Kuv tshaj tawm los npaj cov zaub mov zoo Fabkis zoo - fricassee. Koj tuaj yeem ua nws los ntawm ntau hom nqaij, tab sis kuv xav qhia koj yuav ua li cas ua los ntawm nqaij qaib.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Hauv Fab Kis cov zaub mov, muaj ntau yam qab, tab sis yooj yim-rau-ua cov tais diav uas tam sim no dhau los ua cov zaub mov noj zaub mov zoo. Ib qho ntxiv, txhua tus kws tshaj lij ua zaub mov tau yooj yim npaj cov tais qab hauv tsev. Kuv xav mob siab rau kab lus no rau ib qho ntawm cov tais diav zoo nrog lub npe zoo nkauj fricassee, uas txhais tau tias "txhua yam txhua yam." Lo lus "fricassee" nws tus kheej los ntawm Fabkis txoj lus qhia fricasser - "rau stew, kib." Los ntawm qhov no peb tuaj yeem xaus tias fricassee yog ib qho tseem ceeb stew (sauté, ci) nrog gravy, uas yog thawj zaug tau npaj los ntawm cov nqaij dawb. Niaj hnub no lub tswv yim no tau dav dua thiab hauv ntiaj teb kev ua noj ua haus muaj tag nrho cov zaub mov no. Nws yog tsim los ntawm luav, yaj, nqaij nyuj, nqaij qaib, thiab lwm yam.
Tab sis tsis muaj teeb meem dab tsi ntawm hom nqaij fricassee tau npaj los ntawm, qhov tseem ceeb ntawm no yog saib xyuas kev siv tshuab ua noj. Ua ntej, cov khoom tseem ceeb (nqaij, nqaij qaib) raug txiav rau hauv daim me me ntawm txhua qhov kev xav tsis zoo. Lawv tau maj mam nphoo nrog hmoov thiab kib, tom qab ntawd stewed hauv cov lauj kaub hauv cov ntses dawb thiab ua cov txuj lom. Cov nqaij ib txwm dhau los ua cua, lub teeb thiab qab, nrog qhov qab ntxiag qab.
Hauv txoj ntsiab cai, cov tais no tsis kim los npaj. Qhov tseem ceeb tshaj plaws uas koj xav tau yog lub sijhawm, txij li kev ua noj ua haus tsis zam lub ntsej muag, uas yog lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm nws qhov kev txawj ntse. Yog li ntawd, khaws cia rau lub sijhawm, zoo siab thiab cia peb nqis mus ua zaub mov noj.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 141 kcal.
- Cov khoom siv - 4
- Lub sijhawm ua noj - 50 feeb
Cov khoom xyaw:
- Txhua qhov nqaij qaib ntawm lub cev tuag - 1 kg
- Dos - 1 pc.
- Hmoov nplej - 2 dia
- Qab zib - 100 g
- Soy sauce - 2 diav
- Zaub roj - rau kib
- Nutmeg hauv av - 1 tsp
- Ginger hmoov - 1 tsp
- Qej - 1 clove
- Ntsev - 1 tsp (saj)
- Av dub kua txob - 1/3 tsp (saj)
Ua noj Fabkis txoj fricassee
1. Ntxuav lub cev nqaij daim tawv nqaij qaib lossis nws tus kheej ib feem hauv qab cov dej ntws thiab qhuav zoo nrog daim ntawv so tes. Tom qab ntawd, maj mam txhuam txhua daim nrog hmoov ntawm ob sab. Txhua qhov chaw ntawm nqaij qaib rau cov tais no tuaj yeem siv tau - mis, ncej puab, tis, nruas.
2. Ua kom sov cov cam khwb cia hlau lossis cov lauj kaub uas tsis lo nrog roj zaub. Nws raug nquahu kom siv lub lauj kaub rau npaj cov tais no, uas koj tuaj yeem kib thiab stew tib lub sijhawm. Piv txwv li, cam khwb cia hlau lossis niaj hnub nrog cov tuab tuab hauv qab thiab cov phab ntsa yuav ua. Thaum cov roj kub zoo thiab pib haus luam yeeb me ntsis, xa cov nqaij qaib mus kib. Ua noj nws tshaj li cua sov, nplawm qee zaum, kom txog thaum nws tau npog nrog lub ci daj.
3. Lub caij no, tev thiab chop cov dos.
4. Thaum cov nqaij ib nrab siav, ntxiv cov dos rau nws.
5. Mus ntxiv cov zaub mov kom txog thaum caramelized.
6. Nyob rau lub sijhawm no, npaj cov ntses. Muab tag nrho cov khoom xyaw tso rau hauv lub tais tob: kua ntses, qab zib, qhiav hmoov, hauv av nutmeg, kua txob dub thiab qej nyem los ntawm nias.
7. Do cov ntses kom zoo.
8. Ncuav cov ntses rau hauv lub lauj kaub rau cov grilled nqaij thiab dos.
9. Kaw lub lauj kaub nrog lub hau, coj mus rau rhaub tshaj li cua sov, txo qhov kub thiab simmer lub lauj kaub tshaj li cua sov rau ib nrab teev.
10. 5-7 feeb ua ntej ua noj, muab cov nqaij qaib rau saj nrog ntsev.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj fricassee.
