Kev sib xyaw thiab cov txiaj ntsig ntawm rye grain rau tib neeg kev noj qab haus huv. Dab tsi yog qhov contraindications rau kev siv cov nplej uas tau hais los ntawm cov tshuaj niaj hnub no? Cov nplej tau noj li cas thiab cov zaub mov twg muaj nyob nrog nws kev koom tes?
Rye (lat. Secale cereale) yog cov nroj tsuag txhua xyoo los ntawm Tsev Neeg Cereal, uas tau nquag siv los ntawm tib neeg hauv tshuaj, ua noj thiab txawm tias kos duab. Rye nplej yog av rau hauv hmoov, ua kom tawg thiab tsau rau qhov nrawm. Cov zaub mov ua los ntawm cov nplej ua rau tib neeg lub cev muaj ntau yam tshuaj muaj txiaj ntsig. Rye tag nrho tuaj yeem muas tau ntawm txhua lub khw muag khoom noj. Ua cov nplej hauv koj tus kheej chav ua noj yog yooj yim. Nyob rau tib lub sijhawm, hauv cov khw muag khoom koj tuaj yeem pom ntau cov khoom ua tiav rye groats thiab hmoov nplej ntawm ntau yam zom.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm rye
Cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm rye ncaj qha nyob ntawm nws ntau yam thiab qhov chaw cog qoob loo. Cov nplej ntawm cov nroj tsuag no yog nplua nuj nyob hauv cov hmoov txhuv nplej siab, cov vitamins thiab cov carbohydrates hnyav hnyav. Lawv suav tias yog khoom noj khoom haus zoo.
Cov ntsiab lus calorie ntawm cov nplej rye ib 100 g yog 338 kcal, ntawm uas:
- Cov protein - 10, 3 g;
- Rog - 1,6 g;
- Cov carbohydrates - 75, 9 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 15.1 g;
- Dej - 10.6 g.
Cov vitamins rau 100 g:
- Vitamin A, beta -carotene - 7 mcg;
- Vitamin B1, thiamine - 0.316 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0.251 mg;
- Vitamin B3, niacin - 4.27 mg;
- Vitamin B5, pantothenic acid - 1.456 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0.294 mg;
- Vitamin B9, folate - 38 mcg;
- Vitamin E, tocopherol - 0.85 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 5.9 mcg;
- Vitamin B4, choline - 30.4 mg.
Macronutrients rau 100 g:
- Potassium - 510 mg;
- Calcium - 24 mg;
- Magnesium - 110 mg;
- Sodium - 2 mg;
- Phosphorus - 332 mg
Microelements rau 100 g:
- Hlau - 2.63 mg;
- Manganese - 2.577 mg;
- Tooj liab - 367 mcg;
- Zinc - 2.65 mg;
- Selenium - 13.9 mcg
Ntawm daim ntawv! Cov zaub mov ua los ntawm cov nplej rye tau nrov heev nyob rau theem pib ntawm tib neeg kev txhim kho. Ua tsaug rau cov khoom no tsis tau hloov pauv, ntshiab thiab muaj txiaj ntsig zoo, peb cov poj koob yawm txwv tuaj yeem tswj hwm kev ua haujlwm, lub zog thiab kev noj qab haus huv.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm rye nplej
Hauv cov tshuaj ib txwm thiab pej xeem, cov txiaj ntsig ntawm rye rau tib neeg kev noj qab haus huv tau txais txiaj ntsig. Grain tau siv los ua tshuaj los tawm tsam ntau yam kab mob: ntshav tsis txaus, tuberculosis, mob qog noj ntshav thiab ntau ntxiv. Nws kuj tseem siv los ntxiv dag zog rau lub cev tom qab lub sijhawm ua haujlwm.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm rye:
- Tshem tawm cem quav … Rye qhob cij yog suav tias yog cov tshuaj laxative me me hauv cov tshuaj pej xeem uas tuaj yeem pab tau txawm tias muaj teeb meem ntev nrog kev tso quav.
- Daws raws plab … Txhawm rau kom tau txais cov txiaj ntsig kho ntawm cov nplej, nws yog qhov tsim nyog los rhaub cov rye bran thiab coj lawv sab hauv.
- Softens cov hnoos qeev … Rye tau suav hais tias yog qhov zoo tshaj plaws expectorant rau mob ntsws.
- Txhawb kev tshem tawm sai sai ntawm cov rwj thiab carbuncles … Cov hmoov nplej ntawm rye qhob cij, tsau hauv mis, siv ua tshuaj tsw qab, ua kom tawv nqaij tawv nqaij thiab ua rau lub cev ntas, txhawb nqa lawv sai sai.
