob puas.
- Ua ntej sib tsoo, cov lentils raug ntxuav thiab qhuav nrog cov cua ncaj qha.
- Lawv tau siv hauv av siv lub tshuab ua haujlwm nrog cov sieves ua nrog ntau hom qhov. Cov txheej txheem tau rov ua dua ntau zaus kom txog thaum cov qauv homogeneous tau ua tiav. Qhov loj ntawm cov nplej yog li 0.2 hli.
Yuav ua li cas ua lentil hmoov hauv tsev nyob ntawm seb hom qoob loo. Cov taum daj, xim liab lossis xim av tau ntxuav, qhuav hauv qhov cub, nthuav tawm lawv hauv ib txheej ntawm daim ntawv ci thiab qhib qhov rooj qhov cub, ntawm qhov kub txog 40 ° C. Txhawm rau ua kom cov txheej txheem nrawm dua, koj tuaj yeem ua ntu zus. Tom qab ntawd kev sib tsoo yog nqa tawm siv lub tshuab ua zaub mov, nqaij grinder lossis rab. Nws yog qhov tsim nyog los tswj cov txheej txheem. Yog tias koj siv ntau dhau, koj tau txais "hmoov".
Ua ntej sib tsoo, taum ntsuab tau tsau rau ib hnub, hloov pauv dej ib zaug - dua li txhua 3-4 teev. Tom qab ntawd cov qoob loo raug ntxuav, av ntub, thiab tom qab ntawd qhuav, nthuav tawm hauv ib txheej ntawm daim ntawv ci lossis hauv lub cev qhuav dej. Cov khoom yuav qhuav tawm ntawm qhov kub hauv chav yog tias nws tau nthuav tawm ntawm cov zaub mov parchment. Ib daim ntawv lossis daim phuam paj rwb tau muab tso rau hauv qab kom nqus tau cov dej noo.
Xijpeem cog ntau yam uas koj siv rau ua zaub mov noj, koj yuav tsum siv nws li 3-5 hnub. Nws puas sai sai, txawm tias thaum muab cia rau hauv lub tub yees hauv lub thawv cua txias. Nws raug nquahu kom tso cov hmoov nplej uas tau yuav hauv khw muag khoom hauv lub hnab ntawv lossis ncuav nws mus rau hauv lub hnab ntaub thiab muab tso rau hauv qhov chaw tso cua txias nrog qhov kub ntawm 10-15 ° C. Cov khoom lag luam khaws nws cov txiaj ntsig rau 7 lub hlis, tom qab ntawd cov txiaj ntsig zoo ua rau tawg, uas cuam tshuam tsis zoo rau saj.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calories ntawm lentil hmoov
Hauv daim duab lentil hmoov
Tus nqi zog ntawm ntau hom qoob loo qoob loo sib txawv me ntsis. Raws li cov khoom siv raw rau kev sib tsoo, ntau yam ntsuab ntawm cov noob taum (xim ntsuab-xim ntsuab) feem ntau siv, uas muaj lub npe thib ob "phaj", rau cov noob flattened.
Cov ntsiab lus calories ntawm lentil hmoov yog 310-321 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Cov protein - 24 g;
- Yog ' - 1,5 g;
- Cov carbohydrates - 50 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 11.5 g;
- Dej - 13 g.
Cov vitamins rau 100 g:
- Vitamin A - 5 mcg;
- beta carotene - 0.03 mg;
- Vitamin B1, thiamine - 0.5 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0.21 mg;
- Vitamin B5, pantothenic acid - 1.2 mg;
- Vitamin B9, folate - 90 mcg;
- Vitamin E, alpha tocopherol - 0.5 mg;
- Vitamin PP - 5.5 mg;
- Niacin - 1.8 mg
Macronutrients rau 100 g:
- Potassium, K - 672 mg;
- Calcium, Ca - 83 mg;
- Silicon, Si - 80 mg;
- Magnesium, Mg - 80 mg;
- Sodium, Na - 55 mg;
- Sulfur, S - 163 mg;
- Phosphorus, P - 390 mg;
- Tshuaj, Cl - 75 mg.
Microelements rau 100 g:
- Aluminium, Al - 170 mcg;
- Boron, B - 610 μg;
- Hlau, Fe - 11.8 mg;
- Iodine, Kuv - 3.5 mcg;
- Cobalt, Co - 11.6 μg;
- Manganese, Mn - 1.19 mg;
- Tooj liab, Cu - 660 μg;
- Molybdenum, Mo - 77.5 μg;
- Nickel, Ni - 161 μg;
- Selenium, Se - 19.6 μg;
- Titanium, Ti - 300 mcg;
- Fluorine, F - 25 μg;
- Chromium, Cr - 10.8 μg;
- Zinc, Zn - 2.42 mg.
Kev zom zaub mov carbohydrates hauv 100 g:
- Cov hmoov txhuv nplej siab thiab dextrins - 43.4 g;
- Mono- thiab disaccharides (suab thaj) - 2.9 g;
- Sucrose - 1.81 g.
Cov ntsiab lus siab ntawm cov amino acids hauv qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov hmoov nplej lentil yuav tsum tau sau tseg. Ntawm qhov tsis tuaj yeem hloov pauv (12 hom), arginine, leucine, lysine predominate; ntawm qhov tsis tseem ceeb - glutamic thiab aspartic acid, glycine.
Glycine yog cov amino acid uas qhov kev nkag siab ntawm cov cim sab nraud thiab cov lus teb ntawm lub paj hlwb nyob ntawm: kev ua kom siab, txwv tsis pub, muaj peev xwm nco tau. Cov tshuaj tseem yog cov khoom siv hluavtaws tsim tawm.
Lwm qhov sib ntxiv uas ntxiv tus nqi rau zaub mov yog isoflavones. Lawv tseem khaws cia txawm tias tom qab kho cua sov.
Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm cov hmoov nplej lentil yog nyob ntawm cov ntsiab lus purine. Tias yog vim li cas ntau yam nrog cov xim faintest yog siv rau threshing. Cov taum liab thiab dub muaj ntau cov ntsev ntsev uric acid, uas tuaj yeem cuam tshuam tsis zoo rau kev noj qab haus huv ntawm cov pob qij txha thiab ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev tsim gout. Qhov xim sib zog, qhov cuam tshuam nruab nrab ntawm lub cev.
Cov txiaj ntsig ntawm lentil hmoov
Qhov siab ntawm cov protein yooj yim zom tau yooj yim hauv cov hmoov nplej tso cai rau koj tswj lub cev lub zog cia, thiab cov vitamin-mineral complex-txhawm rau ntxiv cov vitamin-mineral cia. Hauv kev lag luam bakery, kev sib tsoo ntawm hom legume no tau qhia rau hauv lub khob noom cookie kom ruaj khov ci ci thiab txhim kho cov khoom ntawm gluten.
Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm Lentil Hmoov:
- Nws ruaj khov ua haujlwm ntawm txoj hnyuv, ua kom nrawm peristalsis, txhawb kev tshem tawm cov co toxins thiab co toxins.
- Tiv thaiv kom tsis txhob ntshav qab zib thiab atherosclerosis, txhawb kev tawg ntawm cov plaques roj cholesterol, uas twb dhau los ua lub hauv paus ntawm cov hlab ntshav.
- Txhawb kev tsim cov cell atypical.
- Ua rau lub cev tiv thaiv kev ua phem rau sab nraud: kis kab mob, ultraviolet hluav taws xob.
- Normalizes kev ua haujlwm ntawm cov txiav, txo qis cov ntshav qab zib.
- Muaj anti-inflammatory thiab me ntsis diuretic nyhuv.
- Nws muaj cov tshuaj tua kab mob antioxidant, tiv thaiv qhov tshwm sim ntawm txoj hnyuv thiab mob qog noj ntshav.
Cov kws kho mob ib txwm nyob hauv Bulgaria siv cov lentils hauv av ua kom zoo los kho mob qog noj ntshav. Hmoov yog sib xyaw ua ke sib npaug nrog cov qos yaj ywm qhuav paj, brewed zoo li tshuaj yej - 1 tbsp. l. rau 250 ml kua, insulate. Tom qab 3 teev, lim thiab haus thaum nruab hnub, faib ua 3 koob, 40 feeb ua ntej noj mov. Chav kawm ntawm kev kho yog txiav txim siab los ntawm qhov ntim ntawm qhov sib tov. Tom qab haus 4 litres, koj yuav tsum tau so rau 2 lub lis piam, thiab tom qab ntawd rov ua qhov kev kho mob.
Cov nroj tsuag muaj cov cuab yeej tshwj xeeb - nws tsis khaws cov chiv nitrogen, tshuaj lom thiab ntsev hlau hnyav. Yog li ntawd, cov khoom tsim los ntawm kev sib tsoo ntawm taum yog suav tias yog ib puag ncig zoo.
Qhia cov zaub mov lentil ci rau hauv koj cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo rau txhua lub hnub nyoog. Rau cov txiv neej, nws ua rau qeeb qeeb ntawm cov kev ua haujlwm tsis zoo ntawm lub cev, rau cov poj niam nkag mus rau lub cev ntas, tiv thaiv qhov kub nyhiab. Cov txiaj ntsig rau poj niam cev xeeb tub - txhim kho kev tsim cov hlab neural ntawm tus menyuam hauv plab, hauv cov menyuam yaus nws txhawb lub hlwb thiab cuam tshuam kev loj hlob ntawm tus mob encephalopathy.
Nyeem ntxiv txog cov txiaj ntsig ntawm hmoov nplej pea
Contraindications thiab raug mob ntawm lentil hmoov
Ib yam khoom, txawm tias nws tsis muaj chiv, carcinogens thiab tshuaj lom, tuaj yeem ua rau tsis haum tshuaj. Yog tias koj tsis ua siab ntev rau legumes, koj yuav tsum tsis suav cov tais diav ua los ntawm cov hmoov nplej lentil hauv cov ntawv qhia niaj hnub. Yog tias cov tsos mob tshwm sim thaum taug kev hauv thaj chaw paj ntoo, tom qab ntawd koj yuav tsum tsis txhob siv cov khoom lag luam hauv koj chav ua noj hauv tsev.
Nws tsim nyog muab lentil hmoov rau cov kab mob ntawm txoj hnyuv thiab lub cev. Qhov tsis zoo ntawm cov qoob loo yog nce ntxiv hauv plab, qhov yuav tshwm sim ntawm kev txhim kho fermentation thiab cov txheej txheem putrefactive. Nrog kev tsim cov pa roj ntau ntxiv, colic tshwm sim thiab qhov hnov mob tshwm sim.
Lentil hmoov tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij rau menyuam yaus hnub nyoog qis dua 3-5 xyoos - nyob rau lub hnub nyoog no, cov hnyuv hauv plab tsis ruaj khov, thiab kev thauj khoom ntau ntxiv ua rau kev txhim kho ntawm dysbiosis.
Yog tias ntau hom taum nrog cov noob ntawm cov xim liab, xim dub lossis xim av tau siv rau kev sib tsoo, koj yuav tsum tsis kam los ntawm kev siv cov tais diav thiab cov khoom ci ci thaum muaj kev mob caj dab ntau ntxiv, mob gout, osteochondrosis thiab urolithiasis. Purines nyob rau hauv qhov muaj pes tsawg leeg txhawb kev sib sau ntawm uric acid hauv cov pob qij txha thiab tso cov lej hauv lub raum.
Lentil Hmoov Recipes
Kev sib tsoo ntawm cov taum pauv tau qhia ua cov khoom ruaj khov hauv cov hnyuv ntxwm thiab cov tshuaj aspic, ntxiv thaum ci cov khoom ci, siv los ua kom tuab rau cov kua ntses.
Zaub mov txawv Lentil hmoov:
- Pancakes … Txhawm rau ua kom nws qab dua, kib dos yog siv los ua cov khoom ntxiv tsw qab. Cov dos yog txhoov thiab kib hauv cov noob paj noob hlis kom txog thaum Golden xim av. Knead lub khob noom cookie: tuav 2 lub qe nrog 1, 5 khob mis nyuj, ntxiv ntsev, kua txob, ntxiv cov taum paj lentil ntau kom ua kua ua homogeneous. Muab cov dos hauv nws nrog rau cov roj ntxiv. Ncuav mus rau hauv ib lub lauj kaub kub frying siv lub ladle thiab kib ntawm ob sab.
- Salma … Nqaij qaib broth, 2 l, ua noj ua ntej, nco ntsoov ntxiv cov txuj lom, carrots, dos, tshuaj tsw qab. Tom qab ntawd lawv lim, nteg cov nqaij. Lentil hmoov, 0.5 kg, sift, ntxiv ntsev, do hauv lub qe thiab ncuav rau hauv nqaij qaib broth. Lub khob noom cookie ntxhab yog dov mus rau hauv ib txheej thiab txiav rau hauv plaub fab me me. Txhua tus tau dov mus rau hauv lub pob, ua kom tiaj nrog xib teg thiab ib qho me me yog nyem tawm hauv nruab nrab - daim duab zoo li nas lub pob ntseg tau txais. Salma tau rhaub hauv cov kua zaub, nchuav rau hauv cov tais uas muaj cov nqaij ua ntej txiav (lossis cov nqaij). Sprinkle nrog tshuaj ntsuab, ua haujlwm kom txog thaum nws txias.
- Lentil hmoov nplej hauv lub khob cij … Lub tais tau ntim rau hauv cov lus hauv qab no: 350 ml dej sov, 2 tbsp. l. cream, 10 tee roj txiv roj, 30 g ntawm butter, 500 g ntawm cov nplej thiab 50 g ntawm lentils, 2 tsp. ntsev 2 tsb. l. qab zib, 1,5 tsp. ceev cov neeg ua mov ci poov xab. Teem lub "Accelerated ci" hom. Tom qab lub suab teeb liab, thaum sib tov, ncuav hauv cov noob paj noob hlis tawg - 2 tbsp. l., cinnamon hmoov - 0.5 tsp. 2-3 feeb ua ntej qhov kawg ntawm txoj kev nqa, qhov saum npoo ntawm yav tom ntej loaf tau nphoo nrog cov noob tag nrho. Yuav tsum muaj sij hawm ci ntxiv.
- Siberian kua zaub … Lub lauj kaub tuab-phab ntsa lauj kaub los yog lub lauj kaub yog rhaub nrog cov roj paj noob hlis thiab cov dos me me, cov carrots, grated 3-4 celery stalks yog kib hauv nws-1-2 cm daim, tsis muaj nplooj, ib nrab ntawm cov tub ntxhais hluas zucchini-lub voj voog nyias. Ncuav 4 tbsp. l. lentil hmoov thiab do kom txog thaum cov rog ntau dhau tau nqus. Cov dej tau nchuav rau hauv cov kwj dej nyias, yam tsis muaj kev cuam tshuam, 1.5 liv, ntxiv ntsev, kua txob. Cov zaub tau npaj rau kev npaj. Ncuav cov kua zaub rau hauv cov tais kom txog thaum nws txias thiab nphoo txhua feem nrog sib xyaw ntawm parsley thiab dill.
Saib kuj cov kua zaub ua kua zaub.
Cov lus tseeb nthuav txog lentil hmoov
Cov kab lis kev cai cog qoob loo pib loj hlob 3, 5 txhiab xyoo BC. Tom qab nws, barley thiab nplej tau cog - txawm tias tom qab ntawd lawv pom tias cov qoob loo tau ob npaug. Nyob rau xyoo pua nees nkaum, nws tau pom thaum tshawb fawb tias cov noob taum hauv cov av tau sau cov tshuaj nitrogenous, yog li txhawb kev loj hlob ntawm cov nplej.
Cov tais uas tau ua los ntawm cov noob taum tau nrov ntawm cov neeg ntawm Middle East, thiab hauv Rome thaum ub lawv tau suav nrog aphrodisiacs - nws tau pom tias kev siv tas li nce "txiv neej lub zog."Cov neeg Greek thaum ub ntseeg tias taum liab nce kev ua tau zoo thiab mob siab rau menyuam yaus, thaum taum dub thiab daj ntxiv dag zog rau kev ua tub rog.
Nws yog qhov txaus siab tias lentil hmoov tau pib ntxiv rau ua khob noom cookie hauv Ancient Russia. Nws tau pom tias cov qhob cij dhau los ua mos thiab qab. Xyoo 1891-1892, thaum lub caij qhuav qhuav ntev, feem pua ntawm milling ntawm legumes thaum ci qhob cij mus txog 70-80%. Ntawm tag nrho cov nplej, tsuas yog lentils tau sau. Yog tsis yog rau nws, kev tshaib kev nqhis uas tsis tau muaj dua los yuav tau tawg tawm hauv lub tebchaws. Los ntawm txoj kev, kab lis kev cai tsis tsuas yog cawm neeg txoj sia, tab sis kuj tau pab tsim nws tus kheej hauv kev lag luam hauv ntiaj teb. Ntau tshaj 75% tau loj hlob rau kev xa tawm.
Hauv tebchaws Soviet, thaj chaw faib rau cov qoob loo no yog 1 lab hectares. Hmoov tau qhia rau hauv hnyuv ntxwm, khoom qab zib, txhua yam khoom qab zib. Tab sis tom qab Kev Tsov Rog Loj Loj, tsuas yog 30 txhiab hectares tau sown, thiab Is Nrias teb tau dhau los ua tus xa khoom loj rau lub ntiaj teb kev lag luam. Qhov no tau piav qhia yooj yim, txawm hais tias kev siv tshuab dav dav, nws tsis muaj txiaj ntsig los siv cov neeg sau qoob loo lossis sib xyaw ua ke rau kev sau qoob loo - cov pods siav tsis sib luag. Cov neeg xam xaj Indian sau nws los ntawm txhais tes - kev ua haujlwm ntawm European cov neeg ua haujlwm yog kim dua, thiab kev loj hlob ntawm kev lag luam tsis muaj txiaj ntsig.
Cov khoom siv tsis yog siv rau khoom noj xwb. Hauv tsev kho kom zoo nkauj, daim npog qhov ncauj nrog cov khoom no yuav pab tshem tawm cov pob txha zoo, ua rau tawv nqaij tawv thiab nres qhov poob ntawm cov dej noo muaj txiaj ntsig:
- Daim ntawv qhia rau rejuvenation … Dilute hmoov nrog qaub cream kom sib xws, ntxiv 2-3 tee ntawm cov roj yam tseem ceeb (xaiv tau) ntawm ylang-ylang, almond lossis cov txiv hmab txiv ntoo. Thov rau ntawm daim tawv nqaij ntawm lub ntsej muag thiab tos kom txog thaum nws qhuav. Ntxuav nrog tshuaj ntsuab.
- Tawm tsam cov ntsiab lus rog ntau ntxiv … 2 tsb. l. lentils yog tov nrog 1 tbsp. l. zib ntab thiab protein 1 qe.
- Txhim kho tawv nqaij … Cov khoom tseem ceeb, 2 tbsp. l., diluted nrog kua txiv aloe thiab ntxiv me ntsis zib ntab.
Tom qab tshem daim npog qhov ncauj, yaug koj lub ntsej muag nrog dej txias kom kaw qhov hws. Nws raug nquahu kom siv cov tshuaj nourishing.
Dua li qhov tseeb tias cov taum pauv tau loj hlob "txawv teb chaws", koj tuaj yeem yuav lentil hmoov hauv khw muag khoom. Tus nqi ntawm 1 kg hauv Russia yog 145-190 rubles, hauv Ukraine-30-50 UAH.
Saib cov vis dis aus hais txog lentil hmoov:
