Kho kom zoo nkauj txhua lub tsiab peb caug, thiab hloov noj hmo txhua hnub rau yav hmo ntuj uas tsis nco qab - julienne nrog nceb thiab nqaij qaib. Ib qho ntxiv, npaj zaub mov tsis yog qhov nyuaj, vim nws yuav zoo li thaum xub thawj.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Yuav ua li cas ua noj julienne nrog nqaij qaib thiab nceb - subtleties thiab secrets
- Julienne nrog nqaij qaib thiab nceb - ib daim ntawv qhia classic
- Julienne nrog nqaij qaib thiab nceb - daim ntawv qhia hauv qhov cub
- Daim ntawv qhia ib qib zuj zus rau julienne nrog nqaij qaib thiab nceb hauv qhov cub
- Julienne nrog nceb thiab nqaij qaib hauv tartlets
- Julienne nrog nqaij qaib thiab nceb hauv cov lauj kaub
- Julienne nrog nceb, nqaij qaib thiab cheese
- Video zaub mov txawv
Julien yog cov zaub mov qab qab hauv cov zaub mov Fabkis. Muaj tseeb, tsis yog txhua tus paub tias hauv Fab Kis lo lus "julienne" txhais tau tias yog txoj hauv kev ntawm kev txiav zaub mov, uas zoo li quav nyab me me. Vim li no, tus kws tshaj lij ua noj ua haus uas paub dhau los, tau hnov lo lus zoo li no, ib zaug nkag siab tias yuav txiav cov khoom xyaw li cas. Hauv cov ntawv classic, cov zaub mov tau npaj los ntawm nqaij qaib thiab ci nrog cov ntses béchamel. Txawm li cas los xij, niaj hnub no muaj ntau yam sib txawv ntawm nws. Nws yog tsim los ntawm nqaij, ntses, nqaij nruab deg thiab nceb. Tab sis feem ntau thiab nyiam zaub mov ntawm ntau yog los ntawm nceb thiab nqaij qaib. Hauv qhov kev tshuaj xyuas no, peb yuav qhia koj txog kev npaj julienne nrog nqaij qaib thiab nceb raws li cov zaub mov txawv. Thiab ua ntej koj pib ua haujlwm, nws yuav tsis muaj txiaj ntsig kom pom qee qhov subtleties thiab cov lus zais.
Yuav ua li cas ua noj julienne nrog nqaij qaib thiab nceb - subtleties thiab secrets
- Qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv kev ua julienne yog kev txiav cov zaub mov raug. Nqaij thiab nceb raug txiav mus rau hauv kab los yog ib daim hlab, thiab zaub txiav rau hauv nyias daim nyias nyias lossis ib ncig.
- Cov khoom nqaij yog npaj ua ntej.
- Mushroom yog kib ua ntej nrog dos los yog hau. Rau julienne, champignons feem ntau siv, tab sis lwm cov nceb kuj tsim nyog: nceb, oyster nceb, chanterelles, thiab lwm yam.
- Rau kev ua siab tawv, Kuv siv qaub cream, kua nplaum los yog ntses béchamel.
- Cov ntses yuav tsum nyob ntawm qhov sov sov. Cov khoom xyaw tau nchuav rau lawv twb tau ua pwm lawm.
- Ib qho julienne tau nphoo nrog cov cheese nyuaj. Nws raug nquahu kom noj ntau yam uas yaj tau zoo.
- Los ntawm kev sib tov cov cheese nrog cov qhob cij crumbs, julienne tsim cov crust crust.
- Cov pwm tau ntim rau hauv daim nrog cov khoom xyaw npaj, thiab tom qab ntawd ntim nrog cov ntses.
- Cov ntawv tshwj xeeb rau julienne - cov kws ua cocotte lossis cov pwm txias. Cov no yog cov khoom me me uas muaj tes tuav rau ib tus neeg. Yog tias lawv tsis tuaj, cov zaub mov tau npaj hauv cov lauj kaub tais diav, tais ci lossis ci lauj kaub.
- Koj tuaj yeem yuav cov kws ua cocotte hauv cov tais diav niaj hnub khaws cov hlau, tooj liab, ceramic, iav tiv taus cua sov lossis hlau tsis xeb.
- Lub sijhawm ci nruab nrab hauv qhov cub yog 15-20 feeb. Nws nyob ntawm qhov ntau ntawm cov khoom.
- Tej hub lossis iav cocottes raug xa mus rau lub qhov cub txias, cov hlau mus rau qhov kub ua ntej.