- Txo qhov mob tawm tsam nrog sciatica … Rye compresses tau siv rau qhov chaw uas qhov mob tau hnov zoo tshaj plaws.
- Ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, tones thiab txhim kho txoj hnyuv … Rye kvass muaj ntau cov vitamins B thiab lwm yam as -ham uas pab zaub mov kom sai sai nqus thiab saturate lub cev nrog cov microelements tseem ceeb.
- Ua rau cov txheej txheem laus zuj zus … Rye nplej muaj ntau cov vitamin A, uas muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob hauv lub cev.
- Optimizes kev ua haujlwm ntawm cov hlab ntshav … Ua tau zoo cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm cov hlab plawv, koom nrog hauv hematopoiesis.
- Tiv thaiv kev txhim kho mob qog noj ntshav mis … Ntau qhov kev tshawb fawb tshawb fawb tau qhia tias cov poj niam uas noj rye tsis zoo li yuav mob qog noj ntshav ntau dua.
- Ntxiv dag zog rau cov pob txha, cov hniav thiab cov rau tes … Vim yog cov ntsiab lus calcium siab, rye muaj peev xwm ua kom muaj zog ntxiv hauv cov ntaub so ntswg.
- Txhawb kom poob phaus … Txawm hais tias muaj cov ntsiab lus calories tsawg ntawm rye, nws cov nplej muaj cov fibers uas tuaj yeem ua rau tib neeg lub cev sai sai thiab ua rau lub siab tshaib plab.
- Tiv thaiv kom pom cov pob zeb … Kev tshawb fawb ntev tau qhia tias cov neeg uas noj rye tsis tu ncua feem ntau yuav tsis raug kev txom nyem los ntawm kab mob gallstone.
- Tiv thaiv ntshav qab zib … Cov nplej yog nplua nuj hauv magnesium, cov khoom no ua rau ntau cov enzymes hauv tib neeg lub cev, uas ua rau lub cev xav tau cov tshuaj insulin tsawg dua. Rye tuaj yeem siv tsis tau tsuas yog ua tshuaj rau ntshav qab zib, tab sis kuj yog kev tiv thaiv kev tiv thaiv tus kabmob no.
- Ntxuav lub cev … Kev noj haus fiber ntau ntawm rye, nkag mus rau hauv lub plab zom mov, nqus cov co toxins thiab cov roj cholesterol uas nyob hauv tib neeg lub cev thiab tshem tawm lawv sab nraum.
Nthuav! Cov tebchaws niaj hnub no hauv kev tsim cov rye: Lub teb chaws Yelemees, Poland thiab Russia.
Contraindications thiab raug mob rau rye
Feem ntau, kev phom sij ntawm rye rau tib neeg kev noj qab haus huv yog tshwm sim los ntawm nws tus kheej tsis kam ua rau cov khoom sib xyaw ntawm cov nplej. Rye cov khoom lag luam rau pawg neeg siv khoom no tuaj yeem ua rau ua pob, ua rau lub qhov ntswg thiab lwm yam teeb meem kev noj qab haus huv.
Tsis tas li ntawd, cov noob qoob loo thiab cov hmoov nplej rye hauv txhua daim ntawv tsis pom zoo rau cov neeg uas muaj tus kab mob peptic rwj hnyav lossis mob plab. Cov neeg tau txais kev pab uas haus ntau dhau ntawm cov noob qoob loo yog qhov pheej hmoo mob plab.
Nco tseg! Kev noj zaub mov txhua hnub rau ib tus neeg yog 200 g.
Rye nplej feem ntau kis tau tus kab mob hu ua fungus, ergot. Kab mob parasite uas nkag mus rau tib neeg lub cev tuaj yeem ua rau lom hnyav. Yog li ntawd, rye yuav tsum tau cog qoob loo nruj me ntsis raws li cov thev naus laus zis paub zoo, thiab cov nplej uas npaj tau yuav tsum tau yuav hauv khw muag khoom nkaus xwb.
Rye noj li cas?
Cov khoom tau noj tag nrho lossis tawg. Rye hmoov yog siv los ci qhob cij thiab ncuav qab zib. Raw foodists sprout rye thiab qhia nws nyoos rau hauv kev noj haus.
Txhawm rau npaj cov nplej rau kev noj zaub mov nyoos, nws yuav tsum xaiv tsuas yog rye, tsis muaj kev puas tsuaj lossis tsis huv. Tom qab ntawd cov nplej yuav tsum tau ntxuav kom huv, muab tso rau hauv lub thawv thiab tsau nrog cov kua me me rau 2 teev (dej yuav tsum tsuas yog npog me ntsis ntawm cov khoom). Lub caj dab ntawm lub thawv yuav tsum tau qhwv nrog daim ntaub.
Tom qab lub sijhawm tau teev tseg, tso dej tawm ntawm lub hwj los ntawm cov ntaub qhwv tsev thiab co lub nkoj kom cov nplej ua rau nws phab ntsa. Muab lub hwj tso rau ntawm nws ib sab hauv lub tais khoob. Lub nkoj yuav tsum nyob hauv txoj haujlwm no txhua lub sijhawm kom txog thaum cov nplej tawg. Lawv yuav tsum raug tshem tawm ntawm lub hwj txhua hnub thiab yaug kom huv ob peb zaug. Yog tias qhov no tsis ua tiav, rye tuaj yeem kis tus kabmob.
Nws raug nquahu kom noj cov nplej, cov noob uas tau ntev txog 5-6 cm. Lawv saj zoo li zaub, yog li lawv tuaj yeem muaj kev nyab xeeb ntxiv rau cov zaub xam lav vitamin.
Yuav ua li cas npaj rye rau ci? Kom tau hmoov nplej tom tsev, ua raws cov txheej txheem yooj yim:
- Zuaj tag nrho cov rye hauv lub kas fes grinder.
- Tshaj tawm qhov txiaj ntsig loj hauv ib txheej nyias ntawm daim ntawv tuab. Nws tsis pom zoo kom siv cov ntawv xov xwm rau cov laj thawj no - luam ntawv number case, tshuaj lom rau lub cev, tuaj yeem nqus tau rau hauv cov khoom.
- Qhuav hmoov rau ntawm daim ntawv hauv qhov chaw muaj cua zoo. Qee zaum rye qee zaum.
- Sau cov hmoov nplej hauv cov ntawv lossis lub thawv ntim ntaub thaum nws tig mus daj thiab dawb thiab tsis lo rau ntawm koj txhais tes.
Ua ntej siv, nws raug nquahu kom sift cov hmoov ntawd nrog lub lauj kaub kom tawg cov pob uas tuaj yeem tshwm sim hauv nws vim kev sib cuag nrog ntub dej.
Muaj lwm cov zaub mov txawv rau rye, lossis theej rye hmoov. Rau kev sib tsoo, koj tuaj yeem siv tsis yog tsuas yog cov nplej, tab sis kuj yog nws cov tub ntxhais lossis lub plhaub. Tshuab npaj hmoov tseem zoo ib yam.
Rye zaub mov txawv
Txhua tus neeg tuaj yeem ua zaub mov nrog rye hauv tsev, rau qhov no koj tsis tas yuav muaj kev txawj ua noj tshwj xeeb. Peb nthuav qhia rau koj mloog 3 cov zaub mov rye yooj yim:
- Skans yog tus qauv ntawm cov qhob cij uas cov neeg qub tau siv ua cov phaj.… Sib tov 300 g rye hmoov thiab 100 g softened butter. Ntxiv 300 g ntawm rog qaub cream rau qhov sib tov. Cov khoom lag luam hauv tsev ib txwm zoo dua, tab sis khw muag khoom qaub cream yuav ua haujlwm ib yam. Tuav 2 lub qe rau hauv yuav luag tiav lub khob noom cookie thiab lub caij nrog pinch ntsev. Knead lub khob noom cookie, tsis txhob khaws cov hmoov nplej, nws yuav tsum tig mus ua ntxhab heev. Tom qab ntawd faib nws mus rau hauv daim ntawm qhov loj me uas xav tau (ua los ntawm koj tus kheej nyiam) thiab yob nws rau hauv cov ncuav. Fry cov workpieces hauv lub lauj kaub kub, nrog me ntsis sunflower roj. Scans tuaj yeem ua haujlwm txawm tias sau, piv txwv li, nrog mov nplej.
- Noj cov ncuav los hloov qhob cij … Zom 3 khob ntawm cov noob taum hauv cov nqaij grinder lossis rab. Dilute qhov loj nrog dej (ntxuav lossis rhaub). Qhov sib xws ntawm lub khob noom cookie yuav tsum zoo li pancake. Ntxiv 2 tbsp rau nws. l. rye hmoov thiab 7 g ntsev. Nws yog qhov zoo dua rau ci cov ncuav hauv lub lauj kaub qhuav uas tsis lo.
- Rye nplej … Peb ntxuav 100 g ntawm crushed rye groats ob peb zaug kom txog thaum cov dej pom meej. Noj cov nplej hauv 200 ml dej dhau qhov kub. Tom qab ob peb feeb, ncuav 300 ml mis nyuj rau hauv qhov sib xyaw kom sov, qab zib thiab ntsev kom saj. Tom qab npau npau, ua noj porridge hla cua sov kom txog thaum siav, raws li txoj cai, nws siv sijhawm tsis pub ntau tshaj ib nrab teev. Koj tuaj yeem ntxiv butter lossis txiv roj roj rau cov tais diav tiav. Bon Appetit!
Rye zaub mov txawv
Rye haus dej ntxiv dag zog rau lub cev nrog cov as -ham, ua suab nrov thiab txawm saib xyuas kev noj qab haus huv hauv lub plawv. Txhawm rau npaj cov tshuaj zoo li no, koj yuav xav tau yam tsawg kawg ntawm cov khoom xyaw thiab sijhawm dawb.
Ob daim ntawv qhia yooj yim rau haus uas siv cov nplej rye:
- Balm rau lub plawv … Sib tov 0.5 khob ntawm cov noob taum thiab dilute hauv 0.5 khob mis nyuj. Tom qab ntawd qhov sib tov yuav tsum tau coj mus rau ib tug boil thiab ntxiv 1 tbsp. l. zib ntab. Nws raug nquahu kom haus cov dej haus zoo li no txhua hnub rau 2-3 tbsp. l. thaum noj tshais.
- Kvass … Txiav 200 g ntawm rye qhob cij rau hauv plaub fab los yog daim. Qhuav hauv qhov cub kom lub xeev nkig. Tsis tas li ntawd, coj los ntawm qhov hnyav ntawm cov khoom tawg - rau 100 g ntawm qhob cij qhuav, koj yuav xav tau 2 liv dej rhaub. Ncuav dej npau hla cov croutons thiab tawm mus rau infuse rau 6 teev. Tom qab ntawd ntxiv qab zib (50 g / 1 l dej) thiab cov poov xab qhuav (2 g / 1 l dej) rau qhov sib tov. Tawm hauv kvass mus rau qhov chaw qhuav, tsaus ntuj. Tom qab ob hnub, cov dej haus yuav npaj tau rau haus.
Cov lus tseeb nthuav txog kab lis kev cai ntawm rye
Kev tshawb fawb paub yuav luag txhua yam txog kev muaj txiaj ntsig ntawm rye thiab tsuas yog qee qhov tsis meej tseeb txog nws keeb kwm. Cov kws tshawb fawb tsis tuaj yeem pom zoo tias thaj av cov nplej ntawm cov nplej no tau xub pom thawj zaug thiab seb nws puas yog qoob loo qus.
Qee tus kws tshaj lij xav kom ntseeg tau tias ntau xyoo dhau los, cov kws tshawb fawb uas tau mus ncig thoob ntiaj teb tau cog qoob loo los ntawm Turkestan. Qhov tseeb, tom qab txiav nyom, nws pib tso cov tua tshiab, uas tom qab ntawd tsis coj cov qoob loo zoo li thawj zaug tua. Qhov no ua pov thawj tias rye tuaj yeem los ntawm cov nroj tsuag muaj hnub nyoog.
Lwm tus kws tshawb fawb tsis lees paub qhov tseeb ntawm cov lus piav qhia. Lawv ntseeg tias rye yeej tsis tau loj hlob tuaj thiab qhov tseeb qhov tseeb txog nws keeb kwm tau muab zais rau hauv keeb kwm ntawm noob neej.
Hauv kev ua liaj ua teb, lub caij ntuj no rye siv los ua tshuaj zoo rau cov nyom thiab ua cov chiv ntsuab, uas txhawb cov av nrog nitrogen thiab txhim kho nws cov qauv.
100 xyoo dhau los hauv tebchaws Russia, ntau yam kev hloov pauv ntawm cov kab lis kev cai no feem ntau xav tau. Cov qoob loo zoo li tiv taus huab cua phem, cua thiab kab tsuag txawm tias tsis muaj kev ua tshwj xeeb. Tib neeg tau noj cov ncuav qab zib thiab qhob cij txhua hnub, thiab cov nplej ci ci tau tshwm sim ntawm cov rooj ntawm cov neeg zoo tib yam tsuas yog hnub so.
Qhov no tsuas yog cov nplej uas tau pom tias tsim nyog siv hauv kev kos duab. Ivan Shishkin ib zaug pleev xim rau daim duab hu ua "Rye". Txoj haujlwm no ua rau muaj kev zoo siab rau ntau tus neeg thuam thiab dhau los ua ib tus neeg nto moo tshaj plaws ntawm cov neeg pleev xim.
Saib cov vis dis aus hais txog rye:
Rye yog khoom noj muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg kev noj qab haus huv. Nws yuav tsum suav nrog hauv kev noj zaub mov rau txhua tus neeg uas xav tiv thaiv lawv tus kheej los ntawm kev txhim kho mob qog noj ntshav, nce phaus thiab teeb meem plawv. Ua noj rye hauv chav ua noj hauv tsev yuav tsis siv sijhawm ntau ntawm cov niam tsev.
