Qab heev thiab txaus siab, nws hloov tawm tsis zoo ib yam li borscht - borscht ua nrog nqaij qaib. Qhov no qab ntxiag thiab ntxim nyiam thawj chav kawm yuav ua rau txhua tus nyiam, txawm tias yog cov neeg txawj ntse tshaj plaws.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Ukrainian borscht yog ib qho ntawm cov tais diav ci tshaj plaws ntawm Ukrainian zaub mov. Cov zaub mov ib txwm tau dhau los ua thoob plaws hauv lub tebchaws cov zaub mov ntawm lwm haiv neeg, xws li Poles, Romanians, Lithuanians thiab Moldovans. Lub hauv paus tseem ceeb ntawm ib qho borscht yog beets. Nws tsim cov xim, saj thiab tsw qab ntawm lub tais, thiab yog li ntawd cov tais diav yog zaub kua zaub. Ib qho ntxiv, nws muaj ntau ntau yam thiab cov hau kev ntawm kev npaj. Nws tau npaj sib txawv hauv txhua cheeb tsam, thiab qhov sib txawv nyob ntawm hom kua zaub thiab cov zaub. Niaj hnub no peb yuav ua noj tshwj xeeb Ukrainian borsch nrog cov os hauv tsev, uas yuav muab cov zaub mov txaus nyiam.
Daim ntawv qhia nws tus kheej tsis txawv ntawm daim ntawv qhia zaub mov qub, tsuas yog vim siv cov kua zaub os, borscht muaj qhov sib txawv kiag li thiab tsw qab, uas txawv heev los ntawm nws lwm hom. Nrog nqaij qaib, qhov tsw ntawm cov kua zaub yog ze rau tua cov kua zaub. Xws li lub siab nyiam thiab "savory" borscht feem ntau tuaj yeem pom hauv cov zos Ukrainian lossis ntawm cov neeg nyob rau lub caij ntuj sov. Txawm hais tias lub nroog admirers ntawm os tsis kam lees lawv tus kheej li kev lom zem. Vim tias borscht siav hauv cov kua zaub os yog qhov zoo siab heev.
- Caloric cov ntsiab lus ib 100 g - 80, 4 kcal.
- Cov khoom siv - 6
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Duck - 0.5 lub cev tuag
- Beets - 1 pc.
- Qos yaj ywm - 2-3 pcs.
- Cabbage - 250 g
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 1 pc.
- Qej - 2 cloves
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 2 dia
- Ntsev - 1 tsp
- Av dub kua txob - pinch
- Bay nplooj - 3 pcs.
- Cov lus vinegar 9% - 1 diav
- Allspice peas - 4 pcs.
- Zaub ntsuab (hlub) - ib pawg
Ua noj duck borscht:
1. Tus os tsis tas yuav siv tag nrho. Ntawm qhov tsis sib xws, nws yog qhov tsim nyog los txiav lub cev nqaij daim tawv nqaij qaib, tawm hauv cov nqaij nyug rau ci, thiab tso ob txhais ceg thiab tis rau hauv borscht. Ib qho ntxiv, rau cov kua zaub, nws txaus los txiav txim siab lub cev nqaij daim tawv os los ntawm seem ntawm cov nqaij, caj dab, lub plawv lossis lub plab. Yog tias tus os tsis tshwj xeeb yog roj, tom qab ntawd xa daim tawv nqaij mus rau cov kua txiv ib yam. Yog tias muaj cov rog ntau, zoo li kuv, tom qab ntawd hauv cov chaw uas nws sib sau ua ke, cais nws los ntawm lub cev thaum txiav cov os. Dip qhov npaj cov duck rau hauv lub lauj kaub ua noj thiab ntxiv cov tev dos, nplooj Bay thiab kua txob.
2. Sau cov nqaij nrog dej haus thiab tso rau ntawm lub qhov cub kom ua noj. Tom qab npau npau, txo qhov kub kom tsawg thiab txuas ntxiv ua noj ua haus li 1 teev.
3. Lub caij no, tev lub beets nrog cov carrots thiab muab lawv tso rau ntawm ib coarse grater. Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub, ntxiv roj zaub thiab cua sov. Xa cov carrots nrog beets mus rau lub lauj kaub, ncuav rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, ob peb ladle ntawm cov kua zaub uas cov os yog rhaub thiab simmer hauv qab lub hau tshaj qhov cua sov tsawg rau 20 feeb.
4. Do cov beets ob peb zaug thiab ntxiv kua zaub raws li xav tau.
5. Txog lub sijhawm no koj yuav tau npaj cov kua zaub, yog li muab koj cov qos yaj ywm tev thiab nruab nrab rau hauv.
6. Boil cov qos yaj ywm rau 15 feeb thiab tso cov stewed beets nrog carrots hauv lub lauj kaub.
7. Tom ntej no, tso cov zaub qhwv dawb.
8. Ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv lub lauj kaub. Lub caij borsch nrog ntsev thiab kua txob hauv av.
9. Boil lub borscht rau lwm 7-10 feeb thiab tshem tawm cov rhaub dos ntawm lub lauj kaub. Nws muab lub tais nws saj, tsw qab thiab muaj txiaj ntsig. Tom qab ntawd ntxiv cov zaub ntsuab finely, uas tuaj yeem siv tau tshiab lossis khov. Boil borscht rau 5 feeb thiab tshem nws tawm ntawm lub qhov cub. Npog nrog daim pam sov thiab tawm mus rau infuse rau 20-30 feeb. Pab nws nrog qej donuts, qhob cij dub nrog mustard, nqaij npuas kib thiab qej.
Saib kuj yog daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj borscht os.
