Coob leej neeg zam kev ua zaub qhwv zaub qhwv, xav tias qhov no yog txheej txheem ntev thiab nyuab. Tab sis yog tias koj paub tag nrho cov subtleties thiab daim ntawv qhia ua classic, tom qab ntawd cov zaub mov yuav npaj tau tsawg kawg ntawm lub sijhawm thiab nrog rau kev siv zog tsawg.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam los ntawm kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Stuffed cabbage yog ib txwm zaub mov Ukrainian, txawm hais tias nws cov counterparts muaj nyob hauv ntau lub teb chaws cuisines. Niaj hnub no, muaj ntau txoj kev xaiv rau lawv kev npaj - nrog Peking thiab Savoy zaub qhwv, nrog buckwheat thiab nceb, hauv qhov cub thiab ntawm lub qhov cub, ua ntej kib hauv lub lauj kaub lossis tsis kib. Txhawm rau tso cai rau koj tus kheej mus rau qib "qib siab" thiab ua cov kev sim ua zaub mov noj, koj yuav tsum nkag siab thiab kawm paub yuav ua li cas ua noj lawv hauv cov qauv qub, thiab cov no yog zaub qhwv yob nrog nqaij thiab mov.
Yuav ua li cas ua noj nqaij zaub qhwv yob kom raug?
Xaiv cov zaub qhwv rau cov tais no tsis yog ib txoj haujlwm yooj yim. Lub taub hau ntawm zaub qhwv yuav tsum ntom, tab sis tsis tawv, txwv tsis pub cov nplooj yuav nyuaj rau cais los ntawm ib leeg. Txiv hmab txiv ntoo loj yog nruab nrab. Ob peb cov zaub qhwv yuav tawm los ntawm lub taub hau me. Lub taub hau loj loj ntawm cov zaub qhwv kuj tseem tsis haum, txwv tsis pub cov zaub qhwv yuav tawm los qhov loj ntawm ib leeg. Muaj qee cov zaub mov txawv ntxiv hauv kev ua noj ua haus uas yuav muaj txiaj ntsig zoo los kawm txog.
- Rau stewing, siv lub lauj kaub nrog tuab lossis ob npaug hauv qab kom cov zaub qhwv tsis hlawv. Yog tias tsis muaj, tom qab ntawd lub hauv ncoo zaub yog ua los ntawm carrots, kua txob, dos, txiv lws suav, thiab lwm yam. Txiav cov zaub rau hauv daim me me thiab muab tso rau hauv qab ntawm lub tais, ntsev thiab ntxiv dej me ntsis. Nqaij nqaij los yog nqaij npuas kib, hnyuv ntxwm, nqaij npua, thiab lwm yam ntxiv rau hauv ncoo. Ntxiv me ntsis dej ntxiv thaum ua noj kom tiv thaiv lub hauv ncoo kom kub hnyiab. Tab sis nws yog qhov zoo dua rau rhaub dua cua sov qis, tom qab ntawd tsis xav tau dej ntxiv.
- Rau stewing, tsis txhob siv dej, siv cov cawv qhuav lossis kua txiv, piv txwv li, lws suav, txiv quav ntswv nyoos, kua thiab lwm yam kom saj.
- Thaum stewing, muab ob peb daim ntawm butter rau saum - cov zaub mov yuav ntau tastier.
- Cov zaub qhwv zaub qhwv yog stewed ntawm lub qhov cub ua kom sov sov qis hauv lub lauj kaub kaw, sib sib zog nqus kib yias, ci ci lauj kaub, lossis ntawm daim ntawv ci hauv cov zaub mov.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 96.6 kcal.
- Kev pab - 20-25 pcs.
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 45 feeb
Cov khoom xyaw:
- Dawb cabbage - 1 pc.
- Nqaij npuas lossis lwm hom nqaij - 1 kg
- Mov - 150 g
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 2-3 dia
- Qaub cream - 400 ml
- Dos - 2 pcs.
- Qej - 3 cloves
- Bay nplooj - 4 pcs.
- Allspice peas - 3-5 pcs.
- Zaub roj - rau kib
- Ntsev - 1.5 tsp los yog mus saj
- Av dub kua txob - pinch los yog mus saj
Ua noj cabbage qaws nrog nqaij
1. Ncuav dej rau hauv lub lauj kaub ua noj loj thiab tso rau ntawm lub qhov cub. Yaug lub taub hau ntawm zaub qhwv, tshem tawm cov qias neeg tawv saum nplooj thiab lo rab riam lossis rab diav rawg rau hauv cov qia. Dip nws lub lauj kaub ntawm cov dej npau.
2. Boil lub taub hau rau 3-5 feeb kom muag cov nplooj thiab pib tshem lawv ib leeg zuj zus. Txhawm rau ua qhov no, tuav lub taub hau ntawm zaub qhwv los ntawm rab riam nrog koj sab tes laug, thiab nrog koj sab tes xis, txiav cov nplooj ntawm lub hauv paus ntawm cov qia nrog lwm cov riam. Txiav lub cabbage nplooj thiab tev nws tawm maj mam. Rov ua cov txheej txheem no kom txog thaum koj tau tshem nplooj ntau li ntau tau.
3. Yaug cov mov hauv qab dej ntau zaus kom tshem tag nrho cov gluten thiab rhaub hauv cov ntsev kom txog thaum ib nrab siav.
4. Ntxuav cov nqaij, tshem cov zaj duab xis nrog cov leeg thiab hla nws los ntawm nqaij grinder, lossis yuav cov nqaij minced uas npaj tau. Tev cov dos thiab qej thiab sib tw thiab.
5. Ntxiv cov txhuv nplej, kua txiv lws suav (lossis lws suav puree ntawm cov txiv lws suav tshiab), ntsev, kua txob thiab cov txuj lom rau cov nqaij minced.
6. Sib tov cov nqaij minced kom zoo kom txog thaum tus.
7. Txiav tawm lub hauv paus tawv los ntawm cov zaub qhwv nplooj thiab tso ib feem ntawm qhov txhaws ntawm ib kawg.
yim. Qhwv cov zaub qhwv hauv lub hnab ntawv. Ua ntej npog sab saum toj, tom qab ntawd qhwv ob sab thiab qhwv daim ntawv rau hauv lub raj.
9. Ua kom sov lub lauj kaub nrog roj zaub thiab muab cov zaub qhwv rau kib.
10. Fry lawv ntawm ob sab kom txog thaum Golden xim av hla nruab nrab cua sov.
11. Muab cov zaub qhwv kib rau hauv ib lub tais tuab tuab.
12. Npaj cov ntses. Dissolve qaub cream thiab 2 tbsp hauv 300 ml dej haus. lws suav muab tshuaj txhuam. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab sib tov zoo.
13. Ncuav lub cabbage qaws nrog cov ntses npaj.
14. Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub, npog, coj mus rhaub, txo cua sov kom qis thiab simmer rau 1 teev.
15. Ua kom tiav cov khoom noj sov. Thaum ua haujlwm, lub tais tuaj yeem nchuav nrog qaub cream yog xav tau.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj cov zaub qhwv zaub qhwv nrog nqaij, mov thiab zaub qhwv ntawm cov zaub ntug hauv paus thiab dos hauv ncoo (Daim ntawv qhia los ntawm kws ua zaub mov Ilya Lazerson).
