Risotto yog ib qho yooj yim kawg thiab tsis txaus ntseeg Italian tais nrog mov ua cov khoom tseem ceeb. Nws ntau yam, zoo li txhua tus nyiam cov nplej zom, muaj ntau. Tab sis qhov kev tshuaj xyuas kab lus no yuav mob siab rau taub dag risotto.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Txhuv
- Bouillon
- Kneading
- Lub sijhawm ua noj
- Cov tais diav ua noj
- Cov lus qhia dav dav rau Kev Ua Kom Tuav Risotto Pumpkin Zoo
- Daim ntawv qhia Pumpkin risotto
- Risotto nrog taub dag thiab nceb
- Risotto nrog taub dag thiab nqaij qaib
- Risotto nrog taub dag thiab cws
- Risotto nrog taub dag hauv lub lauj kaub qeeb
- Daim ntawv qhia yees duab
Risotto yog zaub mov qab. Hauv nws txoj kev npaj, nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias qhov no tsis yog nplej porridge lossis pilaf, tab sis noj mov ntawm cov creamy sib xws. Nws yog lub sijhawm ntsuas thiab txhawm rau ua nws, koj yuav tsum paub qee yam kev cai. Ib qho ntawm cov ntsiab lus tseem ceeb kom tau txais qhov sib xws ntawm lub tais yog ua ntej kib mov. Tab sis dhau ntawm qhov kev nyiam me me ntawm cov pluas noj zoo kawg nkaus, koj tseem yuav tsum paub qee qhov zais cia.
Txhuv
- Cov qib ua noj cov nplej yuav tsum yog al dente, piv txwv li me ntsis undercooked, tab sis nws yuav tsum muab cov tais diav kom sib xyaw creamy.
- Mov tuaj yeem yog ntau yam nrog cov ntsiab lus muaj cov hmoov txhuv nplej siab kom tau txais cov creamy effect. Tab sis feem ntau muaj kev paub txog Italian kws ua zaub mov nyiam: Arborio, Carnaroli, Vialone Nano, Baldo, Padano thiab Maratelli.
- Koj tsis tuaj yeem yaug cov mov, txwv tsis pub tag nrho cov hmoov txhuv nplej siab yuav tawm los ntawm nws, thiab cov tais ntawm qhov xav tau sib xws yuav tsis ua haujlwm.
- Cov nplej nplej yuav tsum yog puag ncig thiab tag nrho. Cov puas yuav kub hnyiab sai dua, ua rau risotto tsis sib xws.
Bouillon
- Risotto broth yuav tsum tshiab, tsuas yog hau.
- Cov kua zaub tuaj yeem yog nqaij qaib, zaub lossis ntses. Tab sis qhov kev xaiv classic yog nqaij nyuj. Rau cov nqaij nruab deg, tsuas yog dej kub npau npau yog qhov tsim nyog.
- Qhov sib piv ntawm broth thiab mov: 1 liter ntawm broth thiab 1 tbsp. txhuv.
Kneading
- Ua ntej tshaj plaws, txhuv nrog dos (nyiam dua shallots) thiab qej yog kib hauv butter. Tom qab 5-7 feeb ntawm ci cov nplej thiab nqus tag nrho cov ntxhiab, ncuav dawb caw dawb (lossis sherry, lossis vermouth) thiab tos kom txog thaum nws evaporates. Tom ntej no, cov kua kub tau qhia ua ntu me me (yog li tsis txhob ua txhaum txoj cai ntsuas kub) thiab ua tas li.
- Tom qab cov nplej nyob hauv lub lauj kaub, koj yuav tsum pib zom nws tam sim ntawd, tsis txhob tso nws tseg ib pliag.
Lub sijhawm ua noj
- Lub sijhawm ua noj yog nyob ntawm hom nplej uas tau xaiv. Cov chaw tsim khoom ntim khoom yuav hais lub sijhawm ua noj pes tsawg. Piv txwv li, arborio yuav npaj tau tom qab 18-20 feeb, thiab vialone thiab carnaroli - 15 feeb.
- Yog tias cov kua zaub tau ploj mus, thaum cov nplej tseem nyoos, koj yuav tsum ntxiv me ntsis dej npau.
Cov tais diav ua noj
- Cov neeg Italians noj risotto hauv qhov loj, tuab-hauv qab cov lauj kaub nrog sab siab. Cov tuab hauv qab ua kom ntseeg tau tias cov nplej zoo ib yam, thiab cov nplaim dej loj pab cov kua ua kom nrawm dua.
- Nws yog qhov zoo dua los zom cov zaub mov nrog spatula nrog qhov nyob hauv nruab nrab kom cov risotto nkag los ntawm nws. Qhov no yuav txhim kho cov txiaj ntsig thiab txiaj ntsig ntawm cov tais diav.
Cov lus qhia dav dav rau Kev Ua Kom Tuav Risotto Pumpkin Zoo
- Txhawm rau kom tau txais cov creamy sib xws ntawm risotto, muab butter thiab grated parmesan (pecorino) rau hauv nws thaum kawg. Tom qab ntawd, nphoo nrog tshuaj ntsuab thiab tawm mus so rau 10 feeb ua ntej noj.
- Rau cov khoom kib, butter thiab roj txiv ntseej feem ntau siv hauv qhov sib npaug. Qee zaum cov zaub mov tau siav hauv cov nqaij qaib rog.
- Koj yuav tsum tau ntsev cov tais kom raug. Ua ntej, kua zaub yuav tsum qab ntsev, thiab qhov thib ob, nws yuav tsum nco ntsoov tias cov cheese tseem qab ntsev. Yog li ntawd, feem tseem ceeb ntawm ntsev ntxiv rau thaum kawg ntawm kev ua noj.
- Risotto tau txais kev pabcuam kub heev, txwv tsis pub cov nplej yuav ua ke.
Zoo, tam sim no tias txhua qhov zais cia tau tshwm sim, koj tuaj yeem ncaj qha mus rau kev npaj cov tais diav. Peb muab plaub daim ntawv qhia risotto: nrog taub dag thiab nceb, nrog taub dag thiab nqaij qaib, nrog taub dag thiab cw, nrog taub dag hauv lub lauj kaub qeeb.
5 cov zaub mov hauv tsev taub dag risotto
Nyob rau lub caij nplooj zeeg txias hauv tebchaws Ltalis, ntxiv rau thoob plaws ntiaj teb, cov tais diav uas ua los ntawm cov zaub zoo li lub caij nplooj zeeg yog nrov. Thiab cov zaub uas pheej yig tshaj yog taub dag. Muaj ntau ntau yam zaub mov txawv nrog nws zoo li nrog qos yaj ywm. Piv txwv li, taub dag risotto feem ntau tau npaj. Cov tais diav yog ib txwm ci, qab thiab zoo nkauj. Yog li ntawd, kev ua tiav yeej ib txwm lav. Tsis tas li ntawd, taub dag tseem muaj cov khoom muaj txiaj ntsig zoo, cov vitamins thiab cov zaub mov. Nws mus zoo nrog txhua yam khoom lag luam.
Risotto nrog taub dag thiab nceb
Daim ntawv qhia no yog zaub mov ntawm qhov tsim nyog, kev noj zaub mov kom zoo thiab noj zaub mov zoo: txhuv, taub dag taub dag thiab nceb. Thiab tsis txhob siv butter, tsuas yog siv cov txiv ntseej roj.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 95, 1 kcal.
- Cov khoom siv - 6
- Lub sijhawm ua noj - 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Carnaroli mov - 300 g
- Taub dag - 400 g
- Champignons - 300 grams
- Shallots - 1 pc.
- Qej - 1 clove
- Txiv roj roj - 3 dia
- Qhuav dawb caw - 1 tbsp.
- Parmesan cheese - 5 dia
- Ntsev, kua txob thiab nutmeg - pinch
Kev npaj:
- Tev lub taub dag, tshem cov noob, txiav rau hauv qhov me me, txo nws mus rau hauv lub lauj kaub ua noj thiab ncuav 1.5 liv dej. Ua noj rau 20 feeb kom txog thaum kev sib tw thiab sib tov kom txog thaum tus. Tawm hauv dej, nws yuav xav tau rau risotto.
- Ntxuav cov champignons, txiav rau hauv ib daim hlab thiab kib hauv lub lauj kaub frying hauv cov roj nrog finely tws qej kom txog thaum muag muag.
- Hauv lwm lub lauj kaub, kib cov dos thiab txhuv hauv cov roj rau 5 feeb. Tom qab ntawd, ncuav rau hauv cov cawv thiab cia nws qhuav.
- Ntxiv cov taub dag taub dag thiab 2 scoops ntawm taub taub taub. Ua noj mov, nplawm qee zaum, thiab ntxiv kua zaub raws li xav tau.
- 5 feeb ua ntej nplej siav, ntxiv cov nceb thiab sib tov txhua yam kom zoo.
- Sprinkle cov risotto tiav nrog grated Parmesan thiab lub caij nrog nutmeg ua ntej ua haujlwm.
Risotto nrog taub dag thiab nqaij qaib
Qab thiab noj qab nyob zoo - taub dag thiab nqaij qaib risotto. Ua tsaug rau cov mov, cov tais diav no yog qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm lub zog.
Cov khoom xyaw:
- Ris - 1 tbsp.
- Taub dag - 500 g
- Zaub roj - 2 dia
- Nqaij qaib fillet - 250 g
- Dos - 1 pc.
- Qhuav dawb caw - 1/2 tbsp.
- Nyuaj cheese - 4 dia
- Qhuav thyme, kua txob thiab ntsev - kom saj
Kev npaj:
- Ntxuav cov nqaij qaib thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub tais diav. Tom qab npau npau, tshem ua npuas dej, ntxiv ntsev, kua txob thiab ua noj kom txog thaum sib tw, txog 40 feeb.
- Nyob rau hauv ib lub skillet nyob rau hauv roj, simmer lub tws dos.
- Muab mov, thyme rau ntawm dos thiab maj mam kib txhua yam.
- Txiav taub dag rau hauv me me thiab xa mus rau mov.
- Maj mam ncuav cov nqaij qaib (li 1 L) thiab ua noj nrog cov nplawm tas li, li 20 feeb, kom txog thaum siav dhau los.
- 5 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj ua haus, ntxiv cov nqaij qaib rau lub lauj kaub thiab ncuav rau hauv cawv.
- Tshem tawm cov zaub mov npaj los ntawm tshav kub, nphoo nrog cheese, npog thiab tawm mus rau brew rau 5 feeb.
Risotto nrog taub dag thiab cws
Pumpkin nrog cws yog zaub mov noj qab haus huv thiab nyab xeeb. Cov khoom no muaj kev sib haum xeeb zoo ib yam, nrog rau ua ke nrog mov.
Cov khoom xyaw:
- Mov - 100 g
- Nqaij qaib broth - 100 ml
- Yog ' - 40 g
- Txiv roj roj - 10 g
- Parmesan cheese - 40 g
- Shallots - 1 pc.
- Taub dag - 200 g
- Qos yaj ywm - 10-15 pcs.
- Qej - 1 clove
- Dawb caw - 10 ml
- Ntsev thiab kua txob kom saj
Kev npaj:
- Boil taub dag txiav rau hauv me me kom txog thaum kev sib tw.
- Fry cov cw hauv cov txiv ntseej.
- Fry tws shallots thiab qej nyob rau hauv ib lub skillet nyob rau hauv cov txiv roj roj. Ntxiv txhuv, thyme thiab caw.
- Thaum cov cawv tau evaporated, maj mam ncuav hauv cov nqaij qaib thiab ua cov mov yuav luag kom txog thaum kev sib tw.
- Ntxiv cov taub dag thiab kib cws rau hauv mov.
- Kho qhov saj ntawm cov zaub mov nrog ntsev thiab kua txob, nphoo nrog cov cheese thiab pab risotto rau lub rooj.
Risotto nrog taub dag hauv lub lauj kaub qeeb
Multicooker yog tus pab zoo hauv chav ua noj, tshwj xeeb tshaj yog rau cov niam tsev uas tub nkeeg thiab tsis khoom. Thiab hauv nws koj tuaj yeem yooj yim ua noj cov hlaws ntawm cov zaub mov Italian - risotto.
Cov khoom xyaw:
- Mov - 200 g
- Taub dag - 300 g
- Txiv roj roj - 50 ml
- Purple dos - 1 pc.
- Qej - 3 cloves
- Yog ' - 50 g
- Nqaij qaib - 1 l
- Ntsev kom saj
Kev npaj:
- Tev lub taub dag, tshem cov noob, ntxuav thiab txiav mus rau hauv daim me me.
- Tev thiab chop lub dos thiab qej.
- Ncuav roj txiv roj rau hauv lub tais multicooker thiab tig rau "kib" hom rau 10 feeb, ntawm qhov kub ntawm 130 ° C. Muab cov taub taub taub thiab kib lawv kom txog thaum lawv rub mus rau hauv ib qho me me Golden crust. Muab cov taub dag tso rau saum lub tais.
- Ncuav roj rau hauv ib lub tais thiab muab dos thiab qej. Ua noj rau tib qhov chaw rau 3 feeb, kom txog thaum lub teeb pom kev zoo.
- Tom qab ntawd ntxiv cov nplej thiab, yam tsis hloov pauv hom, txuas ntxiv ua zaub mov noj rau 5 feeb, nplawm tas li.
- Tom qab ntawd, ncuav cov kua zaub kom nws npog tag nrho cov mov thiab ua noj tib yam li 30 feeb, nplawm tas li. Thaum cov kua tau rhaub lawm, ntxiv lwm qhov me me thiab txuas ntxiv mus tas li.
- Tom qab 10 feeb, ntxiv cov taub dag thiab ntxiv cov kua zaub. Npaj cov risotto los ntawm kev ntxiv cov kua hauv cov ntawv qhia. Thaum mov nplej tuab, ntxiv ntsev thiab butter. Do thiab saj.
Video zaub mov txawv:
