Ntsev caramel tsis muaj qab dua li nws cov khoom qab zib. Yuav npaj nws li cas thiab los ntawm cov khoom dab tsi? Peb yuav kawm paub cov zaub mov txawv thiab tsis pub lwm tus paub ntawm cov kws ua zaub mov noj.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Yuav ua li cas ua kom caramel ntsev - cov lus zais ntawm cov kws ua zaub mov paub
- Salted cream caramel
- Ntsev caramel ua los ntawm qab zib thiab dej
- Salted qaub cream caramel
- Video zaub mov txawv
Khoom qab zib, topping - salted caramel. Qhov no yog kev kho qab rau txhua lub hnub nyoog. Salted caramel tsis tuaj yeem hu ua tsis qab zib, koj tsis tuaj yeem nyob deb ntawm qhov qab zib, txawm li cas los xij, ntsev yog qhov sib piv uas cuam tshuam cov suab thaj thiab ua kom ntev tom qab. Lub raj mis ntawm cov khoom noj hauv tsev muaj txiaj ntsig zoo rau ua txhua yam khoom qab zib. Nws mus zoo nrog waffles, pancakes, pancakes. Tsis tas li, ib diav ntawm caramel yuav ntxiv rau ib khob dej tshuaj yej kub.
Ntsev caramel, zoo li caramel qab zib, yog ua noj hauv tsev hauv dej. Nws hloov tawm lub pob tshab, cov dej ntws zoo li iav. Qee lub sij hawm nws tau brewed nrog cov khoom siv mis: mis, cream, qaub cream. Ntxiv mus, cov rog cov ntsiab lus tuaj yeem sib txawv heev, los ntawm 10 mus rau cov rog. Hauv qhov sib txawv thib ob, qhov saj thiab kev ntxhib los mos yog softer, ntau muag thiab matte.
Yuav ua li cas ua kom caramel ntsev - cov lus zais ntawm cov kws ua zaub mov paub
- Txhawm rau tiv thaiv cov nplaum los ntawm curdling, lawv tau preheated thiab tom qab ntawd ntxiv rau cov suab thaj yaj.
- Siv cov dawb, ua kom zoo, ua kom qab zib zoo.
- Txhawm rau tiv thaiv cov kua los ua qab zib, ntxiv me ntsis acid: kua txiv qaub lossis kua txiv.
- Boil lub caramel, sib tov cua sov hauv qab ntawm lub lauj kaub. Yog tias lub qhov cub yog roj, tso tus faib rau ntawm lub qhov cub.
- Qab zib caramelizes zoo dua li cua sov nruab nrab.
- Thaum lub qab zib tau ua kom sov, koj tsis tuaj yeem ua rau huab hwm coj, txwv tsis pub cov phoov yuav crystallize.
- Yog tias qab zib hlawv, caramel yuav saj iab. Yog li ntawd, tsis txhob txav deb ntawm lub qhov cub, vim qab zib hloov mus ua caramel sai heev.
- Cov caramel congealed tuaj yeem yaj ntawm lub qhov cub nrog kua me ntsis.
- Tsis txhob saj caramel thaum ua noj, nws yuav hlawv ntau.
- Caramel khaws cia rau hauv lub thawv ntim hauv lub tub yees rau 2 lub lis piam.
- Lub delicacy thickens nyob rau hauv lub tub yees, yog li ua ntej siv nws yuav tsum tau muab tshem tawm thiab sab laug ntawm chav sov.
- Cov butter yuav tsum nyob ntawm chav sov. Tab sis tsis txhob yaj nws hauv dej da dej, nws zoo dua yog tshem nws tawm ntawm lub tub yees hauv ob peb teev thiab tso nws tawm hauv chav.
Salted cream caramel
Tsis paub yuav ua caramel ntsev li cas? Yuav ib lub raj mis nplaum thiab tsuas yog 20 feeb koj yuav muaj kev kho zoo.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 278 kcal.
- Kev pab - 200 g
- Lub sijhawm ua noj - 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Krem 33% yog ' - 125 ml
- Butter - 6 diav
- Qab zib - 240 g
- Ntsev - 1 tsp
Kauj ruam los ntawm kauj ruam npaj cov ntsev caramel los ntawm qab zib:
- Ncuav qab zib rau hauv ib lub taub ntim tob. Muab nws tso rau nruab nrab cua sov thiab cua sov yam tsis cuam tshuam. Co lub lauj kaub ntau zaus.
- Thaum cov piam thaj yaj, ua nws maj mam kom txog thaum nws yaj tag thiab dhau los ua amber.
- Nqa cov caramel mus rau qhov kub npau npau li 180 ° C. Yog tias koj tsis muaj tus pas ntsuas kub, siv cov xim raws li koj phau ntawv qhia.
- Ntxiv roj thiab do kom txog thaum tus.
- Tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub thiab ntxiv qab zib.
- Ntxiv ntsev, do thiab tawm caramel rau 10-15 feeb.
- Thaum xub thawj nws yuav dej, tab sis tom qab txias nws yuav tau txais qhov sib xws uas xav tau.
- Ncuav nws mus rau hauv lub thawv thiab khaws cia hauv lub tub yees.
Ntsev caramel ua los ntawm qab zib thiab dej
Homemade salted caramel raws li qab zib thiab dej tsawg dua. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog qhov txawv txav.
Cov khoom xyaw:
- Krem 33% yog ' - 250 ml
- Cov dej ntxhia - 75 ml
- Qab zib - 350 g
- Yog ' - 90 g
- Ntsev - 0.5 tsp
Kauj ruam los ntawm kauj ruam npaj cov ntsev caramel los ntawm qab zib thiab dej:
- Ncuav qab zib rau hauv ib lub lauj kaub thiab npog nrog dej. Qhuav nws kom tiav.
- Ncuav cov cream rau lwm lub lauj kaub thiab ua kom sov tsis kub. Tom qab ntawd ntsev, do thiab tua hluav taws.
- Muab cov piam thaj tso rau hauv nruab nrab cua sov, yam tsis cuam tshuam, tos kom txog thaum nws tau txais cov xim daj. Qhov no yuav tshwm sim hauv 15 feeb.
- Tom qab ntawd ntxiv cov roj thiab do kom yaj.
- Ncuav qab zib caramel rau hauv qab zib thiab ua kom txog thaum du.
- Txias caramel thiab tso rau hauv tub yees.
Salted qaub cream caramel
Daim ntawv qhia rau qhob cij qaub qaub qaub caramel yog yooj yim heev los npaj. Nws yog qhov yooj yim dua los ua haujlwm nrog qaub cream, thiab kev xav tsis thoob nrog txhaws tsis suav nrog.
Cov khoom xyaw:
- Qab zib - 220 g
- Qaub cream 21% - 350 g
- Yog ' - 30-40 g
- Hiav txwv ntsev kom saj
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj ntsev ntsev qaub caramel:
- Muab cov piam thaj thiab qaub cream tso rau hauv qab tuab tuab.
- Muab cov lauj kaub tais diav tso rau ntawm lub qhov cub kub tshaj nruab nrab thiab tos kom cov piam thaj yaj. Tsis txhob thab nws.
- Thaum cov piam thaj tau yaj tag, ntxiv ntsev thiab txuas ntxiv mus ntxiv, nplawm qee zaum kom txog thaum khov, tuab thiab kub xim av.
Video zaub mov txawv yuav ua li cas ua caramel sauce:
