Wow, qab thiab qab khov heev !!! Nws tau hlub los ntawm cov menyuam yaus thiab cov laus. Thiab yog tias nws yog tsev, ua noj ua haus nrog koj txhais tes, tom qab ntawd tsis muaj leej twg yuav tsis kam lees qhov ntawd. Hauv kab lus no, koj yuav kawm txhua qhov zais cia ntawm kev ua cov dej khov hauv tsev.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov lus zais ntawm ua mis nyuj khov tom tsev
- Yuav ua li cas ua mis nyuj khov tom tsev
- Homemade mis nyuj khov
- Yuav ua li cas ua cov dej khov hauv tsev raws li GOST
- Homemade ice cream sundae
- Video zaub mov txawv
Qhov zoo ntawm cov mis nyuj khov hauv tsev dhau los yuav cov mis nyuj khov yog qhov tsis muaj teeb meem tshuaj ntxiv xws li tshuaj khaws cia, dyes, emulsifiers thiab tsw qab. Ua nws nrog koj tus kheej txhais tes tsis yog qhov nyuaj, raws li nws zoo li xub thawj. Thiab cov khoom tsim nyog feem ntau pom muaj nyob hauv txhua lub tub yees. Feem ntau cov mis nyuj, qab zib, qab zib thiab ib qho muab tub lim tau siv rau nws txoj kev npaj: txiv hmab txiv ntoo, txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo, phoov, jam, thiab lwm yam. Txhawm rau kom ua tiav qhov txiaj ntsig, koj yuav tsum ua raws txoj cai yooj yim - koj yuav tsum npaj cov dej khov ib hnub ua ntej ua haujlwm. Vim tias yog tias koj muab nws 24 teev los ua kom tuab, tom qab ntawd tsim cov dej khov tuaj yeem tiv thaiv tau, thiab qhov sib xws yuav tig tawm zoo dua li nrog sijhawm tsawg dua. Qhov no tsuas yog ib qho tseem ceeb zais cia ntawm cov dej khov ua hauv tsev zoo. Tab sis tseem tsis muaj cov ntsiab lus tseem ceeb tsawg dua. Wb tham txog lawv.
Cov lus zais ntawm ua mis nyuj khov tom tsev
Cov mis nyuj khov muaj cov sib xyaw yooj yim heev, tab sis nws txoj kev npaj yuav tsum tau ua raws qee yam txheej txheem thev naus laus zis, kev ua txhaum uas yuav ua rau muaj qhov txawv txav ntawm saj thiab kev ntxhib los mos. Hauv qab no yog cov lus qhia uas siv rau ib qho dej khov hauv tsev, txawm nyob hauv lub tshuab ua mis nyuj khov lossis lub tub yees.
- Cov dej khov uas tsis muaj lub tshuab ua mis nyuj khov yuav tsum tau sib tov sib xyaw thoob plaws hauv lub khov khov, cais cov khov khov los ntawm cov phab ntsa ntawm lub ntim. Thaum pib khov, ntau zaus - txhua 20 feeb, tom qab - tom qab ib teev. Nws yog qhov zoo dua los ua qhov no nrog lub tov khoom. Tag nrho cov naj npawb ntawm kev nplawm yog 3-5 zaug. Qhov ntsuas kub xav tau ib txwm nyob hauv lub tshuab ua mis nyuj khov, thiab cov txheej txheem sib tov yuav siv qhov chaw cia.
- Lub tshuab ua mis nyuj khov yuav tsum tau txias kom zoo ua ntej txhaws nrog qhov sib tov.
- Cov mis nyuj khov yuav tig los ua kom qab raws li qhov ua tau zoo, siv cov khoom xyaw ntuj thiab tshiab.
- Cov rog ntau dua, cov dej khov softer yuav tawm los. Cov khoom xyaw uas tsis muaj rog yuav ua rau cov dej khov zoo-crystalline thiab dej, ua rau nws zoo li cov xuab zeb ntawm koj cov hniav.
- Cov tuab yuav tsum yog ntuj: hmoov txhuv nplej siab, gelatin, agar-agar, yolks, kua txiv qaub. Cov khoom no muab cov khoom qab zib qab ntxiag thiab ua rau cov txheej txheem yaj. Nyob ntawm daim ntawv qhia los ntawm daim ntawv teev npe, ib yam yog siv. Thiab tsis muaj tuab, cov dej khov yuav qhuav sai thiab ntxhib.
- Cov mis nyuj hmoov yuav muab qhov kho kom zoo nkauj zoo nkauj.
- Hmoov qab zib (tsis yog qab zib) yuav ua rau qab zib.
- Ua ntej txheej txheem khov, ntxiv kua phoov rau qhov hnyav, thiab tom qab ua kom tawv, txiv ntseej lossis txiv hmab txiv ntoo tau ntxiv.
- Qhov tseeb sib xws ntawm cov creamy sib tov rau khov yog zoo li tuab qaub cream. Yog tias koj kos kab los ntawm qhov hnyav nrog qhov sib tw, nws yuav tsum tsis txhob kis mus. Cov kua ua kua yuav ua rau cov dej khov thiab khov khov.
- Txhawm rau kom cov dej khov muag muag, khaws nws hauv lub thawv ntiav hauv qab lub hau lossis qhwv yas.
- Txhawm rau ua kom cov dej khov ntau dua thiab mos dua, ntxiv 50 g ntawm cognac lossis rum rau cov mis lossis creamy loj. Tab sis tom qab ntawd cov khoom qab zib yuav khov dua, vim tias cawv nce nws lub sijhawm khov.
- Cov dej khov ua tiav tuaj yeem npog nrog chocolate glaze, thiab tau txais cov popsicle. Txhawm rau ua qhov no, nws yuav tsum tau tsim hauv cov pwm tshwj xeeb rau dej khov, piv txwv li. rau ntawm tus pas. Yog tias tsis yog, tom qab ntawd tsim qee yam nqaim thiab siab los ntawm cov cuab yeej muaj, piv txwv li, siv khob pov tseg, mus rau hauv cov pas uas tau ntxig thiab khov. Cov khov nab kuab khov sai dipped rau hauv ib lub taub ntim nrog icing kub, tuav me ntsis kom khov nws, thiab muab rov qab rau hauv lub tub yees.
Yuav ua li cas ua mis nyuj khov tom tsev
Daim ntawv qhia no tso cai rau koj kom tau txais cov qhob noom xim kasfes hauv tsev nrog cov nplua nuj saj, vanilla tsw qab thiab ntxhib ntxhib.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 117 kcal.
- Cov khoom siv - 2
- Lub sijhawm ua noj - 20 feeb, ntxiv rau lub sijhawm txias thiab tawv
Cov khoom xyaw:
- Yog ' - 350 ml
- Qe - 2 pcs.
- Cream 20% - 250 ml
- Qab zib - 100 g
- Vanilla qab zib - 2 tsp
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Tuav lub qe rau hauv lub tais me me, ntxiv qab zib thiab tuav qhov sib xyaw nrog lub tov khoom kom txog thaum txiv qaub daj thiab nplua nuj ua npuas ncauj.
- Boil mis nyuj nyob rau hauv ib saucepan.
- Ncuav mis nyuj rau hauv cov kwj dej nyias rau hauv lub qe sib tov, ntxhi nws.
- Muab qhov sib tov tso rau hauv tshav kub qis thiab rhaub kom txog thaum tuab, nplawm tas li nrog cov nplawm. Nws yuav siv sijhawm 7-10 feeb.
- Tshem tawm qhov hnyav los ntawm tshav kub, lim rau hauv lub thawv txias thiab cia txias me ntsis.
- Ncuav qab zib rau hauv mis-qe sib tov, ntxiv vanilla, do thiab ua kom txias hauv lub tub yees.
Homemade mis nyuj khov
Ib qho tseem ceeb ntawm kev ua cov dej khov hauv tsev yog kev ntseeg siab los siv cov khoom lag luam tshiab uas tsis muaj cov tshuaj khaws cia, tshuaj ntxiv los yog xim cuav.
Cov khoom xyaw:
- Yog ' - 1 l
- Yog ' - 100 g
- Qe - 5 pcs.
- Qab zib - 400 g
- Starch - 1 tsp
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Muab cov mis thiab butter tso rau hauv lub lauj kaub ua noj thiab coj mus rau ib lub rhaub. Tshem tawm ntawm tshav kub.
- Mash lub yolks nrog piam thaj, ntxiv cov hmoov txhuv nplej siab. Do sib tov kom txog thaum tus.
- Muab cov yolks nrog mis nyuj, sib tov thiab muab tso rau hluav taws.
- Thaum stirring qhov sib tov, coj nws mus rau ib tug boil.
- Muab lub lauj kaub tso rau ntawm qhov cub thiab txias hauv dej txias, nplawm tas li.
- Muab qhov sib tov txias tso rau hauv lub tub yees.
Yuav ua li cas ua cov dej khov hauv tsev raws li GOST
Hauv Soviet Union, cov mis nyuj khov tau npaj tshwj xeeb los ntawm GOST: los ntawm tag nrho cov mis nyuj, hnyav cream, qe tshiab thiab lub ntuj tuab - gelatin lossis agar -agar. Txawm li cas los xij, lub sijhawm ntawm cov lus hais khov nab kuab ntawm USSR tau dhau lawm. Tab sis yog tias koj xav tau cov classic 20 kopeck ice cream, ces daim ntawv qhia no yog rau koj.
Cov khoom xyaw:
- Yog ' - 1 l
- Qab zib - 2 tbsp.
- Yog ' - 100 g
- Qos yaj ywm - 5 pcs.
- Starch - 1 tsp
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Muab cov piam thaj, qe qe thiab hmoov txhuv nplej siab tso rau hauv lub khob huv. Grind kom txog thaum tus.
- Ntxiv me ntsis mis nyuj rau qhov sib xyaw kom nws dhau los ua qhov sib xws ntawm qaub cream.
- Ua kom sov cov mis ntxiv, txo cov butter thiab coj mus rau ib lub rhaub.
- Tom qab cov kwj dej nyias, ncuav cov yolk loj rau hauv nws, nplawm tas li.
- Boil, tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub thiab tso rau hauv dej txias. Do qhov sib tov tas li kom txog thaum nws txias tag.
- Ncuav dej khov rau hauv pwm thiab tso rau hauv lub tub yees kom khov.
Homemade ice cream sundae
Qhov no yog qab zib qab zib thiab qab zib qab zib. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tsis cuam tshuam nrog kev nchuav zib ntab, jam, txiv hmab txiv ntoo los yog qhob noom xim kasfes thiab txaus siab rau qhov saj qab heev.
Cov khoom xyaw:
- Yog ' - 300 ml
- Cov hmoov nplej - 35 g
- Cream 35% - 250 ml
- Qab zib - 90 g
- Vanillin - 1 tsp
- Pob kws starch - 10 g
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Dissolve cov hmoov txhuv nplej siab hauv 50 ml mis.
- Muab cov piam thaj thiab mis nyuj tov. Ncuav cov mis ntxiv mus maj mam, nplawm tas li.
- Muab lub lauj kaub hla nruab nrab cua sov, rhaub thiab ntxiv cov hmoov txhuv nplej siab, nplawm tas li, tso cai kom sib tov kom tuab.
- Tshem tawm qhov hnyav los ntawm lub qhov cub, lim, npog nrog yas qhwv lossis lub hau thiab tawm mus kom txias.
- Whisk lub cream txias kom txog thaum muag muag thiab sib tov rau hauv cov mis txias.
- Xa lub sundae mus rau lub tub yees thiab do nws ib ntus.
Video zaub mov txawv:
