Kev piav qhia dav dav ntawm tsob ntoo kas fes, cov xwm txheej rau kev loj hlob kas fes, kev hloov pauv, kev pub mis thiab kev tsim dua tshiab, tiv thaiv kab mob thiab kab tsuag, qhov tseeb kom nco ntsoov, hom. Kas fes (Coffea) kuj tseem hu ua tsob ntoo Kas Fes, nws cov zej zog kev tshawb fawb txog keeb kwm tau teev tseg nws ntawm cov zaub ntsuab uas nyob ib puag ncig rau pawg neeg Kas fes (Cofeeae) thiab suav nrog hauv tsev neeg Rubiaceae. Yeej, tus sawv cev ntawm cov paj no loj hlob nyob rau hauv cov tsiaj qus ntawm thaj av ntawm African sab av loj thiab Asia, qhov chaw uas muaj huab cua sov tau kov yeej, thiab nyob ntawd lawv tseem koom nrog kev cog qoob cog cog txhua qhov chaw. Txawm li cas los xij, lub tebchaws tiag tiag ntawm kas fes tau suav tias yog thaj av ntawm Ethiopia, los ntawm qhov chaw cog no thiab, ib txwm, haus dej los ntawm nws, pib nws txoj kev ncig thoob ntiaj teb. Ua ntej, nws tau mus rau Iran, thiab tsuas yog tom qab ntawd mus rau cov xeev ntawm Europe. Hauv tag nrho, koj tuaj yeem suav txog 90 ntau yam ntawm tsev neeg kas fes nrog cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj ntxhiab - cov noob uas tib neeg tau siv los hu cov nplej.
Feem ntau ntawm cov kas fes yog cov ntoo loj lossis cov ntoo me me, qhov siab uas tsis tshua muaj ntau dua 8 m. Yog tias peb tham txog kev cog ntoo sab hauv tsev, nws tsim nyog siv tsuas yog cov neeg sawv cev ntawm tsob ntoo no. Cov nplooj ntoo ntawm tsob ntoo kas fes feem ntau loj hauv qhov loj, lawv cov tawv yog tawv, xim yog ntsuab ntsuab. Nws yog rau cov nplooj nplooj ntsuab no uas cov ntoo kas fes muaj nuj nqis thaum loj hlob hauv tsev. Txij li cov hav txwv yeem loj hlob sai hauv qhov siab thiab dav, lawv ua tiav loj hlob sab hauv tsev. Ntawm txhua qhov paub ntau yam, nws yog qhov ntau yam qis ntawm arabica uas muaj cov yam ntxwv zoo li no, tab sis robusta tsuas yog tsis haum hauv chav. Xws li tsob ntoo Arabica tuaj yeem tsim nyob rau hauv daim ntawv ntawm tsob ntoo tiag tiag nrog cov qia lignified thiab cov yas zoo nkauj tsim.
Hauv cov txheej txheem ntawm kev tawg paj, cov paj me tau tsim rau ntawm cov nroj tsuag, uas muaj cov nplaim paj dawb nrog cov ntxhiab tsw muaj zog. Los ntawm lawv, inflorescences tau sau nyob rau hauv daim ntawv ntawm lub kaus tsis tseeb, zoo li ib pawg. Buds feem ntau loj hlob txhua xyoo thiab hauv cov paj lawv tuaj yeem suav los ntawm 8 txog 16 units. Txhua lub paj muaj ob qho tib si txiv neej thiab poj niam lub cev deev - cov no yog cov stamens thiab pistils, thiab ua tsaug rau cov ntsiab lus no, tsob ntoo kas fes tuaj yeem ua rau tus kheej -pollinate. Thiab ntxiv, txij li arabica muaj peev xwm ua rau nws tus kheej-pollination, nws tau pom zoo kom cog nws hauv tsev, vim tias kev hla tus txheej txheem yog qhov tsim nyog rau robusta.
Tom qab paj, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog ripens, uas kas fes tau bred - noob. Ripening ntawm berries yuav siv sij hawm 3-4 lub hlis. Thaum txheej txheem ua kom tiav, cov txiv hmab txiv ntoo yog ellipsoidal berries, pleev xim rau xim liab lossis xim burgundy. Muaj los ntawm ib mus rau peb cov nplej sab hauv cov txiv hmab txiv ntoo. Txhua cov txiv hmab txiv ntoo muaj qhov luv luv peduncle uas nws zoo li nyob ntsiag to ntawm txoj kev tua. Tev ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog tawv thiab ntom. Cov noob tau nyob ib puag ncig los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nrog lub qab zib thiab saj, cov xim ntawm cov khoom siv feem ntau yog xim daj ntsuab nrog cov xim txho, ua ntej nws ua tiav. Qhov ntev ntawm cov noob tuaj yeem sib txawv ntawm 8-13 hli. Thiab txawm tias nyob hauv tsev loj hlob zoo, koj tuaj yeem ua rau koj tus kheej nrog cov taum kas fes uas tau sau tshiab.
Cov kas fes ntoo tau txi txiv nyob rau xyoo peb los ntawm kev cog ntoo, tab sis kev sau qoob loo ntau tshaj tuaj yeem tau txais tsuas yog hauv 6-7 xyoo ntawm kev cog qoob loo. Tab sis nws tseem nyiam dua tsev cog khoom lossis cog tsev cog khoom ntawm kas fes.
Kev siv tshuab ua liaj ua teb kom loj hlob kas fes tom tsev
- Teeb pom kev zoo rau tsob ntoo kas fes, nws yuav tsum yog qhov zoo, tab sis nthuav tawm, vim tias lub hnub ci ncaj qha yuav ua rau cov ntoo tuag. Yog li ntawd, sab uas lub lauj kaub kas fes yuav tso tau tuaj yeem muaj sab hnub tuaj, sab hnub poob, sab qab teb sab hnub tuaj, lossis thaj chaw sab qab teb hnub poob. Tab sis nyob rau sab qab teb kev taw qhia ntawm lub qhov rais, koj yuav tsum npaj cov duab ntxoov ntxoo me me nrog lub teeb pom kev zoo lossis kab hlau rhuav. Thaum lub caij ntuj sov, koj tuaj yeem nqa tsob ntoo tawm mus rau huab cua ntshiab, tab sis tib lub sijhawm saib xyuas qhov teeb pom kev zoo. Txawm li cas los xij, kev txav mus los tsis zoo rau tsob ntoo, txawm hais tias lawv muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov yas, tab sis yuav tsis muaj paj thiab txiv hmab txiv ntoo ntau.
- Loj hlob kub kas fes yuav tsum tau khaws cia tas li hauv ib xyoos tsis pub dhau 25 degrees, thiab tsuas yog nyob rau lub caij nplooj zeeg-lub caij ntuj no nws maj mam txo mus rau 15-16 units thiab tsis qis dua.
- Cov av noo. Cov nroj tsuag nyiam noo nrog qhov ntsuas tsis txaus. Ntawd yog, nyob rau hnub sov lub caij sov, koj tuaj yeem npaj cov dej sov rau tsob ntoo kas fes, tab sis tsis yog thaum lub paj tawg. Tib yam muaj tseeb thaum cov khoom siv cua sov ua haujlwm nyob rau lub caij ntuj no. Thaum cov nroj tsuag tseem hluas, lawv yuav tsum tau txau nrog cov dej mos thiab sov nrog lub raj tshuaj tsuag kom ua rau kom muaj kev loj hlob ntxiv ib zaug txhua 2-3 hnub (hauv tshav kub, txhua hnub).
- Dej tsob ntoo kas fes nqa tawm tsis tu ncua, tab sis, zoo li ntau cov nroj tsuag, nws tsis nyiam cov av hauv av, txawm li cas los xij, ziab cov av hauv lub lauj kaub tsis tuaj yeem tso cai - qhov no tseem yog ib tus neeg sawv cev tauj ntawm cov paj. Thaum lub caij ntuj sov, cov av yuav tsum tau ywg dej 2-3 zaug hauv ib lub lis piam, thiab nrog lub caij nplooj zeeg thiab lub caij nplooj zeeg tuaj txog, cov txheej txheem no tsuas xav tau ib zaug txhua 7 hnub. Dej tsuas yog siv mos thiab sov, me ntsis siab dua chav sov - 23-26 degrees.
- Fertilizers rau kas fes tau qhia nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov ntxhia thiab cov organic npaj. Feem ntau, tsob ntoo yog fertilized nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav thiab lub caij ntuj sov. Kev hnav khaub ncaws sab saum toj yog hloov pauv. Thaum cov ntoo txiav ntoo loj tuaj, nws raug nquahu kom siv cov tshuaj npaj nrog cov ntsiab lus nitrogen siab. Thaum lub sijhawm tawg paj, yuav tsum tau siv cov ntxhia ua kom tiav, thiab xav tau phosphorus rau kev ua kom cov txiv hmab txiv ntoo. Nrog txog lub caij nplooj zeeg thiab txhua lub caij ntuj no, tsob ntoo kas fes tsis cuam tshuam nrog chiv. Qee tus neeg cog cog qhia siv tsob ntoo cog rau cov nroj tsuag los ntawm tsev neeg liab. Kas fes kuj teb zoo heev rau kev qhia txog mullein qhuav rau saum npoo av hauv lub lauj kaub. Yog tias yuav tsum tau hla kev ua paj ntoo, tom qab ntawd vim tsis muaj muv hauv tsev thiab cua, lawv ua nws tus kheej. Nyob rau tib lub sijhawm, cov paj tau yooj yim co los yog lawv tau tsav raws cov paj ntoo nrog txhuam txhuam mos.
- Hloov tsob ntoo kas fes. Tau ntau xyoo ua ke, kev hloov pauv rau kas fes yog xav tau txhua xyoo, sai li sai tau rau lub caij nplooj ntoo hlav, tab sis tsob ntoo tseem tsis tau pib tsim kho. Rau cov neeg laus, lub lauj kaub tau hloov pauv ib zaug txhua 2-3 xyoos. Txij li cov hauv paus hniav tau tsim txaus ntim, lub lauj kaub yuav tsum tsim nyog, txoj kab uas hla ntawm lub ntim tau nce los ntawm 2-4 cm.
- Substrate siv rau cov chaw kub thiab muaj xyoob ntoo. Cov av acidity tsawg, thiab nws kuj yuav tsum muaj nplua nuj hauv phosphorus thiab cov organic teeb meem. Koj tuaj yeem sib xyaw av vaj, peat, humus av thiab xuab zeb ntxhib (sib npaug sib npaug). Ib txhais tes ntawm cov ntoo tshauv kuj tau nchuav rau ntawd kom sib npaug.
Yog tias tsob ntoo kas fes tau ntev heev, tom qab ntawd nws tsuas yog txiav tawm.
Yuav ua li cas nthuav tawm tsob ntoo kas fes kom raug?
Koj tuaj yeem tau txais tsob ntoo tshiab nrog taum kas fes los ntawm kev tseb cov noob lossis txiav tawm.
Thaum nthuav tawm los ntawm cov noob, nws yuav tsum nco ntsoov tias cov khoom uas tau npaj rau haus yuav tsis ua haujlwm. Cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau siav tag nrho thiab tshiab. Thiab txoj hauv kev no tsis tuaj yeem lav qhov khaws cia ntawm txhua yam khoom ntawm niam txiv piv txwv. Yog tias muaj cov txiv hmab txiv ntoo kas fes hauv tsev siav, tom qab ntawd koj yuav tsum tau ua tib zoo tshem cov noob, tev lawv los ntawm cov noob. Tom qab ntawd lawv raug ntxuav hauv kev daws ntawm poov tshuaj permanganate. Lub substrate tau npaj 14 hnub ua ntej cog thiab muaj cov av turf, peat thiab cov xuab zeb dej, koj tuaj yeem sib tov hauv me ntsis ntoo tshauv. Txhua yam yog sib xyaw thiab sab laug rau "ncav cuag". Cov noob tau muab tso rau hauv av nrog qhov nqaim nqaim thiab tsuas yog nias me ntsis mus rau hauv txheej txheej tsis pub dhau 1 cm. Tom qab ntawd cov qoob loo tau zoo moistened thiab lub thawv tau npog nrog lub hau pob tshab, ib daim iav lossis hnab yas. Ntim lub ntim rau hauv qhov chaw ci, tab sis tsis nyob hauv tshav ntuj ncaj qha. Qhov kub tau tswj nyob ntawm thaj tsam li 25 degrees, xav tau cov av noo ntau, tab sis tib lub sijhawm tso cua txhua hnub. Tom qab ntawd cov noob tuaj yeem xav tau hauv ib hlis.
Sai li ob peb nplooj tiag tshwm, dhia dej tau nqa mus rau hauv lub lauj kaub tshiab nrog txoj kab uas hla ntawm 7 cm. Yog lub pob tw pib lignify thiab tawg, qhov no yog txheej txheem ib txwm muaj. Qee zaum txawm tias xim av lossis xim av ntawm pob tw tshwm, tab sis qhov no sai sai. Lub sijhawm tom ntej lub lauj kaub tau hloov pauv tom qab ib hlis, nce raws qhov loj me. Xws li cov nroj tsuag yuav tsuas muaj ib lub qia, thiab tom qab ntawd cov ceg ntoo tau tsim. Kas fes yuav pib tawg tom qab 2 xyoos los ntawm kev cog, thiab txiv hmab txiv ntoo yuav tshwm sim tsuas yog xyoo 4.
Thaum txiav tawm, txiav cov ceg txiav hauv lub caij nplooj ntoo hlav los ntawm cov yas ntawm cov neeg laus, tsuas yog siv lawv ib nrab xwb. Kev khiav tawm koj yuav tsum xaiv qhov nce xyoo dhau los. Qhov ntev ntawm kev txiav yog 10-15 cm. Nws tau muab tso rau hauv kev txhawb nqa kev loj hlob rau ib hnub. Tom qab ntawd lawv tsaws hauv peat-xuab zeb sib xyaw, tsis tob heev hauv txoj haujlwm ntsug. Koj yuav xav tau chaw nyob hauv daim iav iav lossis hnab yas. Ib qhov chaw xav tau yog tsis muaj lub teeb ncaj qha thiab nrog qhov kub txog 25 degrees. Yuav tsum tau muaj cua txhua hnub thiab txau ib ntus.
Tom qab plaub caug hnub, koj tuaj yeem pom cov paj ntoo ntawm qhov txiav ntawm qhov txiav - cov hauv paus hniav tau pib ua ntu zus. Thaum ob peb nplooj tshiab tshwm ntawm ceg ntoo, tom qab ntawd koj tuaj yeem hloov pauv mus rau hauv lub lauj kaub tshiab loj dua nrog cov av zoo dua. Lub tank tshiab xav tau kev tso dej tawm, qhov chaw zoo nkauj, tab sis tsis muaj UV ncaj qha thiab txau ib ntus.
Nyuaj nyuaj hauv tsev cog qoob loo ntawm kas fes thiab txoj hauv kev los daws lawv
Yuav luag txhua feem ntawm cov nroj tsuag (qee qhov mus rau qhov ntau dua lwm tus mus rau qhov qis dua) muaj caffeine, uas ua haujlwm zoo li tsob ntoo tiv thaiv kab tsuag. Txawm li cas los xij, qee zaum muaj qhov txhab nrog kab kab, kab laug sab mite, kab mob fungal, thiab taum taum lossis kas fes xeb tsis tuaj yeem so. Lawv raug kho nrog kev npaj tshuaj tua kab tsim nyog.
Yog tias qhov ntsuas cua sov poob rau 10-12 degrees nyob rau lub caij ntuj no, cov nplooj ntoo nyob ntawm ntug yuav tig dub, thiab tom qab ntawd tag nrho saum npoo yuav dhau los thiab tsob ntoo kas fes yuav tuag.
Cov lus tseeb nthuav txog tsob ntoo kas fes
Dua li qhov tseeb tias muaj ntau ntau yam, qee hom tsiaj tau cog qoob loo kom tau txais cov noob uas muaj ntxhiab (hauv kev hais lus sib tham lawv hu ua nplej), uas tom qab ntawd dhau los ntawm kev ci thiab zom zaub mov, tig mus rau hauv cov dej haus nyiam los ntawm ntau tus - kas fes. Cov neeg nyiam tshaj plaws hauv qhov no yog ob hom: Arabian kas fes ntoo thiab Congolese. Los ntawm thawj, Arabica tau txais, thiab tom kawg, feem, ua robusta. Tsis tas li, qee zaum, Cameroon thiab hom tsiaj kasfes Bengali tau loj hlob kom tau txais cov nplej.
Tag nrho keeb kwm ntawm kas fes pib hauv Middle East thiab rov qab mus rau lub sijhawm ntxov tshaj plaws thiab thawj kev vam meej ntawm cov cheeb tsam ntawd. Txawm hais tias txog tam sim no cov kws tshawb fawb tseem tsis tau pom zoo.
Muaj ib tsab ntawv hais tias pab pawg neeg Oromo, cov poj koob yawm txwv ntawm cov neeg Ethiopian, yog thawj tus pom qhov muaj zog ntawm cov taum kas fes. Tsuas yog tam sim no tsis muaj pov thawj pom tias lawv paub txog kas fes ntawm thaj av ntawm Africa txog rau xyoo pua 17th - tsis yog. Muaj qhov tseeb, tsis muaj pov thawj thiab tsis tau lees paub los ntawm qhov tseeb, cov lus dab neeg hais tias tus tswv yug yaj ntawm cov neeg Ethiopian Kaldim yog thawj tus pom pom cov taum kas fes nyob ib puag ncig 850. Nws zoo li yog nws pom qhov txawv txawv txawv uas kov yeej nws cov tshis, noj qee cov txiv hmab txiv ntoo coj txawv txawv ntawm hav txwv yeem. Tus tswv yug yaj txiav txim siab saj cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis tau piav qhia no - tab sis lawv tau dhau los ua qhov tsis qab thiab iab, hauv kev xav tsis txaus ntseeg Caldim spat lawv. Pom tau tias, ob peb txiv hmab txiv ntoo tau nkag mus rau hauv qhov hluav taws kub, thiab ib qho los saum ntuj los tsw qab ntab saum nws. Tom qab ntawd haus cawv tau npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo kib, uas tseem nrov thoob plaws ntiaj teb.
Lub zog uas los nrog kev haus dej haus kas fes yog muab los ntawm caffeine, uas muaj txog li 2%, nrog rau cov organic acids, carbohydrates, rog, ntxiv rau cov protein, amino acids thiab minerals. Tab sis qhov saj zoo ntawm kas fes tau muab los ntawm chlorogenic acid thiab ntau yam zoo li ester sib xyaw uas tshwm sim hauv cov txheej txheem ci taum. Lub zog ua haujlwm ntawm lub cev yog los ntawm alkaloid - caffeine.
