ZOO TSHAJ-4 cov zaub mov nrog cov duab ua jellied nqaij hauv tsev. Cov lus qhia ua noj ua haus thiab cov lus zais. Video zaub mov txawv.
Delicious pob tshab jellied nqaij los ntawm nqaij npuas, nqaij nyuj, nqaij qaib, shank, nqaij npuas ceg, nrog horseradish lossis mustard - tsis muaj leej twg yuav tsis kam lees cov khoom txom ncauj txias no. Jellied nqaij yog khov khov nrog cov nqaij. Txawm li cas los xij, tsis zoo li aspic, nws tsis xav tau cov tshuaj ua jelly. Nws tsis nyuaj rau kev npaj, tab sis nws siv sijhawm ntau heev. Txhawm rau ua cov nqaij jellied qab, ntxhiab thiab txaus siab, nws yog ib qho tseem ceeb kom paub qee qhov subtleties thiab cov lus zais ntawm nws qhov kev npaj.
Cov lus qhia ua noj ua haus thiab cov lus zais
- Noj cov nqaij rau cov nqaij jellied, tsis khov.
- Txhawm rau khov cov kua tsis muaj gelatin, siv cov khoom nrog viscosity thiab nplaum: ob txhais ceg, shanks, tails. Cov hlab ntsha, tawv nqaij, pob txha mos, thiab tawv nqaij kuj tseem pab txhawb kev ua kom khov ntawm cov kua zaub.
- Yuav tsum tsis txhob muaj nqaij ntau, txwv tsis pub lub broth yuav tawv heev. Nws yog qhov tsim nyog los soj ntsuam cov feem: ib feem ntawm cov khoom lag luam nrog viscosity thiab nplaum, thiab ob feem ntawm cov nqaij ntxiv.
- Cov dej yuav tsum npog cov nqaij thiab ua xib teg-dav siab dua nws qib.
- Ua noj cov nqaij jellied ntawm qhov kub qis tshaj kom cov nqaij maj mam maj mam ua. Tom qab ntawd nws yuav tig tawm qab ntxiag, nplua nuj thiab tawv zoo.
- Skim tawm ib qho ua npuas ncauj thiab rog thaum ua noj. Txawm hais tias cov rog tuaj yeem tshem tawm los ntawm cov nqaij npaj ua kom khov thiab khov.
- Lub sijhawm ua noj yog 6 txog 12 teev. Qhov ntev nws tau siav, yuav ua rau muaj zog ntxiv tsw thiab tsw qab.
- Ntsev lub broth tom qab 5 teev ua noj. Txwv tsis pub, cov nqaij jellied tuaj yeem ua rog dhau, vim thaum ua cov txheej txheem ua noj, cov kua zaub npau tawm thiab ua kom ntau dua.
- Thaum kawg ntawm kev ua noj ua haus, muab cov tev carrots, dos, peppercorns, nplooj Bay rau hauv cov kua zaub. Ntxiv carrots thiab dos hauv ob teev, thiab kua txob thiab txuj lom hauv ib nrab teev. Txhawm rau ua kom lub ntsej muag xim av xim av, ua noj cov dos hauv cov husk.
- Thaum cov nqaij jellied tawm, koj tuaj yeem ntxiv ntsev rau nws, ntxiv cov qej crushed thiab cia nws sawv ntsug li 20 feeb.
- Tshem cov nqaij siav los ntawm cov kua zaub nrog rab diav, tshem nws los ntawm cov pob txha, cais cov pob txha mos, xaiv daim tawv nqaij thiab txiav rau hauv daim me me, thiab lim cov kua los ntawm qhov pom zoo.
Qaib aspic
Nqaij qaib asp yog zaub mov noj qab haus huv. Nws yog saturated nrog cov nqaij mos cov pob txha uas pab tau rau tib neeg. Ib qho ntxiv, nws nyob hauv pob txha mos, ligaments thiab pob txha uas pom cov khoom sib xyaw, ua tsaug uas cov zaub mov tau khov thiab tuab. Koj tseem tuaj yeem nqa qaib los siv qaib, nws ntseeg tias nws muaj cov tshuaj ntau ntxiv.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 184 kcal.
- Cov khoom siv - 4
- Lub sijhawm ua noj - 10 teev
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib tis, ncej puab thiab nruas - 2 pcs.
- Ntsev kom saj
- Nqaij qaib - 3 pcs.
- Qej kom saj
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 1 pc.
- Allspice thiab kua txob dub - mus saj
- Nqaij qaib - 4 pcs.
- Bay nplooj - 1 pc.
Ua noj nqaij qaib jellied nqaij:
- Yaug qhov nqaij qaib thiab tua tawm, thiab tshem cov rog kom tom qab ntawd koj tsis tshem cov rog los ntawm cov kua.
- Ncuav dej txias hla tus nqaij qaib thiab tso rau ntawm lub qhov cub kom simmer.
- Tom qab npau npau, ua noj cov nqaij jellied hauv qab lub hau hla cua sov tsawg rau 6 teev.
- Tev cov dos thiab carrots thiab ntxiv rau cov kua zaub ib teev ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj.
- 30 feeb tom qab tso zaub, lub caij ua kua zaub nrog ntsev thiab kua txob thiab ntxiv nplooj Bay nrog allspice peas.
- Tev lub qej, dhau los ntawm kev nias thiab tso rau hauv cov kua zaub thaum koj tua lub lauj kaub. Cia cov kua zaub zaum ib nrab teev.
- Tshem cov nqaij ntawm lub lauj kaub, cais los ntawm cov pob txha thiab chop.
- Teem cov nqaij qaib hauv cov ntim uas koj yuav ua rau lub tais thiab nchuav cov kua txiv hmab txiv ntoo.
- Xa cov nqaij qaib jellied mus rau lub tub yees kom khov.
Shank tshuaj
Nqaij npuas shank jellied nqaij yog qhov kev nyab xeeb rau noj hmo, tshwj xeeb tshaj yog thaum lub caij ntuj no. Nws cov kev pabcuam qub yog nrog horseradish, tab sis sim sim thiab ntxiv mustard, ketchup, adjika. Tseeb tiag, hauv kev sim, cov zaub mov tshiab tau yug los.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas shank - 1 kg
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 1 pc.
- Dill - ib pawg
- Cov dej npau - 1 tbsp.
- Bay nplooj - 2-3 pcs.
- Allspice peas - 3-5 pcs.
- Ntsev kom saj
Ua noj cov nqaij jellied los ntawm ib sab:
- Yaug lub shank thiab tev cov zaub.
- Ncuav lub shank nrog dej thiab ua noj tshaj qhov cua sov tsawg rau 5 teev tom qab npau npau.
- Ntxiv cov zaub, nplooj nplooj, allspice rau lub lauj kaub, ntsev thiab kua txob. Ua noj ua haus ntxiv 1 teev.
- Lim cov kua ua tiav, cais cov nqaij los ntawm cov pob txha.
- Muab cov nqaij tso rau hauv ib lub taub ntim, ntxiv finely tws dill thiab sau txhua yam nrog kua zaub.
- Tshem tawm cov nqaij jellied los ntawm shank hauv qhov txias rau 6-7 teev.
- Tig lub tais tiav rau lub phaj thiab ua haujlwm.
Nqaij npuas ceg aspic
Nqaij npuas ceg jellied nqaij yog yooj yim, appetizing thiab qab heev. Nws yuav saib tshwj xeeb tshaj yog kev ua koob tsheej yog tias ua haujlwm hauv ntu rau txhua tus qhua cais. Yog tias xav tau, kho cov khoom noj qab zib thiab muab cov khoom dai rau hauv qab ntawm cov pwm: zaub ntsuab, ib nrab qe, zaub ntug hauv paus …
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas ceg nrog hov - 2 kg
- Hneev - 1 lub taub hau
- Carrots - 1 pc.
- Bay nplooj - 2-3 nplooj
- Qej - 5-6 hniav
- Dub kua txob - 5-6 peas
- Ntsev kom saj
Ua noj nqaij npuas ceg jellied nqaij:
- Soak nqaij npuas ceg hauv dej txias rau 2 teev. Tom qab ntawd, nrog rab riam, khawb tawm txheej sab saum toj los ntawm daim tawv nqaij, ntxuav nws dua thiab txiav nws ua 2-3 daim.
- Muab cov ceg nqaij npuas tso rau hauv lub lauj kaub thiab sau nrog dej kom nws npog tag nrho cov ntsiab lus los ntawm 6 cm.
- Boil broth, txo tshav kub kom qis thiab ua noj cov nqaij jellied rau 3 teev. Sau ua npuas dej los ntawm cov nplaim dej thaum ua noj.
- Tom qab ntawd ntxiv cov tev carrots thiab dos thiab txuas ntxiv ua noj rau lwm 4-5 teev.
- Tom qab lub sijhawm no, ntxiv nplooj nplooj, kua txob dub thiab ua noj rau 30 feeb.
- Dhau qej los ntawm kev nias thiab ntxiv rau lub kua zaub. Tua lub cua sov thiab tawm mus kom txias.
- Tshem cov nqaij los ntawm cov kua zaub, cais nws los ntawm cov pob txha thiab txiav rau hauv daim.
- Faib cov nqaij rau hauv ib feem, thiab ncuav lub broth lim los ntawm ib tug nplua sieve.
- Tshem cov nqaij npuas ceg jellied nqaij hauv lub tub yees kom teeb.
Nqaij nyuj jellied nqaij
Nqaij nyuj jellied nqaij tau npaj rau kev ua koob tsheej loj, piv txwv li, Xyoo Tshiab thiab Christmas. Thaum yuav ib tus pas, nug tus muag khoom kom txiav cov pob txha ua tej daim me me, vim tias nws yuav nyuaj ua qhov no hauv tsev.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib shanks - 2 pcs.
- Nqaij nyuj pulp - 1 kg
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 1 pc.
- Parsley paus - 1 pc.
- Celery - 3-4 sprigs
- Kua txob dub - 4 pcs.
- Allspice peas - 4 pcs.
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
Ua noj nqaij nyuj jellied nqaij:
- Txiav cov shafts, yaug, muab tso rau hauv lub lauj kaub, npog nrog dej thiab muab tso rau nruab nrab cua sov.
- Tom qab npau npau, txo cov cua sov kom qis, hla cov lard thiab ntxiv cov dos, cov hauv paus cag, cov cij cij, cov kua txob dub thiab cov kua txob.
- Boil jellied broth hauv qab lub hau rau 3 teev.
- Txiav cov nqaij nyug pulp rau hauv chunks, ntxuav thiab hloov mus rau lub lauj kaub nrog shanks. Txuas ntxiv ua noj cov nqaij jellied rau 3-4 teev, hla lub npaus.
- Caij nrog ntsev thiab kua txob ib nrab teev ua ntej xaus kev ua noj.
- Lim lub broth los ntawm daim ntaub so ntswg, thiab cais cov nqaij los ntawm lub shank thiab txiav nws ua ke nrog nqaij nyuj pulp.
- Teem cov nqaij nyuj hauv tais thiab npog nrog kua zaub.
- Txias cov nqaij nyuj jellied rau chav sov thiab tso kom txias kom txog thaum nws khov.
