Juliens tau tsim los ntawm txhua hom nceb, tab sis Fabkis cov zaub mov nyiam siv cov nceb dawb hauv hav zoov. Lawv tau ua ke nrog cov khoom sib txawv, tab sis hauv cov qauv qub lawv tau ua ke nrog nqaij qaib. Hnub no peb tab tom npaj julienne los ntawm porcini nceb nrog nqaij qaib.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Yuav ua li cas ua noj julienne nrog nceb porcini - ua noj tsis pub leej twg paub
- Khov dawb nceb julienne
- Qhuav porcini nceb julienne
- Julienne nrog nqaij qaib thiab tshiab porcini nceb
- Video zaub mov txawv
Nqaij qaib thiab nceb yog cov khoom noj yooj yim tshaj plaws. Nqaij qaib hauv peb lub tebchaws yog hom nqaij nyiam tshaj plaws, tab sis tsawg leej neeg nyiam cov nceb. Tab sis ua ke, cov khoom no tsim cov txiaj ntsig qab kawg. Muaj ntau txoj hauv kev rau lawv cov kev npaj, tab sis hnub no peb yuav tham txog daim ntawv qhia zoo tshaj plaws uas tau npaj hauv lub tshuab ua cocotte - julienne los ntawm porcini nceb nrog nqaij qaib. Qhov muag tsis hnov tsw ntawm nqaij qaib zoo kawg nkaus tawm qhov kev nplua nuj ntawm cov nceb.
Mushroom juliennes yog kev noj zaub mov zoo rau cov neeg noj qab nyob zoo. Txawm li cas los xij, txawm tias qhov tseeb tias cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo rau lub tsiab peb caug, nws yooj yim heev los npaj. Txawm tias cov kws ua zaub mov uas tsis tau paub dua uas tsis tau ua noj nws tuaj yeem ruaj ntseg ua daim ntawv qhia. Cov tais tsis xav tau kev txawj ua noj ua haus siab, tab sis cov txiaj ntsig tau zoo yog ib txwm tau txais.
Cov kws ua zaub mov Fab Kis, tus tsim cov zaub mov no, pom zoo ua noj julienne los ntawm cov hav zoov dawb. Tab sis yog tias muaj lwm hom tsiaj nyob ntawm tes: nceb, chanterelles, oyster nceb, champignons, tom qab ntawd lawv tuaj yeem siv tau yam tsis muaj kev vam meej rau zaub mov. Lawv yuav nqa cov ntawv sau txawv txawv thiab tsim qhov tshwj xeeb rau cov zaub mov. Ntau cov kua ntses tau siv rau julienne: creamy, lws suav, qej …, uas muab thaj tsam loj rau kev sim ua zaub mov noj.
Yuav ua li cas ua noj julienne nrog nceb porcini - ua noj tsis pub leej twg paub
Qhov kev tshuaj xyuas no tau ua tib zoo sau tag nrho cov lus qhia tseem ceeb uas yuav pab thiab qhia txawm tias tus niam tsev tsis muaj txuj ci yuav ua li cas ua noj qab zib tsis muaj qab zib julienne nrog porcini nceb hauv qhov cub.
- Rau cov classic juliennes tiag tiag, koj yuav tsum tau xaj tshwj xeeb cov khoom me me nrog cov tuav, uas yog hu ua cocotte txiag. Muaj kev xaiv dav ntawm lawv, yog li hauv khw muag khoom siv tais diav niaj hnub no koj tuaj yeem xaiv ntau yam ntawm lawv: hlau, tooj liab, ceramic, iav …
- Ntawm qhov xaiv loj ntawm ntau yam cocotte txiag, stainless hlau yog suav tias yog classic. Lawv yog lub teeb yuag, siv tau yooj yim, yooj yim rau kev saib xyuas, thiab cov phab ntsa nyias tso cai rau koj kom ci julienne sai.
- Cocottes tau txais kev pab los ntawm kev muab lawv tso rau ntawm phaj npog nrog daim ntaub so tes, thiab tus tuav tau qhwv nrog daim ntaub so tes lossis ntawv kho kom zoo nkauj. Lawv tiv thaiv koj txhais tes los ntawm kev kub nyhiab.
- Yog tias koj tseem tsis tau txais cov kws ua cocotte, tom qab ntawd koj tuaj yeem ua julienne hauv cov kaus mom loj champignon.