Hom kas fes
- Arabian kas fes (Coffea arabica), uas tseem raug xa mus rau tsob ntoo kas fes Arabian. Hom feem ntau, nws yog nws leej twg hu ua arabica. Cov neeg nyob ib puag ncig yog nyob hauv hav hav nyob hauv cheeb tsam Kefa nyob rau sab qab teb hnub poob ntawm Ethiopia. Muaj koj tuaj yeem pom ntau qhov hav zoov ntawm cov ntoo no ntawm qhov siab ntawm 1600-2000 meters saum toj siab hiav txwv. Hom tsiaj no tau cog ntau hauv cov tebchaws Latin America, ntxiv rau hauv thaj av ntawm Indonesia, Is Nrias teb thiab Brazil. Nws tau pom tias cov ntoo kas fes ntawm ntau yam no tsis tuaj yeem loj hlob ntawm qhov siab qis dua 1200-1500 meters, vim tias lawv tsis tuaj yeem tiv taus qhov kub thiab txias los ntawm lwm tus neeg sawv cev ntawm cov paj. Hauv cov cheeb tsam no, nws yog ib txwm hloov nws nrog Congolese Coffee (Coffea Canephora), thiab cov dej nag yuav tsum ntau dua 1300 mm toj ib xyoo. Ib tsob ntoo ntsuab tuaj yeem yog tsob ntoo lossis tsob ntoo, nrog qhov siab txog 5 m (qee zaum 8-10 m). Qhov ntev ntawm lub hauv paus tsis ntau tshaj 45 cm, nws luv thiab muaj zog. Ntawm lub pob tw, cov tawv ntoo ntawm cov xim ntsuab-grey tau plam. Cov ceg tau poob qis thiab nthuav tawm cov qauv, ntev thiab yoog raws. Cov nplooj ntawm cov nplooj yog tag nrho-ntug, lub pob yog me ntsis laim ntoom, kev teeb tsa yog qhov sib txawv, nce mus txog 5-20 cm ntev thiab mus txog 1.5-5 cm hauv qhov dav. Paj ntawm ob tus poj niam, dawb nrog cov ntxhiab tsw ntxhiab, sib sau ua ke ntawm 3-6 paj. Lawv tuaj yeem ua paj rau tus kheej, lossis nws tau ua los ntawm cua lossis kab. Cov duab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog oval-elliptical lossis ua haujlwm kheej kheej. Lawv yog cov txiv hmab txiv ntoo uas, thaum siav, mus txog 1.5 cm. Cov xim daj lossis liab liab. Kev loj hlob tag nrho tshwm sim tom qab 9 lub hlis los ntawm cov txheej txheem paj. Tev yog ntom, cov noob tau ua ke nrog cov xim ntsuab-grey. Ntawm qhov one tes, lawv cov duab sib npaug yog oval, thiab ntawm lwm qhov, muaj qhov sib sib zog nqus ntawm qhov tiaj-convex nto.
- Congolese kas fes (Coffea canephora) xa mus rau txhua qhov chaw xws li Robusta lossis Coffea robesta. Nws txhais ua "muaj zog", vim nws tiv taus kab thiab kab mob, nrog rau cov qoob loo siab. Feem ntau nws tuaj yeem yog ob tsob ntoo thiab tsob ntoo qis, sib txawv hauv qhov siab los ntawm 2-10 m. Cov nroj tsuag yog qhov ruaj khov. Lub hauv paus yog luv, thiab cov hauv paus loj tuaj nyob hauv cov lej loj hauv txheej txheej ntawm qhov tob ntawm 15 cm. poob tawm. Lawv nyob ntawm Arabica thiab tuaj yeem tshem tawm los ntawm kev txiav. Cov nplooj ntawm cov nplooj yog tag nrho, nrog lub suab me ntsis, npaj ua qhov tsis sib xws, lawv tuaj yeem loj hlob 5-32 cm ntev nrog qhov dav txog 2-8 cm. Cov paj yog bisexual, dawb, feem ntau dai kom zoo nkauj nrog creamy xim av lub hnub qub zoo li tus qauv, thiab muaj cov ntxhiab tsw. Sau rau hauv inflorescence ntawm 3-6 units. Lawv yog tus menyuam tsis muaj menyuam thiab tsuas tuaj yeem ua rau muaj cua daj cua dub. Cov txiv hmab txiv ntoo yog cov txiv hmab txiv ntoo sib npaug, qhov ntev nws yuav mus txog 0.8-1.5 cm thaum siav. Cov tev yog tuab heev, cov noob raug pov rau hauv cov xim ntsuab-grey, lawv zaum ua khub. Zoo li Arabica nrog qhov nqaim ntev ntawm ib sab, lwm qhov yog nkhaus thiab du.
Lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm kev loj hlob kas fes hauv tsev hauv cov vis dis aus hauv qab no:
