Fabkis cov zaub stew keeb kwm los ntawm Provence yog ratatouille. Cov kua, cov zaub qab qab nrog cov qaub nplaum, thiab tau kawg, nrog cov tshuaj Mediterranean uas tsim cov ntxhiab tsw zoo.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam los ntawm kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Ratatouille yog ib qho ntawm cov tais diav nrov tshaj plaws hauv Fabkis cov zaub mov, yooj yim thiab qab los npaj, uas tau ua rau muaj koob meej thoob plaws ntiaj teb. Thaum pib, nws tau npaj hauv tsev neeg pluag los ntawm kua txob, dos, zucchini, txiv lws suav thiab qej. Tom qab ntawd, eggplants thiab zaub tau ntxiv rau nws. Nws daim ntawv qhia yog ib qho kev hloov pauv ntawm cov tais zaub uas ze rau stews, lecho, sauté … Cov zaub mov no zoo vim tias nws muab qhov kawg rau kev sim ua zaub mov noj, vim tias koj tuaj yeem ua noj nws hauv ntau txoj kev, tsuas yog hloov me ntsis ntawm cov zaub thiab cov duab ntawm lawv txiav.
Niaj hnub no, qhov tseeb ratatouille yog qhov xav tsis tau yam tsis muaj tshuaj ntsuab Provencal, txawm hais tias feem ntau muaj ntau cov zaub mov txawv rau nws. Nws tau ua ua ke nrog nqaij qaib, mov, thiab ntau lwm yam khoom xyaw ntxiv uas ua rau cov tais diav tshwj xeeb thiab nrog cov ntawv tshwj xeeb. Tshuaj ntsuab Provence tuaj yeem yuav ntawm txhua lub khw. Tab sis hloov ntawm lawv, koj tuaj yeem siv cov tshuaj ntsuab ib leeg uas yog ib feem ntawm lawv: rosemary, thyme, zaub basil, zaub vaj, marjoram, peppermint, oregano thiab sage.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 37.8 kcal.
- Cov khoom siv - 2
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev
Cov khoom xyaw:
- Zucchini - 1 daim.
- Eggplant - 1 daim.
- Sweet kua txob - 2 pcs.
- Txiv lws suav - 7 pcs.
- Liab dos - 1 pc.
- Qej - 3 cloves
- Kub kua txob - 1/4 pod
- Basil - ob peb twigs
- Cilantro - ob peb twigs
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Av dub kua txob - pinch los yog mus saj
- Txiv roj roj - rau stewing thiab hnav khaub ncaws tais diav
Ua noj ratatouille hauv Fabkis
1. Tev lub dos thiab qej, ntxuav thiab chop finely. Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub, ncuav cov txiv roj roj, cua sov thiab sauté cov zaub.
2. Thaum cov dos pom meej, ntxiv cov tsawb thiab cov noob taum tswb kua txob rau hauv lub laujkaub.
3. Fry zaub hla cua sov nruab nrab kom txog thaum maj mam daj.
4. Ntxuav peb cov txiv lws suav, qhuav kom zoo thiab ntswj los ntawm cov nqaij grinder lossis tuav nrog rab rab. Ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam rau cov skillet nrog zaub.
5. Ncuav cov ntses, lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab, tom qab npau npau, simmer tshaj qhov cua sov qis hauv qab lub hau kaw rau 7 feeb.
6. Txog lub sijhawm no, ntxuav thiab ziab cov txiv pos, eggplants thiab ntxiv 4 txiv lws suav. Txiav cov zaub rau hauv ib lub nplhaib tsis ntau tshaj 1 cm tuab.
7. Xaiv daim ntawv uas koj yuav ua noj ratatouille thiab ncuav cov txiv lws suav rau hauv qab.
8. Muab cov zaub tso rau hauv pwm, hloov ntawm cov txiv lws suav, zucchini thiab lws suav.
9. Sprinkle cov zaub mov nrog cov qej finely tws thiab tws basil.
10. Txiav cov cilantro zaub ntsuab thiab nphoo zaub thiab. Txiav cov kua txob kub thiab zom cov khoom xyaw. Maj mam nchuav roj txiv roj rau ntawm koj cov ratatouille.
11. Ua kom sov lub qhov cub kom txog 200 ° C thiab xa lub tais ci rau 40 feeb kom txog thaum kub thiab muag.
12. Ua kom tiav cov ratatouille sov tam sim tom qab ua noj. Txawm tias txias, nws tseem qab qab heev. Lawv siv nws ob qho tib si ua zaub mov ywj pheej thiab ua zaub mov sab rau qos yaj ywm lossis lwm yam phaj.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua ratatouille. Cov hauv paus ntsiab lus ntawm kev ua noj I. Lazerson.