- Cov neeg ua cocotte kub tau muab rau ntawm cov phaj me me uas npog nrog daim ntaub so tes. Tus kov tau qhwv nrog daim ntaub los yog daim ntawv kho kom zoo nkauj uas tiv thaiv kev kub nyhiab.
- Ua ntej cov qhua tuaj txog, julienne tuaj yeem muab tso rau hauv cov tais diav thiab nphoo nrog cheese, thiab xa mus rau qhov cub ua ntej ua haujlwm.
Julienne nrog nqaij qaib thiab nceb - ib daim ntawv qhia classic
Daim ntawv qhia julienne classic feem ntau siv tsuas yog nqaij qaib. Tab sis hais lus ntawm cov zaub mov no, nqaij qaib nqaij nrog nceb yog cuam tshuam tam sim, txhua hom tuaj yeem ua lub luag haujlwm tom kawg. Txawm li cas los xij, feem ntau cov no yog champignons.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 132 kcal.
- Kev Pab Ib Thawv - 12
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 10 feeb
Cov khoom xyaw:
- Champignons - 700 g
- Cream 20% - 350 g
- Nqaij qaib fillet - 300 g
- Nyuaj cheese - 200 g
- Dos - 1 pc.
- Butter - 4-5 dia
- Hmoov - 2 tablespoons
- Ntsev kom saj
- Av kua txob dawb - pinch
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Yaug cov nceb nrog nqaij qaib fillet hauv qab dej ntws thiab ua kom qhuav nrog daim phuam ntawv. Txiav rau hauv ib daim hlab kom nyias li sai tau.
- Muab 3 diav tso rau hauv lub lauj kaub. butter thiab yaj.
- Xa cov nceb thiab nqaij qaib mus rau lub lauj kaub, ntsev thiab kua txob. Coj lawv yuav luag txog qhov npaj siab.
- Tev thiab chop lub dos rau hauv ib daim hlab.
- Qhuav 2 ntau rab diav hauv lwm lub lauj kaub. butter thiab sauté dos hauv nws kom txog thaum pob tshab.
- Ncuav hmoov rau hauv lub lauj kaub thib peb, do thiab kib kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd, ncuav qab zib rau hauv cov kwj dej nyias, nplawm tas li, kom tsis muaj cov qog tsim hauv qhov sib xyaw. Boil thiab rhaub rau 30 feeb.
- Grate lub cheese on ib coarse grater.
- Muab cov nceb thiab nqaij qaib tso rau hauv cov neeg ua cocotte, ntxiv cov dos, npog nrog cov ntses thiab nphoo nrog cheese.
- Xa cov juliennes mus rau qhov cub thiab ci ntawm 180 ° C kom txog thaum cov cheese yaj.
- Sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab ua ntej noj.
Julienne nrog nqaij qaib thiab nceb - daim ntawv qhia hauv qhov cub
Julienne hauv qhov cub yog daim ntawv qhia yooj yim, yooj yim tshaj plaws thiab nrawm tshaj plaws. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog ua noj thaum lub caij txias, thaum tsev neeg xav tau kub heev, ua zaub mov zoo rau noj hmo, uas tsis tuaj yeem tiv taus. Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 500 g
- Champignons - 700 g
- Nyuaj cheese - 250 g
- Dos - 1 pc.
- Hmoov - 3 tablespoons
- Qaub cream - 300 g
- Zaub roj - rau kib
- Av dub kua txob - pinch
- Ntsev kom saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ntxuav cov nqaij qaib fillet thiab rhaub hauv dej qab ntsev. Txias cov nqaij tiav thiab txiav rau hauv ib daim hlab.
- Ntxuav cov champignons, chop finely thiab ntsev.
- Tev lub dos thiab txiav mus rau hauv me me cubes.
- Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub, ncuav cov roj zaub thiab ua kom sov. Saute dos kom txog thaum pob tshab.
- Ntxiv nceb mus rau lub lauj kaub thiab kib kom txog thaum kev sib tw.
- Tom qab ntawd ntxiv nqaij qaib rau zaub mov thiab do.
- Txog lub sijhawm no, ua noj cov ntses ua ke.
- Txhawm rau ua qhov no, kib cov hmoov hauv ib lub lauj kaub cais cais rau 2-3 feeb dhau li cua sov nruab nrab. Ua qee zaum. Ncuav nyob rau hauv qaub cream, do thiab boil. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
- Ncuav cov ntses tshaj cov nqaij qaib nrog nceb thiab do. Muab zaub mov tso rau hauv lub tais uas tsis muaj qhov cub.
- Grate cheese thiab ua rau txheej sab saum toj ntawm nws.
- Xa cov khoom noj mus rau qhov cub preheated mus txog 180 ° С.
- Thaum cov cheese tau yaj tag, tshem cov julienne los ntawm brazier.
Daim ntawv qhia ib qib zuj zus rau julienne nrog nqaij qaib thiab nceb hauv qhov cub
Qab thiab txaus siab, ntxhiab thiab npaj sai sai zaub mov-julienne nrog nceb thiab nqaij qaib. Cov ncauj lus qhia ntxaws ntxaws ib qib zuj zus rau kev npaj cov tais no.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 400 g
- Champignons - 400 grams
- Qaub cream - 300 g
- Nyuaj cheese - 200 g
- Dos - 2 pcs.
- Hmoov nplej - 2 dia
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - pinch
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ntxuav cov nqaij qaib, muab tso rau hauv lub lauj kaub ua noj thiab rhaub kom txog thaum kev sib tw rau 25-30 feeb. Tshem cov nqaij siav ntawm lub lauj kaub thiab tawm mus kom txias. Tom qab ntawd txiav mus rau hauv me me cubes.
- Ntxuav cov nceb thiab txiav rau hauv cubes.
- Tev thiab chop lub dos rau hauv ib daim hlab. Ncuav cov paj noob hlis rau hauv lub lauj kaub thiab kib kom txog thaum lub teeb pom kev.
- Ntxiv cov nceb mus rau dos, tig lub cua sov kom siab thiab ua noj kom txog thaum tag nrho cov dej noo tau evaporated. Fry cov zaub mov kom txog thaum Golden xim av.
- Ntxiv cov nqaij rau cov nceb hauv lub lauj kaub thiab do. Caij lub tais kom saj nrog ntsev thiab kua txob hauv av.
- Grate lub cheese.
- Nyob rau hauv ib qho cais, huv, qhuav skillet, kib cov hmoov kom txog thaum Golden xim av. Do kom tiv thaiv nws los ntawm kev hlawv.
- Ncuav qaub cream rau hauv cov hmoov nplej thiab muab - ib daim ntawm cov grated cheese.
- Tshav kub xya, nplawm tas li kom cov cheese yaj.
- Muab cov nceb npaj nrog nqaij qaib rau hauv cov cocotte ua thiab ncuav tshaj cov ntses. Sprinkle nrog cov cheese ntxiv rau saum.
- Muab cov pwm puv rau ntawm daim ntawv ci thiab xa lawv mus rau lub qhov cub kom sov li 160 ° C rau 15-20 feeb. Kev npaj tau txiav txim siab los ntawm cov xim ntawm cov cheese saum, nws yuav tsum tau txais xim kub. Tom qab ntawd tshem cov julienne los ntawm qhov cub thiab ua haujlwm.
Julienne nrog nceb thiab nqaij qaib hauv tartlets
Julienne hauv tartlets yog qhov yooj yim dua rau siv dua hauv cov tins. Nyob rau tib lub sijhawm, koj yuav tsum tsis txhob txhawj txog cov tais diav. Ib qho ntxiv, koj tuaj yeem ua noj tartlets hauv tsev ntawm koj tus kheej, siv lub khob noom cookie (puff, shortbread, thiab lwm yam) uas koj nyiam tshaj plaws.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 2 pcs.
- Champignons - 300 grams
- Dos - 200 g
- Nyuaj cheese - 100 g
- Yog ' - 300 ml
- Hmoov - 2 tablespoons
- Txiv lws suav - 15 pcs. (ntim)
- Zaub roj - rau kib
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Boil nqaij qaib fillet hauv dej ntsev kom txog thaum kev sib tw. Feem ntau, tom qab npau npau, nws tau siav txog li ib nrab teev. Txias lub fillet tiav thiab chop finely.
- Finely chop lub peeled dos.
- Ntxuav cov champignons thiab txiav rau hauv ib daim hlab.
- Nyob rau hauv ib lub skillet nyob rau hauv zaub roj, sauté dos kom txog thaum pob tshab.
- Ntxiv cov nceb mus rau dos thiab kib kom txog thaum cov kua ua kom txias. Qhov no yuav tshwm sim hauv li 10 feeb.
- Ntxiv fillets rau cov zaub mov. Lub caij nrog ntsev, kua txob hauv av thiab txhua yam txuj lom.
- Fry hmoov nyob rau hauv ib qho huv, qhuav skillet. Thaum nws dhau los ua Golden, ncuav nyob rau hauv lub cream, lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab boil.
- Muab cov nceb kib thiab nqaij qaib tso rau hauv cov ntses thiab sib tov. Tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub.
- Muab tag nrho cov pawg nyob rau hauv tartlets thiab sprinkle nrog grated cheese on medium grater.
- Kub lub qhov cub kom 180 ° C thiab ci cov julienne kom txog thaum xim av xim av tsis pub ntev tshaj 15 feeb.
Julienne nrog nqaij qaib thiab nceb hauv cov lauj kaub
Yog tias tsis muaj cov neeg tsim cov cocotte qub, tab sis koj tsis xav siv nyiaj ntawm tartlets, thiab koj yuav tsum tau noj julienne, tom qab ntawd koj tuaj yeem siv cov lauj kaub tais diav. Yuav luag txhua tus niam tsev muaj cov tais diav zoo li no.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 500 g
- Champignons - 300 grams
- Dos - 200 g
- Nyuaj cheese - 200 g
- Qaub cream - 300 ml
- Hmoov nplej - 2 dia
- Zaub roj - rau kib
- Ntsev kom saj
- Av kua txob - ib pinch
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Boil ntxuav nqaij qaib fillet hauv saucepan kom txog thaum kev sib tw. Tom qab txias thiab txiav mus rau hauv cubes.
- Txiav cov dos hauv ib nrab ib ncig.
- Ntxuav cov nceb thiab txiav rau hauv cubes.
- Nyob rau hauv ib lub skillet nyob rau hauv zaub roj, sauté dos.
- Ntxiv cov nceb rau nws thiab kib kom txog thaum cov kua evaporates tag.
- Muab fillets nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab do. Tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub.
- Hauv lub lauj kaub qhuav, kib cov hmoov kom txog thaum Golden xim av. Ncuav qaub cream rau nws thiab lub caij nrog cov txuj lom, thiab tseem ntsev.
- Muab cov nceb kib rau hauv lub lauj kaub nrog cov ntses thiab do.
- Grate lub cheese.
- Muab cov nqaij qaib-nceb tso rau hauv cov lauj kaub thiab nphoo nws nrog cheese. Tsis txhob npog lub julienne nrog lub hau.
- Muab cov lauj kaub tso rau hauv qhov cub, tig rau 180 ° C thiab ua zaub mov rau ib nrab teev. Kuv kos koj cov xim rau qhov tseeb tias cov lauj kaub tais diav raug xa mus rau qhov cub txias, txhawm rau zam kev tawg.
Julienne nrog nceb, nqaij qaib thiab cheese
Cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm julienne yog nqaij qaib thiab nceb. Txawm li cas los xij, cheese tseem yog ib feem tseem ceeb. Yog tsis muaj nws, Fabkis cov tais diav yuav tsis muaj tiag.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib ceg - 2 pcs.
- Oyster nceb - 200 g
- Dos - 4 pcs.
- Qaub cream - 150 g
- Nyuaj cheese - 150 g
- Yog ' - 80 g
- Zaub roj - rau kib
- Freshly av kua txob - ib pinch
- Ntsev kom saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ntxuav ob txhais ceg, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub thiab coj mus rau ib tug boil. Tshem tawm ua npuas ncauj nrog rab diav thiab txo cua sov. Ntxiv cov peeled dos thiab simmer rau 45 feeb. Optionally ntxiv Bay nplooj rau lub broth. Caij nrog ntsev 10 feeb ua ntej ua noj.
- Tshem tawm cov ceg tiav los ntawm lub lauj kaub thiab txias. Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, nws yuav tsis yooj yim. Cais cov nqaij los ntawm cov pob txha thiab chop nws finely.
- Tev lub dos, ntxuav thiab chop ib lub hlis twg rau hauv ib ncig. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying nyob rau hauv zaub roj, sauté nws kom txog thaum pob tshab thiab mos.
- Ntxuav cov oyster nceb thiab rhaub rau 10 feeb. Muab lawv tso rau ntawm lub lauj kaub kom lub iav yog dej thiab txiav rau hauv daim me me.
- Ntxiv npaj nceb thiab nqaij qaib rau dos.
- Sprinkle zaub mov nrog hmoov thiab do.
- Ncuav nyob rau hauv qaub cream, do dua thiab tig rau medium tshav kub.
- Nqa cov dej kom npau thiab simmer rau 1-2 feeb, nplawm qee zaum.
- Lub caij nrog ntsev thiab kua txob kom saj. Faib cov zaub mov rau hauv cov neeg ua cocotte thiab nphoo nrog cov cheese.
- Kub lub qhov cub kom 180 ° C thiab xa cov julienne ci rau 5-10 feeb.
Video zaub mov txawv:
