Qhov nrov tshaj plaws thib ob tom qab beet borscht yog ntsuab borscht, uas tuaj yeem ua rau siav ntau heev. Hnub no kuv yuav qhia koj yuav ua li cas ua noj borsch ntsuab nrog meatballs thiab celery.
Cov ntsiab lus:
- Ua noj nqaij npua
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Ua noj meatballs rau ntsuab borscht
Qhov saj ntawm cov tais diav ntawm cov nqaij yog nyob ntawm cov nqaij lawv tus kheej, vim tias lawv softer dua, cov zaub mov yuav zoo dua. Cov khoom tseem ceeb ntawm cov nqaij yog cov nqaij minced, uas tuaj yeem yog nqaij, ntses lossis zaub, ntxiv yog dos, txuj lom thiab ntsev. Ib qho ntxiv, yog tias xav tau, cov khoom xyaw hauv qab no tuaj yeem ntxiv rau cov nqaij: zaub ntsuab, txiv ntseej, ncuav qhob cij dawb thiab lwm yam ntxiv kom saj.
Txhawm rau ua kom cov nqaij sib tw, muaj kua thiab homogeneous, ua cov nqaij minced kom zoo los ntawm cov nqaij grinder, nyiam dua nrog daim phiaj zoo. Tab sis tshwj xeeb tshaj yog kev sib tw nqaij minced tuaj yeem tau txais kev pab los ntawm qee qhov kev dag:
- Koj tuaj yeem ntxiv breadcrumbs, semolina lossis tsau thiab nias qhob cij dawb rau cov nqaij minced. Tom qab ntxiv semolina, cov nqaij minced yuav tsum tau sab laug kom sawv hauv qhov txias li 15 feeb kom cov semolina swells.
- Tsis txhob tub nkeeg los tuav cov nqaij minced. Nws yog qhov tsim nyog los pov nws nrog quab yuam ntau zaus rau hauv lub tais, lossis mus rau lub rooj tsavxwm, kom txog thaum cov nqaij minced dhau los ua homogeneous thiab du.
- Tom qab cov nqaij minced yog kneaded, nws yuav tsum tau muab tso rau hauv qhov txias kom nws txias zoo.
- Caloric cov ntsiab lus ib 100 g - 86, 4 kcal.
- Cov khoom siv - 6
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas - 500 g
- Qos yaj ywm - 2 pcs.
- Qe - 2 pcs.
- Dos - 2 pcs.
- Celery hauv paus - 50 g
- Sorrel - 200 g (khov tau siv tau)
- Bay nplooj - 3 pcs.
- Allspice peas - 5 pcs.
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
Ua noj borscht ntsuab nrog cov nqaij thiab celery
1. Npaj cov nqaij npua. Ntxuav cov nqaij npuas hauv qab dej, tshem cov zaj duab xis thiab cov leeg. Nruab ib lub nqaij grinder nrog daim kab xev zoo thiab hla cov nqaij hla nws. Tev, ntxuav thiab ntswj ib lub taub hau ntawm dos.
2. Caij cov nqaij minced nrog ntsev thiab kua txob dub thiab sib tov zoo. Tom qab ntawd, maj mam nqa nws hauv koj txhais tes, nqa nws thiab muab nws pov rau hauv lub phaj. Rov ua cov txheej txheem no txog 5 zaug, tom qab ntawd cov nqaij yuav tshwj xeeb.
3. Ua rau hauv cov nqaij me me, hais txog qhov loj me ntawm walnut. Cov nqaij yuav tsum yog me me txaus kom tsis txhob noj.
4. Tev thiab tsuav cov qos yaj ywm thiab celery: qos yaj ywm nruab nrab, me me herring.
5. Muab cov qos yaj ywm nrog celery tso rau hauv ib lub lauj kaub, ntxiv cov dos dos, Bay nplooj thiab kua txob. Boil cov qos yaj ywm kom txog thaum ib nrab siav, thiab tom qab ntawd muab cov nqaij npua kom rhaub. Thaum tso cov nqaij npua, txo cov cua sov kom tsawg, zoo li yog tias koj muab lawv tso rau hauv cov dej npau, cov kua zaub yuav dhau los ua huab. Qee lub sij hawm niam tsev, txhawm rau zam kev sib tsoo ntawm cov kua zaub, rhaub cov nqaij sib cais, tab sis nws zoo dua tsis txhob ua qhov no, txij li ib feem ntawm cov kua zaub yuav ploj, uas yuav ua rau cov kua zaub tsis nplua nuj.
Tsis tas li, txhawm rau ua zaub mov kom txaus, cov nqaij tuaj yeem ua ntej kib hauv lub lauj kaub kom txog thaum xim av, thiab tom qab ntawd ntxiv rau cov kua zaub. Txawm li cas los xij, rau kev noj zaub mov zoo, nws zoo dua tsis txhob ua qhov no.
6. Lub caij no, rhaub cov nqaij qaib kom tawv nqaij, tev lawv thiab txiav ua tej daim uas tuaj yeem ua qhov loj me: cubes, txiav los yog ib nrab.
7. Thaum cov qos yaj ywm ua tiav tiav, ntxiv sorrel rau lub lauj kaub. Yog tias nws khov, tom qab ntawd koj yuav tsum tsis txhob defrost nws, tam sim ntawd muab nws tso rau hauv lub rhaub dej npau. Yog tias sorrel tshiab, ntxuav thiab chop nws. Tsis tas li ntxiv qe, lub caij borsch nrog ntsev thiab kua txob dub. Boil tag nrho cov khoom xyaw ua ke txog li 2-3 feeb thiab ua zaub mov noj.
Saib kuj daim vis dis aus qhia: Ntsuab borsch nrog sorrel hauv nqaij qaib.
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