- Ntawm qhov xaiv loj ntawm ntau cov kua ntses, nrov tshaj plaws yog bechamel. Tab sis nws yuav tsum tau ua kom du tsis muaj ib lub pob. Txhawm rau ua qhov no, siv cov mis nyuj kub heev, nchuav nws rau tib lub sijhawm, tsis nyob hauv cov dej nyias, thiab do cov ntses tsis tu ncua.
- Rau bechamel, yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem hloov mis nrog lwm yam kua: qab zib, nqaij, nqaij qaib lossis zaub zaub.
- Porcini nceb tau siv tshiab thaum lub caij, thiab khov, qhuav, cov kaus poom yog qhov tsim nyog rau tag nrho lub xyoo.
- Mushroom hav zoov tshiab yuav tsum xub npaj kom zoo: ntxuav cov khib nyiab, tsau, yaug hauv qab cov dej ntws, rhaub kom txog thaum kev sib tw thiab qhuav los ntawm cov ntaub so tes. Lawv npaj tau tuaj yeem txiav txim siab thaum lawv tau poob mus rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Tom qab boiling, lawv kib los yog khov.
- Qhuav porcini nceb tau nchuav nrog dej npau thiab sab laug rau ib nrab teev kom swell, tom qab uas lawv tau kib tam sim ntawd.
- Nqaij qaib rau ib lub tais yog ci, hau lossis kib. Ci thiab rhaub tag nrho lossis yav tas los muab faib ua ntu. Fry nyob rau hauv slices.
Khov dawb nceb julienne
Yuav ua li cas ua noj julienne los ntawm khov porcini nceb? Nws yooj yim heev! Qhov no tuaj yeem suav tias yog daim ntawv qhia yooj yim tshaj plaws thiab nrawm tshaj plaws uas yuav txaus siab rau txhua tus ntawm lub rooj nrog nws saj. Qhov loj tshaj yog ua kom txheej txheem porcini nceb ua ntej khov. Thiab yuav ua li cas thiaj li piav qhia saum toj no.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 132 kcal.
- Cov khoom siv - 10
- Lub sijhawm ua noj - 40 feeb rau kev ua noj, ntxiv rau lub sijhawm rau defrosting nceb
Cov khoom xyaw:
- Porcini nceb - 500 g
- Dos - 150 g
- Nqaij qaib fillet - 1 pc.
- Nyuaj cheese - 150 g
- Av dub kua txob - pinch
- Yog ' - 30 g
- Hmoov nplej - 30 g
- Yog ' - 250 ml
- Zaub roj - rau kib
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ntxuav cov nqaij qaib fillet thiab rhaub kom txog thaum kev sib tw. Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm cov kua zaub, txias mus rau chav sov thiab rhuav nrog cov fibers lossis txiav rau hauv qhov ntsuas.
- Defrost khov porcini nceb ib txwm. Tshaj tawm ntawm daim phuam thiab tawm mus kom qhuav tag. Tom qab ntawd txiav mus rau hauv me me cubes los yog ib daim hlab.
- Tev, ntxuav, qhuav thiab finely chop lub dos nrog rab riam.
- Tshav cov roj zaub hauv lub skillet thiab ntxiv cov dos. Fry, nplawm qee zaus, kom txog thaum ib nrab siav.
- Muab cov nceb nrog nqaij qaib fillet rau nws, ntsev thiab kua txob, sib tov thiab ua noj rau 20 feeb.
- Lub caij no, hauv lwm lub lauj kaub, yaj cov butter, ntxiv cov hmoov nplej, do thiab kib, nplawm tas li.
- Ncuav cov mis nyuj kub thiab txuas ntxiv mus kom txog thaum cov ntses thickens. Tsis txhob coj mus rau ib tug boil.
- Ncuav cov ntses hla cov nceb, do thiab tshem cov julienne los ntawm tshav kub.
- Muab cov julienne tso rau hauv cov pwm thiab nphoo nrog cov tshis cheese.
- Muab cov pwm tso rau hauv qhov cub sov thiab ci rau 20 feeb ntawm 180 degrees.
- Tshem tawm cov nceb julienne los ntawm qhov cub, garnish nrog sprig ntawm cov tshuaj ntsuab tshiab thiab pab tam sim ntawd.
