Peb yuav tig txhua tus neeg uas tseem tsis paub yuav ua li cas ua noj pilaf rau hauv kev ua noj qab haus huv guru uas ua cov pilaf qab tshaj plaws hauv ntiaj teb. Tom qab tag nrho, qhov no tsis yog txheej txheem nyuaj. Txhua yam koj yuav tsum tau ua yog khaws cov zaub mov thiab ua raws cov lus qhia piav qhia. Daim ntawv qhia ib qib zuj zus nrog daim duab.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam los ntawm kauj ruam ua noj pilaf hauv 30 feeb
- Daim ntawv qhia yees duab
Pilaf yog cov zaub mov nrov tshaj plaws ntawm Sab Hnub Tuaj txij li lub sijhawm tsis muaj hnub nyoog. Cov zaub mov muaj txiaj ntsig no tau ua haujlwm rau txhua lub sijhawm, suav nrog. thiab nyob rau hnub so loj, kab tshoob kev kos thiab kev nco. Cov khoom tseem ceeb ntawm lub tais yog nqaij thiab mov. Tab sis, txawm hais tias qhov kev xaiv me me ntawm cov khoom lag luam, cov tais diav muaj ntau yam zais.
- Ntau tus kws ua zaub mov paub tseeb tias cov pilaf zoo tshaj plaws tau siav dhau qhov qhib hluav taws hauv lub lauj kaub tais diav hlau. Tab sis cov zaub mov txawv niaj hnub no muaj ntau yam uas txhua tus niam tsev tuaj yeem qhia nws lub tswv yim thiab tsim nws tus kheej tshwj xeeb ua noj ua haus tom tsev ntawm lub qhov cub hauv lub lauj kaub. Qhov loj tshaj plaws yog lub lauj kaub yog tuab-hauv qab, nyiam dua cam khwb cia hlau.
- Lwm qhov kev ntseeg yog tias pilaf yuav tsum tau npaj los ntawm yaj (brisket, tav, lub xub pwg hniav lossis nqaij los ntawm nraub qaum ntawm tus menyuam yaj). Txawm li cas los xij, Sab Hnub Tuaj, kws ua zaub mov tau siv nqaij nyuj, nqaij npuas thiab nqaij qaib ua tiav. Qhov loj tshaj plaws yog tias cov nqaij muaj cov rog txheej, tom qab ntawd pilaf yuav qab thiab muaj ntxhiab. Tab sis tsis txhob noj cov nqaij khov, nws yuav tsis ua qab pilaf.
- Qhov thib ob tseem ceeb ntawm pilaf yog mov. Txhawm rau ua pilaf crumbly, nws yog qhov zoo dua los noj cov nplej ntev nrog ntau cov ntsiab lus cov hmoov txhuv nplej siab. Cov no suav nrog Tajik thiab Uzbek mov. Nws yog ntom, nrog cov pob tshab pob tshab, tsis rhaub dhau, nqus dej kom zoo thiab tseem tawg tom qab txias. Mexican, Arabic thiab Italian mov tshwj xeeb rau paella. Khab, Thaib thiab Nyab Laj txhib nplej ua ke thaum ua noj. Cov pilaf zoo yuav tsis ua haujlwm nrog lawv. Tab sis yog tias tsis muaj lwm txoj kev xaiv, tom qab ntawd yaug cov nplej nrog dej txias thiab tsau rau 2-3 teev, hloov dej kom tshem cov hmoov txhuv nplej.
- Los ntawm kev lig kev cai, pilaf tiag tiag tau ua tiav nrog cov rog rog rog, ghee lossis zaub roj. Ntawm cov tsiaj rog, pilaf yuav rog dua thiab txaus siab dua, thiab cov zaub mov yuav muaj qhov ntxhiab tsw tshwj xeeb. Ib pluag mov tsis muaj calorie ntau yuav tawm hauv cov ntxhiab tsw ntxhiab roj. Feem ntau, txhawm rau cuam tshuam qhov tsw qab thiab txhim kho kev zom zaub mov ntawm pilaf, cov rog rog rog tau sib xyaw nrog cov roj zaub.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 359 kcal.
- Cov khoom siv - 4
- Lub sijhawm ua noj - 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij - 1 kg (hauv daim ntawv qhia nqaij npuas)
- Carrots - 1 pc.
- Saffron - 1 tsp
- Av dub kua txob - pinch
- Tsis muaj ntxhiab zaub roj - rau kib
- Mov - 200 g
- Av kua txob liab liab qab zib - 0.5 tsp
- Qej - 3 hau
- Seasoning rau pilaf - 1 tsp
- Ntsev - 1 tsp
Ib qib zuj zus ua noj pilaf hauv 30 feeb, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Ntxuav cov nqaij thiab so qhuav nrog daim phuam ntawv. Txiav tawm cov rog ntau, cov leeg thiab cov yeeb yaj kiab. Txiav rau hauv daim me me. Cov nqaij hauv pilaf yuav tsum muaj kua, yog li nws zoo dua los txiav nws hauv qhov loj, qhov loj ntawm walnut.
2. Tev cov carrots, ntxuav thiab txiav rau hauv 1x3 cm tuav.
3. Nyob rau hauv lub lauj kaub hnyav-hauv qab, ua kom sov cov roj thiab tso cov nqaij ua ib kab. Yog li cov nqaij npuas yuav tau kib, thiab yog tias koj muab nws tso rau hauv ib lub roob, nws yuav tau kib, los ntawm qhov uas nws yuav plam nws cov kua txiv.
4. Thaum cov nqaij npuas muaj xim av xim av, ntxiv cov carrots rau nws.
5. Fry cov nqaij thiab carrots rau li 5 feeb. Yog tias tsim nyog, ntxiv roj, vim carrots hlub rog thiab nqus nws nquag. Tom qab ntawd muab cov khoom noj nrog saffron, season pilaf thiab tswb kua txob. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
6. Do thiab ua noj rau 5 feeb.
7. Tev cov qej los ntawm cov qias neeg qias neeg sab saum toj, tawm hauv txheej kawg. Ntxuav nws thiab muab tso rau hauv lub skillet nrog nqaij thiab carrots.
8. Ntxuav mov, yaug cov hmoov nplej kom zoo thiab muab tso rau hauv ib txheej txawm tias hauv lub lauj kaub. Ntsev me ntsis thiab tsis txhob sib tov.
9. Sau cov mov nrog cov dej kom cov qib yog 1 ntiv tes siab dua.
10. Boil, txo cua sov kom qis heev, npog lub lauj kaub tais diav thiab simmer rau 10-15 feeb, kom txog thaum nplej tau nqus tag nrho cov dej. Tom qab ntawd tua lub cua sov, tab sis tsis txhob qhib lub hau. Cia lub tais kom infuse rau 10-15 feeb. Tom qab lub sijhawm no, pilaf yuav npaj txhij hauv 30 feeb. Ua nws maj mam kom tsis txhob tawg cov mov thiab ua haujlwm.
Saib kuj yog daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj pilaf qab hauv 30 feeb.
