TOP 4 cov zaub mov qub nrog cov duab paella ua noj tom tsev. Cov lus qhia ua noj ua haus thiab cov lus zais. Video zaub mov txawv.
Paella yog txheeb ze ntawm risotto thiab pilaf. Nov yog Spanish lub teb chaws tais ua nrog mov. Tab sis cov neeg Mev feem ntau xav txog cov tais no tshwj xeeb tshaj yog Valencia, thiab Valencians lawv tus kheej hu paella lub cim ntawm thaj av. Hauv lub xyoo pua 15th, paella feem ntau yog siv los ntawm cov neeg ua liaj ua teb hauv zos, ntxiv rau cov nplej txhua yam uas muaj hauv Tshuag. Tab sis hnub no paella tau tso tseg ntev los txiav txim siab cov zaub mov ntawm cov neeg pluag thiab tau txais kev pabcuam hauv cov khw nojmov zoo tshaj hauv ntiaj teb. Qhov nrov ntawm cov tais diav yog vim muaj ntau yam kev hloov pauv hauv nws cov kev npaj. Thiab Spaniards lawv tus kheej thov tias cov naj npawb ntawm nws hom yog ntau dua peb puas zaub mov txawv. Cia peb pom hauv cov ntaub ntawv no TOP-4 cov zaub mov txawv rau Spanish paella.
Cov lus qhia ua noj ua haus thiab cov lus zais
- Paella yog ua los ntawm peb yam khoom xyaw tseem ceeb: mov, roj txiv ntseej thiab saffron. Txhua yam ntxiv yuav raug hloov pauv.
- Saffron yog siv los tint dawb txhuv. Hauv qhov tsis tshua muaj tshwm sim, nws tau hloov nrog turmeric. Nws muab tsis tsuas yog xim qab, tab sis kuj muaj ntxhiab tsw.
- Cov txiv ntseej roj tau los ntawm cov ntxhiab tsw qab thiab tsuas yog thawj qhov txias txias.
- Cov txhuv feem ntau ua noj siv puag ncig-dawb dawb calasparra lossis foob pob ntau yam rau paella classic. Cov ntau yam no muaj peev xwm nqus tau qhov saj ntawm cov kua zaub, thaum tsis kub hnyiab thiab nplaum. Yog tias yam khoom no tsis muaj, koj tuaj yeem siv Arborio, nws yooj yim mus nrhiav hauv khw muag khoom. Long-grain basmati thiab jasmine mov tsis haum rau paella, vim tias lawv tsis nqus dej noo zoo. Tsis tas li ntawd, zam kev ua mov ci lossis tsw qab.
- Paella txhuv tsis tau ntxuav ua ntej txhawm rau khaws cov hmoov txhuv nplej siab uas ua rau cov zaub nyoos. Txwv tsis pub, mov nplej porridge yuav tig tawm.
- Ntxiv nrog rau mov, tais yuav suav nrog ntses, nqaij nruab deg, nqaij qaib, luav, qaib, duck, qwj, zaub, taum, cawv dawb, qe, tshuaj ntsuab, txuj lom.
- Txhua yam khoom siv ntxiv tuaj yeem ntxiv rau ib qho paella, uas ua rau cov zaub mov zoo nkauj thiab ntxim nyiam. Cov no yog paprika, rosemary, kua txob dub, kua txob kub, txiv ntseej, txiv qaub.
- Yog paella nrog cov txhuv dub, tom qab ntawd cov nqaij ntuag ntses tau ntxiv rau hauv cov tais kom tau cov xim dub tawv ntawm cov zaub, uas sawv ntawm nws.
- Hauv qee thaj tsam ntawm Spain, paella yog tsim los ntawm taum.
- Rau paella, kua zaub tshwj xeeb yog siav, thiab ua ntej.
- Txhawm rau kom paella kom muaj cov nplaim tawg hauv qab, cov txheej nplej yuav tsum tsis pub tshaj 2 cm.
- Tom qab ntxiv cov kua zaub rau paella, cov nplej tsis ua thiab lub hau tsis qhib. Co lub lauj kaub yog tias tsim nyog. Kev nplawm tas li yuav tso cov hmoov txhuv nplej thiab cov nplej yuav dhau los ua khov. Yog tias tsis muaj kua txaus, ntxiv me ntsis kua txiv. Nov yog lub sijhawm koj tuaj yeem qhib lub hau thaum ua noj.
- Thaum kawg ntawm kev ua noj ua haus, cov khoom kuj tseem tsis tau sib tov, tab sis sab laug hauv qab lub hau kaw rau lub tais kom infuse.
- Txhawm rau npaj paella hauv Spain, lub lauj kaub tshwj xeeb uas muaj lub cheeb ntawm 20 cm txog 1 m yog ib txwm siv, nyob ntawm tus naj npawb ntawm cov neeg noj. Nws yuav tsum yog tuab-hauv qab, puag ncig, dav, ntiav, ua los ntawm cov hlau txhuam nrog ob leeg tuav. Xws li lub lauj kaub kib yog hu ua - paellera. Tab sis thaum tsis muaj qhov zoo li no, ib qho dav frying lauj kaub ua los ntawm cov hlau cam khwb cia yuav ua kom paella tsis tig mus rau hauv qhov tsis meej lossis porridge. Raws li qhov chaw kawg, siv lub lauj kaub uas tsis lo yog tias koj xav paella nrog cov yam ntxwv ci ci hauv qab.
Paella nrog nqaij qaib
Barcelona-style paella nrog nqaij qaib thiab nqaij nruab deg yog cov zaub mov qab thiab qab heev rau cov zaub mov lom zem thiab niaj hnub noj.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 169 kcal.
- Kev Pab Ib Thawv - 4-5
- Lub sijhawm ua noj - 45 feeb
Cov khoom xyaw:
- Mov - 150 g
- Dawb ntses fillet - 250 g
- Mussels hauv plhaub - 350 g
- Ntsuab taum - 250 g
- Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tsis khov - 250 g
- Txiv roj roj - 50 ml
- Nqaij qaib mis - 350 g
- Qhuav dawb caw - 250 ml
- Zaub roj - 10 g
- Dos - 1 lub taub hau
- Nqaij qaib broth - 250 ml
- Kua txob liab liab - 1 pc.
- Qej - 3 cloves
Ua noj qaib Paella:
- Tshav kub cov txiv ntseej roj hauv lub lauj kaub thiab ntxiv cov dos me me. Simmer nws tshaj nruab nrab cua sov kom txog thaum pob tshab.
- Txiav nqaij qaib rau hauv me me, muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog dos thiab ua noj rau 5 feeb.
- Txiav cov taum hauv ib nrab. Tev cov kua txob liab los ntawm lub thawv noob thiab txiav rau hauv ib daim hlab. Tev thiab chop lub qej. Ntxiv zaub rau lub lauj kaub.
- Tom qab ntawd muab cov ntses tso rau hauv av, cws, qwj nplais thiab simmer rau 8 feeb.
- Caij cov zaub mov nrog ntsev, kua txob thiab txuj lom. Sab saum toj nrog ib txheej ntawm mov thiab nphoo nrog turmeric.
- Ncuav txhua yam nrog cawv thiab kua txiv, coj mus rau rhaub thiab simmer hauv qab lub hau rau 20 feeb kom txog thaum cov nplej siav. Nws yuav tsum nqus tag nrho cov kua.
Paella nrog cws
Muaj ntau ntau cov zaub mov txawv paella. Tab sis qhov tseem ceeb ntawm Spanish zaub mov yog paella classic nrog cw thiab nqaij nruab deg.
Cov khoom xyaw:
- Mov - 400 g
- Cw loj - 8 pcs.
- Nqaij qaib - 300 g
- Qos yaj ywm - 300 g
- Carrots - 1 pc.
- Txiv lws suav - 2 pcs.
- Sweet kua txob - 1 pc.
- Fresh frozen ntsuab peas - 100 g
- Qej - 3 cloves
- Txiv roj roj - 100 ml
- Parsley - ib pawg
- Saffron - ib tug pinch
- Ntsev kom saj
- Kua txob dub - mus saj
- Dej - 700 ml
Ua noj cws paella:
- Tev cov cw los ntawm lawv lub plhaub thiab tshem tawm cov hlab ntsha hauv plab. Muab cov plhaub nrog cov taub hau tso rau hauv saucepan, npog nrog dej thiab rhaub.
- Tev cov carrots nrog qej (2 cloves) thiab ntxuav ua ke nrog cov zaub txhwb qaib. Ntxiv cov khoom noj rau cov kua zaub rau cov cw thiab ua noj tshaj qhov cua sov qis rau ib nrab teev. Tom qab ntawd lim lub broth los ntawm cov nplua nplua.
- Txiav cov txiv lws suav, hliv nrog dej npau thiab tev lawv. Txiav lawv mus rau hauv me me cubes.
- Tev lub kua txob qab zib los ntawm lub thawv noob thiab txiav rau hauv nyias ib daim hlab. Tev cov qej ntxiv ntawm qej thiab dhau los ntawm qej xovxwm.
- Tev lub squid los ntawm zaj duab xis, poob hauv dej npau rau 30 vib nas this thiab txiav rau hauv ib ncig.
- Ntxuav mussels thiab tshem cov algae.
- Ncuav saffron nrog dej sov me ntsis.
- Tshav kub txiv roj roj hauv lub lauj kaub tais diav, ntxiv cov qwj nplais thiab ntsev. Ua noj rau lawv li 10 feeb thiab tshem tawm ntawm lub lauj kaub.
- Xa cov cw mus rau lub lauj kaub, ntsev thiab ua noj rau 3 feeb.
- Tshem lawv los ntawm lub lauj kaub thiab tso cov lws suav thiab squid ib ncig. Ntxiv qee ntsev, txhoov basil, qej thiab ua noj rau 5 feeb.
- Tom qab ntawd ntxiv cov tswb kua txob thiab taum ntsuab thiab ua noj rau 3 feeb.
- Rov qab tag nrho cov khoom noj mus rau lub lauj kaub, do thiab ntxiv cov nplej hauv ib txheej.
- Ncuav nyob rau hauv lub broth, saffron daws, sprinkle nrog ntsev thiab kua txob thiab ua noj rau 15 feeb.
- Tom qab ntawd muab cov cw nrog cov qwj nplais tso rau saum thiab ua noj kom txog thaum siav li 5-7 feeb.
Zaub paella nrog nceb
Qhov saj ntawm mov, saturated nrog cov tsw ntawm cov nceb thiab zaub tshiab - zaub paella nrog nceb. Ci, nplua nuj, thiab nrawm thiab yooj yim los npaj.
Cov khoom xyaw:
- Zaub broth - 500 ml
- Mov - 300 g
- Txiv lws suav - 2 pcs.
- Eggplant - 1 daim.
- Zucchini - 1 daim.
- Cov tub ntxhais hluas cabbage - 1/3 ib feem ntawm lub tsheb kauj vab
- Sweet kua txob - 1 pc.
- Champignons - 300 grams
- Txiv roj roj - 4 dia
- Saffron - ib tug pinch
Ua noj Zaub Paella nrog Mushroom:
- Ntxuav txiv lws suav, eggplants, zucchini, tswb kua txob thiab nceb thiab txiav rau hauv qhov loj ib yam. Chop lub cabbage thinly.
- Tshav kub txiv roj roj hauv lub skillet, ntxiv kua txob thiab kib rau 5 feeb.
- Tom qab ntawd muab cov eggplants nrog cov nceb, thiab tom qab 5 feeb zucchini nrog cov tub ntxhais hluas cabbage.
- Nqa zaub mus rau ib nrab siav, ntxiv txiv lws suav thiab do.
- Ncuav cov nplej rau saum cov zaub hauv ib txheej, thiab tsis muaj kev sib xyaw, tab sis tuav, kib txhua yam hla qhov cua sov li 2-3 feeb.
- Ncuav cov kua zaub rau hauv lub lauj kaub kom nws yog 1 ntiv tes siab dua li txhuv. Qhib lub cua sov qis thiab simmer paella yam tsis tau ua kom txog thaum cov nplej tau nqus tag nrho cov kua.
- Tom qab ntawd tig lub lauj kaub rau ntawm lub hwj chim rau 1-2 feeb kom xim av nplej.
- Tua lub hotplate, npog nrog paella thiab tawm mus so rau 20 feeb.
Paella nrog nqaij thiab qe
Nqaij paella rau cov neeg uas tsis nyiam nqaij nruab deg. Qhov no yog cov zaub mov nto moo, paella nrog nqaij tuaj yeem ua rau hauv lub lauj kaub qeeb, qhov uas nws yuav dhau los ua qhov tsis zoo dua li hauv lub lauj kaub.
Cov khoom xyaw:
- Mov - 320 g
- Nqaij qaib broth - 1.5 l
- Nqaij nyuj - 200 g
- Nqaij npuas - 200 g
- Nqaij nyuj Ham - 300 g
- Nqaij qaib - 100 g
- Bulgarian kua txob - 1 pc.
- Bulb dos - 1 pc.
- Ntsuab taum - 30 g
- Zaub ntsuab - 30 g
- Quail qe - 3 pcs.
- Qej - 4 cloves
- Chili kua txob - 1 pc.
- Ntsev kom saj
- Saffron - ib tug pinch
- Kua txob dub - mus saj
- Demiglas ntses - 150 g
- Txiv roj roj - rau kib
Ua noj paella nrog nqaij thiab qe:
- Fry cov nqaij npuas kib hauv ib lub skillet kom txog thaum Golden xim av.
- Ntxiv cov nqaij nyug, nqaij npuas thiab yaj. Txuas ntxiv kib txhua yam rau 10 feeb.
- Txiav cov dos, qej, tswb kua txob, kua txob thiab taum ntsuab rau hauv daim sib npaug thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv cov txiv ntseej roj thiab ua noj rau 10 feeb.
- Ntxiv txhuv mus rau lub lauj kaub, ntsev, ntxiv saffron tsau rau hauv dej thiab nchuav txhua yam nrog kua zaub.
- Sab saum toj nrog cov zaub ntsuab, ntxiv cov ntses demi-glace, npog lub lauj kaub, rhaub thiab simmer tshaj qhov cua sov rau 20 feeb.
- Kho cov paella siav nrog cov nqaij nrog cov qe quail.
