Qhov qab tshaj plaws thiab muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws Ukrainian borscht yog borsch nrog nqaij qaib. Nyeem yuav ua li cas ua noj hauv daim ntawv qhia ib qib ib qib nrog daim duab. Daim ntawv qhia yees duab.
Ukrainian borsch ntawm cov kua zaub yog cov ntxhiab tsw zoo, nplua nuj thiab qab, thiab cov nqaij os yog kev sib tw thiab muag muag. Borsch nrog os yog suab tsis txawv li borsch nrog lwm cov nqaij broth. Tej zaum tsuas yog tus os xav tau rhaub kom ntev dua los ua mos, vim nqaij yog tawv dua nqaij npuas, nqaij nyuj lossis nqaij qaib. Vim li no, koj yuav tsum tau tinker nrog borscht ntev dua, tab sis qhov txiaj ntsig yuav tsim nyog nws.
Ua tsaug rau kev ua noj mus sij hawm ntev, cov kua zaub hloov pauv kom muaj nplua nuj thiab muaj zog. Ib qho ntxiv, borscht hauv kua zaub os yog pab tau rau lub cev. Duck rog tau txiav txim siab kho, thiab nws hloov mus ua kua thaum lub sijhawm ua noj. Qhov saj ntau ntawm cov borscht no zoo ib yam li tua cov kua zaub lossis ua kua zaub, vim tias nws muaj qhov sib txawv saj los ntawm lwm cov zaub mov txawv borscht.
Koj tuaj yeem ua kua zaub los ntawm tag nrho lub cev tuag, thiab siv tsuas yog ib feem ntawm cov nqaij rau borscht, thiab ua lwm lub tais los ntawm qhov seem. Piv txwv li, ua cov nqaij nyug zoo li cov rog, ua cov pancakes, cov dumplings nqaij, siv rau zaub nyoos thiab khoom noj txom ncauj. Cov khoom seem rau borscht tuaj yeem siv cov uas feem ntau siv rau: qos yaj ywm, beets, carrots, dos, lws suav muab tshuaj txhuam. Thaum lub caij ntuj sov, cov zaub tuaj yeem ua tiav nrog cov txiv lws suav tshiab thiab paprika. Qee tus niam tsev nyiam muab taum thiab lwm yam khoom rau hauv cov zaub.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 90 kcal.
- Cov khoom siv - 6
- Lub sijhawm ua noj - 2 teev 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Duck - 1 lub cev tuag (ib nrab ntawm lub cev tuag tau siv rau lwm lub tais)
- Zaub roj - rau kib
- Beets - 1 pc.
- Zaub ntsuab (ib qho) - ob peb ceg ntoo
- Qos yaj ywm - 3 pcs.
- Carrots - 1 pc.
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 2 dia
- Dawb cabbage - 200 g
- Av dub kua txob - pinch
- Allspice peas - 2 pcs.
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Ntsev - 1.5 tsp los yog mus saj
- Dos - 1 pc.
Ib qib zuj zus ua noj ua haus Ukrainian borscht hauv kua zaub, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Ntxuav tus os, txhuam lub rind nrog daim txhuam cev hlau kom tshem cov ziab dub. Txiav lub cev tuag mus rau hauv cov chunks zoo thiab xa mus rau lub lauj kaub. Ntxiv cov tev dos, npog cov zaub mov nrog dej thiab ua noj ntawm lub qhov cub. Tom qab npau npau, tshem tawm cov npuas dej, ntswj rau ntawm tshav kub thiab ua noj hauv qab lub hau kaw rau 1.5 teev. Thaum kawg ntawm kev ua noj borscht, tshem cov dos los ntawm lub lauj kaub. Nws yog qhov tsim nyog tias nws tsuas yog muab qhov saj, tsw qab thiab txiaj ntsig.
2. Peel lub beets thiab carrots, ntxuav thiab grate on ib coarse grater. Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub, ntxiv roj zaub thiab cua sov. Xa cov zaub ntsuab rau hauv nws, hliv ob peb ladle ntawm cov kua zaub uas tau siav, thiab simmer cov zaub hla nruab nrab cua sov hauv qab lub hau rau 15-20 feeb.
3. Muab cov qos yaj ywm diced thiab beets stewed thiab carrots hauv cov kua zaub. Ntxiv Bay nplooj thiab allspice peas. Ua noj borscht rau 15 feeb.
4. Nyias chop lub cabbage mus rau hauv ib daim hlab thiab xa mus rau lub borscht.
5. Ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv saucepan, ntsev thiab kua txob.
6. Tom qab 10 feeb ntawm boiling Ukrainian borscht hauv duck broth, ntxiv finely tws zaub. Koj tseem tuaj yeem hla ob peb cloves qej los ntawm kev nias. Boil lub tais rau 3 feeb thiab tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub. Tawm ntawm borscht mus rau hauv qab lub hau rau ib nrab teev thiab ua haujlwm ntawm lub rooj noj hmo.
Saib kuj yog daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua Prokhorov borscht nrog os hauv tsev.
