Lub siab, nplua nuj, muaj ntxhiab … borscht nrog nqaij npuas. Cia peb saib yuav ua li cas thiaj li ua kom cov kua zaub tawm los nrog qhov saj zoo.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Nqaij npuas borscht yog daim ntawv qhia uas tsim nyog txaus siab rau qhov muaj koob meej. Feem ntau nws yog liab borscht. Nws daim ntawv qhia yog yooj yim, thiab txhua yam khoom siv tau siv. Ntau qhov ntawm cov nqaij nqaij hauv lub cev nqaij daim tawv haum rau nws: brisket, loin, fillet, nqaij ntawm pob txha, thiab lwm yam. Hauv daim ntawv qhia no, kuv siv cov saw caj dab: vim qhov no, cov kua zaub yuav nplua nuj thiab zoo heev nrog kev hais meej. Ib qho ntxiv, kua zaub yog qhov txaus siab heev, yog li tsev neeg yuav txaus siab heev tom qab ib hnub ua haujlwm.
Muaj ntau txoj hauv kev xaiv rau ua noj borscht hnub no uas nws nyuaj suav txhua yam - tej zaum yuav muaj ntau pua, thiab ntau txhiab leej! Lub sijhawm dhau los, txhua tus kws ua zaub mov pom nws tus kheej li nws tau tso tseg thiab ua noj ntau zaus. Txawm li cas los xij, dhau sijhawm, txawm tias nyiam tshaj plaws ntawm borscht dhau los ua qhov zoo nkauj heev. Yog li ntawd, ntau tus niam tsev tab tom xav txog qhov kev hloov pauv tuaj yeem ua rau daim ntawv qhia zaub mov qub, yog li cov zaub mov tau txais cov ntawv sau tshiab. Yog tias koj tab tom nrhiav qee yam tshiab, tom qab ntawd kuv hais qhia siv daim ntawv qhia ua pov thawj no. Los ntawm txoj kev, yog tias koj tsis noj nqaij npuas, tom qab ntawd koj tuaj yeem ua raws daim ntawv qhia rau zaub mov, thiab siv cov nqaij kiag li: nqaij nyuj, nqaij qaib, nqaij nyuj.
- Caloric cov ntsiab lus ib 100 g - 41 kcal.
- Cov khoom siv - 6
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 15 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas (caj dab) - 500 g
- Dawb cabbage - 250 g
- Qos yaj ywm - 2 pcs.
- Beets - 1 pc.
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 1 pc.
- Qej - 2 cloves
- Table vinegar - 1 tablespoon
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Av kua txob - ib pinch
- Bay nplooj - 3 pcs.
- Peppercorns - 4 pcs.
Kauj ruam-ib-kauj ruam daim ntawv qhia nqaij npuas borscht
1. Txiav nqaij npuas rau hauv daim me me. Ua ntej ntxuav nws los ntawm zaj duab xis thiab cov leeg. Koj tseem tuaj yeem txiav tawm cov rog ntau dhau yog tias koj xav tau cov kua zaub tsawg dua.
2. Muab cov nqaij tso rau hauv lub lauj kaub ua noj, ntxiv cov tev dos, nplooj Bay, kua txob.
3. Sau cov nqaij npuas nrog dej thiab tso rau ntawm lub qhov cub kom noj.
4. Thaum lub broth tuaj rau ib tug boil, skim tawm ua npuas ncauj, simmer thiab txuas ntxiv mus simmer rau 50 feeb. Saib lub rhaub, yog tias tsim nyog, tshem tawm cov ua npuas dej.
5. Los ntawm lub sijhawm no, tev thiab ua cov beets.
6. Tev thiab grate cov carrots hauv tib txoj kev.
7. Muab lub lauj kaub kib rau ntawm lub qhov cub, ntxiv me ntsis roj thiab muab cov beets, ncuav rau hauv cov kua qaub thiab do. Nws yog qhov tsim nyog rau beets kom khaws lawv cov qab ci. Tom qab 5 feeb, ntxiv carrots rau nws. Ntxiv cov kua zaub thiab simmer cov zaub, npog, rau 15 feeb.
8. Thaum cov kua zaub siav, tshem cov dos, nplooj Bay thiab kua txob ntawm nws. Pov tawm cov khoom no thiab muab cov qos yaj ywm tso rau hauv lub lauj kaub.
9. Tom qab 10 feeb, xa beetroot stew nrog carrots.
10. Boil zaub mov rau 10 feeb thiab ntxiv cov zaub qhwv finely.
11. Boil zaub, txo qhov kub kom qis thiab ua noj kom txog thaum txhua yam khoom noj muag muag. Tom qab ntawd ntxiv finely tws tshuaj ntsuab, ntsev thiab kua txob.
12. Lub caij borscht nrog qej dhau los ntawm cov xovxwm thiab rhaub nws rau lwm 5 feeb.
13. Ntxuav cov kua zaub ua tiav hauv qab lub hau kaw rau 10 feeb, tom qab ntawd hliv rau hauv cov tais thiab ua haujlwm nrog lard, qhob cij dub thiab qej qej.
Saib kuj yog daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj nqaij npuas borscht.
