Bograch yog Hungarian goulash ua los ntawm nqaij, kua txob qab zib, txiv lws suav, qos yaj ywm, av paprika thiab lwm yam txuj lom. Koj tuaj yeem ua noj hauv tsev! Nyeem hauv cov ntaub ntawv no ib qib zuj zus daim ntawv qhia nrog daim duab ntawm yuav ua li cas ua noj bograch.
Bograch yog zaub mov Hungarian ib txwm muaj. Nws yog txaus siab heev thiab tsw qab. Hais txog zaub mov uas tsis tau siav ntawm lub qhov cub hauv tsev. Lub npe twb tau sau lub ntsiab lus thiab thev naus laus zis ua noj, uas los ntawm Hungarian "bogr? Cs", uas txhais tau tias "lauj kaub". Yog li ntawd, raws li daim ntawv qhia zaub mov qub, Hungarian bograch ua noj ntawm qhov qhib hluav taws hauv lub lauj kaub tais diav. Txawm hais tias niaj hnub no cov niam tsev tau hloov kho cov zaub mov no rau ua noj hauv tsev hauv lawv chav ua noj. Thiab nws hloov tawm mus tsis muaj tsawg qab. Yog li koj tuaj yeem ntseeg koj tus kheej ntawm tus kheej no, Kuv qhia cov ntawv qhia ib qib zuj zus nrog daim duab ntawm ua noj bograch hauv Hungarian ntawm lub qhov cub. Nws tsis nyuaj txhua. Nws tsuas yog tsim nyog los hloov lub lauj kaub ib txwm nrog lub lauj kaub nrog tuab sab thiab hauv qab, piv txwv li, cam khwb cia hlau lossis lub lauj kaub Goose.
Nws siv sijhawm ntev los npaj bograch, vim nws simmer tshaj qhov cua sov qis, tab sis nws yooj yim heev los npaj. Nrog nws txoj kev pab, koj tuaj yeem pub tsev neeg coob rau lawv kom puv. Nws yog incredibly txaus siab, cua thiab ntsim. Nws muaj kev nplua nuj, muaj txiaj ntsig zoo noj haus, tuab tuab thiab cov ntsiab lus calorie. Nws tuaj yeem hloov tag nrho cov pluas noj, vim qhov no yog ib yam ntawm thawj thiab thib ob chav kawm. Bograch yog, ntawm nws qhov tseem ceeb, kub thib ob tais nrog ntau cov kua zaub. Yog tias koj nyiam cov tais diav nplua nuj nqaij, tom qab ntawd nco ntsoov ua cov tais no.
Saib kuj yuav ua li cas ua noj bograch hauv Transcarpathian style.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 305 kcal.
- Kev pab - 4-5
- Lub sijhawm ua noj - 2 teev 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij (txhua yam, ntau hom tuaj yeem ua tau) - 400 g
- Av dub kua txob - pinch
- Qos yaj ywm - 2 pcs.
- Zaub roj - rau kib
- Txiv lws suav - 2 pcs.
- Carrots - 1 pc.
- Bitter kua txob - 1 pod
- Sweet kua txob - 2 pcs.
- Zaub ntsuab (ib qho) - mus saj
- Qej - 2 cloves
- Hauv av paprika - 1 tablespoon
- Ntsev - 1.5 tsp
Ib qib zuj zus ua noj Hungarian bograch ntawm lub qhov cub, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Rau kev ua noj, noj ntau hom nqaij (nqaij nyuj, nqaij nyuj, nqaij npuas) thiab ib feem ntawm lub cev nqaij daim tawv (pob tw, tav, nqaij qaib, caj dab). Koj tseem tuaj yeem xaiv cov lard smoked nrog txheej thiab ua cov hnyuv ntxwm hauv tsev. Qhov loj ntawm cov khoom sib txawv ntawm cov nqaij, cov tais diav zoo dua yuav tig tawm.
Yog li, ntxuav cov nqaij los ntawm zaj duab xis nrog cov leeg, txiav tawm cov rog dhau, ntxuav thiab qhuav nrog daim ntawv so tes. Txiav nws mus rau hauv daim me me thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub los yog cam khwb cia hlau nrog rhaub zaub roj. Fry nws tshaj qhov kub kom txog thaum Golden xim av ntawm txhua sab.
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2. Tev cov carrots, ntxuav thiab txiav rau hauv daim loj. Xa nws mus rau ib lub taub ntim cov nqaij. Ntxiv roj yog tias tsim nyog, vim carrots hlub nws thiab nquag nqus nws. Nqa qhov ntsuas kub mus rau qhov chaw nruab nrab thiab txuas ntxiv kib cov zaub mov rau lwm 5-7 feeb.
3. Tev lub qos yaj ywm, ntxuav, qhuav thiab txiav mus rau hauv slices. Xa nws mus rau lub stewpan nrog nqaij thiab carrots. Do thiab kib cov zaub mov kom txog thaum Golden xim av ntawm cov zaub.
4. Tev lub tswb kua txob los ntawm cov noob, faib tawm thiab tshem tus Tsov tus tw. Txiav rau hauv slices los yog ib nrab ib ncig thiab xa mus rau lub lauj kaub. Ntxiv tws txiv lws suav, txhoov kua txob kub thiab qej. Lub caij nrog av paprika, ntsev thiab kua txob dub.
5. Sau cov zaub mov nrog dej haus. Koj tuaj yeem kho nws cov nyiaj koj tus kheej, nyob ntawm seb koj xav tau dab tsi ntxiv, thawj lossis thib ob chav kawm.
6Boil lub tais, tig qhov ntsuas kub kom qis tshaj thiab simmer Hungarian bograch ntawm lub qhov cub rau 1.5 teev. Thaum kawg ntawm kev ua noj, ntxiv cov tshuaj ntsuab txhoov rau lub lauj kaub.
Saib kuj yog daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj bograch daim ntawv qhia los ntawm Transcarpathia.