Qhuav porcini nceb julienne
Mushroom julienne los ntawm cov nceb porcini qhuav dhau los ua lub siab nyiam thiab muaj ntxhiab tshaj plaws ntawm txhua hom kev npaj. Txhua leej txhua tus xav ua kev lom zem hauv cov tais zaub mov zoo no tsis yog ntawm kev ua koob tsheej xwb, tab sis kuj yog hnub zoo ib yam. Cov zaub mov kub no yuav zoo siab rau txhua tsev neeg thiab cov phooj ywg.
Cov khoom xyaw:
- Dawb nceb (qhuav) - 80 g
- Nqaij qaib ceg - 2 pcs.
- Dos - 1 pc.
- Qaub cream - 50 g
- Cream 33% - 200 ml
- Tsev cheese - 50 g
- Ntsev - 1 tsp
- Av dub kua txob - pinch
- Zaub roj - rau kib
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Tsau cov nceb qhuav hauv dej kub rau ib nrab teev lossis dej txias rau 5-6 teev. Tom qab ntawd ntxuav lawv los ntawm kev ntxuav cov xuab zeb, rhaub rau 10 feeb, pov tseg hauv lub colander thiab nyem tawm ntawm cov dej noo. Txiav mus rau hauv nruab nrab qhov me me crowbars.
- Txiav tag nrho cov nqaij los ntawm nqaij qaib ob txhais ceg kom ntau li ntau tau, txiav nws mus rau hauv nruab nrab daim thiab kib hauv lub lauj kaub hauv cov roj zaub kom txog thaum ib nrab siav.
- Tev lub dos thiab txiav lawv mus rau hauv me me cubes. Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub hauv zaub roj kom txog thaum pob tshab.
- Ntxiv nceb thiab nqaij qaib rau cov dos thiab kib txhua yam ua ke rau lwm 10 feeb.
- Ncuav nyob rau hauv qaub cream thiab cream thiab coj mus rau ib tug boil. Nqa qhov kub kom qis thiab simmer, nplawm tas li, kom txog thaum julienne thickens.
- Lub caij nrog ntsev, kua txob, do thiab npaj cov khoom hla tus tsim cov cocotte.
- Sprinkle nrog grated cheese on to top thiab tso rau hauv qhov cub preheated kom xim av cov cheese.
Julienne nrog nqaij qaib thiab tshiab porcini nceb
Julienne nrog nqaij qaib thiab nceb porcini qus yog daim ntawv qhia yooj yim thiab nyiam rau ntau tus. Cov zaub mov kub no yuav pab tau tshwj xeeb tshaj yog thaum lub caij txias. Nws yog nourishing, noj haus, sov thiab nourishes zoo.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib nqaij - 600 g
- Porcini nceb - 600 g
- Nyuaj cheese - 300 g
- Dos - 3 pcs.
- Qaub cream - 300 g
- Hmoov - 3 tablespoons
- Txiv roj roj - rau kib
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Av kua txob dawb - pinch
- Paprika hauv av - 0.5 tsp
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ntxuav ib feem ntawm cov noog thiab ci kom txog thaum muag muag hauv qhov cub kom sov txog 180 degrees. Tom qab txias, tshem tawm cov nqaij los ntawm cov pob txha thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab.
- Ntxuav cov nceb ntawm cov khib nyiab, ntxuav thiab rhaub kom txog thaum lawv poob rau hauv qab. Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm cov kua, kis rau ntawm lub phuam kom qhuav, thiab txiav mus rau hauv cubes.
- Tev lub dos, txiav rau hauv cubes thiab muab tso rau hauv lub skillet kub nrog roj txiv roj. Fry kom txog thaum ib nrab siav.
- Ntxiv porcini nceb, do thiab txuas ntxiv kib rau lwm 15 feeb.
- Ntxiv nqaij qaib ci, lub caij nrog ntsev, kua txob hauv av thiab paprika. Do thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
- Ncuav hmoov mus rau lwm lub lauj kaub thiab kib kom txog thaum beige.
- Ncuav nyob rau hauv qaub cream, ntsev, kua txob thiab boil.
- Ncuav cov ntses dawb rau hauv lub lauj kaub nrog cov nceb thiab nqaij qaib thiab do.
- Faib cov khoom ntawm cov neeg ua cocotte, nphoo nrog txheej txheej ntawm cov cheese thiab muab tso rau hauv qhov cub rau 15 feeb ntawm 180 ° C.
- Thaum txheej sab saum toj tig daj, tshem tawm cov julienne thiab muab cov tais rau lub rooj.
Video zaub mov txawv:
