Hauv txhua lub tebchaws muaj cov tais diav uas cov neeg hauv zos nyiam, thiab lawv tau paub me ntsis txawv teb chaws. Daim ntawv qhia no rau ossobuki los ntawm Jamie Oliver yog ib qho ntawm cov ntawd. Nws yog nrov hauv Ltalis, tab sis tsis muaj coob tus neeg paub nws ntawm no. Cia peb los paub cov zaub mov no.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam los ntawm kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Ossobuco tseem hu ua Osso Buco, uas txhais tau tias "pob txha nrog lub qhov" hauv Italis. Sab qaum ntawm cov nqaij nyuj yog txiav rau hauv "ntxhua khaub ncaws" thiab txiav yog pob txha nrog pob txha pob txha nyob ib puag ncig uas cov nqaij nyob. Cov neeg Italians npaj zaub mov los ntawm stewing nqaij thiab zaub ntev. Daim ntawv qhia no tau ua los ntawm tus kws ua zaub mov Jamie Oliver. Cov zaub mov los ntawm tus kws ua zaub mov ntse tau yeej ntau dua ib qho khoom noj qab haus huv thiab cov kws ua zaub mov thuam. Cia peb rov ua qhov txuj ci ua noj ua haus ntawm peb tus kheej hauv chav ua noj hauv tsev!
Cov zaub mov zoo nkauj no yog tsim los ntawm nqaij nyuj, uas, ua tsaug rau ntev ua noj, dhau los ua qhov sib tw tshaj plaws. Raws li tau hais los saum toj no, ib txwm ua ib daim nqaij los ntawm tus ncej puab sab saud ntawm lub cev, nrog rau cov pob txha, tau siv rau hauv daim ntawv qhia. Ntawm chav kawm, nws yog pob txha uas muab cov zaub mov saj tsis txaus ntseeg. Tab sis rau kev ua noj hauv tsev, koj tuaj yeem siv lwm daim nqaij qaib. Txawm hais tias, yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem nug tus neeg tua tsiaj kom txiav cov ceg rau hauv "tshuab ntxhua khaub ncaws", vim tias tsis yog txhua tus niam tsev tuaj yeem txiav pob txha 5 cm tuab hauv tsev.
Txhawm rau ua cov zaub mov no, Jamie hais tias ua ntej ua cov nqaij, nws yuav tsum tau kib ntawm ob sab kom txog thaum Golden xim av. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum tiv thaiv cov steaks los ntawm kev sib kov hauv lub lauj kaub. Thiab lawv yuav tsum sov sov tusyees. Cia peb sim ua zaub mov no.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 158 kcal.
- Cov khoom siv - 3
- Lub sijhawm ua noj - 30 feeb ntawm kev ua noj nquag, 2 teev rau stewing
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib - 600 g
- Carrots - 1 pc.
- Dej qab zib - 150 ml
- Zaub ntsuab (cilantro, zaub basil, dill, zaub txhwb qaib) - pawg
- Sweet kua txob - 1 pc.
- Dos - 1 pc.
- Yog ' - 30 g
- Hmoov - 2 tablespoons
- Qhuav dawb caw - 100 ml
- Qej - 1 clove
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Av dub kua txob - pinch
- Txiv lws suav - 3-4 pcs. los yog kua txiv lws suav Italian tshuaj ntsuab - 1 tsp.
- Zaub roj - 2 dia
Jamie Oliver daim ntawv qhia rau ossobuki ib qib zuj zus:
1. Yaug cov nqaij, qhuav nws nrog daim ntawv so tes thiab txiav ua tej daim loj. Sprinkle nrog hmoov thiab txhuam kom txog thaum lub slices yog coated rau txhua sab nrog breadcrumbs.
2. Ntxuav thiab chop cov zaub ntsuab.
3. Tev zaub (dos, carrots thiab qej), kua txob qab zib - los ntawm cov noob thiab cov faib. Ntxuav thiab qhuav cov txiv lws suav.
4. Txiav tag nrho cov zaub rau hauv me me, txog 1-1.5 cm txhua.
5. Ncuav roj zaub rau hauv lub lauj kaub tais diav thiab ntxiv butter.
6. Tshav kub lub lauj kaub thiab do cov roj ua ke.
7. Muab cov nqaij tso rau hauv lub lauj kaub uas kub zoo.
8. Fry lawv ntawm qhov kub kom txog thaum kub xim av ntawm ob sab rau 2 feeb txhua.
9. Muab cov nqaij tso rau ntawm ib phaj, thiab muab cov dos, carrots, kua txob thiab qej rau hauv lub lauj kaub tais diav nrog roj (tsis txhob nchuav nws tawm).
10. Saute zaub, nplawm kom txog thaum pob tshab, thiab nchuav rau hauv cawv. Muab lawv tawm kom ua rau cov cawv thiab tso cov qab qab ntawm cov cawv.
11. Muab cov nqaij kib kib nrog cov zaub. Ntxiv tshuaj ntsuab, txuj lom, tshuaj ntsuab, txiv lws suav thiab tshuaj ntsuab. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Ncuav nyob rau hauv lub broth, boil, npog thiab xa lub tais mus rau simmer nyob rau hauv ib tug rhuab qhov cub rau 180 degrees rau 2-3 teev.
Kuv kos koj cov xim rau qhov tseeb tias yog tias koj tab tom ua zaub mov hauv lub lauj kaub kib, tom qab ntawd tus kov yuav tsum tshem tawm lossis tiv taus qhov kub siab. Thawj daim ntawv qhia siv kua txiv lws suav hloov txiv lws suav. Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj nqaij nyuj ossobuco. Khoom noj Italian.
