Ib qho ntawm cov kev xaiv zoo tshaj plaws rau cov zaub mov kub rau lub rooj noj mov thiab niaj hnub noj yog nqaij npuas tav. Cia peb pamper peb lub tsev thiab cov qhua nrog kev noj qab haus huv, thiab ua noj nqaij npuas tav hauv cov ntsim soy-mustard marinade.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Ribs, vim yog lawv saj zoo, yog cua thiab muaj ntxhiab nyob rau txhua txoj kev uas lawv tau siav. Tom qab tag nrho, tsuas yog ib lo lus, zoo li grilled nqaij npuas tav, stewed, kib hauv lub lauj kaub, ci lossis ci ci npaj los ntawm lawv, ua rau qab los noj mov thiab ntse "salivation" hauv txhua tus kiv cua. Tias yog vim li cas, txhua tus niam tsev hauv nws lub txhab nyiaj ua zaub mov noj yuav tsum muaj ntau txoj hauv kev rau kev npaj cov khoom no.
Qab tav qab tau los ntawm qhov tseeb tias nqaij npuas intercostal suav nrog cov leeg txheej, uas yog kua, qab zib thiab muaj roj tsawg. Tib lub sijhawm, nws tsis yooj yim los npaj tav, thiab feem ntau ntawm cov tais diav siv sijhawm tsawg heev.
Nqaij tav nqaij yog qhov zoo tshaj rau kev ua noj cov tais no; nrog cov nqaij nyias nyias, lawv tuaj yeem siv ua kua zaub. Thiab kom nws yooj yim dua rau koj los ua noj thiab nws siv sijhawm tsawg dua, tom qab ntawd thaum yuav khoom, cia tus muag khoom txiav lawv ua tej daim. Ib qho ntxiv, raws li koj nyiam, koj tuaj yeem ntxiv cov marinade uas kuv tau thov nrog cov khoom hauv qab no: zib ntab, mayonnaise, roj noob hnav, noob fennel, noob caraway, hauv av coriander, maple phoov.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 320 kcal.
- Cov khoom siv - 4
- Lub sijhawm ua noj - 2 teev (uas yog 1-1,5 teev rau kev khaws)
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas tav - 1 kg
- Qej - 3 cloves
- Soy sauce - 5 diav
- Mustard - 2 diav
- Refined zaub roj - rau kib
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
Ua noj nqaij npuas tav nyob rau hauv ntsim soy-mustard marinade
1. Ntxuav cov kab tav, qhuav nrog daim ntawv so tes thiab txiav ua tej daim kom txhua tus muaj pob txha.
2. Tam sim no npaj cov marinade. Nrhiav lub thawv yooj yim uas yuav haum txhua tus tav thiab pib sib tov cov khoom noj hauv nws. Ncuav nyob rau hauv soy sauce, muab nyob rau hauv mustard, finely tws qej (koj muaj peev xwm kis nws los ntawm ib tug xovxwm), ntsev, kua txob dub.
3. Ua kom hnav khaub ncaws zoo kom faib cov txuj lom sib npaug.
4. Muab cov kab tav tso rau hauv cov ntses thiab sib tov kom txog thaum lawv sib xyaw ua ke rau txhua sab. Cia lawv infuse rau 1-1.5 teev.
5. Tom qab ntawd muab lub lauj kaub kib rau ntawm lub qhov cub, nyiam dua muab cov hlau los yog lwm yam nrog rau hauv qab tuab. Qhib lub cua sov siab, ntxiv roj thiab cua sov kom zoo. Thaum cov roj pib haus luam yeeb, kis tus tav mus rau kib, tab sis tsis txhob txo cua sov. Fry lawv txog 7-10 feeb, nplawm ntau zaus. Lawv yuav tau npog nrog ib txheej thiab khaws tag nrho cov kua txiv. Tom qab ntawd txo cov cua sov mus rau nruab nrab thiab ua noj kom txog thaum yuav luag siav dhau los.
6. Tom qab ntawd ncuav cov seem marinade uas cov tav tau nyob hauv lub lauj kaub. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab simmer cov nqaij li 10 feeb. Qhov ntawd yog nws, cov zaub mov tau npaj tiav, thiab koj tuaj yeem ua haujlwm rau lub rooj.
Saib kuj daim vis dis aus qhia nrog Ilya Lazerson ntawm yuav ua li cas ua noj nqaij npuas tav kom raug (ua noj tsis pub lwm tus paub):
