Qhov tseeb Georgian ntses yog satsebeli ntses. Npaj satsebeli hauv tsev rau lub caij ntuj no yog qhov yooj yim heev. Peb yuav piav qhia cov subtleties ntawm kev ua noj ua haus thiab cov zaub mov nrov tshaj plaws hauv kab lus no.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Yuav ua li cas ua satsebeli ntses - muaj pes tsawg leeg, cov khoom muaj txiaj ntsig thiab cov hauv paus ntsiab lus ntawm kev npaj
- Satsebeli ntses: ib daim ntawv qhia classic
- Satsebeli ntses nrog adjika
- Satsebeli ntses nrog dub currant
- Satsebeli ntses nrog walnuts
- Satsebeli ntses nrog txiv hmab
- Video zaub mov txawv
Lub ntiaj teb nto moo Georgian ntses satsebeli muaj qhov sib xws tuab, qaub-qab zib, qab ntxhiab ntawm cov tsoos oriental txuj lom. Nws tsis muaj qhov xwm txheej uas nws yog tus yam ntxwv tsis hloov pauv ntawm kev ua koob tsheej Georgian. Nws mus zoo nrog yuav luag txhua lub tais. Nws tau txais kev pabcuam nrog nqaij qaib haus luam yeeb, kebabs, mov, ntses, nqaij, nplej zom, lobio, khachapuri, cheese, zaub tais diav, lavash sov … Koj tuaj yeem tsis tsuas yog yuav Georgian satsebeli ntses hauv khw, tab sis kuj npaj nws tus kheej hauv tsev. Nws tau txais kev pabcuam kub thiab txias. Ntau cov khoom qab zib ntawm cov kua ntses, tom qab thawj zaug saj ntawm satsebeli, dhau los ua cov neeg nyiam thiab nyiam cov kiv cua mus ib txhis.
Yuav ua li cas ua satsebeli ntses - muaj pes tsawg leeg, cov khoom muaj txiaj ntsig thiab cov hauv paus ntsiab lus ntawm kev npaj
Muaj ntau txoj hauv kev los ua cov ntses satsebeli. Nyob ntawm lub tais uas nws tau txais kev pab, nws tuaj yeem ua qab zib, qaub, ntsim. Tab sis satsebeli ib txwm tsis txaus ntseeg heev thiab muaj ntxhiab.
- Cov classic version suav nrog txiv lws suav. Nws kuj tseem tuaj yeem suav nrog blackberries, txiv hmab txiv ntoo, kua txiv pomegranate, txiv ntseej.
- Cov kua txiv lws suav feem ntau hloov nrog cov kua txiv lws suav hauv tsev.
- Txiv lws suav yog tev thiab rub los ntawm lub lauj kaub kom cov ntses du thiab tsis muaj noob.
- Cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab ua rau nws ntsim: mint, cilantro, parsley, coriander, suneli hops, basil, coriander, tswb kua txob, saffron, thiab lwm yam.
- Qej yuav ntxiv piquancy.
- Qee cov zaub mov txawv muaj nettle, dos, barberry, dill, dogwood, cherry plum, nqaij qaib broth, mint vinegar.
- Yuav luag txhua qhov xwm txheej, kua txiv ntxiv rau cov txuj lom, nws muab lub teeb acidity thiab pungency. Tsis tas li ntawd, nws yog ib qho tshuaj tiv thaiv uas ua rau lub neej txee ntawm cov khoom.
- Satsebel los ntawm cov zaub nyoos tau noj tam sim ntawd, vim tias txee lub neej tsis pub dhau 5 hnub hauv lub tub yees.
- Rau kev khaws cia ntev, cov ntses tau rhaub kom tuab tuab, nchuav kub rau hauv cov thawv uas tsis muaj menyuam thiab muab ntim rau hauv qhov chaw sov.
- Thaum yuav satsebel ntawm lub khw muag khoom, txheeb xyuas cov khoom xyaw. Yuav tsum tsis muaj hmoov txhuv nplej siab lossis xim cuav.
Cov khoom kho thiab khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm lub caij nyoog nyob ntawm qhov muaj pes tsawg leeg. Ua tsaug rau cov txiv ntseej, pomegranate thiab kua txiv hmab txiv ntoo, satsebeli yog cov nplua nuj nrog phosphorus, B vitamins, calcium, hlau, cov zaub mov thiab cov rog tsis txaus. Cov ntses tau pom zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib mellitus, kab mob endocrine, ntshav tsis txaus, mob siab, plawv thiab kab mob sib koom. Nws ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, normalizes metabolism, thiab nce kev ua haujlwm. Kev koom tes tseem ceeb rau tus nqi ntawm cov ntses yog ua los ntawm dos thiab qej, uas muaj cov kab mob tua kab mob, ntxiv rau cilantro saturated nrog ascorbic acid thiab carotene.
Satsebeli ntses: ib daim ntawv qhia classic
Nws yog qhov yooj yim heev los npaj cov ntses satsebeli classic nyob hauv tsev rau lub caij ntuj no. Qhov loj tshaj plaws yog xaiv cov txiv lws suav zoo: muaj nqaij thiab tsis dhau siav. Tom qab ntawd ib nrab ntawm txoj haujlwm tau ua tiav, cov ntses yuav zoo xwb.
- Caloric cov ntsiab lus ib 100 g - 52 kcal.
- Qhov hnyav - 1.5-2 kg
- Lub sijhawm ua noj - 2 teev
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 2.5 kg
- Coriander, chili, dill, cilantro - pinch los yog mus saj
- Bulgarian kua txob - 500 g
- Bitter kua txob - pod
- Qej - 1 lub taub hau
- Ntsev - 1 tablespoon
Yuav ua li cas npaj cov classic satsebeli ntses ib qib zuj zus:
- Ntxuav cov txiv lws suav thiab txiav ob peb qhov kom pab tev lawv tawm. Dip cov txiv hmab txiv ntoo hauv dej npau rau 5 feeb.
- Txiav cov txiv lws suav rau hauv daim thiab lub caij nrog ntsev. Muab tso rau hauv ib lub taub ntim thiab tso rau hauv tub yees rau ib teev. Tso cov kua txiv lws suav.
- Tev lub tswb kua txob los ntawm cov noob thiab faib, thiab txiav rau hauv 4 ntu. Ua noj rau 10 feeb. Txias thiab tshem tawm ntawm daim tawv nqaij.
- Nqa cov txiv lws suav mus rau ib lub rhaub thiab ua noj rau 10-15 feeb.
- Rub lawv los ntawm cov nplua nplua kom tsis muaj cov noob hauv cov ntses.
- Ntxiv cov txuj lom, txhoov kua txob kub thiab ua noj rau 15 feeb kom tshem dej ntau dhau.
- Simmer cov ntses hla cua sov tsawg rau ib teev kom tuab nws.
- Caij nws nrog cov qej thiab cov tshuaj ntsuab thiab ua noj rau lwm 5 feeb.
- Ncuav qhov kub satsebeli rau hauv lub rhawv zeb uas tsis huv thiab kaw lub hau kom nruj. Khaws nws txhua lub caij ntuj no.
Satsebeli ntses nrog adjika
Adjika yog ib qho zoo ntxiv rau Georgian satsebeli ntses. Cov txuj lom no haum rau nqaij qaib, khoom noj nqaij, khoom ua hmoov, nplej thiab ntau yam zaub.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav puree - 4 kg
- Adjika - 6-10 tsp
- Sweet kua txob - 2 kg
- Bitter liab kua txob - 300 g
- Cilantro - 2 pawg
- Marjoram - 1 pawg
- Basil - 1 pawg
- Parsley - 1 pawg
- Qej - 6-8 hau
- Qhuav sib tov coriander - 2 dia
- Hops -suneli - 1 tbsp
- Dill noob - 1 tablespoon
- Ntsev kom saj
- Yog ' - 200 ml
Kauj ruam yog kauj ruam npaj ntawm satsebeli ntses nrog adjika:
- Zom cov txiv lws suav los ntawm ib sab cib, ntws cov kua txiv, thiab rhaub cov nqaij kom txog thaum tuab li ib teev.
- Tev thiab twist qab zib thiab iab kua txob hauv cov nqaij grinder.
- Zuaj cov zaub ntsuab nrog rab rab.
- Dhau qej los ntawm kev nias.
- Phaus qhuav cov txuj lom hauv tshuaj khib kom txog thaum cov roj tso los ntawm cov ntxhiab tsw ntxhiab ntawm cov noob.
- Ntxiv tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lws suav puree. Ntsev.
- Boil rau 10 feeb, ncuav nyob rau hauv lub vinegar, do thiab tshem tawm lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub.
- Ncuav cov ntsiab lus mus rau hauv cov thawv uas tsis muaj menyuam thiab kaw lub hau rau kev khaws cia ntev.
Satsebeli ntses nrog dub currant
Georgian berry sauce satsebeli tau npaj siv cov thev naus laus zis zoo sib xws - cov khoom lag luam yog hauv av, sib xyaw ua ke, rhaub thiab nchuav rau hauv cov thawv.
Cov khoom xyaw:
- Bulgarian kua txob - 300 g
- Txiv lws suav - 1 kg
- Dub currant - 100 g
- Qej - 1 lub taub hau
- Dill, cilantro thiab zaub ntsuab - ib pawg
- Coriander hauv av - 0.5 tsp
- Kub kua txob - 1 pod
- Ntsev thiab qab zib kom saj
Kauj ruam yog kauj ruam npaj ntawm satsebeli ntses nrog dub currant:
- Ntxuav cov txiv lws suav thiab kua txob. Ncuav cov txiv lws suav nrog dej npau rau 2 feeb, tom qab ntawd yaug nrog dej txias. Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij thiab txiav mus rau hauv ob peb daim, tshem tawm cov qia.
- Ntxuav dub currants, txiav tawm tus Tsov tus tw thiab zom los ntawm cov nplua nplua.
- Tshem cov qia los ntawm cov kua txob, txhuam cov noob thiab txiav rau hauv ib nrab.
- Dhau lub qej peeled los ntawm kev nias.
- Ntxuav cov zaub ntsuab thiab txiav tawm qhov qis ntawm cov qia.
- Muab cov kua txob, txiv lws suav, currants thiab tshuaj ntsuab tso rau hauv lub tais. Puree cov zaub mov.
- Muab cov txiv lws suav tso rau ntawm lub qhov cub thiab rhaub tshaj nruab nrab cua sov rau 40-50 feeb, nplawm qee zaum.
- Thaum kawg ntawm kev ua noj, ntxiv ntsev, suab thaj, qej thiab coriander. Boil rau 5 feeb.
- Cov ntses yog npaj los ua haujlwm. Txhawm rau dov nws rau lub caij ntuj no, ncuav 2-3 tbsp ntawm qhov kawg ntawm kev ua noj. vinegar thiab 2 tbsp. zaub roj. Do, thaum npau npau, ncuav rau hauv lub rhawv zeb uas tsis huv thiab yob cov hau.
Satsebeli ntses nrog walnuts
Muaj ntau ntau yam ntawm Georgian qhob satsebeli ntses rau lub caij ntuj no, txhua tus muaj qhov sib txawv. Txiv lws suav nrog txiv ntoo yog cov thev naus laus zis yooj yim uas tuaj yeem suav tias yog lub hauv paus rau lwm cov tais diav.
Cov khoom xyaw:
- Walnuts - 200 g
- Dos - 1 pc.
- Qej - 5 cloves
- Cilantro thiab mint ntsuab - pawg
- Av kua txob liab - ntawm qhov taub ntawm rab riam
- Vinegar - 1 diav
- Ntsev - 1 tsp
- Nqaij qaib broth los yog dej npau - 200-500 ml
Kauj ruam yog kauj ruam npaj ntawm satsebeli ntses nrog walnuts:
- Tev, yaug thiab chop qej thiab dos.
- Ntxuav cov zaub ntsuab thiab chop finely.
- Roast walnuts nyob rau hauv ib qho huv, qhuav frying lauj kaub.
- Quav dos, qej, tshuaj ntsuab, walnuts rau hauv rab. Grind kom txog thaum tus.
- Ncuav nyob rau hauv vinegar thiab do.
- Ntxiv broth thiab do kom txog thaum xav tau sib xws.
- Lub caij nrog ntsev thiab kua txob kom saj.
Satsebeli ntses nrog txiv hmab
Satsebeli ntses nrog txiv hmab txiv ntoo hauv tsev hloov pauv kom qab heev uas koj xav haus nws ib yam nkaus. Thiab rau cov tais diav nqaij, nws tsuas yog haum txig. Boil nws, yob nws rau hauv lub rhawv zeb thiab ua rau koj cov neeg hlub zoo siab thaum lub caij ntuj no.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 7 kg
- Liab kua txob liab - 1.5 kg
- Kub kua txob - pod
- Seedless grapes - 1.5 kg
- Qej - 3 hau
- Cilantro - 4 pawg
- Ntsev - 1.5 tsp los yog mus saj
- Av dub kua txob - 0.5 tsp los yog mus saj
Kauj ruam los ntawm kauj ruam npaj cov txiv hmab satsebeli ntses:
- Txiav cov txiv lws suav rau hauv 4 daim thiab ntswj los ntawm cov nqaij grinder.
- Tso cov kua txob qab zib thiab kub los ntawm "nruab nrab" thiab "tails", txiav thiab ua kom huv.
- Tshem cov txiv hmab los ntawm cov hmab, ntxuav thiab tseem zom nrog cov nqaij grinder.
- Muab tag nrho cov khoom xyaw rau hauv saucepan thiab coj mus rau ib tug boil.
- Ua noj tshaj qhov cua sov tsawg rau 40 feeb.
- Tom qab ntawd txhuam qhov loj los ntawm ib sab cib. Tshem lub ncuav qab zib thiab xa cov kua mus rau lub lauj kaub.
- Lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab ua noj rau 2 teev kom txog thaum tuab.
- 15 feeb ua ntej ua noj ua haus, ntxiv finely tws cilantro thiab qej nyem los ntawm nias.
- Thaum kub, ncuav cov ntses rau hauv lub rhawv zeb uas tsis huv thiab yob nrog cov hau huv huv.
Video zaub mov txawv:
